Składniki
SKŁADNIKI:
Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebne będą:
- 1 litr mleka (z mleka odtłuszczonego można uzyskać lżejszą wersję sosu);
- 60 g masła;
- 60 g mąki, gałki muszkatołowej, pieprzu i soli.
KROK 1
Wlej mleko do miarki do kreski 1 litr. Następnie przelej do rondla z grubym dnem i zagotuj. Następnie pozostaw do ostygnięcia.
KROK 2
W osobnym rondlu rozpuść masło na małym ogniu, nie gotując.
KROK 3
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do roztopionego masła i mieszaj (najlepiej trzepaczką), aż masa łatwo spłynie z boków garnka.
KROK 4
Do mieszanki dodaj już schłodzone mleko, mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż całkowicie połączy się z mąką i masłem. Powinieneś uzyskać jednorodną mieszankę.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos nieco zgęstnieje i grudki znikną.
KROK 5
Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, możesz już pieprz i dopraw sos szczyptą gałki muszkatołowej. Najlepsza jest świeżo starta gałka muszkatołowa. Ale ponieważ nie jest tak łatwo u nas znaleźć, wystarczy ziemia, którą można kupić w każdym supermarkecie.
WSKAZÓWKA!
Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, odcedź sos, aby usunąć wszelkie pozostałe grudki.
Jak prawidłowo przechowywać beszamel?
Jeśli zamierzasz użyć beszamelu później, przykryj go przezroczystą folią tak, aby dotykał powierzchni sosu (im mniej powietrza, tym słabiej wysycha). I przechowuj w lodówce.
Tradycyjny beszamel dobrze komponuje się z lasagne, warzywami, a nawet daniami mięsnymi. Idealny do pieczenia mięsa i warzyw.
Jest pyszny – spróbuj!
Po prostu umieść w żaroodpornym naczyniu z gotowanych brokułów lub gotowanych na parze grzybów. Następnie pokryj je beszamelem i zmiażdż serem. Tylko 10 minut w 180 stopniach i VUA-LA! Bardzo smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące!
SZTUKI na idealny sos beszamelowy.
Jak uniknąć grudek. Po upieczeniu masła i mąki dodaj zimne mleko i kontynuuj mieszanie trzepaczką. Zimne mleko łatwiej rozbije grudki, a trzepaczka pomoże utrzymać idealną konsystencję.
Jak nadać mu więcej smaku. Oprócz tradycyjnej gałki muszkatołowej możesz dodać inne przyprawy, w zależności od tego, jakie danie doprawisz sosem. Oprócz klasycznej gałki muszkatołowej i tartego sera można dodać również białą paprykę, słodką lub ostrą paprykę, a nawet prażoną cebulę i czosnek.
Dla dobrego trawienia. Beszamel może być bardzo ciężki, jeśli mąka jest źle ugotowana. Aby uniknąć problemów żołądkowych, podsmaż mąkę w piekarniku przed gotowaniem beszamelu. W jaki sposób? W bardzo prosty sposób wyłóż mąkę na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika w temperaturze 170ºC, aż mąka zmieni kolor (beżowy). Można go również usmażyć na patelni bez oleju, na małym ogniu.
Teraz możemy po prostu cieszyć się tym wspaniałym sosem bez różnych lirycznych dygresji!
