Delikatna solona czerwona ryba to wykwintne i drogie danie. Jeśli sam go ugotujesz, otrzymasz wspaniałą domową przekąskę o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Sugerujemy przestudiowanie 9 przepisów na szybkie solenie łososia w domu krok po kroku. Przy ścisłym przestrzeganiu głównych zasad solenia uzyskasz doskonały wynik!
Łosoś z solą i cukrem
10 godzin 20 minut. 20 10
Porcje – 10
Czas gotowania – 12 godzin
Prostym i pysznym przepisem na solenie łososia jest użycie tylko soli i cukru jako dodatków. W takim przypadku ryba zachowa swój pierwotny smak i aromat. Taka ryba doskonale nadaje się do kanapek, krojenia czy robienia bułek i sushi.
Składniki
- Łosoś 500 gramów
- Cukier granulowany 1 łyżka stołowa
- Sól 50 gramów (gruba)
- Mielony czarny pieprz do woli
Filety z łososia, zawsze świeże, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odmierz odpowiednią ilość soli i cukru.
Połącz grubą sól i cukier w osobnym pojemniku i dodaj mielony pieprz, jeśli chcesz. Dobrze wymieszaj sypką mieszaninę.
Połowę soli i cukru wsyp do naczynia do solenia (najlepiej szklanego) i spłaszcz.
Połóż świeżego, suchego łososia na warstwie soli i cukru, skórą do dołu.
Następnie posyp rybę pozostałą solą i cukrem i wygładź, lekko wcierając mieszankę w filet rybny.
Przykryj pojemnik soloną rybą folią spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 12 godzin, aby ryba była solona. W tym czasie kilkakrotnie obróć rybę w pojemniku.
Gotową rybę możesz natychmiast podać do stołu. Ta przystawka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż pięć do siedmiu dni.
Smacznego!
Łosoś z koperkiem
10 godzin 20 minut. 20 10
Łosoś z koperkiem lub gravlaxem – jak mówią w Skandynawii. Niezwykle popularny w Europie sposób na gotowanie łososia lub innej czerwonej ryby. Dzięki temu przepisowi otrzymasz po prostu niesamowitą przekąskę o bogatym smaku i niesamowitym aromacie.
Składniki:
Proces gotowania:
- Najpierw weź świeży filet z łososia i delikatnie opłucz pod bieżącą wodą. Filety osuszyć papierowym ręcznikiem i odstawić rybę na bok.
- Następnie w osobnym pojemniku łączymy cukier granulowany z solą, dodajemy tam kolendrę i czarny pieprz. Świeży koperek posiekaj grubo i połóż na przyprawionej soli.
- Wysuszonego, czystego łososia połóż na blasze do pieczenia skórą do dołu i bardzo dokładnie natrzyj ze wszystkich stron mieszanką soli, cukru i koperku.
- Ostrożnie owinąć całą strukturę folią spożywczą, a następnie włożyć rybę do lodówki na co najmniej 12, a co najmniej 24 godziny.
- Po określonym czasie należy wyjąć łososia z lodówki, usunąć płyn i ostrożnie zeskrobać z ryby resztki soli i przypraw. Osadzić łososia serwetkami i podawać. Można go przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.
Łosoś z Wódką
10 godzin 20 minut. 20 10
Opcja solenia czerwonych ryb jest znana wielu. Sekret używania wódki polega na tym, że pozwala ona pełniej oddać smak mięsa, a także zachować gęstość i elastyczność miąższu po soleniu. Spróbuj!
Składniki:
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki do solenia ryby. Filety z łososia należy umyć i wysuszyć; używając ogona ryby, przeciąć go na pół i obrać ze skóry.
- Przygotowany filet z łososia przekładamy do pojemnika do marynowania, np. plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką. Całą rybę posyp solą i cukrem i dokładnie rozetrzyj, pamiętając o rybie, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- Następnie równomiernie polać soloną rybę wódką. Ostry zapach alkoholu nie powinien Cię przestraszyć, usunie specyficzny rybi zapach i zniknie po kilku godzinach. Przykryj rybę pokrywką i pozostaw w lodówce do posolenia na pół dnia.
- Gotową rybę można pokroić na kawałki i przechowywać w plasterkach lub zrobić sałatkę, kanapki z tą przystawką. Solonego łososia zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Łosoś z koniakiem
10 godzin 20 minut. 20 10
Ten przepis na marynowanie łososia wyróżnia się niepowtarzalnym aromatem i smakiem. Delikatny, delikatny aromat koniaku doda łososiowi pikanterii i sprawi, że danie będzie wykwintne i apetyczne. Nie spiesz się na ten przepis, a będziesz mile zaskoczony.
Składniki:
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj rybę: opłucz ją, wysusz. Pamiętaj, aby wziąć świeżego łososia, nie zamrożonego – to zrujnuje smak. Następnie przygotuj roztwór soli z wodą i solą, aby cała sól się rozpuściła i zanurz w nim plastry łososia.
- Gdy ryba stanie w roztworze soli od piętnastu minut do pół godziny, wyjmij rybę z wody i wyślij ją do innego pojemnika, aby trochę odsączyć – przez pięć minut. Spuść płyn.
- Rybę, z którą już osuszyłeś resztki solanki, włóż ją do lodówki do posolenia. Łosoś powinien sięgać przez dwa dni, a mniej więcej raz dziennie należy go przewracać.
- Wyjmij soloną rybę z lodówki i przygotuj mieszankę oleju i brandy. Wlej miksturę do pojemnika z solonym łososiem i delikatnie wymieszaj. Włóż rybę do lodówki na co najmniej kilka godzin do namoczenia.
- Podawaj gotowego łososia w sposób, do którego przywykłeś, przygotuj kanapki i sałatki lub po prostu podawaj plasterki. Taką rybę można przechowywać nie dłużej niż tydzień w lodówce.
Łosoś z cytryną
10 godzin 20 minut. 20 10
Solenie z cytryną w lekko solony sposób nie zajmie Ci więcej niż dwie godziny, dzięki czemu już niedługo będziesz mógł zjeść smaczną i zdrową rybę. Postępuj zgodnie z przepisem na pyszną przekąskę godną najlepszych restauracji!
Składniki:
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki i zwróć szczególną uwagę na swoje ryby. Lepiej jest wziąć świeże filety z łososia, ale dozwolone są również ryby mrożone. Należy pozostawić go do samoczynnego rozmrożenia w lodówce, a następnie wypłukać i wysuszyć.
- Następnie umyj cytrynę i ostrożnie pokrój ją na półpierścienie, zachowując umiarkowaną grubość plasterków.
- Usuń skórę z łososia przed marynowaniem. Zwróć także uwagę na małe kości i usuń je sterylnymi kleszczami.
- Połącz sól i cukier granulowany, wymieszaj. Połowę masy wyłożyć na dno naczynia do solenia, spłaszczyć. Możesz nałożyć gałązkę pachnących ziół – tymianek, rozmaryn. Następnie ułóż przygotowanego łososia i ponownie dodaj sól i cukier, równomiernie rozprowadzając masę na powierzchni fileta.
- Rozłóż plasterki cytryny równomiernie na solonej rybie. Następnie dodaj przyprawy – jeśli sobie tego życzysz. Zawiń rybę w formę w folię, a następnie włóż ją do lodówki na półtorej lub dwie godziny.
- Łososia opłukać, osuszyć, a następnie podawać w całości lub pokroić w cienkie plasterki. Z tym łososiem możesz przygotować wspaniałe dania, takie jak sałatki czy sushi.
Łosoś z olejem roślinnym
10 godzin 20 minut. 20 10
Bardzo delikatną, soczystą i tłustą czerwoną rybę uzyskuje się przez solenie w oleju. Ten przepis nie jest dobrze znany i jest często używany do solenia niskotłuszczowej czerwonej ryby, ale w ten sposób możesz ugotować absolutnie niesamowitego łososia do smaku.
Składniki:
Proces gotowania:
- Wybierz świeży, piękny filet z łososia. Należy go dokładnie i dokładnie umyć, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem. Pokrój rybę w plasterki o średniej grubości.
- Następnie przełóż kawałki ryby do pojemnika do solenia i dodaj całą sól do ryby, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj rybę, aby była pokryta solą ze wszystkich stron.
- Zacznij dodawać olej roślinny do solonego łososia, aby każdy kawałek ryby był dosłownie skąpany w oleju. Kiedy przenosisz w ten sposób wszystkie ryby, górna warstwa również powinna być całkowicie pokryta olejem. Na tym etapie umieść rybę w lodówce pod folią na 12-16 godzin.
- Gotową rybę uwolnij od oleju i przenieś do szklanego pojemnika do przechowywania. Rybę podawać jako osobny kawałek lub robić z nią sałatki i kanapki.
Smacznego!
Łosoś z miodem
10 godzin 20 minut. 20 10
Ten przepis na marynowanie łososia jest bardziej odpowiedni dla klasy marynowania. Przepis wykorzystuje miód i sos sojowy, który przyszedł do nas z kuchni chińskiej. Przystawka okazuje się bardzo niezwykła i oryginalna w smaku, koniecznie spróbuj!
Składniki:
Proces gotowania:
- Przygotuj wszystkie składniki do marynowania / marynowania / łososia. Dodaj miód, sos i przyprawy. Łososia dobrze opłukać i osuszyć pęsetą, usunąć wszystkie drobne ości z fileta.
- Aby przygotować marynatę, musisz połączyć miód z sosem sojowym i musztardą w osobnym pojemniku. Możesz dodać prażone nasiona sezamu i dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.
- Rybę można pokroić na kawałki, a następnie zanurzyć w marynacie lub wyłożyć rybę na foremkę i polać marynatą, mocno ubijając kawałki. Owiń formę plastikową folią i wstaw do lodówki na 5 godzin lub dłużej.
- Przygotowanego łososia marynowanego podawaj do stołu w formie plastrów, jako krojenie lub formuj z niego kanapki, sałatki. Możesz przechowywać to danie w lodówce przez około tydzień, ale nie więcej.
Łosoś z pomarańczą
10 godzin 20 minut. 20 10
Delikatna, lekko solona ryba o niesamowitym pomarańczowym aromacie to wybawienie na świąteczny stół. Ponadto ta ryba świetnie nadaje się na zwykłe kanapki i każdego dnia stanowi dobre i smaczne śniadanie. Spróbuj!
Składniki:
Proces gotowania:
- Do marynowania łososia według tego przepisu potrzebny będzie świeży filet z łososia, sól i pomarańcza – soczysta i smaczna. Rybę opłukać, osuszyć, usunąć kości pęsetą. Pomarańcze pokroić w półkola lub plastry, w zależności od wielkości.
- Następnie pokrój łososia na średniej wielkości kawałki lub plastry. Możesz jednak posolić cały filet z czerwonej ryby – jak chcesz. Posiekanego łososia przenieść do naczynia do marynowania – powinien mieć nieutleniającą powierzchnię.
- Następnie połącz sól z przyprawami, jeśli ich używasz, i całkowicie posmaruj rybę solą. Każdy kawałek należy posypać solą. Następnie przełóż każdy kawałek ryby na kółka pomarańczy i zawiń rybę w folię na jeden dzień.
- Gotową rybę podawaj do stołu wraz z pomarańczami, ale nie zapominaj, że nie nadają się do jedzenia, a służą tylko jako dekoracja Twojej królewskiej przekąski!
Łosoś z Cebulą
10 godzin 20 minut. 20 10
Pikantny i lekko pikantny łosoś to wspaniałe danie na świąteczny stół lub przyjemny obiad. Taka ryba jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Całkiem dobrze trzyma się w lodówce i ma wspaniały aromat i smak.
Składniki:
Proces gotowania:
- Weź świeży filet z łososia i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie wysusz rybę i ostrożnie usuń wszystkie drobne ości pozostałe w filecie, uzbrojone w pęsety. Połóż rybę na desce i ostrożnie zdejmij z niej skórę ostrym nożem. Następnie pokrój filet na plasterki lub kostki – według własnego uznania.
- Obierz i opłucz cebulę pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości cebuli. Grubość każdego pierścienia nie powinna przekraczać pięciu milimetrów.
- Filety rybne włożyć do głębokiej, nieutleniającej miski. Dodaj do smaku cebulę, sól i przyprawy – może to być ziele angielskie, liście laurowe, papryka, ostra papryka itp. Dodaj cebulę, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Owiń miskę folią i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij przygotowanego lekko solonego łososia z cebulą z lodówki i użyj według własnego uznania. Z takiej ryby powstaje doskonała sałatka, a także dobra przekąska do mocnych napojów.
