Podczas licznych ferii zimowych wielu będzie miało na stole galaretowane mięso. Tradycyjnie przyrządza się go z golonki i golonki wieprzowej, ale gospodynie wymyśliły wiele sposobów na jego przygotowanie. Myślę, że galaretowate mięso z golonką i nóżkami w smaku w niczym nie ustępuje najnowocześniejszym przekąskom.
Pyszne golonki i golonki w galarecie w domu
1 godzina. 4 minuty 50 8
Zwracamy uwagę na przepis na domową galaretkę z golonki i golonki. Jest przygotowywany wyłącznie z mięsa i bez zbędnych produktów. Danie pyszne, obfite, nadające się zarówno do świątecznego, jak i codziennego menu. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko cierpliwości i czasu.
Czas gotowania – 14 godzin.
Porcje – 8-10.
Składniki
Nogi wieprzowe 4 szt. Golonka wieprzowa 800 gramów Cebula cebulowa 1 szt. Marchewki 1 szt. Ziele angielskie 0,5 łyżeczki Czarny pieprz mielony 0,5 łyżeczki Czosnek do smaku Sól dla smaku 
Nogi wieprzowe i golonkę namoczyć przez noc lub kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie dokładnie i za pomocą wełny stalowej usuń z nich wszelkie zabrudzenia i dobrze umyj. Przygotowane udka i golonkę włożyć do dużego, do 7 litrów rondla i napełnić całkowicie zimną wodą. Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj zawartość.
Zawsze usuwaj piankę, która pojawia się na powierzchni, aby bulion był przezroczysty. Ugotowany bulion można osuszyć, mięso opłukać, dodać zimną wodę i dalej gotować. Galaretkę gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 godzin.
Po tym czasie do galaretowatego mięsa dodać obrane marchewki i cebulę, doprawić solą, papryką do smaku i włożyć kilka listków laurowych. Mięso w galarecie gotujemy z przyprawami jeszcze przez 1 godzinę.
W tym czasie nogi i golonka są dobrze ugotowane, a mięso można łatwo oddzielić od kości. Całą zawartość rondla przenieść do dużej miski.
Odcedź bulion w durszlaku, aby usunąć małe nasiona i przyprawy. Użyj chochli lub łyżki, aby usunąć tłuszcz z bulionu.
Usuń wszystkie kości z gotowanego mięsa. Pokrój duże kawałki nożem lub oddziel ręcznie.
Całe mięso włożyć do rondla z bulionem i wymieszać.
Obierz główkę (możesz wziąć więcej) czosnku i posiekaj na czosnku lub posiekaj drobno, po zmiażdżeniu nożem. Włóż czosnek do rondla i ponownie wymieszaj.
Ugotowane marchewki pokrój w piękne figurki i umieść je w misce, do której wlejesz galaretowate mięso. Dodaj również 4-5 zielonych listków pietruszki, aby wyglądały ładnie.
Galaretkę polać chochlą, równomiernie rozprowadzając na wszystkich talerzach.
Schłodzić galaretowane mięso w normalnej temperaturze domowej, a następnie wstawić na noc do lodówki. Pokrój gotowe galaretowane mięso na porcje i podawaj do niego starty chrzan lub musztardę.
Jedz dla swojego zdrowia!
Prosty przepis na wieprzowe golonki w galarecie i golonkę z żelatyną
1 godzina. 4 minuty 50 8
W tym przepisie zapraszamy do ugotowania pysznego galaretki z dodatkiem żelatyny. Takie galaretowane mięso szybko twardnieje, doskonale trzyma dowolny kształt, a gotowanie zajmuje mniej czasu. Obliczenie żelatyny jest następujące: na 1 litr bulionu pobiera się 20 g żelatyny.
Składniki:
Proces gotowania:
Namoczyć udka i podudzie na galaretowate mięso przez kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie umyj je dokładnie gąbką kuchenną. Włóż wszystkie kawałki mięsa do dużego rondla i całkowicie zalej zimną wodą. Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj. Następnie ten pierwszy bulion zalać pianką, opłukać nogi i golonkę i polewając wodą dalej gotować. Mięso w galarecie gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 4 godziny. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze się zagotowało. Na godzinę przed końcem gotowania do galaretowatego mięsa włożyć nieobraną cebulę, czarne ziarna pieprzu i posolić danie według własnych upodobań. Namoczyć wymaganą ilość żelatyny w szklance zimnej wody przez 50 minut. Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, usunąć wszystkie kości i pokroić na małe kawałki w poprzek włókien. Ręce podziel mięso z nóg na kawałki. Bulion przecedzić przez sito. Namoczoną żelatynę przenieść do bulionu i dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Aby uzyskać lepsze rozpuszczenie, połóż bulion na małym ogniu, tylko nie gotuj. Mięso mielone włożyć do bulionu żelatynowego i dodać drobno posiekany czosnek. Tak przygotowane mięso w galarecie wlać do foremek lub talerzy i schłodzić w temperaturze domowej. Można go udekorować plastrami gotowanego jajka i świeżymi ziołami. Następnie wstaw galaretowane mięso do lodówki na noc. Przed podaniem ostrożnie usuń tłuszcz z powierzchni galaretki. Smacznego!
Jak ugotować pyszne galaretowane mięso bez dodawania żelatyny?
1 godzina. 4 minuty 50 8
Aby galaretowate mięso z golonki i nóg dobrze się zamroziło bez dodawania żelatyny, ważne jest, aby gotować je w niewielkiej ilości wody i nie dodawać wody podczas gotowania. Niech bulion okaże się mniejszy, ale galaretowane mięso będzie doskonałe.
Składniki:
Pieprz czarny, sól i czosnek do smaku. Proces gotowania:
Opłucz nogi i dokładnie ostempluj wodą za pomocą pędzla, aby usunąć cały brud. Umieść je w dużym rondlu i całkowicie zalej wodą. Zagotuj bulion na dużym ogniu, usuń piankę z jego powierzchni i gotuj galaretkę na małym ogniu przez 5 godzin pod przykryciem, aby część wody wyparowała. Nogi i golonkę można od czasu do czasu odwracać, aby lepiej gotować. Po 5 godzinach do galaretowatego mięsa włożyć obraną cebulę, marchewkę, liście laurowe, posolić według uznania i gotować przez kolejną godzinę. Ugotowane mięso wyjmij z bulionu do osobnej miski. Schłódź trochę i wybierz wszystkie kości. Pokrój nożem duże kawałki mięsa, a rękami oddziel mięso od nóg. Przecedź bulion przez sito, aby usunąć małe nasiona, pieprz i wawrzyn. Łyżką lub kadzią usuwamy warstwę tłuszczu z powierzchni bulionu, ponieważ psuje to wygląd i smak galaretowatego mięsa. Pozostały tłuszcz można dobrze usunąć ręcznikiem papierowym. Do smaku dodaj posiekany czosnek lub drobno posiekany czosnek. Mięso w galarecie wymieszać i przelać do miseczek. Możesz udekorować galaretowanym mięsem, świeżymi ziołami lub gotowanym jajkiem. Najpierw schłodź naczynie w normalnej temperaturze, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Smacznego!
Udka wieprzowe w galarecie, golonka i wołowina
1 godzina. 4 minuty 50 8
Spośród wielu przepisów na galaretowane mięso masz możliwość ugotowania go z dodatkiem wołowiny. Weź mięso wołowe bez pestek, bo mamy zarówno nogi, jak i golonkę. Otrzymasz obfite i smaczne danie na świąteczny stół.
Składniki:
Proces gotowania:
Udka wieprzowe moczyć przez godzinę w ciepłej wodzie z dodatkiem octu. Pomoże to lepiej usunąć brud. Następnie opłucz nogi i podudzie, a resztki brudu usuń nożem. Opłucz kawałek wołowiny. Udka wieprzowe pokroić wzdłuż, aby lepiej się zagotowały, a golonkę pokroić na kawałki. Całe przygotowane mięso włożyć do dużego rondla i całkowicie przykryć zimną wodą. Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj. Następnie gorący, mętny bulion odcedzić pianką, kawałki mięsa opłukać zimną wodą i włożyć z powrotem do rondla. Ponownie zalej mięso zimną wodą i gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 5 godzin. Następnie do galaretowatego mięsa włożyć obrane cebule i marchewki, dodać czarny pieprz i liście laurowe, posolić według uznania i gotować galaretowane mięso jeszcze przez godzinę. W gotowym mięsie galaretowatym chrząstka i mięso powinny być swobodnie oddzielone od kości. Ugotowane mięso wyjąć z patelni i przenieść do osobnej miski. Następnie przeprowadź iterację, usuwając wszystkie kości. Podzielić nogi na kawałki rękoma i pokroić nożem wołowinę i mięso z golonki w poprzek włókien. Gorący bulion przecedź przez sito, aby usunąć pozostałe kości i paprykę, a następnie za pomocą chochli lub łyżki zgarnij cały tłuszcz z powierzchni. Przełóż posiekane mięso do bulionu i dodaj drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i posmakuj. Galaretowane mięso wlać do wybranego naczynia, udekorować według własnych upodobań i pozostawić do zestalenia: najpierw w temperaturze pokojowej, potem w lodówce. Smacznego!
Przepis krok po kroku na galaretowane nogi wieprzowe, golonkę i kurczaka
1 godzina. 4 minuty 50 8
Mięso w galarecie przygotowane według tego przepisu z produktów wieprzowych z dodatkiem mięsa z kurczaka okaże się bardzo delikatne i smaczne i nie topi się w domowej temperaturze. Jedyną wadą jest to, że przygotowanie zajmuje dużo czasu, chociaż proces jest dość prosty.
Składniki:
Proces gotowania:
Udka wieprzowe, uprzednio namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie, a golonka dokładnie spłukać i usunąć wszelkie zabrudzenia nożem. Udka kroimy w środku, golonkę kroimy na pół, kurczaka kroimy na pół. Udka, golonkę, kurczaka włożyć do dużego rondla i całkowicie zalać wodą. Zagotuj galaretowane mięso na dużym ogniu i usuń pianę z powierzchni. Mięso w galarecie gotujemy przez 5-6 godzin na bardzo małym ogniu i pod zamkniętą pokrywką, aby ledwo się zagotowało, czyli marnowało. Po półtorej godzinie od początku gotowania wyjmij kurczaka z bulionu. Powinien być ugotowany, a mięso powinno być dobrze oddzielone od kości. 1 godzinę przed końcem gotowania do galaretowatego mięsa włożyć obraną cebulę i liście laurowe. Po 5-6 godzinach wyjąć całe mięso z patelni i wybrać kości. Posiekaj wieprzowinę i kurczaka nożem lub oddziel ręcznie. Umieść posiekany czosnek na czosnku w bulionie i dobrze wymieszaj. Ostrożnie usuń cały tłuszcz z powierzchni bulionu. Możesz schłodzić bulion, aby zamrozić tłuszcz, a następnie ostrożnie go wyjąć. Następnie można na nim usmażyć ziemniaki. Włóż posiekane mięso do bulionu i wymieszaj. Galaretkę przelać na talerze lub inne foremki i wstawić do lodówki do zestalenia. Możesz udekorować jajkiem lub świeżymi ziołami według własnych upodobań. Jedz dla swojego zdrowia!
Jak gotować pyszne galaretowane mięso w powolnej kuchence?
1 godzina. 4 minuty 50 8
Multicooker znacznie upraszcza proces gotowania mięsa w galarecie. Ugotowane w niej galaretowane mięso zawsze okazuje się bardzo mocne i aromatyczne.
Składniki:
Proces gotowania:
Golonkę i golonkę dokładnie umyć wodą za pomocą pędzla i zeskrobać cały brud nożem. Obierz i opłucz cebulę i marchew. Włóż wszystkie umyte potrawy do miski multicooker i napełnij zimną wodą do poziomu górnej kreski miski. Zagotuj galaretowane mięso w trybie „Gotowanie” z zamkniętą pokrywką. Usuń całą piankę z powierzchni i dodaj sól do naczynia. Następnie zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na 4,5 godziny. W tym czasie obierz i posiekaj czosnek i możesz robić inne rzeczy. Na godzinę przed zakończeniem programu do galaretowatego mięsa dodać czarne pieprzu i liście laurowe. 10 minut przed zadzwonieniem zegara z galaretowanego mięsa łyżką cedzakową, usuń całe mięso z kośćmi. Do bulionu wrzuć posiekany czosnek i zagotuj bulion. Wyłącz urządzenie. Trochę schłódź mięso, wybierz z niego kości i rozłóż mięso na dowolne kawałki. Włóż powstałe kawałki mięsa do dowolnych foremek. Dodaj ugotowane marchewki, jajka i kukurydzę w puszkach do foremek do dekoracji. Ugotowany bulion wlać do foremek. Mięso w galarecie schłodzić w temperaturze pokojowej i wstawić na kilka godzin do lodówki. Smacznego!
Gotowanie galaretek wieprzowych udźców i golonek w szybkowarze
1 godzina. 4 minuty 50 8
To przepis na zrobienie galaretki w mięsie w szybkowarze. Hostessy różnią się czasem gotowania: możesz gotować od godziny do trzech godzin. Określ czas na podstawie własnego doświadczenia. Zgodnie z tym przepisem zapraszamy do gotowania galaretki przez 2 godziny. Zestaw mięsa na galaretkę możesz zmienić według własnych upodobań.
Składniki:
Sól, ziele angielskie i czarny pieprz do smaku. Proces gotowania:
Opłucz nogi i dobrze podudź i ostrożnie usuń wszelkie zabrudzenia nożem, szczególnie na nogach. Umieść te elementy w prostym rondlu, zalej wodą i zagotuj. Następnie spuść wodę razem z pianką, ponownie opłucz nogi i golonkę i włóż do szybkowaru. Do mięsa włożyć cebulę z łuską i obraną marchewką. Dodaj tam groszek czarny i ziele angielskie oraz sól według upodobań. Mięso zalej wodą, aby było całkowicie przykryte. Zamknij szczelnie szybkowar i umieść na kuchence na dużym ogniu. Po pojawieniu się pary i syczącym dźwięku zredukuj ogień do minimum. Mięso w galarecie gotujemy przez 2 godziny. Po tym czasie zgasić ogień, otworzyć pokrywę zgodnie z instrukcją – ostudzić patelnię lub wypuścić parę przez zawór. Łyżką cedzakową wyjąć całe mięso z kośćmi z bulionu i położyć na talerzu. Odcedź bulion w durszlaku. Schłodzone mięso podzielić na dowolne kawałki, usuwając wszystkie kości. Ułóż mięso w dowolnych puszkach lub talerzach. Ugotowaną marchewkę pokrój w plastry i dodaj do mięsa. Do każdego talerza dodaj również zmielony czosnek i świeżą pietruszkę. Ugotowanym bulionem polej mięso. Foremki schłodzić galaretką w temperaturze domowej, a następnie wstawić na noc do lodówki. Do tego pysznego dania podawaj sos chrzanowy, adjika lub czosnkowy oraz gotowane ziemniaki. Smacznego!
