- Korzyści z rośliny wynikają z zawartości białek, niezbędnych aminokwasów i witamin rozpuszczalnych w wodzie. Dietetycy zalecają fasolę jako najbardziej odżywczy pokarm roślinny.
- Zaleca się włączenie fasoli do listy zakupów w dni postu. Roślina nadaje się do oczyszczania organizmu z substancji toksycznych.
- Roślina zawiera dużo argininy. Za pomocą substancji w organizmie syntetyzowany jest mocznik i metabolizowane są związki zawierające azot. Reakcje chemiczne obniżają poziom cukru we krwi, więc fasola jest przydatna w cukrzycy.
- Strąki rośliny są bogate w białka, witaminy i minerały.
- Właściwości przeciwutleniające witaminy E znajdującej się w roślinie są korzystne dla skóry.
Białka fasoli są podobne do białek pochodzenia zwierzęcego: pod względem wartości odżywczych roślina prawie nie pozostaje w tyle za mięsem. Białko fasoli jest łatwiej wchłaniane przez organizm: ta właściwość sprawia, że fasola jest cennym produktem w diecie wegetarian.
Fasola na zapalenie żołądka
Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka mają ograniczenia dietetyczne. Właściwe odżywianie jest ważne w leczeniu: musisz wiedzieć, czy wolno jeść fasolę na zapalenie błony śluzowej żołądka.
Z fasoli przygotowywane są pożywne potrawy, które są dozwolone nawet dla pacjentów z patologią żołądkowo-jelitową.
Wybór fasoli
W praktyce rolniczej stosuje się różne odmiany roślin. Mają te same właściwości.
Wybierając fasolę, zwróć uwagę na jej wygląd. Owoce wysokiej jakości mają gładką powierzchnię bez uszkodzeń mechanicznych. Jeżeli fasola jest fasolką szparagową, powierzchnia powinna mieć jednolity zielony kolor, bez plam i oznak zepsucia. Kiedy świeży strąk pęka, emitowany jest lekki chrupnięcie. W torbie z mrożoną fasolą nie powinno być za dużo lodu.
Właściwe gotowanie fasoli
Fasola w puszkach jest szkodliwa dla zapalenia błony śluzowej żołądka, ponieważ jest przetwarzana z konserwantami i sodem. Lepsza fasola gotowana w domu. Aby szybciej ugotować fasolę, moczy się ją w zimnej wodzie i pozostawia do spęcznienia.
Szkoda fasoli z zapaleniem błony śluzowej żołądka
Jeśli zapaleniu błony śluzowej żołądka towarzyszy zmniejszona aktywność wydzielnicza gruczołów żołądkowych, jedzenie fasoli poprawia stan i zwiększa wydzielanie kwasu solnego w żołądku.
Puree z fasoli
W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka dopuszczalne jest puree z fasoli. Do gotowania fasolę moczy się w zimnej wodzie i pozostawia na noc. Rano potrawy z fasolą podpala się i gotuje do pełnego ugotowania, dodając pokrojoną marchewkę podczas gotowania. Woda do gotowania może być lekko osolona.
Po zmiękczeniu fasoli patelnię zdejmuje się z ognia. Ziarna są chłodzone i mielone blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
W puree można dodawać gotowaną miąższ dyni: warzywo jest przydatne w zapaleniu żołądka.
fasolka szparagowa
W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zielona fasolka szparagowa zwiększa aktywność wydzielniczą.
Ponieważ przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka w żołądku funkcje wchłaniania są zmniejszone, prowadzi to do niedoboru wielu przydatnych substancji. Pacjenci cierpią na anemię, beri-beri i niedożywienie. Stosowanie zielonej fasolki szparagowej uzupełnia niedobory składników odżywczych w osłabionym organizmie oraz poprawia kondycję organizmu.
Dopuszczalne jest spożywanie fasolki szparagowej dopiero po obróbce termicznej. W surowej postaci warzywo powoduje zaburzenia trawienia.
Fasolka szparagowa zwiększa również tworzenie się gazów w jelitach. Nieprzyjemny efekt można zniwelować poprzez namoczenie strąków w wodzie, obróbkę cieplną i dodanie kopru do gotowej potrawy.
Z zielonej fasolki przygotowuje się pożywną zupę puree. Dozwolone jest spożywanie potrawy w podostrej fazie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości. Do gotowania fasolę moczy się przez noc w zimnej wodzie, a następnie gotuje z niewielką ilością soli. Do zupy dodaje się cebulę, masło, mąkę. Składniki ubija się blenderem, aż do uzyskania jednorodnego puree. Zupa podawana jest z koperkiem.
