Ważne: nie można smażyć na oleju lnianym.
Skład oleju lnianego
Regularne spożywanie oleju lnianego może przywrócić równowagę w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i wyeliminować niedobory minerałów. Obejmuje:
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
- witaminy A, E, C, K, F, B;
- fitosterole;
- cholina;
- fosfor;
- cynk;
- wapń;
- fosfolipidy;
- lignany.
Produkt posiada wysoką kaloryczność, która wynosi 884 kcal.
Cechy produktu
Czysty gotowy produkt bez stabilizatorów i konserwantów jest niestabilny. Olejek jest chroniony przed działaniem powietrza i promieni słonecznych, przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu w zamkniętym opakowaniu. Dobrej jakości olej jest złotożółty z charakterystycznym świeżym zapachem i lekką goryczką na podniebieniu. Zgodność z jakością można sprawdzić, upuszczając kroplę na język i wsłuchując się w posmak. Nie powinno w nim być skąpstwa, tylko lekki ziołowy odcień.
Aby kupić produkt wysokiej jakości, patrzą na etykietę daty ważności i sam pojemnik. Jeśli jest przezroczysty, należy go dodatkowo zapakować w pudełko. Wygodnie jest porównać produkty kilku producentów, znaleźć swoją markę i trzymać się tego wyboru przy zakupie.
Olej stosuje się do zaprawiania sałatek ze świeżych warzyw, jako dodatek do wypieków oraz jako lek. Nie można go ogrzewać, pod wpływem wysokich temperatur powstają w nim substancje rakotwórcze, a użyteczne substancje są bardzo szybko niszczone. Gdy się ochłodzi, olejek zamienia się w lepką substancję, która wygląda jak wysuszający olej i wywołuje problemy trawienne.
W razie potrzeby olej lniany można przygotować w domu, przepuszczając nasiona przez maszynkę do mięsa lub blender. Następnie należy zwinąć masę w gazę i zawiesić ją nad pojemnikiem, regularnie potrząsając i dociskając palcami. Aby przyspieszyć proces, użyj domowej prasy o wadze 1-2 kg. Gotowy produkt przechowuje się wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż 1 miesiąc.
Korzyści z oleju lnianego
W celach terapeutycznych i profilaktycznych lepiej kupić nierafinowany produkt tłoczony na zimno. Nie jest długo przechowywany, ale jego zalety są kilkakrotnie większe. Dodanie do sałatek lub łyżki na pusty żołądek pomaga:
- poprawić stan skóry, paznokci, włosów;
- aktywować perystaltykę jelit;
- przywrócić energię wewnętrzną;
- usunąć skutki stresu i wybuchów emocjonalnych;
- stabilizować pracę układu nerwowego;
- przyspieszyć rozkład tłuszczów;
- utrzymywać równowagę hormonalną w okresie menopauzy;
- normalizować produkcję testosteronu;
- szybko zregenerować siły po wysiłku fizycznym;
- przyspieszyć pracę mózgu;
- niższy poziom cholesterolu.
Ograniczenia użytkowania
Jest to bardzo rzadkie, ale istnieje indywidualna nietolerancja produktu. Będziemy musieli zmniejszyć dzienne spożycie oleju dla tych, którzy cierpią na niewydolność nerek, chroniczne niskie ciśnienie krwi, rozrzedzenie krwi, zapalenie trzustki, kamienie w woreczku żółciowym i przewodach. W czasie ciąży należy powstrzymać się od olejowania lub przed użyciem skonsultować się z lekarzem, ponieważ zawiera on wysoką zawartość fitoestrogenów. Warto pamiętać, że najmniejsze naruszenie równowagi hormonalnej w oczekiwaniu na dziecko prowadzi do nieprzewidywalnych konsekwencji.
Aplikacje do gotowania
Olej dodaje się do potraw z gotowanych ziemniaków, owsianki, vinaigrette. Miesza się ze śmietaną, jogurtem, miodem, twarogiem. Na jego bazie uzyskuje się pyszne sosy z dodatkiem ziół. Olej lniany dodany do wypieków nadaje gotowym wyrobom słoneczny odcień i szczególny delikatny aromat. Ciekawy smak zapewnia mieszanka ze słonecznikiem lub oliwką. Wszystkie rodzaje i kombinacje są mile widziane, ale tylko na zimno.
Ważne: nie można smażyć na oleju lnianym.
Przyczyn tego jest kilka, z których najistotniejszym jest szybkie powstawanie czynników rakotwórczych. Pod wpływem ogrzewania początkowo użyteczny i leczniczy produkt przechodzi szereg zmian, zamieniając się w tłuszcze trans. Podobnie jak plastelina otaczają wewnętrzne powierzchnie jelit, tworząc film, który zakłóca wchłanianie składników odżywczych.
Nie będzie poważnych szkód prowadzących do niepełnosprawności, ale gwarantowane są kłopoty. Należą do nich zaburzenia trawienia i wydalania produktów przemiany materii, uczucie ciężkości i nudności. Do tego wyniku doprowadzą próby smażenia czegoś w oleju tłoczonym na zimno. Podczas korzystania z wyrafinowanego produktu takie problemy nie pojawią się. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że korzyści z tego płynące są również kilkakrotnie mniejsze.
Niemniej jednak warto pozostawić olej lniany do zabiegów leczniczych i przywracania zdrowia, kupując produkt nierafinowany. I możesz ugotować dowolne danie w oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego bez najmniejszej szkody dla twojego samopoczucia.
