Czarna porzeczka jest liderem zawartości witaminy C wśród jagód. Jednocześnie porzeczki mają bardzo przyjemny aromat i jasny smak. Tak przydatny produkt można przechowywać, najpierw mieląc jagody cukrem bez gotowania, co pozwala zachować wszystkie przydatne właściwości świeżych porzeczek.
Czarna porzeczka z cukrem bez gotowania na zimę
30 minut. 10 10
Prosty przepis na niesamowity preparat witaminowy na zimę. Wszystko, czego potrzeba, to dojrzałe porzeczki i cukier. Musi być jej więcej niż jagód, aby deser mógł być zachowany na zimę bez konserwowania.
Czas gotowania: 2 dni na moczenie, 20 minut na gotowanie.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 10.
Składniki
Czarna porzeczka 1 kg Cukier granulowany 1,7 kg 
Posortuj jagody, pozbądź się pogniecionych lub zepsutych i spłucz. Rozłóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
Porzeczki wsypać do pojemnika o odpowiedniej wielkości, dodać trochę cukru i rozgnieść na sok.
Dodaj większość cukru, pozostawiając kilka łyżek. Jagody wymieszać z cukrem i pozostawić na kilka dni w cieple.
Wysterylizuj puszki do konserw, włóż do nich porzeczki tłuczone z cukrem, pozostawiając około 3 cm na wierzchu.Wypełnij powstałą wolną przestrzeń cukrem, co ochroni porzeczki przed fermentacją.
Gotowe słoiki zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Podawać z pieczywem i masłem na herbatę.
Czarna porzeczka, puree z cukrem do przechowywania w lodówce
30 minut. 10 10
Ten przepis na domową porzeczkę nadaje się do szybkiego użycia: zużywa się trochę mniej cukru, ale deser jagodowy nie trwa zbyt długo. Porzeczki cukrowe można podawać jako dodatek do owsianki lub twarogu lub jeść z lodami.
Czas gotowania: 24 godziny 20 minut.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 10.
Składniki:
Proces gotowania:
Wybieramy piękne i dojrzałe jagody, usuwając zepsute lub zanieczyszczone. Dobrze opłucz porzeczki i wylej je na duży bawełniany ręcznik, aby spuścić wodę. Jagody mielimy w dowolny sposób: można je przekręcić maszynką do mięsa lub zmielić na puree w blenderze. Przełóż puree porzeczkowe do miski i przykryj granulowanym cukrem. Zamykamy pojemnik gazą lub ręcznikiem i trzymamy w ciepłym pomieszczeniu przez jeden dzień, aby cukier się rozpuścił, a tłuczone ziemniaki nabrały konsystencji galaretowatej. Myję małe słoiki do przechowywania przedmiotu i sterylizuję parą lub podgrzewam w piekarniku do 100 stopni. Rozsypujemy starte porzeczki do przygotowanych pojemników, wypełniamy je grubą warstwą cukru na wierzchu, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i przedłużyć okres przydatności do spożycia. Podawać z naleśnikami lub jako dodatek do deserów mlecznych. Czarna porzeczka z cukrem do przechowywania w zamrażarce
30 minut. 10 10
Jagody porzeczki można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także przechowywać w zamrażarce. Rezultatem jest absolutnie świeży produkt, który zachowuje maksimum pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Z takich jagód dobrze jest zrobić napój owocowy lub przygotować pikantny sos do mięsa.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 10.
Składniki:
Proces gotowania:
Porzeczki sortujemy, aby wykluczyć zepsute jagody i obce wtrącenia – liście lub gałązki przed wejściem do gotowego produktu. Porzeczki kilkakrotnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Jest to konieczne, aby wyeliminować nadmiar wilgoci z jagód, ponieważ zakłóca długotrwałe przechowywanie produktu w zamrażarce. Przecieraj porzeczki w dowolny wygodny sposób: za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do puree dodać cukier, wymieszać i pozostawić na 15 minut do rozpuszczenia ziarenek cukru. Ułóż przygotowane tarte porzeczki w plastikowych torebkach lub odpowiednich pojemnikach, zamknij i wyślij do zamrażarki. Pyszny deser ze świeżych jagód jest gotowy! Czarna porzeczka na zimę bez gotowania przez blender
30 minut. 10 10
Blender doskonale sieka jagody, zamieniając je w przewiewne puree. Taki naturalny deser przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu i wysiłku.
Czas gotowania: 15 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 5.
Składniki:
Proces gotowania:
Przygotuj słoiki do przechowywania porzeczek: umyj je dobrze i wysterylizuj parą lub w piekarniku. Pojemniki, w których będą układane jagody, muszą być suche. Porzeczki sortujemy tak, aby pozostały tylko całe i nie zepsute jagody, bez liści i gałązek. Dobrze opłucz porzeczki, umieszczając je w durszlaku. Zmiel jagody z cukrem w blenderze. Aby to zrobić, podziel całą objętość porzeczek na kilka części i przerwij częściami cukru o podobnej objętości. Gotową masę włożyć do słoików i szczelnie zakorkować, po napełnieniu szyjki słoików cukrem na około 1 cm. Jak przygotować porzeczki bez gotowania przez maszynkę do mięsa?
30 minut. 10 10
Porzeczki skręcone w maszynce do mięsa nie mają tak jednolitej konsystencji jak purée w blenderze, ale to sprawia, że bardziej przypominają świeże jagody i świetnie nadają się jako nadzienie do ciast lub sos do serników.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Aby zrobić surowy dżem, ważne jest, aby wziąć tylko świeże i nie pomarszczone jagody, dobrze je posortować i wypłukać, aby pozbyć się piasku i brudu. Pokrój suszone porzeczki ręcznikiem papierowym za pomocą maszynki do mięsa. Posyp cukrem skręcone jagody i wymieszaj. Pozostaw na pół godziny, aby sok porzeczkowy rozpuścił cukier, ponownie dokładnie wymieszaj Przygotuj pojemniki do przechowywania przedmiotu obrabianego: umyj je i wysterylizuj parą lub przechowuj w piekarniku. Włóż starte jagody do słoików, szyjkę każdego pojemnika posyp porzeczkami z grubą warstwą cukru, aby chronić ją przed powietrzem i utlenianiem. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu. Gęsty dżem z czarnej porzeczki bez gotowania na zimę
30 minut. 10 10
Czarna porzeczka zawiera dużą ilość pektyn, co sprawia, że dżem jest gęsty, a smak niesamowicie jasny i delikatny. Deser ten świetnie nadaje się jako dodatek do deserów mlecznych lub herbaty.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Uwolnij jagody z ogonków i liści, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Porzeczki włożyć do miski blendera i zamienić w puree. Przykryj posiekaną jagodę cukrem i ostrożnie rozprowadź ją w masie. Do porzeczek wlej sok z cytryny i wszystko ponownie wymieszaj, aż do rozpuszczenia cukru. Złóż puree do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Taki preparat lepiej przechowywać w chłodnym miejscu i podawać jako dodatek do herbaty lub lodów. Prosty i pyszny przepis na galaretkę porzeczkową bez gotowania na zimę
30 minut. 10 10
Galaretka z czarnej porzeczki po prostu rozpływa się w ustach i wypełnia organizm ogromną ilością składników odżywczych. Zimą taki deser podnosi odporność i pomaga oprzeć się przeziębieniom.
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Czas gotowania: 10 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Dojrzałe i nieuszkodzone jagody opłukać i włożyć do rondla. Porzeczki trzymaj na bardzo małym ogniu przez około 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia i jednocześnie zmiel je prasą do puree ziemniaczanego, aby jagody zmiękły i wydzielały sok. Powstałą masę przetrzyj przez sito, aby uzyskać gęsty sok. Dodaj cukier do soku porzeczkowego. Najlepiej robić to w małych porcjach i natychmiast wymieszać niemetalową łyżką. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie gęstnieć. Zajmie to około godziny. Galaretkę przenieść do wysterylizowanych szklanych pojemników i szczelnie zamknąć. Taka galaretka porzeczkowa jest przechowywana w chłodnym miejscu przez około rok. 
