1. Filet z indyka z ćwiartkami mandarynki
Cytrusowa nuta nadaje mięsu z indyka kruchość i pikantność. To danie idealne na zwykły obiad i na świąteczny stół.
Będziesz potrzebował: 0,5 kg fileta z indyka, 4 mandarynki, 3 łyżki. l. wysokiej jakości majonez, 1 łyżeczka. mąka kukurydziana, 350 g brukselki i ziemniaki na dodatek.
Przygotowanie: Filety z indyka pokroić na talerze o grubości 1-1,5 cm, owinąć folią spożywczą i dobrze ubić młotkiem. Kotlety posmarować odrobiną majonezu z obu stron, posypać solą i pieprzem i pozostawić do marynowania na kilka godzin. Oczyść plastry mandarynki z folii, zawiń 2-3 plasterki cytrusów w każdy kotlet mięsny. Roladki zanurzamy w mące z dodatkiem suszonych ziół, smażymy na złoty kolor, następnie zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy 10-12 minut pod przykryciem.
Gotowe bułki mięsne przełożyć do naczynia, na patelnię, na której zostały usmażone, dodać skórkę z mandarynki i wlać sok wyciśnięty z pozostałych plastrów. Sos zagęścić skrobią rozcieńczoną w wodzie. Ugotuj ziemniaki i brukselkę do miękkości, a następnie smaż na złoty kolor na maśle. Podawać z sosem.
2. Turcja balyk
Przygotuj tę przystawkę z wyprzedzeniem, wtedy nie będziesz musiał kupować drogiej kiełbasy i wędlin na świątecznym stole.
Potrzebujesz: 1 kg fileta z indyka po 2 łyżki. l. cukier, słodka papryka i sól, 0,5 główki czosnku, 2 łyżeczki. mielony pieprz i 1 łyżeczka. nasiona kolendry.
Przygotowanie: Umyte i wysuszone filety wymieszane w misce z przyprawami sodowymi. Włóż do pojemnika, przykryj pokrywką i wyślij do lodówki na jeden dzień. Mięso dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem i natrzeć przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Posyp mieloną słodką papryką, zawiń w gazę i wstaw do lodówki. Zmieniaj starą gazę na czystą co trzy dni. Tydzień później balyk jest gotowy do degustacji.
3. „Wieprzowina” z indyka
Dietetyczny i smaczny zamiennik niezdrowych kiełbasek i zakupionych przekąsek mięsnych.
Będziesz potrzebował: 1 kg fileta z indyka, 5-6 łyżek. l. naturalny niesłodzony jogurt lub kefir, 1,25 łyżeczki. musztarda, 1 strąk papryki, po 1,5 łyżeczki. mieszanka soli morskiej i mielonego pieprzu, świeże zioła.
Przygotowanie: W misce wymieszać posiekaną zieleninę, drobno pokrojoną paprykę, przyprawy, musztardę i jogurt. Zetrzyj indyka z powstałą marynatą ze wszystkich stron, włóż do głębokiego pojemnika, przykryj resztą marynaty, przykryj lub zawiń folią. Włóż do lodówki do marynowania na noc. Mięso włożyć do rękawa do pieczenia, luźne brzegi zawiązać nitką, upiec w piekarniku.
4. Filet z indyka z sosem jagodowym
Dietetyczny i całkowicie niskotłuszczowy filet z indyka dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnymi sosami owocowymi lub jagodowymi. Pamiętajcie o tym przepisie, aby zaskoczyć swoich bliskich kolejnym kulinarnym arcydziełem!
Potrzebne będą: 600 g fileta z indyka, 300 g żurawiny lub borówki, 480 ml wody, 2 łyżki. skrobia, 40 ml wódki, 135 g cukru.
Przygotowanie: Jagody można wziąć świeże lub mrożone, wlać wodę do rondla i gotować do miękkości, jagody powinny stać się miękkie. Filet kroimy na kawałki, marynujemy w soli i ulubionych przyprawach, a następnie smażymy na złoty kolor. Włóż mięso do rondla, wylej masę jagodową i tusze na małym ogniu. Dodaj wódkę i trochę cukru na pięć minut przed gotowaniem. Następnie wyłącz piec, wlej skrobię rozcieńczoną wodą.
5. Filet z indyka z warzywami
Pyszny i zdrowy obiad można przygotować z mięsem z indyka i warzywami. Nawet najbardziej wybredni smakosze nie odmówią takiego dania!
Potrzebne będą: 700 g fileta z indyka, 7 ziemniaków, 2 marchewki i 2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, 1 duża strąk papryki, 250 ml majonezu, 200 ml jogurtu lub jogurtu bez dodatków, 5 średnich pomidorów, przyprawa do mięsa, ziół…
Sposób przygotowania: Blachę do pieczenia przykryć dużym arkuszem folii, ułożyć pokrojoną w kostkę i doprawioną majonezem wymieszanym z kefirem i czosnkiem, warzywami i mięsem przepuszczonym przez prasę. Posyp przyprawą do mięsa i solą morską. Podnieś brzegi folii, zabezpiecz od góry tak, aby filet z warzywami znalazł się w gęstej skorupce. Piecz do miękkości (około godziny), podawaj, posyp posiekanymi ziołami.
6. brizol z indyka
Cienkie steki z filetów z indyka w delikatnym „płaszczu” jajecznym są bardzo smaczne. Jako dodatek nadają się gotowane ziemniaki, makaron lub ryż.
Potrzebne będą: 600 g fileta z indyka, 2 jajka, 2-3 łyżki. l. przesiana mąka 180 ml świeżego mleka pikantna sól.
Przygotowanie: Lekko ubić steki młotkiem do mięsa, posolić według uznania, obtoczyć w mące ze wszystkich stron i zanurzyć w ubitych jajkach. Smażyć na oleju roślinnym przez trzy minuty z każdej strony. Następnie włóż brizol do rondla, przykryj olejem, w którym były smażone, i mlekiem. Tusze na małym ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
7. Bawarskie mięso z indyka
Zaskakująco smaczny pikantny sos z jogurtu owocowego, cebuli i jabłek nadaje temu daniu wyjątkowej „smaku”.
Potrzebne będą: 1 kg fileta z indyka, 2 duże cebule, 4 kwaśne jabłka, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 1 por, 2-3 jajka, 250 ml jogurtu o smaku owocowym, 120 g twardego sera.
Przygotowanie: Mięso pokroić w kostkę, doprawić przyprawami, podsmażyć na złoty kolor i przełożyć do formy do pieczenia. W pozostałym oleju smażymy cienkie plastry jabłka, półpierścienie cebuli i pora, zalewamy winem, tuszkami ok. 7 min.Przekładamy do formy na plastry smażonego fileta, zalewamy ubitym jogurtem z jajkiem i startym serem. 10 minut w piekarniku i wspaniałe danie gotowe!
8. Filet z indyka pod „futrem”
Pod „futrem” znajduje się nie tylko śledź, ale także filet z indyka. Bardzo smaczne gorące danie na świąteczny stół!
Potrzebne będą: 0,5 piersi z indyka, 3 duże cebule, 300-400 g twardego sera, 3 jaja kurze, 250 ml śmietany (śmietana, majonez lub jogurt).
Przygotowanie: Ułożyć filet z indyka, pokrojony na kawałki i ubić młotkiem, na dnie naczynia do pieczenia, każdy kotlet posolić i popieprzać. Rozłóż cebulę smażoną na oleju roślinnym na wierzchu mięsa, przykryj jajkami ubitymi ze śmietaną i równomiernie przykryj startym serem. Piec w piekarniku w średniej temperaturze przez około pół godziny.
9. Włoski filet z indyka
Głównymi „skrzypcami” w tym daniu są sos. Ktoś, kto, ale Włosi dużo wiedzą o gotowaniu pysznego sosu na mięso z indyka!
Potrzebne będą: 0,5 kg fileta z indyka, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory, 4 łyżki. l. pasta pomidorowa, 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1,5 łyżki. l. mąka, oregano i szałwia dla wyrafinowanego smaku.
Przygotowanie: Filet pokroić w kostkę, obtoczyć w przesianej mące, podsmażyć na oleju z liśćmi szałwii. Wlać plastry pomidora, drobno posiekany czosnek i cebulę i smażyć do miękkości. Wlej śmietanę, koncentrat pomidorowy, wodę i sos oregano. Tusze przykryte przez dziesięć minut.
10. Filet z indyka z bakłażanem
Wspaniała przystawka, która ozdobi każdy stół. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu.
Będziesz potrzebował: 1 bakłażana, 250 g fileta z indyka, 1 szalotki, 2 łyżki. l. tarty ser, 1 pomidor we własnym sosie, 1-2 ząbki czosnku, sól morska i szczypta cukru.
Przygotowanie: Posmaruj plastry bakłażana olejem roślinnym i upiecz w piekarniku. Cebulę i czosnek przechowywać na patelni, dodać startego pomidora, sól, dodać cukier i przyprawy, pokrojony w kostkę filet z indyka. Zwłoki dziesięć minut. Zbierz przystawkę w kształcie wieżyczki: koło bakłażana, łyżkę mięsa z sosem, ponownie bakłażan i mięso, przykryj bakłażanem, pola sosem i posyp tartym serem. Piecz w mikrofalówce przez 1 minutę.
11. Kotlety z indyka z grzybami
Delikatne i soczyste kotlety z polędwicy z indyka. Przygotuj się – nie pożałujesz!
Potrzebne będą: 350 g filetów z indyka i kurczaka, 11 świeżych grzybów, 2 cebule, 120 g boczku, 100 g czerstwego chleba bez skórki, bułka tarta, przyprawy i świeże zioła.
Sposób przygotowania: Filety z trzody chlewnej, kurczaka i indyka, smażone pieczarki z cebulą namoczone w wodzie i wyciśnięty chleb przepuścić przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone doprawić przyprawami. Formujemy kotlety panierowane w bułce tartej, smażymy na maśle na złoty kolor, następnie wkładamy do rondla i gotujemy w piekarniku.
12. Filet z indyka z gruszkami
To danie jest bardzo proste w przygotowaniu, ale pyszne w smaku. Na świątecznym stole takie mięso na pewno nie pozostanie niezauważone.
Potrzebne będą: 850 g fileta z indyka, 2 dojrzałe soczyste gruszki, 220 g twardego sera, 4-5 łyżek. l. sos sojowy, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 40 ml białego półsłodkiego wina, 2 ząbki czosnku i przyprawy.
Przygotowanie: Filet pokroić na porcje, dodać czosnek, przyprawy, wino, oliwę i sos sojowy, mięso wymieszać z marynatą. Po kilku godzinach przenieś indyka na blachę do pieczenia, połóż plastry gruszki i plastry sera na wierzchu, piecz w piekarniku przez około pół godziny.
13. Filet z indyka z mozzarellą
Mięso z indyka nadziewane serem i ziołami okazuje się soczyste i smaczne.
Potrzebne będą: 500 g fileta z indyka, 200 g sera mozzarella, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki. l. posiekane świeże zioła, sól ostra, sos pesto, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Filet z indyka przekroić na dwie połówki, ubić młotkiem do mięsa na dwa duże i niezbyt cienkie placki. Każdy kawałek natrzyj pikantną solą i oliwą z oliwek, odstaw na pół godziny do zamarynowania. Obsmażyć oba ciasta mięsne z obu stron na złoty kolor na suchej patelni.
Mozzarellę pokroić w plastry, zioła i czosnek posiekać. Na każdy podpłomyk wyłożyć połowę sera, zioła z czosnkiem i kilka łyżek sosu pesto, połączyć brzegi podpłomyka i zabezpieczyć wykałaczkami. Piec w piekarniku przez dziesięć minut tuż przed podaniem.
14. Filet z indyka w wolnym naczyniu
Filet z indyka przygotowany w powolnej kuchence można pokroić w cienkie plastry i zrobić kanapki z mięsem lub podawać na gorąco z przystawką.
Będziesz potrzebował: 1 kg fileta z indyka, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżeczka. przyprawy.
Przygotowanie: Wlej mięso marynatą z oleju roślinnego, ulubionych przypraw i sosu sojowego, odstaw na kilka godzin w lodówce. Następnie owinąć filety pergaminem, dobrze owinąć nitkami, włożyć do miski multicooker, gotować w trybie „Gulasz” przez dwie i pół godziny.
15. Filet z indyka z brokułami
Filet z indyka faszerowany brokułami najlepiej gotować na grillu, ale mięso w piekarniku też będzie bardzo smaczne!
Potrzebne będą: 1/2 piersi z indyka, 400 g brokułów, 3 łyżki. l. sos sojowy, 1 cebula, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól morska, 1,5 łyżki. l. oliwa z oliwek, 0,5 pęczka zielonej cebuli, 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie: Połowę fileta z indyka pokroić ostrym nożem na warstwy o grubości około 3 cm, z każdej strony wykonać głębokie nacięcie, aby uzyskać kieszonkę. Wlej trochę sosu sojowego do kieszeni, posyp trochę soli i pozostaw do zamarynowania.
W tym czasie ugotuj brokuły, pokrój w cienkie plasterki, podsmaż razem z cebulą na złoty kolor, posyp cukrem podczas smażenia. Wlej pozostały sos sojowy do warzyw na kilka minut, aż zmiękną. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i czosnek do schłodzonego nadzienia, napełnij kieszenie mięsne powstałym złoto-zielonym mięsem mielonym. Grilluj przez około 7 minut lub piecz w piekarniku przez 20 minut.
16. Sałatka mięsna z musztardą ziarnistą
Pyszna sałatka z polędwicy z indyka, którą możesz gotować każdego dnia!
Będziesz potrzebował:
Do sałatki: 250 g fileta z indyka, 200 g rzodkiewki (dowolnego rodzaju), 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek liści sałaty, kilka gałązek świeżej bazylii, sól morska.
Na sos: 2 łyżeczki. musztarda ziarnista, 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2,5 łyżki. l. Serek Philadelphia, 2 łyżeczki 2 nierafinowana oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Zetrzeć mięso solą i przyprawami, posmarować olejem roślinnym, zawinąć w folię i piec w piekarniku do miękkości, pokroić w drobną kostkę. W misce do fileta z indyka dodać pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, posiekane zioła i ręcznie pokrojoną na małe kawałki sałatkę. Składniki wskazane na sos mieszamy w osobnej filiżance, można nawet trochę ubić widelcem, wlać do sałatki. Dopraw naczynie solą i mielonym pieprzem, przełóż do pięknej szklanej salaterki, udekoruj listkami bazylii.
17. Filet z indyka z kurkami
Bajecznie pyszne danie – filet z indyka z pachnącymi kurkami w pikantnym sosie.
Potrzebne będą: 500 g fileta z indyka, 250 g gotowanych kurek, 2 ząbki czosnku, 1,5 łyżeczki. musztarda, 3 łyżki. l. sos sojowy i sok z cytryny, 50 ml oliwy z oliwek, mąka pszenna i przyprawa do kurczaka.
Przygotowanie: Mięso pokroić na porcje, posypać marynatą z musztardy, sosem sojowym, solą i pieprzem, sokiem z cytryny i przyprawą do kurczaka. Plastry marynowanego polędwicy w sosie przekładamy do rondla, lekko podsmażamy, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pół godziny pod przykryciem. Do mięsa dodać podgotowane i usmażone grzyby, dusić jeszcze przez 15 minut, wlać 150 ml wody wymieszanej z łyżeczką mąki, gdy się zagotuje, wyłączyć piec.
18. Filet z indyka w glazurze
Kawałki najdelikatniejszego fileta w pachnącej błyszczącej glazurze staną się głównym daniem na świątecznym stole. Przepis jest bardzo prosty, więc czasami rozpieszczaj siebie i swoją rodzinę tym spektakularnym i pysznym daniem mięsnym!
Potrzebujesz:
Na danie główne: 0,5 kg fileta z indyka, 0,5 pęczka zielonej cebuli.
Do marynaty: 2 łyżki. l. sos sojowy i balsamiczny, 1,5 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. Sos Worcestershire, 1 łyżka l. miód pszczeli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. suszony rozmaryn, 0,5 łyżeczki skrobia i 3 łyżki. l. woda.
Sposób przygotowania: Składniki marynaty wymieszać w misce na gładką masę, polać masą polędwicy z indyka. Po 30-50 minutach wyjąć mięso z marynaty, smażyć na złoty kolor. Pozostały sos przecedzić przez drobne sitko, wymieszać ze skrobią rozcieńczoną w wodzie i wlać kawałki indyka.
19. Filet z indyka „Sen dietetyka”
Produkty zawarte w tym daniu doskonale uzupełniają się nie tylko pod względem smaku i aromatu, ale także właściwości zdrowotnych. Zaleca się gotowanie indyka z kaszą gryczaną i warzywami na obiad lub kolację przynajmniej raz na dwa tygodnie.
Potrzebne będą: 650 g fileta z indyka, 1 marchewka, 2 małe cebule, 160 g kaszy gryczanej, chmiel suneli, estragon i sól morska.
Przygotowanie: Umytą kaszę gryczaną zalać wodą i odstawić na kilka godzin. Przygotuj smażoną marchewkę i cebulę, dodaj filety z indyka pokrojone w drobną kostkę i przyprawy oraz wszystkie tusze razem do połowy ugotowane. Przenieś spuchniętą kaszę gryczaną na mięso, podgrzej przez pięć minut i wyłącz ogrzewanie, nie otwieraj pokrywki przez pół godziny. W tym czasie danie zostanie całkowicie ugotowane, ale nie straci swoich przydatnych właściwości.
20. Pieczeń „Nowy Rok”
Zwykle taka bułka z polędwicy z indyka jest przygotowywana na święta noworoczne, przystawka okazuje się bardzo smaczna i piękna!
Potrzebne będą: 1 kg piersi z indyka, 1 duża cebula, 2 ogórki kiszone, 2 łyżeczki. przyprawy (papryka słodka, pieprz czarny mielony, gorczyca), sól, sezam.
Przygotowanie: Filet przekroić wzdłuż na pół, ale bez cięcia do końca, rozłożyć (jak książkę), przykryć folią i dobrze ubić młotkiem, posypać przyprawami ze wszystkich stron. Smażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodać ogórki starte i wyciśnięte z solanki, tusze przez pięć minut.
Połóż lekko schłodzoną cebulę z ogórkami na jednej krawędzi ciasta mięsnego, zawiń w rolkę, przymocuj nitkami. Roladę posmarować masłem, posypać gorczycą, sezamem i papryką, zawinąć w folię i upiec w piekarniku.
