1. Sorbet „Waniliowa świeżość”
Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla lodów ze sklepu, nadziewanych „chemią”.
Potrzebne będą: 600 g zielonych jabłek, 400 g dojrzałych cytryn, 1 torebka cukru waniliowego, 170 g fruktozy, 1 szklanka wody.
Przygotowanie: Najpierw jabłka należy obrać i usunąć pestki. Miąższ losowo pokroić w plastry, włożyć do rondla i zalać 100 ml zimnej wody. Wyciśnij tam sok z jednej cytryny, dodaj fruktozę. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką. Tusze przykryte, aż jabłka będą miękkie. Zmiksuj owoce za pomocą blendera, schłódź powstałą masę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Po określonym czasie rozpuść cukier waniliowy, sok z dwóch cytryn w pół szklanki wody. Włóż do pieca, zagotuj, a następnie ostudź całkowicie. Wymieszaj powstały płyn z musem jabłkowym, ubij mikserem, wlej do foremek i włóż do zamrażarki.
2. Jabłka w cieście „Owoce miłości”
Ten deser przeniósł się do nas z kuchni orientalnej. Już w starożytnych Chinach na świątecznym stole podawano karmelizowane jabłka w najdelikatniejszym cieście.
Potrzebne będą: 3 duże słodkie, twarde jabłka, 130 g mąki, taka sama ilość zimnej wody, 150 g cukru, 1 jajko, olej roślinny.
Przygotowanie: Pokrój owoce, obrane i nasienne kapsułki na kawałki. Osobno wymieszaj wodę z mąką, a następnie z ubitym widelcem jajkiem. Otrzymasz ciasto jabłkowe, które wciąż jest przygotowywane przez chińskie hostessy. Zanurz plasterki jabłka w cieście, a następnie włóż je na patelnię z wrzącym olejem roślinnym. Złote jabłka położyć drewnianą szpatułką na naczyniu przykrytym papierowymi serwetkami.
Do karmelu 2 łyżki. l. W małym rondelku rozgrzać rafinowany olej, dodać cukier. Gotuj na średnim ogniu, aż powstanie lepki, lepki karmel. Jabłka złożyć w cieście na słodką masę, delikatnie wymieszać, aby nie rozbić skorupki ciasta, tylko tak, aby każdy owoc pokrył się cienką karmelową skórką.
3. Dżem jabłkowy „Złoto Eldorado”
To nie tylko dżem, którym częstowała cię babcia, „Zoloto Eldorado” to niesamowity tandem smaków jabłka, białej czekolady i cynamonu.
Potrzebne będą: 3 kg jabłek, 2 batony białej czekolady, 1 łyżeczka. naturalny mielony cynamon, 1,5 kg cukru, 1 torebka wanilii, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Przygotowanie: Jabłka należy pokroić w małe plasterki, a następnie w poprzek – w cienkie plasterki. Pokrojone owoce przekładamy warstwami do rondla, posypujemy dużą ilością cukru. Przykryj pokrywką, aby muszki nie zaczęły podkradać się do soczystych jabłek i pozostaw na stole kuchennym na jeden dzień.
Odcedź powstały syrop do osobnego kociołka, zagotuj, opuść jabłka i natychmiast wyłącz kuchenkę. Pozostaw ponownie do ostygnięcia pod pokrywką na jeden dzień. Powtarzaj tę kłopotliwą procedurę przez trzy dni. Kiedy robisz to po raz trzeci, dodaj cynamon, wanilię, kwasek cytrynowy do wrzącego syropu bursztynowego.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić cynamon na przykład skórką z cytrusów, będzie również bardzo smaczny. Włóż jabłka do syropu, zagotuj, wlej białą czekoladę połamaną na kawałki, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlej dżem do słoików i korka.
4. „Żelek” z jabłek
To nie jest zwykły dżem, ale deser, który świetnie sprawdzi się jako substytut słodyczy ze sklepu. Jabłka są tak piękne, że można je wykorzystać do dekoracji tortów urodzinowych i wypieków!
Potrzebne będą: jabłka i cukier w proporcji 3 do 1, kwasek cytrynowy i cynamon, aby poprawić smak.
Przygotowanie: Jabłka pokroić na 8-10 plastrów. Usuń nasiona i tunele czasoprzestrzenne. Blachę do pieczenia przykryć pergaminem, ułożyć plastry jabłka, posypać cukrem, kwaskiem cytrynowym i cynamonem. Owoce pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Jabłka ostudzić i przenieść na czysty pergamin, przykryć gazą (w celu ochrony przed muchami i kurzem) i pozostawić do wyschnięcia. Kilka dni później włóż „żelki” do wysterylizowanych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w szafce kuchennej.
5. Dżem „Oszczędna gospodyni”
Możesz posmarować chleb gęstym dżemem jabłkowym, zrobić z niego warstwę na ciasto lub ciasto, podawać z naleśnikami!
Będziesz potrzebował: 1 kg jabłek, 2 szklanki cukru, 125 ml wody.
Przygotowanie: Na ten deser wystarczą wszelkie jabłka, nie krępuj się wysyłać owoców, które spadły z drzewa, oczyszczone z uszkodzonych miejsc, na patelnię. Nie potrzeba dużo cukru. Tak więc oszczędności są oczywiste! Do rondelka wrzucamy losowo pokrojone owoce, przykrywamy cukrem, dodajemy wodę i gotujemy po 15 minutach. Teraz wlej płyn do osobnego rondla i włóż jabłka do kuchenki, gotuj do miękkości przez około godzinę. Rozłóż gorący dżem do słoików i zwiń.
6. Deser jabłkowo-cytrusowy
Jeśli masz ochotę na coś smacznego, przygotuj niesamowity deser z sezonowymi owocami w cytrusach.
Potrzebne będą: 2 duże jabłka słodko-kwaśne, 2 gruszki, 1 pomarańcza, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, kilka łyżek brązowego cukru i cynamonu dla wyrafinowanego pikantnego smaku.
Przygotowanie: Usuń skórkę z pomarańczy specjalną tarką, wyciśnij sok z obranych owoców. Wymieszaj oba składniki w rondelku, dodaj cukier i zmielony cynamon do pachnącego płynu, nie zapomnij dodać. Gotuj na małym ogniu przez trzy minuty. Zanurz pokrojone w kostkę gruszki i jabłka we wrzącym soku pomarańczowym z przyprawami. Gotuj przez 20 minut na bardzo małym ogniu, bez przykrycia. Cały płyn powinien wyparować.
7. Puszkowane „Słońce Bułgarii”
Przepis na ten owocowy przysmak zapożyczono od bułgarskich kucharzy.
Potrzebne będą: 2 kg jabłek, 2 dojrzałe cytryny, 1,5 kg cukru, garść orzechów włoskich i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
Przygotowanie: Każde jabłko pokroić na osiem części. Pokrój cytryny w plasterki lub kółka, nie usuwaj z nich pestek. Wszystko to wymieszaj w rondelku, zalej wodą i gotuj do miękkości. Masę owocową przecedzić przez sito. Wymieszaj płyn z cukrem, ugotuj gęsty syrop z powstałej słodkiej mieszanki. Aby to zrobić, gotuj na małym ogniu przez godzinę. Dodaj orzechy i kwasek cytrynowy, aby uzyskać pyszny smak i zwiń metalowymi wieczkami.
8. Szawarma jabłkowa
Poczuj się jak kulinarny geniusz, ugotuj shawarmę jabłkową, ale nie mów nikomu, że poświęciłeś na to zaledwie kilka minut!
Potrzebne będą: 2 cienkie chlebki pita, 3 – 4 jabłka, 5 łyżek dżemu, 2 jajka, 3 łyżki. l. cukier, 100 g masła, orzechy.
Przygotowanie: Plastry jabłka mieszamy z cukrem i smażymy na patelni na złoty kolor. Włóż dżem z owocami, gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Smar Lavash z jajkiem ubitym z cukrem, posyp startym masłem i pokruszonymi orzechami. Rozłóż nadzienie na krawędzi i zawiń bułkę. Piecz w piekarniku i traktuj swoich gości!
9. Suflet „Rajska chmura”
Delikatny i zwiewny deser o smaku owoców i twarogu zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Doskonała gratka dla śledzących sylwetkę!
Potrzebne będą: 400 g miękkiego twarogu, 2 duże jabłka, 2 jajka, wanilia.
Przygotowanie: Suflet z jabłek i twarogu nadaje się jako deser na obiad lub kolację oraz jako samodzielne danie na śniadanie. Jabłka zetrzyj na tarce, wymieszaj z jajkami, wanilią i twarogiem. Wypełnij formy powstałą masą, gotuj w kuchence mikrofalowej przez 3 – 5 minut.
10. Sos słodko-kwaśny
Z jabłek możesz zrobić pyszny sos, który urozmaici Twoje menu i poprawi smak mięsa, ryb, warzyw, a nawet makaronu.
Potrzebne będą: 1,5 kg dojrzałych soczystych pomidorów, 500 g jabłek, 2 cebule, 1 główka czosnku, mały strąk ostrego chili, 4 łyżki. l. cukier, 1,5 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Włóż pokrojone pomidory na chybił trafił do kociołka, gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Zmiel masę pomidorową przez sito. Wszystkie składniki pozostałe w przepisie włożyć do rondla, wlać sok pomidorowy. Gotuj przez 25 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj cukier, pieprz i sól. Zmiel masę blenderem. Sos zakorkować w małych słoikach i szklanych butelkach na zimę.
11. Ciasto z galaretką jabłkową
Pyszne wypieki na herbatę w ciągu kilku minut oraz z najprostszych i najtańszych produktów.
Potrzebne będą: 3 słodkie jabłka, 3 jajka, 1 szklanka mąki i cukru, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, szczypta sody, trochę soli.
Przygotowanie: Miąższ jabłkowy drobno posiekać bez pestek i obrać. Przełożyć do formy do pieczenia i przykryć ciastem. Jajka ubić z cukrem na puszystą, stabilną pianę. Wymieszaj z resztą składników. Peks w 180 stopniach przez około 25 minut.
12. Chipsy jabłkowe
Chrupiące i apetyczne chipsy jabłkowe nie są trudne do zrobienia w domu. Minimalne koszty, a otrzymasz pyszny deser na zdrowe przekąski.
Będziesz potrzebował: kilka kilogramów jabłek, 2 litry soku jabłkowego.
Przygotowanie: Usuń nasiona i uszkodzenia z jabłek. Pokrój w cienkie plasterki. Umieść w misce i przykryj sokiem jabłkowym na 2 do 3 godzin. Możesz go zostawić na noc. Rano włóż owoce do durszlaka, pozwól wilgoci spłynąć. Połóż plasterki jabłek na blasze wyłożonej pergaminem lub na tackach w suszarce elektrycznej. W piekarniku susz jabłka w temperaturze 80 stopni przy uchylonych drzwiczkach przez 3-4 godziny.
13. Naleśniki „Sad jabłkowy”
Wygląda jak zwykłe cienkie naleśniki, ale smakuje jak prawdziwy sad jabłkowy!
Potrzebne będą: 500 ml świeżego mleka, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 2 jabłka, cukier i sól do smaku, 1 torebka cukru waniliowego, 5 łyżek. l. bezwonny olej roślinny.
Przygotowanie: Wlej mleko do głębokiej miski lub rondla, dodaj jajka, mąkę, sól i cukier, dodaj cukier waniliowy. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Spróbuj, możesz sprawić, by naleśniki były słodsze. Dodaj starte jabłko do ciasta, wlej olej roślinny. Ponownie dobrze ubij mikserem. Smaż cienkie naleśniki na gorącej patelni przez 2 minuty z każdej strony, aż pojawi się różowy żar.
14. Ptasie mleczko jabłkowe
Zefir jabłkowy jest znacznie smaczniejszy niż zwykle, ale jednocześnie prawie niemożliwe jest rozróżnienie tych dwóch rodzajów jednego deseru.
Potrzebujesz: 1 kg jabłek, 800 g cukru, 6 białek jaj kurzych.
Przygotowanie: Nie myśl, że samodzielne gotowanie pianek jest bardzo trudne. W rzeczywistości wszystko jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Najpierw obierz jabłka ze skrzynek nasiennych, pokrój w duże plastry i włóż do rondla. Tusze przykrywamy na bardzo małym ogniu przez około godzinę, wszystko zależy od rodzaju owoców. Miękkie jabłka zmiel przez sito, wymieszaj z białkami, ubij z cukrem na chłodną pianę. Kontynuuj ubijanie, aż masa jabłkowo-białkowa stanie się biała, gęsta i lepka. Następnie za pomocą łyżki lub woreczka cukierniczego układamy na blasze pokrytej pergaminem piękne „paseczki” pienistej masy. Piecz jabłkowe pianki w piekarniku przez 2,5 godziny w temperaturze 80 stopni.
15. Pastila jabłkowa
Pamiętaj, aby przygotować piankę jabłkową do wykorzystania w przyszłości. Pyszny przysmak zastąpi drogie kompleksy witaminowe i zakupione słodycze, które szkodzą Twojej sylwetce.
Potrzebne będą: 3 kg jabłek, 300 g cukru, 0,6 szklanki wody.
Przygotowanie: Pokrój owoce na cztery części, włóż do kociołka, napełnij wodą. Gotujemy pod szczelnie przykryciem ok. 45 minut. Jabłka powinny być miękkie. Teraz odcedź sok, zmiksuj masę jabłkową mikserem. Podczas ubijania dodawać małymi porcjami cukier. Kryształy powinny całkowicie się rozpuścić. Blachę do pieczenia pokryto papierem do pieczenia i rozłożono cienką, równą warstwą słodkiego musu jabłkowego. Sushi w piekarniku w niskiej temperaturze lub na powietrzu, w cieniu.
