Basturma wołowa – 6 domowych przepisów krok po kroku

Aromatyczna i pożywna basturma przygotowywana jest od czasów starożytnych. Narodowa kuchnia ormiańska zakłada użycie mięsa wołowego. Taki produkt może być stosowany jako zimny przysmak na świąteczny stół, a także dodawany do kanapek i sałatek. Zwróć uwagę na 6 sprawdzonych opcji dań!

Jak zrobić basturmę wołową w piekarniku w domu?

7 godzin 0 minut 120 20 

Aromatyczną basturmę pikantną można ugotować w piekarniku. Ciesz się fascynującym procesem kulinarnym i jasnym smakiem gotowego przysmaku. Produkt można stosować do kanapek lub podawać jako samodzielną przystawkę na zimno.

Czas gotowania: 6 dni

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje – 1500 gram

Składniki

Wołowina 1,5 kg

Koniak 2 łyżki

Sól 1 kg

Suszony czosnek 2 łyżeczki

2 łyżeczki mieszanki papryki

1 łyżeczka kminku

Nasiona Chaman 1,5 łyżki stołowej

1 łyżeczka kolendry

Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka

1 łyżeczka papryki

Liść laurowy 3 szt.

Jałowiec 2 szt.

Goździki 2 szt.

Opłucz wołowinę pod wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Natychmiast usuwaj smugi i smar. Zbyt duży produkt można pokroić na kilka kawałków.

Wlej połowę soli na dno głębokiego naczynia. Umieszczamy tutaj kawałki mięsa i ziarna pieprzu.

Uzupełnij produkt pozostałą solą.

Sól powinna całkowicie pokryć wołowinę. Obrabiany przedmiot wysyłamy do lodówki na 3 dni. Zimą możesz postawić go na balkonie.

Po chwili mięso wchłonie wymaganą ilość soli.

Kawałki mięsa myjemy pod wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie moczyć w zimnej wodzie.

Mięso przetrzeć ręcznikiem papierowym i szczelnie zawinąć w czystą szmatkę lub gazę.

W tej formie odkładamy produkt pod prasę na kolejne 3 dni.

Następnie gotujemy wodę z liśćmi laurowymi i jagodami jałowca.

Wszystkie pozostałe suche przyprawy mieszamy na wspólnym talerzu.

Zalej suchą karmę schłodzonym bulionem i dokładnie wymieszaj.

Delikatnie pokryj wołowinę powstałą mieszanką. Produkt kładziemy na ruszcie, który kładziemy na blasze do pieczenia. Gotowanie przez 1,5-2 godziny w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.

Gotową basturmę schłodzić, drobno posiekać i podawać. Możesz sobie pomóc!

Klasyczny przepis na ormiańską basturmę wołową

7 godzin 0 minut 120 20 

Najjaśniejszy smak i aromat domowej basturmy uzyskuje się według ormiańskiej receptury. Pożywny pikantny smakołyk zachwyci Twoją rodzinę lub gości. Podawaj do świątecznego stołu.

Czas gotowania: 13 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje – 2 kg.

Składniki:

Proces gotowania:

Myjemy świeżą wołowinę. Usuwamy z niego smugi i tłuste części.

Wlej sól do głębokiej miski i zanurz w niej kawałki mięsa.

Obrabiany przedmiot przechowujemy przez 5 dni w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Następnie myjemy soloną wołowinę i zanurzamy w wodzie na 2 godziny.

Następnie przecieramy mięso i zawijamy w czystą szmatkę. Produkt kładziemy pod obciążeniem na trzy dni.

Po prasie wykonujemy otwory w produkcie. Z ich pomocą zaczepiamy nić i zawieszamy obrabiany przedmiot na 5 dni w chłodnym miejscu. Możesz przykryć gazą, aby nie dopuścić do kurzu.

Przygotujemy niezbędne przyprawy do dalszego gotowania.

Połącz wszystkie suche przyprawy we wspólnej misce. Wlej do nich wodę i dokładnie wymieszaj.

Wołowinę pokrywamy pikantną masą.

Produkt zawieszamy ponownie na 5-7 dni.

Pikantna basturma według ormiańskiego przepisu jest gotowa! Pokrój swój smakołyk i podawaj!

Jak gotować basturmę wołową w suszarce do warzyw?

7 godzin 0 minut 120 20 

Pożywną basturmę wołową można stosować do kanapek, sałatek lub jako zimną przekąskę. Najszybszym sposobem na przygotowanie domowych przysmaków jest suszarka do warzyw. Zwróć uwagę na jasny pomysł kulinarny!

Czas gotowania: 5 dni

Czas gotowania: 5 godzin

Porcje – 1 kg.

Składniki:

Proces gotowania:

Opłucz kawałki świeżej wołowiny pod wodą. W razie potrzeby usuń żyły z mięsa.

Następnie dodaj sól do produktu.

Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni. Następnie spłukujemy i wycieramy serwetkami.

Połącz zmieloną paprykę, paprykę, suszony czosnek i odrobinę wody. Zagnieść masę i obtoczyć nią mięso. Wkładamy produkt do suszarki do warzyw i gotujemy przez 5 godzin w temperaturze 50-60 stopni.

Gotową basturmę schłodzić i pokroić w cienkie plasterki. Podawaj pikantny smakołyk do stołu!

Delikatna i soczysta basturma wołowa z winem

7 godzin 0 minut 120 20 

Soczystą i oryginalną w smaku basturmę uzyskuje się z winem. Jasny smakołyk stanie się Twoim popisowym daniem i prawdziwą atrakcją Twojego domowego stołu. Podawać ze świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje – 1 kg.

Składniki:

Proces gotowania:

Myjemy wołowinę, oczyszczamy z żył i napełniamy solą. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni.

Następnie myjemy mięso pod wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.

Do czerwonego wina dodać paprykę, pieprz, suszony czosnek, gałkę muszkatołową i kolendrę.

Zagnieść miksturę i natrzeć nią przygotowaną wołowinę.

Obrabiany przedmiot owijamy czystą szmatką lub gazą. Wisimy w chłodnym miejscu przez 5 dni.

Apetyczna basturma z winem jest gotowa! Podziel na porcje i podawaj!

Pachnąca domowa basturma z dodatkiem soli azotynowej

7 godzin 0 minut 120 20 

Sprawdzonym sposobem na zrobienie domowej basturmy wołowej jest dodatek soli azotynowej. Przeznaczony jest do takich dań mięsnych. Gotowy smakołyk zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem!

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje – 1 kg.

Składniki:

Proces gotowania:

Myjemy kawałek mięsa, oczyszczamy z żyłek i napełniamy go solą azotynową.

Obrabiany przedmiot kładziemy pod obciążeniem i przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni.

Po chwili wołowinę należy wypłukać z soli i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Następnie pozostawić produkt do wyschnięcia i natrzeć go suchymi przyprawami zgodnie z listą.

Pikantne mięso zawijamy w gazę i mocno zawiązujemy. Wisimy w chłodnym miejscu przez 5 dni.

Basturma z solą azotynową jest gotowa. Pokrój swój smakołyk i podawaj!

Prosty i pyszny przepis na basturmę wołową

7 godzin 0 minut 120 20 

Wyśmienity przysmak dla prawdziwych smakoszy – basturma wołowego języka. Możesz zrobić pyszną przekąskę w domu. Sprawdź prosty i sprawdzony przepis.

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje – 1 kg.

Składniki:

Proces gotowania:

Dokładnie myjemy język wołowy. Oczyszczamy go z folii i wszelkich nadmiarów cząstek na powierzchni.

Do nacierania produktu używamy chmielu suneli. Następnie napełnij solą i wstaw do lodówki na 5 dni.

W osobnej misce wymieszaj wodę, paprykę, paprykę, zmielony czosnek i kolendrę. Dokładnie wymieszaj zawartość.

Zanurzamy nasze języki w pikantnej mieszance. Następnie zawieszamy go w przewiewnym miejscu na kolejne 5 dni.

Oryginalna przystawka wołowego języka jest gotowa! Pokrój swój smakołyk i podawaj!