Lodówka to wspaniałe danie, które orzeźwia szczególnie dobrze w gorącym sezonie. Proponujemy Państwu klasyczną wersję gotowania, w wodzie, na kefirze, z buraków kiszonych oraz z gotowanymi burakami i kiełbaskami.
Klasyczny zimny barszcz buraczany z kiełbasą
1 godzina. 45 minut 45 8
Do gotowania potrzebujemy buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, ogórków, koperku, jajek, kiełbasy i wody. Wszystkie warzywa z wyjątkiem buraków kroi się w kostkę i miesza ze sobą. Następnie przygotowuje się bulion z buraków. Do serwowania warzywa umieszcza się na talerzu i napełnia wodą z buraków.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 45 min.
Porcje – 8.
Składniki
Burak 1 szt. Ziemniaki 2 szt. Marchewki 2 szt. Cebula cebulowa 1 szt. Ogórek 2 szt. Koper 1 pęczek Jajko kurze 3 szt. Kiełbasa gotowana 250 gram Przegotowana woda 2 l. Cytryna ⅕ szt. Sól dla smaku Śmietana do smaku 
Najpierw ugotuj ziemniaki z marchewką. Ugotowane warzywa pokrój w kostkę i wyślij do wygodnego pojemnika. Również myjemy, kroimy cebulę i wysyłamy ją do warzyw.
Następnie pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę. Możesz użyć szynki. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, ponieważ smak gotowego dania będzie od niego bezpośrednio zależał.
Świeże ogórki też kroimy w kostkę. Jeśli ich skóra jest zbyt twarda, odcinamy ją.
Ugotuj jajka na twardo. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a także pokrój w kostkę, tak jak wszystkie inne składniki.
Spłucz dokładnie świeży koperek pod zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Drobno posiekaj warzywa.
Teraz wysyłamy wszystkie składniki do głębokiego pojemnika i wszystko dokładnie mieszamy.
Następnie przygotowujemy buraki. Dobrze umyj, wyczyść i wetrzyj na tarce.
Przenosimy go do rondla z grubym dnem. Zalej sokiem z cytryny i postaw patelnię na palniku i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Możesz to również zrobić w wolnym naczyniu w programie „gotowanie na wolnym ogniu” lub „duszenie”.
Zagotuj wodę i napełnij ją burakami. Dodaj sól do smaku i szczelnie zamknij pokrywkę. Dajemy bulion do zaparzenia.
Przechowuj posiekane warzywa i bulion z buraków osobno. W razie potrzeby można go lekko podgrzać.
Przed podaniem ułóż mieszankę warzywną na dnie talerza i napełnij ją bulionem z buraków. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego!
Jak ugotować zimny barszcz buraczany z kiełbasą w wodzie?
1 godzina. 45 minut 45 8
W tym przepisie wszystkie warzywa są krojone w kostkę, a buraki tarte, zalewane wodą i gotowane do miękkości. Następnie wszystko się miesza i zupa jest gotowa.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Na początek ugotuj jajka i ziemniaki w skórkach, aż będą w pełni ugotowane. Niech całkowicie ostygnie. Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą i oczyść je. Buraki nacieramy na grubej tarce i przenosimy do 4 litrowego rondla. Napełnij go wodą, aby był całkowicie nią pokryty. Wysyłamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Następnie włączamy mały ogień i gotujemy przez 15-20 minut, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie dodaj wodę i ostudź. Świeże ogórki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób pokrój gotowaną kiełbasę. Zamiast tego możesz użyć szynki. Z ugotowanych ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Najważniejsze, aby to zrobić, gdy całkowicie ostygnie, w przeciwnym razie będzie się sklejać. Ugotuj jajka na twardo, ostudź całkowicie, obierz i pokrój w drobną kostkę. Możesz użyć krajalnicy do jajek. Umyj zieloną cebulę i posiekaj białą część. Wysyłamy do moździerza i dodajemy trochę soli. Wszystko dobrze szlifujemy. Bierzemy głęboki pojemnik i wysyłamy tam wszystkie składniki wraz z pokruszoną solą zieloną cebulę. Drobno siekamy również koperek i wysyłamy go do warzyw. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nasz barszcz jest prawie gotowy. Aby podać, najpierw umieść mieszankę warzyw na talerzu i zalej wszystko płynem z burakami. Dodaj śmietanę do smaku i wymieszaj. Można podawać przy stole. Smacznego! Barszcz buraczany na zimno z kiełbasą kefirową
1 godzina. 45 minut 45 8
Ta zupa jest świetna w gorącym sezonie. Jest do pewnego stopnia podobna do okroshki, ale dzięki burakom nabiera zupełnie innego smaku. Wraz ze świeżymi warzywami i kwaśną śmietaną stanie się orzeźwiający i pyszny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Przygotowanie barszczu zaczynamy od przygotowania buraków. Umyj go dokładnie pod bieżącą wodą i wyślij do ugotowania, aż będzie ugotowany. Sprawdzamy to widelcem. Gotowe warzywo powinno być całkowicie miękkie. Przełożyć z rondla na talerz i ostudzić. Teraz ugotuj jajka na twardo, pozwól im ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. W ten sam sposób pokrój świeże ogórki. Koperek umyć pod zimną wodą i drobno posiekać nożem. Oczyść schłodzone buraki i wetrzyj na grubej tarce. Teraz wysyłamy posiekane ogórki, jajka i koperek do głębokiego rondla. Dodaj sól do smaku i 4 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie napełnij składniki kefirem i dodaj zimną wodę. Jego ilość zależy od procentowej zawartości tłuszczu w kefirze i pożądanej grubości gotowego barszczu. Następnie dodaj starte buraki i wszystko ponownie wymieszaj. Barszcz wysyłamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie należy go podawać i schładzać. Teraz gotowe danie wlewamy na talerze i podajemy z gotowanymi ziemniakami. Smacznego! Pyszny marynowany na zimno barszcz buraczany z kiełbasą
1 godzina. 45 minut 45 8
Dzięki takim burakom ta zupa jest bardzo bogata i smaczna. Zawiera również ziemniaki, jajka, ogórki, kiełbasę, zioła i śmietanę. Wszystkie składniki są siekane i doprawiane burakami.
Czas gotowania: 50 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 3.
Składniki:
Proces gotowania:
Dokładnie opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą i wyślij na patelnię. Napełnij wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 40 minut. Gotowe ziemniaki całkowicie ostygnąć, następnie zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Gdy ziemniaki się gotują, możesz ugotować jajka. Dodaj trochę soli do wody i gotuj przez 12-15 minut. Zanurz gotowe jajka w zimnej wodzie i usuń skorupkę. Następnie można je pokroić w kostkę nożem, utrzeć lub zagnieść widelcem. Ogórki obrać, jeśli mają grubą skórkę i pokroić w kostkę. Gotowaną kiełbasę również drobno siekamy. Marynowane buraki wyjmujemy ze słoika i kroimy w paski lub nacieramy na grubej tarce. Jeśli był marynowany posiekany, nic nie trzeba robić. Świeży koperek, pietruszkę i zieloną cebulę opłucz dobrze pod chłodną wodą i drobno posiekaj. Wszystkie posiekane składniki wysyłamy do głębokiego pojemnika. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinna wyglądać jak sałatka. Teraz weź talerz i połóż wymieszane składniki na dnie. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość zimnej przegotowanej wody i buraki wraz z marynatą. Sól do smaku i wymieszaj. Dodaj również śmietanę lub majonez do smaku i ponownie wymieszaj. Nasz zimny barszcz jest gotowy. Możemy służyć. Smacznego! Przepis krok po kroku na gotowany na zimno barszcz z buraków i kiełbasy
1 godzina. 45 minut 45 8
Do gotowania potrzebujemy buraków, kiełbasek, jajek, ziemniaków, ogórków, wody, octu, ziół, soli i śmietany do podania. Gotowa lodówka okazuje się bardzo smaczna i orzeźwiająca.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 35 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Buraki dokładnie myjemy pod zimną wodą, obieramy je i trzy na grubej tarce. Przenosimy go do głębokiego rondla i zalewamy wodą. Podpalamy i gotujemy. Dodaj łyżkę octu, aby zachować ten sam czerwony kolor. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie. Gotuj ziemniaki w skórkach, aż będą ugotowane. Gdy całkowicie ostygnie, usuń skórkę i pokrój na małe kawałki. Gotujemy również jajka na twardo, zanurzamy je w zimnej wodzie i drobno siekamy nożem lub nożem do jajek. Gotowaną kiełbasę pokrój w średniej wielkości kostkę. Świeże ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę. Jeśli ich skóra jest zbyt gruba, to też ją odcinamy. Spłucz świeży koperek i zieloną cebulę pod zimną wodą, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym i drobno posiekaj. Wszystkie posiekane składniki wysyłamy do osobnego pojemnika i wszystko dokładnie mieszamy. Dodaj sól do smaku. Do podania weź miskę zupy, wrzuć tam mieszankę składników, zalej wszystko bulionem z buraków razem z burakami i wymieszaj. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego! 
