Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem – 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

Większość barszczu z jajkiem i szczawiem nie jest bardzo podobna do barszczu klasycznego, choćby dlatego, że w bardzo rzadkich przypadkach dodaje się do niego buraki. Barszcz zielony to dość lekka, orzeźwiająca, kwaśna zupa, bogata w witaminy, dlatego jest szczególnie popularna wiosną i latem.

Klasyczny barszcz szczawiowy z jajkiem w domu

2 godziny 30 minut. 45 3 

Wbrew nazwie zupa szczawiowa ma niewiele wspólnego ze zwykłym barszczem. Szczaw nadaje jej charakterystyczny zielony kolor i ciekawy smak, co sprawia, że ​​dość sycąca zupa jest lekka, świeża i dobrze pasuje do wiosennej lub letniej pogody spożywana na zimno.

Czas gotowania: 105 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 3-4

Składniki

  • Żeberka wieprzowe 350 gram
  • Szczaw 300 gramów
  • Marchewki 1 szt.
  • Cebula cebulowa 1 szt.
  • Ziemniaki 3 szt.
  • Jajko kurze 2 szt.
  • Pietruszka do smaku
  • Masło 50 gramów
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony do smaku
  • Liść laurowy 1 szt.
  • Śmietana do smaku
  • Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Przygotowanie zupy zaczyna się od bulionu. Możesz go ugotować na bazie kostek bulionowych lub mięsa tuż przed gotowaniem barszczu, lub możesz ugotować go wcześniej i przechowywać w stanie zamrożonym, rozmrażając w razie potrzeby. W tym przepisie bulion będzie oparty na żeberkach wieprzowych. Opłucz je najpierw pod bieżącą wodą i podziel cały talerz na mniejsze kawałki po 1-3 żeberka w zależności od wielkości.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Do rondla wlać 1,5 litra wody, włożyć do niego mięso i zagotować. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć piankę i gotuj przez około 30 minut.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Obierz marchewki i pokrój w duże paski, posiekaj cebulę według własnego uznania. Warzywa i liście laurowe włożyć do bulionu i gotować jeszcze 20 minut.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    W międzyczasie włóż jajka do małego rondelka, napełnij wodą, aby całkowicie je zakryła i gotuj przez 10-12 minut. Gdy jajka się ugotują, zalej je zimną wodą i ostudź, a następnie obierz i pokrój w duże kliny.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Gdy bulion się ugotuje, w razie potrzeby zbierz powierzchnię i usuń liście laurowe. Wyjmij mięso z patelni, oddziel je od kości i pokrój na średniej wielkości kawałki, a następnie wróć do bulionu. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do zupy i dalej gotować na małym ogniu. Na tym etapie dodaj również sól i pieprz do smaku.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Szczaw dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, oderwać liście od szypułek i pokroić w małe paski. Dodaj do niego umytą i posiekaną natkę pietruszki.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Gdy ziemniaki są już prawie całkowicie ugotowane, dodaj zioła do zupy, zamieszaj, zwiększ ogień do średniego.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Po 3-4 minutach dodaj jajka, trzymaj zupę na ogniu przez kolejne 2 minuty i możesz wyjąć.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Do gorącej zupy dodaj bryłę masła i przykryj garnek pokrywką. Barszcz należy podawać przez co najmniej 10-15 minut.

    Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - 8 przepisów na klasyczny barszcz szczawiowy z krok po kroku

    Przed podaniem dobrze wymieszaj, aby roztopione masło zostało równomiernie rozprowadzone, następnie możesz przelać na talerze i podawać z łyżką zimnej kwaśnej śmietany.

    Smacznego!

    Przepis krok po kroku na zrobienie barszczu szczawiowego z mięsem i jajkami

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Barszcz szczawiowy to ciekawsza i orzeźwiająca odmiana klasycznego barszczu buraczanego. Dzięki mięsu i jajkom pozostaje satysfakcjonujące, ale dzięki obecności w nim szczawiu czuje się też świeższy i lżejszy.

    Czas gotowania: 90 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 5

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Wlej wodę do rondla odpowiedniej wielkości, umieść na kuchence i zagotuj. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i włóż do wrzącej wody. Gotuj bulion przez 1 godzinę, w razie potrzeby usuń piankę powstałą na powierzchni łyżką cedzakową. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka i odłóż na bok w osobnej misce, przyda się później. Nie musisz filtrować bulionu z kurczaka, ale jeśli ugotowałeś go w wieprzowinie lub wołowinie, lepiej przepuścić go przez drobne sito.
  • Buraki obrać, spłukać wodą i pokroić w cienkie paski. Niepożądane jest ucieranie go, w przeciwnym razie nie dostaniesz zupy, ale coś, co bardziej przypomina owsiankę.
  • Włóż posiekane buraki do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut. W tym czasie słomka stanie się przezroczysta, a czerwona woda zmieni kolor na żółto-pomarańczowy.
  • W międzyczasie obierz marchewki i cebulę i drobno je posiekaj.
  • Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki, smaż przez kolejne 1-2 minuty i dodaj do warzyw pastę pomidorową. W razie potrzeby wlej 1 łyżkę wody, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
  • Opłucz i obierz ziemniaki. Pokrój na średniej wielkości kawałki i spłucz pod bieżącą wodą. Włóż do rondla z bulionem i gotuj przez 5-7 minut.
  • Następnie dodaj smażone do zupy, wymieszaj wszystkie warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
  • Szczaw opłukać pod bieżącą wodą, poszukać zabrudzonych liści, oddzielić zioła od sadzonek i pokroić w paski o szerokości około 1 cm. Również spłucz i posiekaj koperek. Gdy ziemniaki się ugotują, wrzuć zioła do zupy, dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj, zagotuj i przykryj.
  • Rozbij jajka do małej miski i wymieszaj je widelcem, aby połączyć białko i żółtko.
  • Cienkim strumieniem wlej mieszankę jajeczną do gorącego barszczu, aktywnie mieszając. Jajka należy chwytać drobnymi nitkami. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
  • Wlej obecny barszcz na talerze, dodaj łyżkę zimnej śmietany lub majonezu i podawaj.
  • Smacznego!

    Jak ugotować pyszny barszcz szczawiowy w bulionie z kurczaka z jajkiem?

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Barszcz szczawiowy można gotować zarówno w bulionie warzywnym, jak i bulionie mięsnym, aby zupa była bardziej satysfakcjonująca. Mięso tłuste lub z kością działa dobrze.

    Czas gotowania: 90 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 6

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Przygotuj wszystkie potrzebne składniki i ugotuj wcześniej bulion. Jeśli często na nim gotujesz, możesz gotować dużą ilość na raz i przechowywać w zamrażarce, rozmrażając w razie potrzeby.
  • Ziemniaki obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Rondelek z bulionem stawiamy na kuchence, wrzucamy tam ziemniaki i doprowadzamy do wrzenia.
  • W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta.
  • Umyj i obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce i dodaj do cebuli.
  • Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na średnim ogniu przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Dodaj powstałe smażenie do bulionu do ziemniaków i dobrze wymieszaj.
  • Małe buraki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i zetrzeć na grubej tarce lub ręcznie pokroić na małe paski. Dodaj do zupy z innymi warzywami. Na tym etapie możesz również dodać sól i przyprawy.
  • Szczaw opłukać, wybrać zepsute liście i pokroić w paski o szerokości około 1 centymetra. Gdy warzywa w bulionie się ugotują, wrzuć szczaw do zupy i gotuj przez kolejne 5-6 minut.
  • Oddzielnie ugotuj jajka kurze na twardo, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do przygotowanej zupy, przykryj garnek pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
  • Gotowy barszcz zielony można podawać z zimną, tłustą kwaśną śmietaną lub majonezem, można również dodać drobno posiekaną zieleninę, na przykład pietruszkę lub zieloną cebulę, jeśli chcesz.
  • Smacznego!

    Jasny barszcz szczawiowy z jajkiem i gulaszem

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Lekka letnia zupa, która jest bardzo orzeźwiająca ze względu na obecność w niej zieleni, a gulasz nadaje ciekawy i niezwykły smak i dodaje potrawie sytości.

    Czas gotowania: 90 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 5

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Przełóż gulasz z puszki do rondla i pozbądź się większości tłuszczu. Podgrzej mięso na małym ogniu, aby stopić pozostały tłuszcz.
  • W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
  • Dodaj do gulaszu, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. W razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu z patelni.
  • Marchewki opłukać pod bieżącą wodą, obrać i zetrzeć na grubej tarce lub ręcznie pokroić w cienkie paski. Dodaj do rondla, wlej tam trochę wody, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  • Pozostałą wodę wlać do rondla, posolić i wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby możesz również dodać pieprz lub inne przyprawy.
  • Gdy zupa się gotuje, opłucz szczaw, oddziel liście od sadzonek i usuń zepsute.
  • Grubo posiekaj zioła.
  • 15 minut po zagotowaniu zupy wrzuć szczaw do rondla, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. W międzyczasie pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę i dodaj do zupy po określonym czasie. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
  • Wbij jajka kurze do szklanki i wymieszaj je widelcem, aż będą gładkie.
  • Do gorącej zupy wlewamy cienkim strumieniem masę jajeczną, energicznie mieszając zawartość patelni, tak aby jajko chwyciło się cienkimi nitkami. Następnie wyłącz ogień, przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 5-10 minut.
  • Gotowy barszcz wlej na talerze, dodaj zimną śmietanę i podawaj.
  • Smacznego!

    Zupa szczawiowa w puszkach z jajkiem

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Szczaw w puszkach smakuje bardziej kwaśno niż świeży szczaw, więc zupa może nieco przypominać miszmasz. Świetna opcja, jeśli nie możesz dostać świeżego szczawiu, ale chcesz trochę lekkiej i orzeźwiającej zupy.

    Czas gotowania: 90 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 8

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Lepiej wziąć wieprzowinę z kością, aby bulion okazał się bardziej satysfakcjonujący i bogaty. Do rondla wlać wodę, włożyć mięso, zagotować i gotować 1-1,5 godziny, aż mięso się ugotuje. W razie potrzeby okresowo usuwaj powstałą piankę z powierzchni wody.
  • Wyjmij mięso z gotowego bulionu, oddziel je od kości i pokrój na małe kawałki. Sam płyn przecedź przez sitko, aby pozbyć się pozostałej piany i ewentualnych kawałków kości.
  • Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w drobną kostkę i paski. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i połóż na nim warzywa. Smaż je przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
  • Ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Opłucz je również wodą, aby usunąć nadmiar skrobi i sprawić, by zupa była mniej mętna. Do bulionu dodać ziemniaki, mięso i przyprawy, zagotować.
  • Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy smażony i puszkowany szczaw.
  • Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj zupę przez kolejne 5-10 minut. Następnie sól do smaku, ale może to nie być konieczne, ponieważ szczaw w puszkach jest już sam w sobie słony.
  • Przygotowaną zupę zdjąć z ognia, doprawić czosnkiem i pietruszką, wymieszać i parzyć 20-25 minut.
  • Zupę przelać do miseczek i udekorować według uznania ugotowanym jajkiem kurzym, zimną śmietaną lub majonezem.
  • Smacznego!

    Jak ugotować zupę szczawiową z jajkiem w powolnej kuchence?

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Dzięki multicooker możesz zrobić tę lekką, chrupiącą zupę bez wysiłku. Jedyną rzeczą, o którą należy się martwić z góry, jest obecność bulionu, jeśli chcesz bardziej satysfakcjonującego posiłku.

    Czas gotowania: 60 minut

    Czas gotowania: 30 minut

    Porcje – 3

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
  • Opłucz, obierz i pokrój marchewki w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Napełnij miskę multicooker wodą, włóż do niej warzywa i gotuj, aż warzywa będą gotowe.
  • W międzyczasie spłucz szczaw, oddziel zielenie od sadzonek, wybierz zepsute liście i losowo posiekaj pozostałe.
  • Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj do nich zioła, sól i pieprz, wymieszaj i zagotuj zupę. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
  • Jajka można dodawać do zupy szczawiowej na dwa sposoby: ugotowane na twardo, pokrojone w średnią kostkę i wymieszać z resztą składników lub wlać surowe jajko do gorącego bulionu. W przypadku drugiej metody jajka należy rozbić do osobnej małej miski lub szklanki i wstrząsnąć widelcem, aby połączyć białko i żółtko.
  • Trzymając miskę jedną ręką, wlej mieszankę jajeczną do miski multicooker cienkim strumieniem, jednocześnie aktywnie mieszając zupę drugą ręką, aby jajko rozciągnęło się w rodzaj nitki i złapało.
  • Przygotowaną zupę pozostawić w zamkniętym multicookerze na kolejne 10-15 minut i można ją podawać z zimną śmietaną lub majonezem.
  • Smacznego!

    Zupa z zielonego szczawiu z klopsikami i jajkiem

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Jajko w zupie nada szczawiowi lekką kwaskowatość, a klopsiki, zwłaszcza smażone, nadadzą potrawie ciekawszy smak niż tylko gotowane mięso, a także będą wyglądać atrakcyjniej dla dzieci.

    Czas gotowania: 80 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 6

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
  • Do rondla wlać zimną wodę, włożyć pokrojone ziemniaki i podpalić.
  • W międzyczasie pokrój por w cienkie krążki. W razie potrzeby można ją zastąpić zwykłą cebulą.
  • Marchewki opłukać, obrać i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce.
  • Rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym, ułożyć na niej pokrojone warzywa i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając.
  • Ugotowane warzywa włóż do rondla z prawie ugotowanymi ziemniakami i gotuj jeszcze przez 15 minut.
  • Możesz wziąć dowolne mielone mięso na klopsiki. W tym przepisie używa się indyka, ponieważ sprawia, że ​​mięso mielone jest gęstsze i lepiej zachowuje swój kształt. Połącz mięso mielone, sól, pieprz i jajko w głębokiej misce. Odrywając małe kawałki z całej masy, rozwałkuj klopsiki trochę większe niż orzech włoski.
  • Aby uzyskać ciekawszy smak, klopsiki można wstępnie podsmażyć na patelni na złoty kolor. Włóż je do gotującej się zupy jarzynowej i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
  • Spłucz świeży szczaw, oddziel liście od sadzonek i wybierz te zgniłe, aby nie zepsuły smaku zupy. Dobre liście pokroić w cienkie paski o grubości 0,5-1 cm.
  • Do przygotowanej zupy dodać zioła, sól i pieprz, wymieszać i gotować jeszcze 7-10 minut. Następnie wyłącz piec.
  • Pozostaw zupę do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut i możesz podać ją do stołu. Zwykle dodaje się do niego gotowane jajka, śmietanę lub majonez oraz świeże zioła, takie jak koperek lub pietruszka.
  • Smacznego!

    Prosty i pyszny przepis na barszcz szczawiowy z jajkiem bez mięsa

    2 godziny 30 minut. 45 3 

    Smaczne, zdrowe i dietetyczne danie, które pozostaje wystarczająco satysfakcjonujące bez dodawania mięsa. Szczaw dodaje zupie świeżości i kwaskowatości, a kwaśna śmietana i jajko doskonale to podkreślają.

    Czas gotowania: 90 minut

    Czas gotowania: 40 minut

    Porcje – 8

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Obierz ziemniaki i jedną cebulę i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wlej wodę do rondla, podpal, zagotuj i dodaj do smaku pokrojone warzywa i sól. Gotuj przez 20-25 minut, koncentrując się na gotowości ziemniaków.
  • W ten sam sposób obierz i pokrój drugą cebulę, opłucz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej warzywa.
  • Smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby odrobinę wody.
  • Warzywa gotować na małym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól i cukier do smaku.
  • Wypłucz szczaw, wybierz zepsute liście, oddziel sadzonki i drobno posiekaj warzywa.
  • Dodaj duszone warzywa i zioła do gotowanych ziemniaków, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy lub przyprawy. Całość wymieszać do uzyskania gładkości i pozostawić na średnim ogniu.
  • Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki.
  • Włóż jajka do zupy i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Następnie wyjmij z pieca, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
  • Tak przygotowaną zupę przelej do miseczek i podawaj z zimną śmietaną lub majonezem.
  • Smacznego!


    Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska