Pyszne zupy jajeczne uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Istnieje wiele opcji ich przygotowania: kremowe, pomidorowe, pikantne, z owocami morza lub różnymi rodzajami mięsa. Udostępniamy 20 sprawdzonych przepisów, z którymi bez problemu poradzi sobie każda gospodyni domowa!
1. Zupa szczawiowo-pokrzywowa z jajkiem
Chudą zupę można wzbogacić, zastępując wodę bulionem.
Potrzebne będą: 2,5 litra wody, 250 g szczawiu, 200 g pokrzywy, 5 gotowanych jajek, 250 g ziemniaków, 3 łodygi zielonej cebuli, 1 marchewka, 1,5 łyżeczki. sól, 3 czarne ziarna pieprzu.
Przygotowanie: Warzywa pokroić w kostkę, pokrzywę sparzyć wrzątkiem, zioła posiekać. Gotuj ziemniaki i marchewki w osolonej wodzie przez 15 minut. Dodaj czarny pieprz, sól, pokrzywę, szczaw i zieloną cebulkę. Po minucie wyłącz ogrzewanie i przykryj. Podczas serwowania dodaj pół jajka do miski zupy.
2. Rosół z makaronem z jajkiem
Wspaniała zupa, którą chcesz gotować w kółko!
Potrzebne będą: 3 litry wody, 300 g fileta z kurczaka, 250 g ziemniaków, 150 g makaronu, 4 jajka na twardo, 1 marchewka, kiść zieleni, 1 cebula, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony, 2 liście laurowe, 4 ziarna czarnego pieprzu.
Przygotowanie: Ugotuj bulion z kurczaka z przyprawami. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor i przelej do rondla. Po 5 minutach dodaj makaron i sól. Zupę gotujemy jeszcze przez 10 minut, następnie posypujemy ziołami i wyłączamy. Udekoruj zupę połową jajka.
3. Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem
Podawać ze schłodzoną kwaśną śmietaną!
Potrzebne będą: 1,5 litra wody, 3 ziemniaki, 250 g szczawiu, 3 jajka na twardo, 1 pierś z kurczaka, cebula, marchewka, 1 liść laurowy, 5 ziela angielskiego, 1 łyżeczka. sól, pieprz, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Kurczaka gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami przez 30 minut. Podsmaż posiekaną cebulę i marchew. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu i gotuj przez 10 minut. Następnie wlej smażalnię, sól i pieprz. Na koniec dodaj posiekany szczaw, przykryj i odstaw na 15 minut. Podczas serwowania udekoruj zupę pokrojonym jajkiem.
4. Rosół z zacieru jajecznego
Gęstość można regulować liczbą jaj.
Potrzebne będą : 2 litry wody, 300 g kurczaka, 3 ziemniaki, 1 marchewka, średnia cebula, 3 jajka kurze, 3 gałązki koperku, 2 litry mąki, 2 łyżki. olej roślinny, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Mięso gotować w osolonej wodzie przez 30 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę, dodać do nich mąkę, wymieszać i zalać 200 ml bulionu z rondla. Po 10 minutach wyślij smażenie do zupy.
W osobnej misce wymieszaj jajka z solą i pieprzem, aż będą gładkie. Cienkim strumieniem wlej masę jajeczną do gotującej się zupy, energicznie mieszając. Gotuj przez kolejne 5 minut i posyp ziołami.
5. Zupa z wodorostami i jajkiem
Do tego przepisu polecamy koreańskie wodorosty.
Potrzebne będą: 2 litry wody, 250 g ziemniaków, 300 g mięsa, 250 g wodorostów, 4 jajka na twardo, cebula, 1 marchewka, 70 ml oleju roślinnego, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj bulion na mięsie. Po zakończeniu dodaj kostki ziemniaczane. Posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na patelni. Po 10 minutach do rondla wrzuć pieczeń i wodorosty. Gotuj przez 5 minut.
Pokrój połowę jajek i dodaj do zupy przed wyłączeniem, a resztę wykorzystaj do udekorowania porcji.
6. Zupa ziemniaczana z jajkiem
Przygotowuje się bardzo szybko – dosłownie 20 minut!
Potrzebne będą: 2 litry wody, 3 jajka, 300 g ziemniaków, 1 cebula, średnia marchewka, 50 g masła, suszony majeranek, sól, 1 liść laurowy, 3 czarne ziarna pieprzu, gałązka pietruszki.
Przygotowanie: Ziemniaki kroimy i gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami przez 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę marchewki. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Do zupy wlać podsmażkę i gotować przez 5 minut. W osobnej misce wymieszaj jajka, sól i pieprz. Mieszankę wlać do zupy, cały czas mieszając. Wyłącz ogrzewanie po 2 minutach.
7. Włoska zupa „Straciatella”
Ta zupa jest bardzo popularna w środkowych Włoszech.
Potrzebne będą: 300 g kurczaka, 2 litry wody, 50 g sera pleśniowego, 3 jajka, 150 g kaszy manny, zioła, plasterek cytryny, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Mięso gotować przez 30 minut w lekko osolonej wodzie. Mieszając, wlej kaszę mannę do bulionu. Jajka wymieszać z serem, solą i pieprzem na gładką masę. Po 3 minutach wlej masę jajeczną do zupy i gotuj przez 1 minutę. Podczas serwowania posyp zupę sokiem z cytryny i posyp posiekanymi ziołami.
8. Zupa z kalafiorem i jajkiem
Będziesz zachwycony delikatnym kremowym smakiem i pysznym aromatem.
Potrzebne będą: 2 litry wody, 300 g kalafiora, 2 marchewki, 300 g ziemniaków, pół pora, 100 g młodego groszku, 3 jajka, 200 ml mleka, 3 łyżki. śmietana, pietruszka, sól.
Przygotowanie: Pokrój warzywa i zioła. Gotuj ziemniaki i marchewki przez 10 minut. Dodaj kwiatostany kapusty, groszek i por. Gotuj przez kolejne 5 minut. Jajka wymieszać z mlekiem, śmietaną, solą i wlać do zupy, szybko mieszając. Wlej zielenie, wyłącz i przykryj
9. Zupa pomidorowa z jajkiem
Gotowanie zajmuje tylko 15 minut!
Potrzebne będą: 1 litr bulionu warzywnego, 3 jajka, 400 g pomidora, 3 ząbki czosnku, 3 łodygi zielonej cebuli, 60 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka. sos sojowy, 1 łyżeczka. sól, mieszanka mielonego pieprzu.
Przygotowanie: Pomidora obrać i pokroić w kostkę. Jajka wymieszać z solą, sosem, pieprzem i wlać na patelnię. Po minucie dodaj do nich czosnek i wymieszaj. Dodaj pomidory, cebulę i tusze, od czasu do czasu mieszając, aż pojawi się płyn. Doprowadzić zupę do pożądanej grubości za pomocą gotującego się bulionu.
10. Kremowa zupa grzybowa i jajeczna
Do dekoracji można użyć smażonych plastrów grzybów.
Potrzebne będą: 1 litr bulionu mięsnego, szklanka mleka, 3 jajka, 400 g grzybów, 2 łyżki. mąka 150 ml śmietany 1 por 50 g masła pieprz i sól do smaku zioła.
Sposób przygotowania: Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle. Dodaj posiekane pieczarki i tusze na 15 minut. Na osobnej patelni usmaż mąkę, wlej mleko i gotuj przez 5 minut. Zagotuj bulion w rondelku, dodaj zawartość obu patelni i gotuj przez 7 minut pod przykryciem.
Jajka wymieszać z przyprawami, śmietaną i cienkim strumieniem wlać do rondla. Zmiel zupę blenderem zanurzeniowym i podgrzej.
11. Zupa serowa z jajkiem
Użyj sera o wysokiej zawartości tłuszczu.
Potrzebne będą: 2 litry wody, 2 sery topione, 3 jajka kurze, 300 g ziemniaków, cebula, 1 marchewka, pół pęczka ulubionej zieleniny, 150 g masła, 15 g soli, ostra papryka.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę do połowy ugotowanej. Smażone wlać do zupy i gotować przez 3 minuty.
Jajka wymieszać i wlać cienkim strumieniem, od czasu do czasu mieszając. Dodaj starty ser i posiekane warzywa. Sól, wyłącz i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
12. Zupa z wędzonymi kiełbaskami i jajkiem
Zupa rozgrzewająca o pikantnym aromacie.
Potrzebne będą: 200 g boczku, 300 g wędzonych kiełbas, 250 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, 2 jajka na twardo, 50 ml oleju roślinnego, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 2 litry wody.
Przygotowanie: Boczek pokroić w plastry, kiełbaski w plastry i usmażyć. W rondelku z wrzącą wodą dodaj sól i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach dodaj boczek i kiełbaski.
Podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę, dodać sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i czosnek. Smażyć na wolnym ogniu przez 7 minut i przelać do rondla. Jajka pokroić w kostkę i dodać do bulionu, gotować 5 minut.
13. Zupa z wędzonym kurczakiem i jajkiem
Aby jajka nie pękały podczas gotowania, obficie posolić wodę.
Potrzebne będą: 2 litry wody, 250 g wędzonego kurczaka, 4 jajka na twardo, 150 ml śmietany, 3 ziemniaki, cebula, 1 łyżeczka. sól, mielony czarny pieprz, koperek.
Sposób przygotowania: Mięso pokroić i ugotować razem z całą cebulą. Po 30 minutach wyjmij cebulę, sól i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 10 minut, wlej śmietanę i sól. Po 3 minutach posyp posiekanymi ziołami i wyłącz. Udekoruj zupę jajkiem pokrojonym wzdłuż.
14. Zupa jaglana z jajkiem
Możesz użyć bulionu warzywnego lub zwykłej wody.
Potrzebne będą: 2 litry bulionu mięsnego, 200 g prosa, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 2 jajka, 50 g masła, 1 łyżeczka. sól, 3 czarne ziarna pieprzu.
Przygotowanie: Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotować w bulionie. Po 10 minutach dodaj umytą kaszę jaglaną i sól. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę i dodaj do rondla. Dodaj sól i przyprawy.
Jajka ubić widelcem i posolić i wlać do zupy. Gotuj przez minutę, posyp ziołami i wyłącz.
15. Zupa gryczana z jajkiem
Ta zupa z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kaszy gryczanej.
Potrzebne będą: 1,5 litra wody, 3 jajka na twardo, 100 g kaszy gryczanej, 300 g ziemniaków, cebula, 1 mała marchewka, 50 g masła, sól, pieprz czarny, suszona papryka, kilka gałązek ziół.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa, posiekaj zioła. Gotuj umytą kaszę gryczaną i pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie przez 10 minut. Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor i wlej do bulionu. Dodaj sól, przyprawy i zioła. Wyłącz ogień za minutę. Używaj jaj do przybrania podczas serwowania.
16. Zupa pomidorowa z owocami morza i jajkiem
Użyj półmiska owoców morza, aby uzyskać bogatszy smak.
Potrzebne będą: 1,5 litra wody, 300 g owoców morza, 200 ml soku pomidorowego, 1 cebula, 1 papryka, 1 marchewka, 2 jaja kurze, 50 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. sól, plaster cytryny, mielony czarny pieprz, 3 gałązki pietruszki.
Przygotowanie: Umieść owoce morza we wrzącej osolonej wodzie. Na oleju podsmażyć posiekaną marchewkę, cebulę i paprykę. Dodać sok pomidorowy, sok z cytryny i dusić przez 7 minut. Do zupy wlać smażone mięso, dodać przyprawy, sól i gotować przez 5 minut.
Jajka wymieszać widelcem i wlać do rondla, od czasu do czasu mieszając. Dodaj posiekane warzywa i wyłącz.
17. Zupa z małżami i jajkiem
Wykwintna zupa zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Potrzebne będą: 1,5 l bulionu rybnego, 4 jajka, 200 g ziemniaków, 300 g łososia, 1 cebula, 1 marchewka, 400 g małży w skorupkach, 50 g masła, 3 łyżki. śmietana, 1 łyżeczka. sól, kardamon, biały pieprz, 1 łyżka. sok z cytryny, zioła.
Przygotowanie: Małże gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. W osobnym rondlu ugotuj pokrojonego łososia i ziemniaki. Po 10 minutach dodaj sok z cytryny, małże i biały pieprz. Podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor, dodać sól i przyprawy. Smażenie wlać do bulionu.
Jajka wymieszać ze śmietaną i cienkim strumieniem wlać do gotującej się zupy. Posyp ziołami i wyłącz.
18. Kremowa zupa szparagowa z jajkiem w koszulce
Zupę można podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem cytryny.
Potrzebne będą: 2 litry bulionu warzywnego, 4 jajka, 2 ziemniaki, 400 g szparagów, 60 ml oliwy z oliwek, 1 por, 2 ząbki czosnku, 15 g soli, mieszanka mielonego pieprzu, plasterek cytryny.
Przygotowanie: Pokrojone szparagi podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Ziemniaki ugotować w bulionie, dodać do smażenia i gotować przez 7 minut.
Zagotuj wodę w osobnym rondlu, dodaj cytrynę i ubij jajko. Po 2 minutach złap łyżką. Podczas serwowania dodaj jajko na talerz.
19. Grecka zupa jajeczna
Najlepiej użyć makaronu orzo.
Potrzebne będą: 2,5 litra wody, 300 filetów z kurczaka, 100 g małego makaronu, 4 jajka, 2 cytryny, 2 łyżeczki. gruba sól, 5 ziaren czarnego pieprzu, pół pęczka koperku.
Przygotowanie: Mięso gotować w osolonej wodzie przez 30 minut. Dodaj makaron i czarny pieprz. W osobnym pojemniku ubij jajka sokiem z cytryny, solą i lodowatą wodą. Wlej miksturę do zupy, wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty i wyłącz. Zupę podawać z ćwiartkami cytryny i ziołami.
20. Zupa kukurydziana z jajkiem
Świetna opcja na obfite pierwsze danie.
Potrzebne będą: 2 litry wody, 3 jaja kurze, 1 puszka kukurydzy w puszkach, 3 łyżki. mąka kukurydziana, 2 sery topione, 3 ząbki czosnku, 15 g soli, pieprz czarny mielony, 3 ziele angielskie.
Sposób przygotowania: Skrobię wymieszać ze 100 ml zimnej wody i cienkim strumieniem wlać do gotującej się zupy. Jajka wstrząśnij solą, przyprawami, a także wyślij do rondla. Po 3 minutach dodaj umytą kukurydzę i ser topiony. Posyp posiekanymi ziołami i zdejmij z ognia.
