Nie musisz biegać do sklepu, aby cieszyć się przepysznymi koreańskimi sałatkami – możesz przygotować pikantną przekąskę w domu. Co więcej, ostrość i ilość soli będzie teraz regulowana przez Ciebie. Złap 20 sprawdzonych przepisów!
1. Koreańska sałatka warzywna
Susz nasiona sezamu na suchej patelni przez dwie minuty.
Potrzebne będą: 2 papryki, 3 ogórki, 1 marchewka, 3 łodygi zielonej cebuli, pół ostrej papryki, 2 ząbki czosnku, pół pęczka pietruszki, plasterek cytryny, 3 łyżki. sos sojowy, 30 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. sezam, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie: Paprykę i ogórki pokroić w paski, startą marchewkę. Posiekaj warzywa, ostrą paprykę i czosnek. Wymieszaj warzywa z sezamem.
W osobnej misce wymieszać sos sojowy, olej, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Napełnij sałatkę dressingiem, wymieszaj i wyślij do lodówki na pół godziny.
2. Koreańska sałatka z bakłażana, papryki i marchewki
W tej sałatce pięknie będą wyglądały kolorowe papryki.
Potrzebne będą: 3 bakłażany, 2 średnie marchewki, 2 papryki, 3 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. cukier, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w długie paski i namoczyć w osolonej wodzie na 15 minut. Wyjmij je i smaż na oleju przez 5 minut. Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski. Połącz posiekany czosnek, sos, sól, cukier, olej i przyprawy. Warzywa polać dressingiem i wymieszać. Pozostaw sałatkę w lodówce na co najmniej pół godziny do zaparzenia. Gotowy!
3. Koreańska surówka z buraków
Używaj rękawiczek, aby uniknąć poplamienia rąk.
Potrzebne będą: 2 buraki, pół cytryny, 1 cebula, 3 łyżki stołowe. olej roślinny, 3 ząbki czosnku, pół papryczki chili, 0,5 łyżeczki. cukier, sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie: Zetrzeć buraki na koreańskiej tarce marchewkowej i wymieszać z solą. Po 15 minutach dodaj posiekany czosnek, sok z cytryny, cukier, sól i czarny pieprz. Smaż drobno posiekaną cebulę przez 3 minuty na oleju. Do sałatki wlej gorący olej i cebulę i wymieszaj. Pozostaw sałatkę do zaparzenia na 5-6 godzin.
4. Koreańska cukinia
Cukinię można pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.
Będziesz potrzebował: 1 kg młodej cukinii, strąka papryczki chili, 1 papryki, 2 białej cebuli, 1 marchewki, 5 ząbków czosnku, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, 1 łyżeczka. gruba sól, 0,5 łyżeczki. cukier, 3 łyżki. sos sojowy, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. ocet jabłkowy.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię i startą marchewkę. Paprykę pokroić w paski, chili w plasterki. Połącz sos, ocet, sól, cukier, mielony czosnek i kolendrę. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć. Gorący olej i cebulę wlać do warzyw, dodać dressing, wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki.
5. Grzyby koreańskie
Apetyczna sałatka, którą można przygotować bez marchewki.
Potrzebne będą: 500 g małych grzybów, 2 marchewki, 5 ząbków czosnku, 1 łyżeczka. sól, 50 ml oleju roślinnego, pół pęczka pietruszki, 2 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżeczka. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. cukier, pieprz czarny mielony do smaku.
Przygotowanie: Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Posiekaj pietruszkę, startą marchewkę. Połącz masło, sól, cukier, sok z cytryny, sos i przyprawy. Wrzucić pieczarki z ziołami i marchewką. Napełnij wszystko dressingiem i pozostaw do zaparzenia na godzinę.
6. Sałatka koreańska z kurczakiem i warzywami
Gotuje szybko i je jeszcze szybciej!
Potrzebne będą: 400 g gotowanego fileta z kurczaka, pół kapusty pekińskiej, 2 słodkie papryki, 1 marchewka, 2 łyżki stołowe. sezam, 2 łyżki sos sojowy, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. miód, 4 ząbki czosnku, zioła, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Sos wymieszać z posiekanym czosnkiem, miodem, sokiem z cytryny, olejem, solą, pieprzem. Pokrój kurczaka, kapustę i paprykę. Zetrzyj marchewki, posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj w dużej salaterce, dodaj dressing i sezam. Sałatkę należy podawać przez 15 minut.
7. Kimchi
Słowo „kimchi” tłumaczy się jako „namoczone warzywa”.
Potrzebne będą: 500 g kapusty pekińskiej, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. miód, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka, 1 łyżka. mielona papryka, 2 łyżki Sos Worcester, pół pęczka zielonej cebuli, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Kapustę pokroić na duże kawałki i posolić. Połącz sos Worcestershire z masłem, pieprzem, papryką, miodem, solą, posiekanym czosnkiem i cebulą. Kapustę polać ostrą mieszanką i zagnieść rękami. Przekąska będzie gotowa za 12 godzin.
8. Koreańskie ogórki
Również klasyczne kimchi, ale z ogórków.
Będziesz potrzebował: 0,5 kg świeżych ogórków, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki. sezam, 1 por, 3 łodygi zielonej cebuli, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżka. sos rybny, 30 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczka. miód, 20 g grubej soli.
Przygotowanie: Ogórki pokroić, posolić i odstawić na 20 minut. Wymieszać sos, olej, miód, sól, mielony czosnek, sok z cytryny i pieprz. Posiekaj oba rodzaje cebuli i dodaj do ogórków. Dodać dressing, sezam, wszystko wymieszać i pozostawić na noc do marynowania.
9. Sałatka koreańska z sercami z kurczaka
Aby uzyskać tańszy przepis, możesz zastąpić serca żołądkami.
Potrzebne będą: 500 g serc z kurczaka, 2 marchewki, 3 ząbki czosnku, 50 g świeżego imbiru, 2 łyżki. olej roślinny, 10 g soli, 2 łyżki. sezam, 2 łyżki ocet jabłkowy, pół strąka ostrej papryki.
Przygotowanie: Ugotuj serca i drobno posiekaj. Zetrzyj imbir i marchewkę. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Wymieszaj składniki, dodaj sól, gorący olej, ocet i sezam.
10. Bakłażan po koreańsku z cebulą
Pamiętaj, aby gotować bakłażana nie dłużej niż 10 minut!
Potrzebne będą: 500 g bakłażana, 2 duże cebule, pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 1 papryka, 1 łyżeczka. miód, 1 łyżka. ocet jabłkowy, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. czarny pieprz, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, 1 łyżka Sól.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany na duże kawałki i zagotuj w osolonej wodzie. Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Połącz ocet, olej, sól, przyprawy z posiekanym czosnkiem i ziołami. Napełnij warzywa pikantnym dressingiem, wymieszaj i wyślij do lodówki na godzinę.
11. Pikantna koreańska sałatka z pomidorami
Odstaw sałatkę przez 6 godzin w lodówce, od czasu do czasu mieszając.
Potrzebne będą : 1 kg pomidora, 6 łodyżek zielonej cebuli, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżeczki. sól, 5 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego, pół cytryny, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę posiekać. Połącz sok z cytryny, sól, cukier, mielony czosnek i pieprz. Warzywa polać gorącym olejem, dodać pikantny dressing i wymieszać.
12. Koreańskie zielone pomidory
Do tego przepisu wybierz małe i gęste pomidory.
Potrzebne będą: 0,5 kg zielonych pomidorów, 5 ząbków czosnku, 2 marchewki, pół pęczka pietruszki, 1 papryczka chili, 2 łyżeczki. ocet, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. cukier, pieprz czarny mielony do smaku.
Przygotowanie: Pokrój pomidory, posiekaj paprykę, czosnek i pietruszkę. Zetrzyj marchewki. Wymieszaj warzywa, dodaj ocet, olej, sól, cukier i mielony pieprz. Domagaj się przekąski przez 6 godzin.
13. Koreańska kapusta z burakami
Taka sałatka na pewno nie utrzyma się długo na stole!
Potrzebne będą: 0,5 kg kapusty pekińskiej, 1 burak, 5 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego, 0,5 l wody, 1 łyżka. sól, 100 g cukru, 2 łyżki. ocet winny.
Przygotowanie: Pokrój kapustę na duże kawałki, przeciśnij czosnek przez praskę, zetrzyj buraki i wszystko wymieszaj. W szerokim rondlu gotuj wodę z solą, cukrem i masłem przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i polej warzywa marynatą. Przykryj sałatkę pokrywką i odstaw na dzień.
14. Koreańska sałatka z czerwonej kapusty
Jedna z najszybszych koreańskich sałatek w naszej ofercie.
Będziesz potrzebował: 500 g czerwonej kapusty, 1 marchewki, pół kupy pietruszki, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 60 ml oleju roślinnego, 4 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. gruba sól, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżka. ziarenka sezamu.
Przygotowanie : Kapustę pokroić w cienkie paski, posypać solą i zagnieść rękoma. Dodaj posiekany czosnek, pietruszkę i startą marchewkę. Olej wymieszać oddzielnie z sokiem z cytryny, solą, cukrem i przyprawami. Napełnij sałatkę dressingiem, dodaj sezam, wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.
15. Koreańskie szparagi sojowe
Szparagi sojowe są również nazywane „fuju”.
Potrzebne będą: 200 g szparagów sojowych, 1 marchewka, pół pęczka zieleni, 10 g soli, 0,5 łyżeczki. cukier, 50 ml oleju roślinnego, 20 ml soku z cytryny, 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Szparagi moczyć w gorącej wodzie przez 2 godziny. Wyjąć, ścisnąć i pokroić w długie paski. Zetrzyj marchewki, posiekaj zioła i czosnek. Warzywa wymieszać z solą, sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Dodaj masło, cukier, przyprawy, wymieszaj i wstaw na noc do lodówki.
16. Koreańskie uszy wieprzowe
Każda gospodyni domowa przygotuje taką przystawkę bardzo prosto i szybko!
Potrzebne będą: 2 uszy wieprzowe, 5 ząbków czosnku, 1 łyżka. mielony czarny pieprz, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra, 0,5 łyżeczki. mielony liść laurowy, 80 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. ocet, 10 g soli, 2 łyżki stołowe. sos sojowy.
Przygotowanie: Uszy gotować przez 1,5 godziny, ostudzić i pokroić w paski. Dodaj posiekany czosnek, sól, ocet, sos i przyprawy. Na patelni rozgrzać olej i wlać do sałatki. Pozostaw uszy do marynowania przez 5 godzin.
17. Sałatka koreańska z wołowiną i warzywami
Kolendra nadaje sałatce wyjątkowy smak.
Potrzebujesz: 500 g polędwicy wołowej, 5 ogórków, 2 papryki słodkiej, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki stołowe. sezam, pół pęczka kolendry, 3 łyżki. olej roślinny, plasterek cytryny, 50 ml sosu sojowego, 1 łyżeczka. miód, 1,5 łyżeczki. sól, 20 g świeżego imbiru.
Przygotowanie: Mięso pokroić w długie paski i podsmażyć na maśle i sosie sojowym. Ogórki pokroić w kostkę i posolić. Paprykę pokroić w paski, posiekać czosnek i kolendrę. Wszystko wymieszaj, dodaj sezam, sok z cytryny, miód, sól i starty imbir. Pozostaw sałatkę w lodówce na 3 godziny.
18. Koreańska sałatka z selera i marchwi
Prawdziwa gratka dla miłośników selera.
Potrzebne będą: 2 marchewki, 1 średni korzeń selera, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Seler sodowy na tarce i moczyć przez godzinę w osolonej wodzie. Wyjmij i wyciśnij. Zetrzyj marchewki i wymieszaj z selerem. Dodaj posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i sos sojowy. Rozgrzać olej i wlać do sałatki, przykryć i pozostawić na noc do marynowania.
19. Fasola zielona w stylu koreańskim
Pokrój fasolę na patyczki o długości od 5 do 7 cm.
Potrzebne będą: 500 g zielonej fasoli, 2 marchewki, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. nasiona sezamu, 2 łyżeczki. ocet, 1 łyżeczka. cukier, 1,5 łyżeczki. sól, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Fasolę gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, ostudzić i pokroić. Zetrzyj marchewki, posiekaj czosnek. Wymieszaj warzywa, dodaj gorący olej, ocet, cukier, sól i sezam. Włóż sałatkę do lodówki przez 2 godziny.
20. Klasyczne koreańskie marchewki
Wypróbuj ten przepis, a już nigdy nie będziesz chciał kupować koreańskiej marchewki w sklepie!
Będziesz potrzebował: 1 kg marchewki, 5 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego, 30 ml soku z cytryny, 2 łyżeczki. sól, 1,5 łyżeczki. cukier, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Zetrzeć marchewki na specjalnej tarce, posypać solą, pieprzem, cukrem i delikatnie zagnieść rękami. Po 15 minutach wlewamy gorący olej, ocet i dodajemy przepuszczony przez prasę czosnek. Mieszaj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
