Włoskie risotto drobiowe to świetna alternatywa dla znudzonego ryżu ze smażonym kurczakiem. Przygotowanie takiego dania w domu jest bardzo proste, a pod względem smaku nie będzie gorsze od restauracji. Zaskocz siebie i swoich bliskich delikatnym risotto!
Klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami
2 godziny 55 minut 65 5
Ten delikatny kremowy filet z kurczaka z dodatkiem grzybów leśnych to arcydzieło kuchni włoskiej, które pokocha każdy. Z reguły do przygotowania risotto używa się specjalnych odmian ryżu – nie są to posiekane odmiany o okrągłych ziarnach, jednak danie nie pogarsza się, jeśli użyje się zwykłego ryżu.
Czas gotowania – 1 h. 50 min.
Czas gotowania – 1 h. 5 min.
Porcje – 5
Składniki
Biały ryż 200 gramów Filet z kurczaka 200 gram Cebula czerwona 1 szt. Seler 2 szt. Bulion 750 ml. kurczak Grzyby 150 gramów (kurki lub pieczarki) Czosnek 2 goździki Pęczek pietruszki 0,3 Krem 50 ml. dwadzieścia% Masło 40 gram Olej roślinny 20 gramów Sól dla smaku Pieprz czarny mielony do smaku 
Najpierw przygotujemy wszystkie niezbędne składniki i odmierzymy potrzebną nam ilość. Grzyby można spożywać zarówno świeże, jak i mrożone (z kurkami smak jest bogatszy).
Filet z kurczaka oddzielić od kości, oczyścić z białych folii i tłuszczu – pokroić w drobną kostkę tej samej wielkości. Cebulę „uwalniamy” z łuski i drobno siekamy, seler obieramy i również siekamy.
Na patelni lub patelni z wysokimi bokami rozgrzać mieszankę oliwy i masła, smażyć wcześniej pokrojone produkty, aż będą charakterystyczne dla przejrzystości.
Do zmiękczonych warzyw dodać filet z kurczaka i 0,5 części pieczarek, dokładnie wymieszać i smażyć około 5-7 minut. Nie musisz dodawać więcej oleju, ale jeśli zawartość rondla zacznie się palić, dodaj trochę bulionu.
Po 7 minutach dodaj ryż, wymieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
Zaczynamy stopniowo wprowadzać bulion – po jednej kadzi na raz i jak tylko ryż go wchłonie, dodajemy dalej i tak dalej, aż płatki będą gotowe. Czas dodać do smaku sól i pieprz.
Pozostałe pieczarki usmażyć z posiekanym czosnkiem na drugiej patelni, na rozgrzanym oleju, na dużym ogniu. Na minutę przed gotowaniem posyp posiekaną natką pietruszki i wymieszaj.
Gdy cały bulion wyparuje, dodaj śmietanę i zdejmij naczynia z ognia, przykryj je szczelnie pokrywką.
Po 10-15 minutach rozłożyć do miseczek, udekorować smażonymi kurkami z ziołami i podawać. Smacznego!
Risotto z kurczakiem i warzywami w domu
2 godziny 55 minut 65 5
Bardzo obfite i proste danie z dostępnych składników zaczerpniętych z kuchni włoskiej. Gotowanie nie zajmie dużo czasu i energii, a wynik Cię zaskoczy!
Czas gotowania – 1 godzina.
Czas gotowania – 35 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Pierś z kurczaka ugotować lub upiec w folii w piekarniku wraz z ulubionymi przyprawami, schłodzić i rozłożyć na włókna rękami. W rondelku rozgrzać olej i przez 2-3 minuty na dużym ogniu podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodaj umyty ryż i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarno zostało pokryte gorącym olejem. Wlej 0,5 części bulionu z kurczaka, sól i pieprz według uznania. Jak tylko bulion wyparuje, wlej drugą część i dodaj pokrojone warzywa, zielony groszek i słodką żółtą paprykę. Doprowadź masę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj pozostałe składniki: kurczaka, ser i śmietanę – wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Podawać na gorąco. Smacznego! Jak zrobić risotto z kurczaka w kremowym sosie?
2 godziny 55 minut 65 5
Najdelikatniejszym daniem kuchni włoskiej jest risotto w kremowym sosie z dodatkiem sezonowanego parmezanu. Przygotuj się na to, że filet z kurczaka rozpłynie się w ustach i wszyscy goście proszą o więcej.
Czas gotowania – 1 godzina.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Filet z kurczaka pokroić w długie plastry o grubości około 1 centymetra, pamiętając o usunięciu wszystkich białych filmów, żył i tłuszczu. Każdy kawałek osuszyć ręcznikiem papierowym i dobrze natrzeć mieszanką soli i czarnego pieprzu. W rondlu rozgrzać trzy łyżki oliwy z oliwek i smażyć plastry kurczaka na średnim ogniu, aż będą miękkie i złocistobrązowe. Następnie schładzamy i kroimy na małe kawałki lub kostki – tak jak lubisz. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na tym samym oleju co kurczak. Maksymalnie rozpalamy ogień, ponieważ w ten sposób wilgoć szybciej wyparuje, a pieczarki będą ugotowane w ciągu kilku minut. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki wyjąć z rondla, dodać oliwę i podsmażyć szalotki i czosnek na średnim ogniu, aż będą przezroczyste. Następnie zasypiamy „Arborio”, dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez około 3 minuty. Do gorącej mieszanki wlej 150 mililitrów wina i odparuj cały alkohol na małym ogniu. Po kilku minutach aromatyczny ryż zalewamy dwiema szklankami rosołu z kurczaka i ponownie odparowujemy, ciągle mieszając zawartość rondla. Jak tylko płatki wchłoną cały płyn, ponownie dodaj bulion. Kontynuujemy tę manipulację, aż zużyjemy cały bulion lub ryż będzie gotowy. Gdy „Arborio” jest gotowe na zewnątrz, a wewnątrz jest lekkie „twarde” – dodać kostki kurczaka i plastry grzybów, sól i pieprz do smaku i energicznie wymieszać. Po kilku minutach wlewamy śmietankę i posypujemy tartym parmezanem – wszystko wyrabiamy na gładko i dosłownie po 1-2 minutach zdejmujemy risotto z ognia. Podawaj na gorąco i udekoruj gałązką świeżego tymianku. Smacznego! Pyszne risotto z kurczaka pieczone w piekarniku
2 godziny 55 minut 65 5
Bardzo szybka i nie myląca opcja do gotowania nieklasycznego włoskiego risotto w piekarniku. Przepis jest bardzo uproszczony, więc poradzi sobie z nim absolutnie każdy, a zepsucie dania jest całkowicie niemożliwe.
Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.
Czas gotowania – 20 minut.
Porcje 6-7.
Składniki:
Proces gotowania:
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników i odmierzenie wymaganej ilości. Kurczaka wstępnie rozmrozić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Natrzyj dokładnie nogi lub uda solą, ulubionymi przyprawami i adżyką – dla pikanterii. Odstawiamy marynatę na bok i przechodzimy do warzyw. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, podsmażyć w mieszance oliwy i masła do uzyskania przezroczystości, następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i smażyć do połowy ugotowania. Gorące warzywa przełożyć do naczynia do pieczenia i posypać przyprawami pilaw. Ryż jest dokładnie myty, najlepiej kilka razy i rozprowadzany równomierną warstwą na cebuli i marchwi. Napełnij warstwy wodą i dodaj sól według uznania (w razie potrzeby możesz zastąpić ją sosem sojowym). Na patelni smażymy udka z kurczaka do uzyskania apetycznej złocistej skórki i zdejmujemy z ognia (nie mamy celu, aby mięso było gotowe). Złotego kurczaka rozkładamy na ryżu z warzywami i posypujemy ulubionymi przyprawami. Losowo układamy kilka ząbków czosnku, których zresztą nie trzeba obierać. Zaklejamy formę folią i wysyłamy do piekarnika na 55-60 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego! Domowe risotto z kurczakiem i serem
2 godziny 55 minut 65 5
Risotto to prawdziwy lot fantazji, pochodzący z Włoch, ponieważ ryż można łączyć z wieloma składnikami, takimi jak drób, grzyby leśne, skorupiaki i ryby. Istnieje wiele wariacji kulinarnych, jednak dzisiaj prezentujemy Wam delikatne kremowe risotto z filetem z kurczaka i twardym parmezanem.
Czas gotowania – 55 minut.
Czas gotowania – 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki :
Proces gotowania:
Kroimy pierś z kurczaka: oddzielamy filet od kości i usuwamy białe filmy i wtrącenia tłuszczu. Następnie pokroić w średniej wielkości kostkę, posypać solą i pieprzem według uznania, wymieszać i odstawić – namoczyć w przyprawach. Postarzany parmezan nacieramy na drobnej tarce, ilość można regulować w zależności od upodobań. Cebulę obieramy i kroimy na małe kawałki, które nie przekraczają wielkości ryżu. W rondlu lub rondlu z grubym dnem podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek i smaż posiekaną cebulę przez około 2-3 minuty, następnie dodaj kostki kurczaka i smaż, aż filet stanie się biały. Zalej mieszankę cebuli i drobiu z umytym ryżem i dokładnie wymieszaj drewnianą łopatką. Następnie dolewamy wino i całkowicie odparowujemy – potrzebujemy tylko aromatu. Gdy z wina pozostanie tylko zapach, stopniowo wprowadzaj bulion i dodawaj w miarę wchłaniania, z reguły proces ten trwa od 15 do 20 minut. Po około 10 minutach do garnka wrzucamy rodzynki i orzechy, sól, wszystko mieszamy i dalej dusimy nasze danie. Gdy ryż będzie gotowy, posyp startym serem i przykryj pokrywką na 10 minut. Podawaj na gorąco, w razie potrzeby możesz udekorować gałązkami koperku i pietruszki. Smacznego! Prosty i pyszny przepis na risotto z kurczakiem w powolnej kuchence
2 godziny 55 minut 65 5
Uproszczona wersja przygotowania klasyków kuchni włoskiej – risotto z drobiem, gotowane w powolnej kuchence. W recepturze wykorzystano dostępne składniki, które bez problemu można znaleźć w każdym sklepie.
Czas gotowania – 4 godziny.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Całą tuszkę lub filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, bulion przefiltrować przez gazę lub metalowe sito. Mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę lub rozłożyć ręcznie na włókna. W misce multicooker podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, gotuj warzywa przez około 5 minut, ciągle mieszając, włączając tryb „Fry”. Namocz suche grzyby we wrzącej wodzie przez 20-25 minut, aby były nasycone wodą i pęcznieją. Następnie zagotuj i drobno posiekaj na kawałki. Ryż (wskazane jest branie odmian długoziarnistych) myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i wkłada do durszlaka, pozwalając, aby cała woda spłynęła. Do smażonych warzyw dodać drób i grzyby, posolić i smażyć około 5 minut, a wszystkie składniki polać surowym ryżem. Następnie wlej wino, dokładnie wymieszaj i włącz program „Gulasz” na pół godziny. 5-7 minut po uruchomieniu programu wlewamy szklankę bulionu drobiowego i mieszając od czasu do czasu odparujemy całą wilgoć. Dodaj bulion, aż multicooker zostanie wyłączony. Po 30 minutach nasze risotto drobiowe jest gotowe. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego! Jak zrobić risotto z kurczaka bez dodawania wina?
2 godziny 55 minut 65 5
W klasycznej odmianie przyrządzania risotto stosuje się białe wytrawne wino na zamówienie, jednak danie to można przygotować bez dodatku alkoholu. Niesamowity aromat można uzyskać za pomocą przypraw, które doskonale otwierają się podczas obróbki cieplnej.
Czas gotowania – 45 minut.
Czas gotowania – 25 min.
Porcje – 2.
Proces gotowania:
Zieloną cebulę dokładnie myjemy, suszymy i kroimy w krążki o szerokości około 1 centymetra. Smażyć posiekane warzywa na oliwie z oliwek na średnim ogniu. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki i wyślij na patelnię z cebulą, smaż, aż na talerzach pieczarek zarumienią się. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę tej samej wielkości (należy usunąć białą piankę i tłuszcz) i dodać do zarumienionych warzyw – smażyć do połowy. Ryż „Arborio” jest dokładnie myty (najlepiej kilka razy) i dodawany do smażonych składników, na wierzch zalać szklanką oczyszczonej wody. Drobno posiekaj gałązki pietruszki i świeży szpinak i wyślij na patelnię. Pamiętaj, aby dodać sól, pieprz i, w razie potrzeby, mieszankę włoskich ziół, wymieszać i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, aż płatki będą gotowe. Do gotowego risotto dodaj mały kawałek masła, aby uzyskać delikatność i przyjemny aromat. Podawać na ciepło, porcjami, dekorując świeżymi ziołami. Smacznego! 
