Pięciominutowy dżem wiciokrzewowy przygotowywany jest bardzo szybko (cały proces aktywnego udziału zwykle nie trwa dłużej niż pół godziny), stosuje się niewiele składników. Rezultatem jest bardzo użyteczny przedmiot, który zachowuje wszystkie swoje cenne naturalne właściwości.
Prosty i pyszny przepis na zimę
35 minut 10 1
Tylko zamrożenie może być prostsze niż pięciominutowy dżem z wiciokrzewu, ale nie można podawać mrożonych jagód z naleśnikami lub naleśnikami. Dlatego zawsze dobrze jest mieć na stanie kilka puszek gotowego pachnącego dżemu wiciokrzewowego.
Składniki
- Wiciokrzew 200 gramów
- Cukier granulowany 100 gram
Przetwarzaj dojrzałe jagody wiciokrzewu: wybierz z nich całą ściółkę, suche liście, sadzonki i gałązki, wyrzuć stłumione, dziobane i suszone jagody, ewentualnie przejrzałe i zielone.
Odważ wymaganą ilość jagód i przenieś na durszlak. Opłucz wiciokrzew delikatnie pod bieżącą wodą. W przypadku większej liczby półfabrykatów można wziąć kilka razy więcej jagód i cukru, zachowując proporcję 2 do 1. Jednak nie zaleca się jednoczesnego gotowania więcej niż 1,5 kg jagód w jednym rondlu.
Jagody wiciokrzewu wrzuć do rondla lub grubościennego rondla (ciepło z pieca lepiej się w nim rozprowadza), dodaj cukier granulowany.
Rondel postawić na kuchence na małym ogniu i delikatnie mieszając usunąć łyżką piankę, doprowadzić do wrzenia. Konieczne jest noszenie drewnianej szpatułki wzdłuż dna patelni, usuwając mieszankę cukru i soku z jagód, aby się nie paliła.
Po ugotowaniu gotuj dżem wiciokrzewowy przez kolejne 5 minut. Wcześniej opłucz puszki i pokrywki w roztworze sody, spłucz. Sterylizuj słoiki na parze lub w multicookerze, gotuj pokrywki przez 5 minut. i pozwól wodzie spłynąć. Gotujący dżem układamy w szklanych pojemnikach, słoiki zwijamy lub dokręcamy jak najmocniej zakrętkami. Odwróć słoiki z przysmakami do góry nogami, zawiń je w stary koc i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Gotowy produkt przenieść do spiżarni lub piwnicy, pozostawić do przechowywania na około 1 rok w niskiej temperaturze. Użyj pięciominutowego dżemu z wiciokrzewu jako nadzienia do pierogów, pasztetów, jako dodatek do wyrobów cukierniczych.
Smacznego!
Gęsty dżem z żelatyną
35 minut 10 1
Przepis pozwoli Ci przygotować pyszny gęsty dżem bez gotowania jagód przez godzinę, ponieważ przez to tracą swój naturalny aromat, kolor i smak. Ponadto żelatyny nie można długo gotować, zaczyna tracić swoje właściwości.
Czas gotowania: 8 godzin.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
- Zbieraj lub kupuj jagody wiciokrzewu, upewnij się, że złamane lub zepsute nie dostaną się do zdrowych jagód. Usuń wszystkie śmieci.
- Wiciokrzew wlać do szerokiego durszlaka i dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw na 10 minut. stań w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Jagody można posypać suchym ręcznikiem, aby wchłonąć pozostałą wilgoć. Tak przygotowany wiciokrzew przełóż do rondla, dodaj tam cukier granulowany i odstaw na noc do lodówki, aby wypuścił sok. Kilkakrotnie otworzyć lodówkę i wymieszać zawartość patelni.
- Rano postaw rondel z jagodami, cukrem i sokiem na małym ogniu, gotuj, mieszając i odtłuszczając, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Granulowaną żelatynę wstępnie zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
- Po spęcznieniu dodać galaretowatą masę do masy w rondelku, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i gotować przez kolejne 5 minut.
- Umyj szklane słoiki i pokrywki sodą, spłucz. Wstaw słoiki do zimnego piekarnika do góry nogami i ustaw temperaturę na 120 stopni. Pozostaw pojemnik na 15 minut. Gotuj pokrywki przez 1 min. i suche. Wlej gorącą galaretkę do słoików.
- Słoiki z deserem szczelnie zakręcić sterylnymi pokrywkami i odwrócić do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia.
- Gotową galaretkę rozsmarować na bochenku, dodać do twarogu lub użyć jako nadzienia do naleśników.
Smacznego!
Pięciominutowy wiciokrzew z agarem
35 minut 10 1
Z agaru-agaru możesz zrobić nie tylko elastyczne domowe pianki, ale także ubić pyszny dżem z wiciokrzewu. Agar agarowy to niemal uniwersalny środek żelujący, który zapobiegnie spływaniu materiału.
Czas gotowania: 4 godziny.
Porcje: 6.
Składniki:
Proces gotowania:
- Z wiciokrzewu usunąć gałązki i liście, wysuszone, zgniłe i połamane jagody. Wypłucz surowce, umieszczając je w durszlaku w zimnej wodzie. Odstawić na 5-10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Jagody wiciokrzewu wlewamy do rondla o grubym dnie i ściankach, w którym będzie następnie ugotowany przedmiot. Dodaj cukier, wymieszaj. Rondel z preparatem wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, aby wiciokrzew wypuścił sok, który roztopi wszystkie kryształki cukru.
- Po upływie określonego czasu masę ubić w rondelku blenderem zanurzeniowym na gładką masę, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się ciasta.
- Do rondla wlać agar-agar, zalać wrzątkiem i dobrze wymieszać do rozpuszczenia. Rondelek z puree jagodowym stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, stale zgarniając pianę. Zmniejszyć ogień i ciągle mieszając masę wprowadzić do dżemu mieszaninę wody i agaru w cienkim strumieniu. Gotuj przez 5 minut.
- Gotowy gorący pięciominutowy dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń pokrywki, które należy wcześniej zagotować. Schłodź półfabrykaty i przechowuj je w piwnicy lub lodówce, używaj ich w razie potrzeby.
Smacznego!
Gęsty dżem z wiciokrzewu z pektyną
35 minut 10 1
Sam wiciokrzew to jagoda bogata w pektyny. Aby jednak nie poddawać surowca długotrwałej obróbce cieplnej, konieczne jest dodanie środków zagęszczających z zewnątrz, np. pektyny. Dżem pektynowy ma konsystencję miękkiej galaretki. Pektyna działa lepiej w kwaśnym środowisku, więc dodaj trochę kwasu cytrynowego do dżemu.
Czas gotowania: 5 godzin.
Porcje: 5.
Składniki:
Proces gotowania:
- Wiciokrzew oddzielić od gruzu i liści, wyrzucić ubite, zgniłe i wysuszone jagody. Wypłucz surowce pod bieżącą chłodną wodą, złóż je na sito i pozwól, aby płyn spłynął.
- Przygotowane jagody włożyć do rondelka o grubych ściankach i obficie posypać cukrem granulowanym, pozostawiając 2 szklanki l. dodać do pektyny. Wyjmij patelnię z wiciokrzewem w chłodne miejsce na 4 godziny, poczekaj, aż jagody wypuszczą sok. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby jagody były równomiernie pokryte syropem.
- Odmierz pektynę w osobnej misce, dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aby później w gorącej masie nie zestaliła się w ciągłą lepką grudkę.
- Rondelek z jagodami stawiamy na małym ogniu i czekamy, aż masa się nagrzeje. Nie powinno się gotować. Wlać, ciągle mieszając łyżką, mieszaninę pektyny i cukru, zagotować. Dodaj kwas cytrynowy i mieszaj, aby usunąć pianę. Po ugotowaniu gotuj smakołyk przez kolejne 5 minut.
- Natychmiast wlej kolejny gorący pięciominutowy dżem do przygotowanych i wysterylizowanych szklanych słoików. Zamknij szczelnie słoiki sterylnymi pokrywkami. Po schłodzeniu wyjmij półfabrykaty do przechowywania na półkach piwnicy.
- Zjedz gotowy dżem z twarogiem, naleśnikami, naleśnikami lub sernikami.
Smacznego!
Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu z truskawkami
35 minut 10 1
Klasyczny pięciominutowy dżem z wiciokrzewu można rozcieńczyć truskawkami. Bardzo dobrze jest dodać taki blankiet małym dzieciom w zbożach i twarogach jako naturalny zdrowy wypełniacz.
Czas gotowania: 6 godzin.
Porcje: 9.
Składniki:
Proces gotowania:
- Posortuj truskawki i wiciokrzew, wyrzuć ściółkę, usuń działki z truskawek. Usuń zgniłe, zmiażdżone i niedojrzałe jagody.
- Opłucz jagody w kilku wodach, aż woda będzie czysta. Truskawki i wiciokrzew włożyć do durszlaka.
- Przełóż jagody do miski lub rondla, posyp cukrem i wstaw do lodówki na 5 godzin. W tym czasie wymieszaj jagody 5 razy. Możesz je dodatkowo zmiażdżyć z ziemniakami. Po 5 godzinach połóż miskę masy jagodowej na kuchence.
- Ustaw ogień na małym ogniu, gotuj jagody cały czas mieszając, aż się zagotują. W tym czasie wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Po ugotowaniu gotuj masę jagodową przez kolejne 5 minut.
- Pod koniec gotowania gorącą masę można ubić blenderem i od razu przelać do przygotowanych szklanych słoików.
- Zwiń puszki lub dokręć nakrętkami. Pozostaw przedmioty do ostygnięcia do góry nogami pod kocem na około 1 dzień, a następnie przenieś do miejsca długotrwałego przechowywania. Dżem przechowuje się około 1 roku. Alternatywnie może być również stosowany jako sos do naleśników, zapiekanek z twarożkiem lub domowych lodów.
Smacznego!
Dżem z wiciokrzewu z cytryną
35 minut 10 1
Cytrynę dodaje się do dżemu z wiciokrzewu ze względu na swój smak, który osłabia cierpką słodycz jagód. A także ze względu na swoje właściwości, które przedłużają trwałość dżemu i służą jako dobry konserwant. Jeśli do tego dżemu dodasz mały kawałek korzenia imbiru startego na drobnej tarce, stanie się doskonałym przygotowaniem na sezon przeziębień.
Czas gotowania: 4 godziny.
Porcje: 5.
Składniki:
Proces gotowania:
- Wiciokrzewy zbierane przy słonecznej pogodzie (jagody te nie mogą być zbierane w deszczu) powinny być zbadane pod kątem uszkodzeń przez owady i ptaki, a niedojrzałe lub suche jagody należy wyrzucić. Opłucz wiciokrzew, umieszczając go w durszlaku pod bieżącą wodą. Odstaw na jakiś czas w durszlak, aby usunąć wilgoć.
- Jagody wiciokrzewu przykryć granulowanym cukrem, pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aby jagody wypuściły sok, który nasiąka cukrem. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj mieszaninę.
- Cytrynę obrać sztywnym pędzlem i spłukać wrzątkiem. Zetrzyj połowę cytryny wraz ze skórką i obierz na grubej tarce. Jeśli to nie zadziała, skórkę i skórkę można pokroić w cienkie kostki.
- Ustaw miskę z jagodami w syropie na małym ogniu, doprowadź do wrzenia ciągle mieszając. Usuń piankę, która występuje w tym przypadku, aby nie zepsuła smaku gotowego produktu. Dodaj miąższ z cytryny wraz ze skórką, gotuj po gotowaniu dokładnie 5 minut.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń metalowymi sterylnymi pokrywkami. Schłodź dżem do góry nogami pod ciepłym kocem do temperatury pokojowej. Sklep w piwnicy. Zjedz kęs z herbatą, dodaj do wypieków, gotuj kompoty.
Smacznego!
Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu z pomarańczą
35 minut 10 1
Taki dżem nie pozostawi nikogo w Twojej rodzinie obojętnym: ma uroczy, lekko orientalny aromat, przyjemną konsystencję (poszczególne jagody i kawałki pomarańczy są lekko wyczuwalne na języku). Do zapachu możesz dodatkowo dodać 1 szczyptę wanilii i cynamonu.
Czas gotowania: 9 godzin.
Porcje: 2.
Składniki:
Proces gotowania:
- Dobrze jest uporządkować wiciokrzew, wyselekcjonować najmocniejsze i najpiękniejsze jagody, posortować śmieci i odpady. Umyj jagody w kilku wodach, aż woda będzie krystalicznie czysta.
- Napełnij wiciokrzew cukrem granulowanym, wymieszaj i wyślij na noc do lodówki do zaparzenia. W tym czasie pod wpływem cukru jagody wyciskają sok, a ty dostajesz syrop. Pamiętaj, aby co najmniej 3 razy w ciągu nocy mieszać wiciokrzew w syropie.
- Pomarańcze opłukać, zalać wrzątkiem i natrzeć. Ostrożnie, nie dotykając białej części skórki, zetrzyj wierzchnią warstwę skórki z pomarańczy.
- Samą miazgę rozkładamy na plasterki, każdy plasterek obieramy ze skóry. Usuń nasiona.
- Wiciokrzew wraz z syropem jagodowym wlać do grubościennego rondla, dodać skórkę pomarańczową i jej miąższ bardzo, bardzo drobno posiekany. Ustaw rondel na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotuj do wrzenia. Piankę należy usunąć. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut, a następnie wyjmij z pieca. W tym momencie przysmak można doprawić cynamonem i wanilią.
- Gotowy produkt wlać do sterylnych szklanych słoików, mocno dokręcić zakrętkami. Poczekaj, aż dżem w pojemniku całkowicie ostygnie, wyślij przysmak na półki piwnicy. Spożyć w ciągu 1 roku.
Smacznego!
Szybki przepis w powolnej kuchence
35 minut 10 1
Gotowanie dżemu w multicookerze nie zajmuje dużo czasu – tylko około pół godziny aktywnych działań. Przez resztę czasu jagody są parzone, aby dżem był soczysty.
Czas gotowania: 9 godzin.
Porcje: 5.
Składniki:
Proces gotowania:
- Oddziel wiciokrzew od zgniłych, połamanych i przejrzałych jagód, wyrzuć śmieci i liście.
- Szczególnie dokładnie opłucz jagody ręcznie pod bieżącą wodą. Następnie włóż je do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
- Suszone jagody wiciokrzewu wsyp do miski, posyp je cukrem pudrem i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej i pozostaw sok na 8 godzin. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj obrabiany przedmiot.
- Po 8 godzinach infuzji włóż masę jagodową do miski multicooker, ustaw tryb gotowania dżemu i gotuj z otwartą pokrywką przez około 5 minut. Pamiętaj, aby jednocześnie wymieszać dżem, aby równomiernie się rozgrzał.
- Gotowy, gorący, pięciominutowy dżem z wiciokrzewów wlać do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików, zawinąć sterylnymi pokrywkami. Ochłodź obrabiany przedmiot i umieść go w zimnej piwnicy lub piwnicy, przechowuj tam przez około 1 rok.
Smacznego!
