Lecho z pastą pomidorową i papryką to prosta i smaczna sałatka zimowa, którą można przygotować na wiele sposobów. Zamiast robić sok pomidorowy, kupujemy makaron. A ona jest jednym z głównych składników pysznego lecho na zimę. Koniecznie spróbuj makaronu przed gotowaniem – powinien być gęsty i smaczny, od tego zależy smak lecho. Pieprz jest nie mniej ważny – powinien być dojrzały i mięsisty.
Lecho paprykowe z pastą pomidorową „palce lizać”
1 godzina. 30 minut. 30 0
Takie lecho przygotowuje się wystarczająco szybko i nie jest kłopotliwe, ale uzyskuje się delikatny słodkawy smak. Ten blank z pewnością stanie się nie tylko Twoim ulubionym, ale wszystkich domowników. Lecho jest umiarkowanie ostre, lekko pikantne i bardzo jasne w smaku. Ugotuj – nie pożałujesz! To danie należy do „szybkojedzonych” i ulubionych.
Składniki
Papryka bułgarska 3 kg (obrana) Cukier granulowany 300 gram Ocet stołowy 9% 70 gram Goździk 5 pąków Pasta pomidorowa 1 kg (gruba) Czosnek 1 głowa Pieprz czarny 10 szt. 2 łyżki soli Woda 5 litrów (około) 
Lecho gotuje szybko, więc od razu przygotujemy słoiki, umyjemy je i dobrze wypiekamy w piekarniku lub w kąpieli wodnej przez 10 minut. Paprykę dobrze myjemy, obieramy, kroimy w duże paski, obieramy czosnek.
Bierzemy rondel o objętości około 8 litrów i gotujemy bulion warzywny, w tym celu wkładamy do niego przygotowaną paprykę, napełniamy czystą wodą, całkowicie zakrywając pieprz. Na 1 kg koncentratu pomidorowego potrzebujemy 3 litry bulionu. W związku z tym wodę należy wlać 4-4,5 litra z marginesem. Stawiamy patelnię na kuchence i gdy woda się zagotuje, mieszamy trochę pieprzu przez 5 minut.
Łyżką cedzakową wyjmij paprykę z patelni do czystej, suchej miski, przefiltruj bulion warzywny i umieść go w mniejszej patelni, powinieneś otrzymać 3 litry, jeśli nadal nie masz dość, dodaj trochę przegotowanej wody .
Do powstałego płynu dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i podpalić do wrzenia, dodać przyprawy i przyprawy, drobno posiekany czosnek. Gotuj przez 7 minut. Smakujemy według własnego gustu, w zależności od dodatków zawartych w paście – może być potrzebne więcej cukru lub soli, pieprz wchłonie większość smaku, więc nadzienie powinno mieć bardzo wyraźny smak. Pod koniec gotowania dodaj ocet i gotuj przez 2 minuty, a następnie wyłącz. Powinniśmy mieć gęste nadzienie pomidorowe.
Włóż pieprz do słoików i zagotuj pokrywki.
Wlej pieprz do słoików z małą gałką z nalewaniem, okresowo delikatnie ubijając, aby w słoiku nie było powietrza, można to zrobić widelcem, przesuwając pieprz w różnych kierunkach, pomagając rozprowadzić sos w słoiku.
Zabieramy jedną wrzącą pokrywkę i zwijamy nasze pachnące lecho na zimę. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do odżywienia.
A już następnego dnia możesz pobrać próbkę, wystarczy spojrzeć: „lizać palce”!
Prosty przepis na lecho z pastą pomidorową bez sterylizacji
1 godzina. 30 minut. 30 0
Spróbuj pysznej papryki w makaronach i przyprawach przygotowanych według tego przepisu bez sterylizacji. Tak więc lecho można przygotować w dużych ilościach, ponieważ przygotowuje się je bardzo prosto i szybko, a składników jest minimum, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji. A smak jest doskonały. Każdy może ugotować tę prostą przekąskę, a zimą otworzyć słoik jasnego lata i cieszyć się wspaniałym, bogatym smakiem lecho.
Składniki:
Proces gotowania:
Soczystą paprykę, dobrze umytą i uwolnioną od nasion, pokroić na kilka części, a następnie zmielić według własnego gustu: możesz użyć kwadratów lub słomek. Przekładamy go do plastikowej torby i ważymy. Bierzemy naczynie z grubym dnem i przygotowujemy marynatę, w tym celu mieszamy sól w wodzie z cukrem, wkładamy pastę pomidorową, ocet 9%, ziarna pieprzu i lawruszkę, natychmiast dodajemy olej roślinny, delikatnie mieszamy do uzyskania gładkości i zagotujemy. Posiekaną paprykę włożyć do marynaty pomidorowej i gotować przez 15 minut. To wszystko! Nasze niesamowite Lecho jest gotowe! Lecho układamy na przygotowanych czystych i suchych puszkach, zwijamy. Odwróć go na dno, przykryj ciepłym kocem i nie dotykaj przez jeden dzień, pozwól mu się nasycić. Lecho z cukinią i pastą pomidorową
1 godzina. 30 minut. 30 0
Bardzo prosty, ale praktyczny kawałek. Podawany jako samodzielna przystawka do dań głównych. Ten lecho bardzo Ci pomoże, gdy nie ma czasu na gotowanie lub gdy niespodziewanie pojawią się drodzy goście.
Składniki na 4,5 litra. lecho:
Ziarna pieprzu – 5 sztuk. Proces gotowania:
Bułgarska papryka, wcześniej umyta i obrana z nasion, pokrojona w paski o szerokości centymetra. Cukinię obrać i pokroić w duże paski. Pomidory sparzyć i zmielić blenderem. Do dużego rondla włożyć cukinię, paprykę, posiekany czosnek, pomidory, sól, pieprz i cukier, dodać olej. Oddzielnie w misce rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i wlać do warzyw. Dokładnie wymieszaj przyszłe lecho z cukinii. Jeśli chcesz przyprawić, możesz dodać drobno posiekaną ostrą papryczkę chili. Stawiamy patelnię na kuchence i doprowadzamy do wrzenia w wysokiej temperaturze, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy warzywa przez kolejne 20 minut. Wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Zaraz po ugotowaniu rozłóż Lecho z cukinii i papryki w małych sterylnych słoiczkach pod blaszanymi lub zakręcanymi pokrywkami. Odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Lecho z marchewką i cebulą
1 godzina. 30 minut. 30 0
Ten przepis na lecho z papryką to prosty i zdrowy domowy preparat. Bardzo popularna i ulubiona opcja zbioru z bogatym smakiem warzyw na zimę.
Składniki:
Proces gotowania:
Zacznijmy przygotowywać warzywa. Muszą być umyte i wyczyszczone. Golimy słodką paprykę słomkami, wygodnie jest zetrzeć marchewki na kombajnie na dużej dyszy lub na tarce, posiekać cebulę na półpierścienie, można również użyć kombajnu lub ręcznie. Przełóż koncentrat pomidorowy do rondla i dodaj całą wodę, powinna być dokładnie taka sama jak pasta. Mieszamy do uzyskania gładkości, dodajemy sól i cukier i podpalamy, gotujemy. Zmniejsz temperaturę i umieść marchewki w masie pomidorowej, ścieżka będzie się gotować przez 10 minut. I natychmiast włóż cebulę, a po kolejnych 10 minutach dodaj ostatni pieprz. Wszystkie warzywa należy gotować w jednym garnku przez 30 minut, dodać bardzo drobny czosnek, zalać octem, gotować jeszcze 5 minut i wyłączyć. Pachnące Lecho układamy w sterylnych słoikach, dokręcamy pokrywki, przechowujemy do góry nogami pod ciepłym ręcznikiem na jeden dzień, aby powoli ostygło. Smacznego!
Lecho z ogórkami
1 godzina. 30 minut. 30 0
Ten przepis na lecho to słusznie pełnowartościowa sałatka lub dodatek, jak chcesz, co doskonale urozmaica menu w zimowe dni.
Składniki:
Pieprz czarny mielony, kolendra i papryka – do smaku. Proces gotowania:
Pastę pomidorową wymieszać z wodą i rozcieńczyć na gładką masę w rondelku, dodać olej, cukier i sól. Naczynia kładziemy na małym ogniu do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Dodać grubo startą marchewkę, średniej wielkości cebulę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Całość zagotować i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj pieprz pokrojony w średniej wielkości paski do naszego przedmiotu, wymieszaj łopatką i gdy tylko zagotuje się, gotuj przez kolejne 15 minut. A teraz przyszła kolej na cienko pokrojone w kółka, a jeśli ogórek jest duży – w półpierścienie ogórka. Umieszczamy go w rondlu. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Około 4 minut przed gotowaniem dodaj ocet i przyprawy, które wcześniej przygotowaliśmy – paprykę, pieprz i kolendrę. Wrzące lecho wkładamy do sterylnych słoików, zamykamy i zawijamy, odwracamy na dno, aż całkowicie ostygną. Baw się i rozpieszczaj swoich bliskich!
Lecho z czosnkiem
1 godzina. 30 minut. 30 0
Miłośnicy pikantnego smaku czosnku pokochają ten przepis. Oprócz niego, w razie potrzeby, do każdego słoika możesz dodać kilka ziaren pieprzu i pączek goździków. Ale przygotujemy ten przepis w wersji klasycznej. Wybieramy gęstą pastę pomidorową, w której „jest łyżka” i po rozcieńczeniu wodą – powinna być gęsta, a nie płynna.
Składniki na lecho:
Proces gotowania:
Mięsiste i soczyste papryki myjemy, wyjmujemy ze skrzynek nasiennych i kroimy wzdłuż na około 8 kawałków, w zależności od wielkości owocu, na dość duże kawałki. W rondelku wymieszać koncentrat pomidorowy z wodą wraz z solą i cukrem, dodać olej roślinny i całą masę zagotować. Tak przygotowane papryczki wkładamy do rondla i gotujemy Lecho na małym ogniu, czasem mieszając przez około 20 minut, powinno się powoli gotować. Czosnek obrać, opłukać i osuszyć ręcznikiem. W czystych i suchych słoikach o pojemności 0,5-0,8 litra na dnie każdego wkładamy ząbek czosnku i układamy gorące lecho, napełniając je sokiem do samej góry. Przekręcamy puszki i sterylizujemy. Bierzemy rondelek mieszczący 2-3 słoiki, wyścielamy dnem małym ręcznikiem, ostrożnie wkładamy słoiki z lecho i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Woda powinna sięgać „do ramion” puszki. Ostrożnie wyjmujemy gorące puszki, odwracamy, owijamy kocem i pozostawiamy przez jeden dzień do ostygnięcia do pożądanej konsystencji. Zimą z przyjemnością rozkoszuj się aromatycznym lecho z nutami czosnku!
Lecho paprykowe z pastą pomidorową bez octu
1 godzina. 30 minut. 30 0
Niezwykle szybki i prosty przepis z minimalną ilością składników. Sprawdzi się u tych, którzy nie mogą być pikantni, słoni i nadają się tylko do delikatnych fok. Zawiera maksimum naturalnych składników. Mimo braku octu, Lecho jest doskonale przechowywane bez lodówki. Spróbuj!
Składniki na lecho:
Proces gotowania:
Za pomocą przegotowanej zimnej wody rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w tej samej proporcji, wymieszać z cukrem i solą. Możesz spróbować dopasować go do swoich upodobań, ponieważ koncentrat pomidorowy może zawierać różne dodatki. Wlać do naczynia nadającego się do gotowania i rozpalić na małym ogniu, aż się zagotuje. Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na dwie części i usuwamy rdzeń wraz z nasionami. Do gotującego się płynu wrzucić pokrojoną w paski paprykę i gotować na małym ogniu przez 20 minut. To świetny czas na przygotowanie słoików Umyj je sodą oczyszczoną i dobrze wysusz w piekarniku, zagotuj pokrywki. Gorące, gotowe lecho wlewamy do sterylnych słoików, zwijamy i kładziemy do góry nogami na 12-24 godziny pod ciepłym kocem. Lecho z fasolą
1 godzina. 30 minut. 30 0
Lecho z papryką i fasolą to doskonały dodatek do mięs czy ryb, pyszny zarówno jako samodzielny gulasz warzywny, jak i dodatek do zup. Jeśli będziesz postępować zgodnie z podanym przepisem krok po kroku, wszystko jest dość proste, ale okazuje się bardzo smaczne.
Składniki:
Proces gotowania:
Lepiej jest wziąć czerwoną fasolę, ale można również użyć białej fasoli, ale nie zaleca się mieszania różnych odmian. Wcześniej, w wigilię gotowania lecho, moczyć fasolę przez noc. Fasolę gotujemy w dużej ilości wody do połowy ugotowanej przez 30 minut, ważne aby się nie zagotowała, posolić 5 minut przed gotowaniem, a gdy będą gotowe – całkowicie posolić wodę i wypłukać ziarna pod bieżącą wodą. Zblanszować pomidory, w tym celu wykonujemy nacięcie krzyżykiem, wkładamy je na kilka minut do wrzącej wody i od razu w zimnej wodzie usuwamy skórkę w kierunku ogonka, który również usuwamy. Następnie kroimy je na małe kawałki. Pieprz myjemy z łodygi, dzielimy na kilka części i kroimy w paski. Obranej i wstępnie umytej cebuli nadaj kształt półpierścieni. Wszystkie warzywa wkładamy do dużej miski, przykrywamy cukrem, solą i polewamy olejem słonecznikowym, mieszamy i włączamy palnik na ogniu trochę więcej niż przeciętnie. Gdy sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Dodaj przygotowaną fasolę i gotuj z warzywami przez kolejną godzinę. Próbujemy fasolę na gotowość, w razie potrzeby gotujemy ją w tej samej temperaturze. Gorące lecho wkładamy do sterylnych słoików. I do góry nogami zawijamy i przechowujemy przez jeden dzień. Wtedy lecho można przenieść do spiżarni lub piwnicy. Zimą to lecho będzie dla Ciebie wybawieniem!
Lecho z bakłażanem
1 godzina. 30 minut. 30 0
Bakłażany można przygotować na zimę w sosie lecho z papryką. Danie będzie obfite i wysokokaloryczne. To danie jest również nazywane „bułgarskimi bakłażanami”, z której słynie ta przystawka w Bułgarii.
Składniki:
Proces gotowania:
Wszystkie warzywa natychmiast doprowadzimy do pożądanej formy: nadamy wszystkim kształt średniej kostki i jeszcze ich nie mieszamy. Bakłażany należy umyć, odciąć ogony. Jeśli bakłażany są młode i mocne, nie obieraj skórki, pokrój ją zgodnie z wcześniej ustalonym kształtem, nadaj papryce bez pestek i skoczkom ten sam kształt. Różnorodność i kolor pieprzu może być dowolna, najważniejsze jest to, że owoce są mięsiste i soczyste, lecho okazuje się piękniejsze i ciekawsze, gdy papryka jest wielokolorowa. Cebulę obieramy z łuski, można wziąć zwykłą lub czerwoną odmianę, umyć ją i pokroić w tę samą kostkę. Bierzemy duży kociołek (patelnię) i gotujemy lecho. Włącz nieco mniej niż średnie ciepło i wlej olej roślinny do kotła. Pozwalamy mu się trochę rozgrzać i najpierw wkładamy bakłażana, który natychmiast, prawie jak gąbka, wchłania cały olej. Nie martw się, zwróci go podczas procesu gotowania, a my nadal smażymy warzywo na prawie suchej powierzchni kotła, stale mieszając. Po 10 minutach dodaj cebulę do bakłażana i smaż warzywa przez kolejne 10 minut. Dodaj paprykę, kontynuuj gotowanie i upewnij się, że warzywa się nie przypalą. Przykryj pokrywką i podczas duszenia warzyw rozcieńcz koncentrat pomidorowy w misce z wodą 1: 3. Bądź odpowiedzialny za wybór makaronu: ważne, aby nie był kwaśny i smaczny! Wymieszać płyn pomidorowy do uzyskania gładkiej konsystencji i natychmiast wlać do kociołka z warzywami. Powoli wszystko wymieszaj, następnie lecho powinno się gotować i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Nasza mieszanka wegetariańska już wygląda przyzwoicie i wygląda jak kompletny posiłek, z pozostałymi ostatnimi akcentami. Po upływie wskazanego czasu dodaj sól i cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj ocet jabłkowy lub możesz wziąć 9%, po prostu zachowaj proporcje i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty i wyłącz. Kto chce przyprawy – możesz dodać groszek i lawruszkę – dodany do smaku wraz z octem. Oszałamiające, pachnące Lecho z bakłażanem gotowe! Jeśli spróbujesz od razu Lecho, będzie wydawać się słone, ale gdy ostygnie i napar, smak się zmieni. I tak lecho zwijamy do sterylnych słoików, odwracamy i kładziemy pod kocem na jeden dzień. Z tych składników uzyskuje się 3,2 litra Lecho.
Przystawka jest dobra jak zwykłe pieczywo i doskonale uzupełnia ryż lub makaron!
