Ketchup domowej roboty jest wszechstronny. Uzupełnia wiele potraw: ryż, ziemniaki, makarony, mięso, jajecznicę. Ketchup jest również składnikiem różnego rodzaju pizzy i hot-dogów. Dlatego każda gospodyni domowa powinna znać kilka przepisów na ten prosty i smaczny preparat.
Ketchup pomidorowo-pieprzowy na zimę „Liż palce”
5 godzin 25 minut 245 5
Aby keczup był gęsty bez dodawania zagęszczacza, pomidory należy dłużej gotować. Produkt okaże się bardzo smaczny w domu bez różnych dodatków chemicznych.
Czas gotowania: 4 h. 5 min.
Czas gotowania: 1 h. 20 min.
Porcji w opakowaniu: 5-6.
Składniki
Pomidor 3 kg Papryka bułgarska 10 szt. Czosnek 10 goździków Goździki 3 szt. Pieprz czarny 5 szt. 1 łyżka soli Cukier granulowany 0,7 szklanki Papryka chili 1 szt. 
Najpierw opłucz pomidory i zetrzyj je ręcznikiem kuchennym. Następnie odklejamy je. Aby łatwiej i szybciej usunąć skórkę, zalej pomidory na kilka minut wrzątkiem, a następnie włóż je do zimnej wody.
Sok z pomidorów wyciskamy sokowirówką lub w inny wygodny sposób do rondla. Kładziemy pojemnik na palniku, włączamy piec. Gotuj sok przez około dwie godziny. Masę należy zmniejszyć 2 razy.
Paprykę myjemy pod bieżącą wodą. Wytrzyj ręcznikiem, usuń ogony i rdzeń. Pokrój warzywo na małe kawałki i zmiel przez maszynkę do mięsa. Wysyłamy posiekaną paprykę do pomidorów. Dodaj ostry i czarny pieprz, goździki. Mieszamy produkty.
Pojemnik z masą kładziemy na palniku. Włącz piec i rozpal mały ogień. Gotujemy mieszaninę przez około 50 minut.
Czosnek obieramy z łuski. Kroimy go na małe kawałki i wysyłamy do garnka z keczupem 20 minut przed końcem gotowania. Wymieszaj zawartość pojemnika.
Sterylizujemy słoiki i wieczka w dowolny sposób. Gotową mieszankę wlej do pojemnika. Przykryj i zwiń. Odwróć do góry nogami i pozostaw słoiki z keczupem do ostygnięcia. Później szwy przechowujemy w piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
Ketchup pomidorowo-paprykowy ze skrobią na zimę
5 godzin 25 minut 245 5
Ten przepis przypomina klasyczny. Jedyna różnica polega na tym, że w tym przepisie do ketchupu dodaje się skrobię. Jest to konieczne dla gęstości masy.
Czas gotowania: 2 h 40 min.
Czas gotowania: 1 h. 5 min.
Porcje w opakowaniu: 3-4.
Składniki:
Proces gotowania:
Myjemy pomidory, pozostawiamy do wyschnięcia. Usuń skórkę: napełnij pomidory przegotowaną wodą i pozostaw na kilka minut. Następnie wkładamy do zimnej wody. Po 2-3 minutach z łatwością zdejmij skórę. Obierz paprykę i cebulę. Usuń łuskę z cebuli. Myjemy paprykę. Owoce kroimy wzdłuż na dwie części, usuwamy rdzeń. Wszystkie składniki kroimy na duże kawałki. Zmiel maszynką do mięsa lub blenderem. Włączamy piec na średnim ogniu i umieszczamy na palniku pojemnik z posiekanym jedzeniem. Gotujemy przez 60 minut. Okresowo mieszaj masę. Aby pozbyć się pestek i skórek papryki, przecedź miksturę przez sito. Postaw garnek z keczupem ponownie na palniku. Dodaj sól, cukier i przyprawy. Usuń wcześniej łuskę czosnku i posiekaj czosnek za pomocą czosnku. Wysyłamy do pojemnika z keczupem. Mieszamy produkty i gotujemy je przez około pół godziny. Wlej wodę do osobnego pojemnika. Następnie dodaj skrobię i wymieszaj tak, aby nie powstały grudki. Wychodzimy na chwilę: skrobia trochę puchnie. Po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania ketchupu wlej do niego ocet i zacznij stopniowo wprowadzać skrobię. Jednocześnie ciągle mieszamy sos. Wyjeżdżamy na 5 minut. Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Następnie gorący keczup wlej do słoików i zwiń. Odwracamy puszki i kładziemy je z opuszczonymi pokrywkami. Kładziemy go na podłodze, żeby ostygło. Smacznego!
Ketchup z pomidorów i papryki przez maszynkę do mięsa na zimę
5 godzin 25 minut 245 5
Danie okazuje się lekko słodkie, smaczne i delikatne. Ketchup będzie przechowywany przez długi czas nawet bez dodatku octu, ponieważ mieszanka według tego przepisu podlega pewnemu algorytmowi konserwacji.
Czas gotowania: 2 h. 10 min.
Czas gotowania: 1 h. 5 min.
Porcji w opakowaniu: 10-12.
Składniki:
Proces gotowania:
Opłucz papryczki chili i usuń nasiona w środku, aby keczup nie był zbyt ostry. Jeśli ostrość ci nie przeszkadza, nasiona można pozostawić. Myjemy paprykę i pomidory. Wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Usuń skórkę z pomidorów. Pokrój paprykę na dwie połówki wzdłuż warzyw. Usuwamy nasiona i biały film. Pomidory pokroić w plastry, a paprykę w dowolne plastry. Odetnij skórkę z jabłka i usuń rdzeń. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa i jabłka zmiel w rondlu za pomocą maszynki do mięsa. Kładziemy pojemnik na kuchence. Instalujemy mały ogień. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Dodaj cukier i sól do masy. Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji, gotuj przez około 40-60 minut. Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Ketchup wlewamy do słoików. Przykrywamy je pokrywkami i zwijamy. Odwracamy pojemniki i kładziemy je na podłodze, aby ostygły. Następnie przechowujemy puszki ketchupu w spiżarni. Smacznego!
Pyszny ketchup pomidorowo-paprykowy bez octu
5 godzin 25 minut 245 5
Ketchup bez octu okaże się słodki: składnik jest odpowiedni dla tych, którzy lubią bardziej pikantną wersję. W każdym razie możesz cieszyć się pysznym i aromatycznym daniem.
Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
Czas gotowania: 1 godzina
Porcje w opakowaniu: 2-3.
Składniki:
Proces gotowania:
Opłucz paprykę i pomidory, osusz je ręcznikiem kuchennym i obierz. Usuń skórkę z pomidorów, usuń rdzeń i ogonki papryki. Usuń łuski z główek cebuli i czosnku. Zmiel miąższ pomidorów przez maszynkę do mięsa. Następnie wysyłamy paprykę i cebulę. Włóż miksturę do rondla i połóż na palniku. Włączamy piec i gotujemy mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie ketchupu. Mieszaj miksturę równolegle i małymi porcjami dodaj cukier i sól. Proces zajmie 20-25 minut. Staramy się posiekać jak najmniej czosnku. Dodaj do sosu 5-7 minut przed końcem gotowania. Wysyłamy po pieprz czarny mielony. Ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia. Słoiki czyścimy sodą oczyszczoną i gąbką. Dokładnie je myjemy. Sterylizujemy w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Myjemy również pokrywki i sterylizujemy je we wrzącej wodzie. Ketchup wlewamy do słoików. Pojemniki przykrywamy pokrywkami i zwijamy. Przekręcamy puszki, aby sprawdzić szczelność pojemnika. Kładziemy je do góry nogami na podłodze i schładzamy. Kiedy tak się stanie, przechowuj słoiki z keczupem w piwnicy. Smacznego!
Jak przygotować ketchup z pomidorów, papryki i cebuli na zimę?
5 godzin 25 minut 245 5
Ketchup kupiony w sklepie nie może się równać z ketchupem domowym pod względem jakości i smaku. Przepis można nieco zmodyfikować: na przykład zamiast świeżych pomidorów użyj soku pomidorowego.
Czas gotowania: 2 h 35 min.
Czas gotowania: 1 h. 10 min.
Porcji w opakowaniu: 6-7.
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw umyj pomidory i usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem kuchennym. Następnie kroimy warzywo na małe kawałki i wyciskamy z nich sok za pomocą specjalnego urządzenia lub ręcznie. Jeśli zdecydujesz się zastąpić pomidory sokiem pomidorowym, nie musisz wykonywać tego kroku. Teraz przyszła kolej na cebulę i paprykę. Paprykę myjemy pod bieżącą wodą. Warzywa obieramy: cebulę uwalniamy z łuski, a paprykę kroimy wzdłuż na dwie połówki i wyjmujemy z niej rdzeń. Obraną cebulę i paprykę można ponownie lekko umyć. Pokrój warzywa na małe kawałki. Wlej sok do rondla i umieść pojemnik na palniku. Do płynu wlać cebulę i pieprz. Włączamy piec i doprowadzamy masę do wrzenia. Kontynuujemy gotowanie mieszanki przez godzinę. Ciągle mieszaj. Gdy masa ponownie się zagotuje, na patelnię dodaj cukier, sól, przyprawy i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i gotuj zawartość pojemnika, aż zgęstnieje. Przygotowujemy ocet i obrane ząbki czosnku (należy je posiekać maszynką do czosnku). Gdy masa zacznie gęstnieć, wrzuć je na patelnię i wymieszaj z resztą składników. Gotuj jeszcze przez około pięć minut. Wyjmij rondel z gotową gęstą masą z pieca i jeszcze bardziej zmiel go blenderem. Sterylizujemy pojemniki i wieczka w dowolny dogodny sposób. Gorący keczup wlej do słoików i przykryj pokrywkami. Zwijamy się i odwracamy puszki. Pozostaw na kilka dni do ostygnięcia. Smacznego!
