Na bananach kupionych w sklepie, które zostały pozostawione w domu na kilka dni, zwykle zaczynają pojawiać się ciemne plamy. Wiele osób spożywa taki produkt, nie zastanawiając się, czy nadaje się do spożycia. Zobaczmy, czy ciemne banany są szkodliwe dla organizmu.
Dlaczego banany stają się czarne?
Banany to prawdziwy „skarb” pod względem zawartości węglowodanów złożonych. W końcu to w nich znajduje się duża ilość skrobi. To dzięki tej substancji banany mają tak przyjemny, miękki i niepowtarzalny smak. Po krótkim czasie, pod wpływem tlenu, węglowodany złożone znajdujące się w owocach rozkładają się na różne pierwiastki. Na przykład może to być sacharoza. W trakcie tego procesu miąższ i skórka banana zaczynają ciemnieć, a smak owoców zmienia się. Ponadto staje się bardzo miękki.
Kiedy banan jest przejrzały i posłodzony, bardzo szybko zaczyna wchłaniać się w ludzkim ciele. Ponadto owoc „daje” organizmowi w dużych ilościach wszystkie zawarte w nim witaminy i minerały. Z tego powodu uważa się, że przejrzałe owoce stają się dobrą „pomocą” dla odporności. Niewątpliwie te banany są bardzo silne we wzmacnianiu mechanizmów obronnych organizmu.
Uwaga! Ten owoc trafia na półki supermarketów z dość ciepłych krajów, takich jak Ekwador czy Kolumbia. Według ekspertów Indie są nadal jednym z największych dostawców.
Jak prawidłowo przechowywać banany, aby nie zrobiły się czarne?
Pod względem przechowywania banany są bardzo nastrojowe. Dla nich nagłe zmiany temperatury, ekstremalne zimno i narażenie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych są niedopuszczalne. Z powodu niewłaściwych warunków przechowywania owoce szybko ciemnieją i psują się. Aby banany pozostały świeże przez długi czas, należy wziąć pod uwagę ich stopień dojrzałości i przestrzegać prostych zasad.
Aby przechowywać owoce, konieczne są następujące warunki:
- Temperatura wewnętrzna – od 13 do 16 stopni.
- Ciemność. Spiżarnia lub piwnica byłyby dobrym miejscem. Jeśli banany zostaną umieszczone w świetle, rozpocznie się proces fotosyntezy. Z powodu tego zjawiska owoce mogą żółknąć, a następnie stać się czarne.
- Dobra wentylacja. Dzięki niej proces rozmiękczania owoców jest wolniejszy.
- Brak uszkodzeń. Jeśli są dostępne, oznacza to, że owoców nie można przechowywać.
Okres przechowywania bananów jest następujący:
- w temperaturze pokojowej – od 5 do 7 dni;
- w postaci suszonej – czas trwania może wynosić od 2 do 5 miesięcy;
- w lodówce – około 11 do 15 dni;
- w zamrażarce przez około 1 do 2 miesięcy.
Jeśli istnieje potrzeba długoterminowego przechowywania, należy:
- Najpierw zawiń łodygi w celofan. W związku z tym zostanie w nim skoncentrowany etylen. Działanie to spowalnia naturalne psucie się i dojrzewanie owoców.
- Po drugie, kup niedojrzałe banany. Jednocześnie możliwe będzie zachowanie smaku i wyglądu. Banany te należy przechowywać w temperaturze od 14 stopni do 85% wilgotności. W tych warunkach odpowiedni jest przeszklony balkon (jeśli jest zima) lub schody w piwnicy.
Ponadto istnieją 2 sposoby na utrzymanie dojrzałości owoców:
- umieść go w ciemnej papierowej torbie;
- każdy banan owinąć osobno w papier do pieczenia.
Czy mogę jeść sczerniałe banany?
Wiele badań wykazało, że banany z brązowymi plamami są znacznie zdrowsze niż czyste banany. Dlatego dana osoba musi korzystać z takich kopii. W końcu przejrzały owoc ma wiele pozytywnych cech.
- Potrafi znormalizować ciśnienie krwi.
- Nasyca potasem. Przejrzałe banany zawierają go dużo. To reguluje ciśnienie krwi.
- Pomaga złagodzić ból u dziewcząt podczas cyklu menstruacyjnego.
- Zmniejsza liczbę nowotworów. Owoce te zawierają specjalny pierwiastek, który niszczy komórki rakowe.
- Łagodzi zaparcia.
Ale nie zapominaj, że przed jedzeniem należy przeprowadzić dokładne badanie owocu. Jeśli jest uszkodzony obszar, musisz ocenić jego rozmiar, sprawdzić integralność skórki i upewnić się, że nie ma pęknięć.
Jeśli na bananie nie ma zbyt wielu ciemnych plam i pasków, a skórka nie jest uszkodzona, możesz go bezpiecznie używać. Warto zauważyć, że pęknięcia stanowią duże zagrożenie, ponieważ mikroorganizmy mogą przez nie aktywnie przenikać. Warto zauważyć, że zatrucie tymi owocami prawie nigdy nie występuje w praktyce medycznej. Ale jeśli zjesz zbyt wiele zepsutych bananów lub całkowicie zepsuty produkt, wszystko jest możliwe.
Co można zrobić z poczerniałych bananów
Zwykle ten owoc jest zwykle przetwarzany. Drobno posiekane banany można zwykle wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy pysznych deserów. Na przykład mogą to być galaretki, koktajle lub przeciery owocowe. Ponadto banana można wykorzystać do przygotowania lodów lub ciasta. Warto zauważyć, że podczas pieczenia zatrzymywana jest duża ilość składników odżywczych. Ponadto zepsute owoce mogą dobrze działać po usmażeniu. Aby to zrobić, pokrój go w kółko, obtocz w płatkach owsianych i smaż na złoty kolor. Niektórzy wolą również dodawać miód. Ale z reguły miąższ owoców jest słodki, więc nie trzeba dodawać dodatkowych słodzików. Poniżej kilka zepsutych deserów bananowych:
- Chleb bananowy jest jednym z tych rodzajów, w których przejrzałemu owocowi „daje się 2 życie”. Chleb jest bardzo smaczny, delikatny i zdrowy. Może stać się dla człowieka zarówno pożywnym śniadaniem, jak i doskonałym deserem. Czas przygotowania takiego cukierka zajmie tylko około 1 godziny. Kilka kromek takiego chleba „zapewni” osobie „ładunek witamin” i dobry nastrój.
- Naleśniki bananowe u wielu osób kojarzą się ze śniadaniem w wyczekiwany weekend. Niewątpliwie każdy wie, jak szybko i łatwo można przygotować tak wspaniały deser. To danie z pewnością będzie ratunkiem dla gospodyni na szybkie śniadanie lub lunch. Ponadto banany w takim deserze dodadzą szczególnego aromatu i słodyczy.
- Ciasto bananowe spodoba się przede wszystkim dziecku. Słodkie puree bananowe to bezsprzecznie idealna baza do ciasta ze względu na bardzo delikatną konsystencję. Z tego powodu z pewnością powinieneś upiec z niego deser bananowy. Ponadto do tego ciasta można dodać orzechy z płatkami owsianymi. Rezultatem jest smaczny i zdrowy posiłek dietetyczny.
- Banany smażone w cieście szczególnie upodobali sobie mieszkańcy Azji i Chin. Z tego powodu w tym daniu używana jest mąka ryżowa. Sprawia, że ciasto jest bardzo delikatne i lekkie. Przygotowanie takiego deseru w domu nie będzie trudne.
- Pudding bananowy to król wszystkich deserów. Pudding jest szczególnie popularny w Anglii ze względu na delikatną konsystencję. Przejrzałe banany idealnie pasują do tego niesamowitego dania.
