Być może bulion z kurczaka można nazwać jednym z najbardziej wszechstronnych dań na świecie. Jest lekki, rozgrzewający i bardzo zdrowy. Powiemy Ci najlepsze przepisy, jak iz czym go ugotować!
1. Rosół drobiowy z ziołami
Najlepszy sposób na ugotowanie bulionu to cały kurczak.
Potrzebne będą: 1 kurczak, 3 cebule, 2 marchewki, 20 g soli, 30 ml oleju roślinnego, 3 liście laurowe, 100 g ziół.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą, dodać liście laurowe, 1 całą marchewkę, 1 całą cebulę i sól. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj przez około godzinę na średnim ogniu. Resztę cebuli podsmażyć z marchewką, wyjąć ugotowane warzywa z bulionu i dodać do smażenia z posiekanymi ziołami. Pozwól parzyć przez 15 minut.
2. Rosół z kurczaka z ziemniakami
Bardziej satysfakcjonujący przepis, ale nie ma w nim nic zbędnego.
Potrzebne będą: 300 g kurczaka, 4 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą i zagotować. Dodaj przyprawy oraz pokrojoną na pół cebulę i marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie gotowe, wyjmij warzywa, dodaj kostki ziemniaczane do bulionu i gotuj, aż będzie gotowe.
3. Rosół z kurczaka z ryżem
Przydadzą się tu również pachnące zielenie.
Potrzebne będą: 700 g kurczaka, 1 marchewka, 3 ziemniaki, 1 cebula, 0,5 szklanki ryżu, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą i zagotować. Usuń piankę, dodaj całą cebulę i gotuj przez 40 minut, dopraw 15 minut przed końcem. Wyjmij cebulę, dodaj paluszki ziemniaczane i marchewkowe, ułóż umyty ryż i gotuj do miękkości.
4. Rosół z kurczaka z makaronem
Klasyczny rosół prosto z dzieciństwa.
Potrzebne będą: 500 g kurczaka, 100 g makaronu, 1 marchewka, 1 cebula, 1 pietruszka, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą, a gdy się zagotuje, dodać obrane marchewki, cebulę i korzeń. Całość gotujemy przez 40 minut, wyjmujemy warzywa i doprawiamy do smaku. Ułóż makaron, gotuj do ugotowania i posyp posiekanymi ziołami.
5. Rosół drobiowy z klopsikami
Każda część kurczaka będzie pasować do bulionu, ale do klopsików potrzebny jest filet.
Potrzebne będą: 450 g kurczaka, 250 g filetu z kurczaka, 1 cebula, 1 pęczek ziół, 1 marchewka, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą, dodać pół cebuli i marchewki i gotować około godziny. Filet zmiel w maszynce do mięsa z pozostałą cebulą, dodaj kilka łyżek ziół i przypraw i uformuj klopsiki. Odcedź bulion, włóż do niego klopsiki, gotuj do miękkości około 5 minut po wytarciu, zdejmij bulion z ognia i posyp ziołami.
6. Rosół z kurczaka z jajkiem
Już pół jajka sprawia, że bulion jest jeszcze bardziej pożywny, a tym bardziej – bogatszy w białko.
Potrzebne będą: 400 g kurczaka, 1 marchewka, 1 cebula, 3 jajka, 1 liść laurowy, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka gotujemy z liśćmi laurowymi, zieleniną liściastą i warzywami pokrojonymi na pół przez 40 minut. Z bulionu wyjąć cały nadmiar, odcedzić, posiekać i włożyć z powrotem kurczaka i wylać na talerze. Na każdy talerz włożyć pół lub całe jajko i posypać ziołami.
7. Rosół z kurczaka z grzybami
Aby uzyskać bogatszy smak, użyj suszonych borowików.
Będziesz potrzebował: 300 g kurczaka, 3 ziemniaki, 3 łyżki. masło, 400 g pieczarek, 0,5 cebuli, przyprawy, 1 marchewka.
Przygotowanie: Kurczaka, cebulę i marchew gotować przez 45 minut i wyjąć warzywa. Pieczarki drobno posiekać i smażyć na maśle do miękkości. Dodaj je do gotowego bulionu, a po 10 minutach dodaj kawałki ziemniaków. Gotuj do ugotowania.
8. Rosół drobiowy z warzywami
Tak jasny, że z pewnością spodoba się nawet dzieciom!
Potrzebne będą: 300 g kurczaka, 1 cebula, 2 marchewki, garść fasolki szparagowej, groszku i kukurydzy, 0,5 papryki, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka gotujemy z całą cebulą i 1 marchewką przez 40 minut, wyjmujemy warzywa i doprawiamy bulion. Wyślij do niego pozostałe losowo posiekane składniki i gotuj przez 10-15 minut. Naczynie posyp ziołami.
9. Rosół z kurczaka z brokułami i kalafiorem
Aby uzyskać gęstość, możesz dodać kilka łyżek kaszy manny.
Potrzebne będą: 300 g kurczaka, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 100 g kalafiora, 70 g brokułów, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka ugotować 40 minut do miękkości, dodać ziemniaki i dalej gotować. Lekko podsmażyć marchewkę i cebulę i włożyć do bulionu wraz z małymi kwiatostanami brokułów i kalafiora. Dopraw bulion i gotuj, aż kwiatostany będą miękkie.
10. Rosół drobiowy z kapustą
W razie potrzeby dodaj kurkumę lub łyżkę koncentratu pomidorowego.
Potrzebne będą: 250 g kurczaka, 300 g ziemniaków, 300 g kapusty, 100 g cebuli, 100 g marchewki, 1 pęczek koperku, przyprawy.
Sposób przygotowania: Kurczaka gotujemy do miękkości, dodajemy do niego kostki ziemniaczane, a po ugotowaniu kapustę. Przygotuj pieczeń z cebuli i marchewki, włóż do bulionu i od razu dodaj przyprawy i zioła. Gotuj przez kilka minut do miękkości i pozwól bulionowi się zaparzyć.
11. Rosół z kurczaka z selerem
Seler nadaje bulionowi przyjemny posmak nawet bez innych dodatków.
Potrzebne będą: 1 kurczak, 2 łodygi selera, 2 marchewki, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: W rondelku umieścić kurczaka, duże plastry marchewki, kawałki selera i całą cebulę. Dodaj tam przyprawy, gotuj przez 5 minut po gotowaniu na dużym ogniu, a następnie przez 2-3 godziny pod przykryciem na małym ogniu. Odcedź wywar z kurczaka.
12. Rosół z kurczaka z korzeniami
Bardziej słusznie byłoby nazwać taki rosół z kurczaka i warzyw!
Potrzebne będą: 400 g kurczaka, 1 pietruszka, 0,5 selera, 2 marchewki, 2 cebule, 1 kalarepa, 1 szklanka zielonego groszku, 2 łodygi pora, 1 pęczek pietruszki.
Przygotowanie: Wszystkie składniki obrać i grubo posiekać, włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 1,5 godziny.
