W domu można ugotować wiele produktów mięsnych, które znajdują się na sklepowych półkach, w tym tak pyszne mięso jak wieprzowina. Wystarczy folia, działający piekarnik i trochę czasu. Rezultatem będzie pyszne domowe mięso bez barwników, konserwantów i wzmacniaczy smaku.
Klasyczny domowy przepis
6 godzin 50 minut 50 15
Nie potrzebujesz wielu dodatków, aby zrobić pyszną wieprzowinę w domu: najważniejsze jest zdobycie dobrego świeżego kawałka mięsa, przypraw, soli i oleju. Pamiętaj, aby mieć w domu folię: pomaga utrzymać sok w środku, dzięki czemu mięso paruje i staje się bardzo miękkie.
Czas gotowania: 6 godzin.
Porcje: 15.
Składniki
Noga wieprzowa 2,5 kg Czosnek 6 ząbków 2 łyżeczki kolendry 3 łyżki oliwy z oliwek Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka Sól dla smaku 
Rozłóż czosnek na plasterki, obierz i pokrój w drobną kostkę.
Odciąć nadmiar tłuszczu i folii z kawałka mięsa. Na powierzchni wieprzowiny wykonaj nakłucie długim nożem i nie sięgając go, obróć tak, aby uzyskać zagłębienie. Włóż czosnek do otworu. Więc wypchaj cały kawałek.
Wymieszaj czarny pieprz i sól, zetrzyj wieprzowinę. Posmaruj powierzchnię mięsa oliwą z oliwek. W moździerzu zmiażdżyć nasiona kolendry na okruchy i posyp szynkę.
Mięso związać sznurkiem, aby uzyskać kawałek o tej samej grubości. Pozostaw do marynowania na co najmniej 3 godziny, możesz nawet na noc. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Mięso zawijamy w folię, wkładamy do piekarnika i gotujemy kwadrans, następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni, pieczemy do miękkości. Na każde 0,5 kg surowej wieprzowiny potrzebne jest dodatkowe 20 minut. czas pieczenia.
Ugotowaną wieprzowinę wraz z folią wyjmujemy z piekarnika, naciskamy na 8 godzin, aby później mięso było lepiej pokrojone.
Pokrojoną wieprzowinę podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami, gotowanym ryżem lub gulaszem warzywnym.
Smacznego!
Soczysta gotowana wieprzowina z czosnkiem w folii
6 godzin 50 minut 50 15
Pachnącą domową wieprzowinę gotowaną z czosnkiem można zjeść nie tylko na obiad: zamiast kiełbasy można ją położyć na kanapce, dodać do sałatek, a nawet na jej bazie ugotować galaretę. Składniki do gotowania łatwo znaleźć w każdym domu.
Czas gotowania: 2 godziny.
Porcje: 5.
Składniki:
Pieprz czarny, groszek biały i zielony – po 2 groszki; Proces gotowania:
Do przepisu weź całe mięso bez kości, bez żył i odrobiny tłuszczu. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i nadziać przyprawami i przyprawami, po nacięciu na głębokość ok. 1,5 cm, w każde natrzeć solą, zmielonym pieprzem, włożyć kawałek liścia laurowego, ziarnko pieprzu, część w każdym obrany ząbek czosnku. Owinąć wieprzowinę w folię tak ciasno, jak to możliwe. Matowa strona folii powinna być skierowana do wewnątrz, błyszcząca strona na zewnątrz. Kawałek mięsa zawinięty w folię umieścić w naczyniu do pieczenia lub patelni, zalać ok. 1 cm wody. Mięso wieprzowe pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 1,5 godziny. Uważaj na wodę: jeśli wyparuje, będziesz musiał trochę dodać. Około godziny po rozpoczęciu gotowania należy trochę rozłożyć folię i nakłuć mięso widelcem. Jeśli wypłynie klarowny sok, gotowana wieprzowina jest gotowana. Jeśli mięso jest nadal twarde, kontynuuj pieczenie. Wyjmij ugotowaną wieprzowinę z piekarnika. Rozłóż folię i lekko ostudź. Pokrój w plasterki, pięknie udekoruj i podawaj. Smacznego!
Gotowana wieprzowina w musztardzie w folii
6 godzin 50 minut 50 15
Wieprzowina gotowana na ostro, marynowana i pieczona z musztardą, okazuje się tańsza niż kupiona w sklepie, smaczniejsza i bardziej naturalna. Musztarda potrzebuje zwykłego gotowego słoika, najważniejsze jest, aby nie brać tego z ziarnami.
Czas gotowania: 1 dzień.
Porcje: 10.
Składniki:
Proces gotowania:
Rozłóż jedną lub kilka warstw folii na blasze do pieczenia, zostaw margines wokół krawędzi, aby można było, a następnie całkowicie zawiń kawałek mięsa. Kawałek wieprzowiny opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami. Mięso dokładnie natrzyj solą, przyprawami, możesz również dodać dowolne przyprawy do smaku, najważniejsze jest to, że są ze sobą w harmonii. Dobrze jest wcierać przyprawy w boki kawałka mięsa. Posmaruj wieprzowinę ze wszystkich stron dużą ilością musztardy. Przykryj bocznymi kawałkami folii, wstaw do lodówki i marynuj na noc. Rano rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij mięso z lodówki i przełóż na patelnię lub naczynie do pieczenia bez zdejmowania folii. Piecz wieprzowinę na środkowej półce piekarnika przez około półtorej godziny, następnie rozłóż folię na wierzchu i pozostaw do pieczenia przez kolejne pół godziny, aż uzyskasz piękną chrupiącą skórkę. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim mięso na kolejną godzinę. Pokrój gotowaną wieprzowinę na kawałki. Podawać na zimno z chrzanem, musztardą lub keczupem. Smacznego!
Karkówka wieprzowa w folii
6 godzin 50 minut 50 15
Do dania należy przygotować karkówkę i pigwę. Pigwa z powodzeniem zastępuje jabłka w wielu daniach mięsnych, jej smak dobrze komponuje się ze smakiem wieprzowiny. Marynata z dodatkiem aromatycznych ziół dobrze impregnuje mięso nadając mu dodatkowej soczystości.
Czas gotowania: 4,5 godziny.
Porcje: 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i wykonać nacięcia co 1,5 cm, bez cięcia na dno, na akordeon. Aby uzyskać gładsze cięcie, możesz wstępnie namoczyć wieprzowinę w zamrażarce przez około półtorej godziny. Wymieszaj sól z pieprzem, ziołami. Kawałek mięsa zetrzyj ze wszystkich stron i wewnątrz kawałków z przyprawami i solą, odstaw na 3 godziny do zamarynowania. Po określonym czasie przygotuj pigwę. Dobrze umyj, nie usuwaj skóry. Podziel na połówki, usuń twardy rdzeń, nasiona. Pigwę pokroić w plastry o grubości około 5 mm. Umieść 2 kawałki pigwy w każdym kawałku. Tak przygotowaną karkówkę układamy na folii, formując wysokie boki. Połóż na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Wymieszaj sok winogronowy z octem i sokiem z cytryny. Wyjmij formę z mięsem z piekarnika, zalej płynną mieszanką. To da miękką i soczystą wieprzowinę. Tym razem wieprzowinę szczelnie zawinąć w folię, wyjąć dalej, piec w piekarniku półtorej lub półtorej godziny, w zależności od wielkości kawałka. Po około godzinie wyjmij mięso, ostrożnie rozłóż folię i sprawdź czubkiem noża: jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie, kontynuuj gotowanie. Jeśli wieprzowina do tego czasu zmięknie, zdejmij folię z wierzchu, włóż formę z szyjką do piekarnika na 10 minut, aby wierzch pokrył się złotą skórką. Rosół wlać na wierzch mięsa, które zebrało się pod kawałkiem. Karkówkę owiniętą folią wstawiamy do piekarnika do momentu podania do zaparzenia. Gotowaną wieprzowinę pokroić w plastry, można udekorować ziołami. Smacznego!
Wieprzowina wieprzowa w folii z marchewką
6 godzin 50 minut 50 15
Wieprzowina wieprzowa faszerowana marchewką i czosnkiem wyróżnia się nie tylko niezwykłym korzenno-słodkawym smakiem, ale także eleganckim, jasnym wyglądem. Takie mięso można pokroić w piękne równe plastry i podać na świąteczny stół, po udekorowaniu świeżymi ziołami – otrzymujesz doskonałą zimną przystawkę.
Czas gotowania: 4 godziny.
Porcje: 8.
Składniki:
Sól, mielony czarny pieprz – według własnych upodobań. Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 240 stopni. Usuń łuskę z czosnku i rozłóż na goździki, obierz. Zeskrob i opłucz marchewki. Czosnek i marchewki pokroić w drobną kostkę, lekko posolić i popieprzyć. Kawałek mięsa dobrze umyć w zimnej wodzie, osuszyć grubym ręcznikiem papierowym i natrzeć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, intensywnie wcierając przyprawę w wieprzowinę. W mięsie robimy płytkie nacięcia, do których wkładamy kawałek marchewki i czosnku. Połóż kawałek wieprzowiny na ruszcie kuchenki mikrofalowej, który należy umieścić na blasze do pieczenia lub na szerokiej patelni. Posmaruj mięso oliwą z oliwek. Owinąć wieprzowinę razem z rusztem i patelnię jak najciaśniej w folię i wysłać do nagrzanego piekarnika. W tym samym czasie obrócić pokrętło piekarnika na 130 stopni i piec karkówkę z marchewką i czosnkiem przez około 3 godziny. Gdy mięso jest już upieczone, wyłączamy piekarnik i zostawiamy wieprzowinę w folii na około 15 minut, by w końcu do niej dotarła. Kawałek mięsa można mocno naciskać na kilka godzin, aby później łatwiej było go pokroić. Schłodzoną gotowaną wieprzowinę pokroić w plastry. Smacznego!
Wieprzowina ze śliwkami
6 godzin 50 minut 50 15
Ponieważ gotowana wieprzowina to cały kawałek mięsa, główny smak nadaje marynata, w której została namoczona. Oferujemy gotowanie wspaniałej wieprzowiny w sosie sojowo-musztardowym ze śliwkami. Smak dania jest niezapomniany, goście na pewno to docenią.
Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.
Porcje: 4.
Składniki:
Proces gotowania:
W małej misce wymieszać sos sojowy i musztardę na gładką konsystencję. Dodaj swoje ulubione przyprawy i pokrojoną w kostkę średnią cebulę i wymieszaj. Opłucz kawałek mięsa pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka, aby woda była szklana, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. W kawałku wieprzowiny na powierzchni naciąć ostrym nożem na głębokość około 1,5 cm, obrać czosnek i pokroić w cienkie plasterki. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, następnie spłukać i wycisnąć wodę. Do każdego kawałka włożyć suszone śliwki i kawałki czosnku. Zanurz mięso w marynacie z musztardy i sosu sojowego, dobrze namocz z różnymi stronami. Zostaw wieprzowinę w marynacie na 3-4 godziny. Gdy mięso jest marynowane, zawijamy je w folię, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 45 minut. Odkryj folię i piecz przez kolejne 25 minut. aż pojawi się piękna złota skorupa. Pozostaw mięso do ostygnięcia, całkowicie zdejmij folię i pokrój ugotowaną wieprzowinę na plasterki. Smacznego!
Wieprzowina wieprzowa w folii z ziemniakami
6 godzin 50 minut 50 15
Wieprzowina wieprzowa z całego kawałka wieprzowiny, posiekanej „akordeon”, o smaku pomidorów i sera, na poduszce ziemniaczanej stanie się pełnowartościowym daniem, w tym daniem mięsnym i przystawką. Mięso jest bardzo delikatne, a ziemniaki nasączone są sokiem wieprzowym i pomidorowym.
Czas gotowania:
Porcje: 7.
Składniki:
Sól, mielony czarny pieprz – według własnych upodobań; Proces gotowania:
Karkówkę lub schab opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso w poprzek kawałka, nie przecinając go do końca, pozostawiając pod spodem solidny kawałek o grubości około 1,5 cm. Mieszamy przyprawy (kolendra mielona, tymianek, zioła prowansalskie). Rozłóż przyprawy na całym kawałku po zewnętrznej i wewnętrznej stronie plastrów. Zawiń w folię i marynuj w lodówce przez 1 godzinę. Pokrój małe umyte pomidory w krążki. Ser pokroić w plastry o grubości ok 0,5 cm Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w bardzo cienkie plastry, doprawić solą. Marynowaną wieprzowinę wyjąć z folii, wymieszać sól z mielonym pieprzem i zetrzeć na tarce wewnątrz i na zewnątrz. Na tym etapie należy go posolić, w przeciwnym razie sól wcześniej wyciągnie sok z mięsa i będzie sucha. Dno naczynia do pieczenia wyłożyć dwoma kawałkami folii, zachodzącymi na siebie, pozostawiając długie krawędzie. Na spód wyłożyć kawałki masła. Połowę ziemniaków ułożyć równą warstwą na wierzchu, polać bulionem. Połóż plaster wieprzowiny na wierzchu ziemniaków. Włóż plastry pomidora do kawałków. Włóż kawałki sera do nacięć między pomidorami. Pozostałe ziemniaki rozłożyć na bokach mięsa, posypać suszonym tymiankiem. Krawędzie owinąć wokół folii, można je przymocować wykałaczkami. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść tam naczynie. Piec przez 1,5 godziny. Następnie delikatnie rozłóż folię i posmakuj ziemniaków. Jeśli jest gotowy, gotowana jest również wieprzowina. Oderwij folię, odsłaniając powierzchnię mięsa i pozostaw do pieczenia przez kolejne 15 minut, aby uzyskać pyszną skórkę. Naczynie wyjąć z piekarnika i odstawić na około 5 minut, następnie przełożyć do naczynia, rozłożyć po bokach talarki ziemniaczane. Smacznego!
