Lukier do ciasta wielkanocnego z białek i cukru – 6 przepisów na Wielkanoc z czynnościami krok po kroku

Błyszcząca biała glazura to najlepsza ozdoba Twojego wielkanocnego ciasta. Dzięki odpowiedniej technologii gotowania zawsze dobrze się ubija i twardnieje. W tym artykule zebrano 6 najlepszych receptur na glazurę białkową.

Klasyczna polewa do ciasta z cukru pudru i białka

30 minut. 15 6 

Lukier białkowy z cukrem pudrem jest szybki i łatwy w przygotowaniu. To klasyczny przepis, który gwarantuje gęsty biały lukier.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje: 6.

Składniki

Białko 1 szt.

Cukier puder 150 gram

Sól 1 szczypta

Przesiej cukier puder przez drobne sitko, aby nie było grudek.

Dobrze umyj jajko, rozbij i oddziel białko od żółtka.

Białko ubić oddzielnie szczyptą soli, aż do lekkiej piany.

Następnie połowę ubitej masy mieszamy widelcem z przesianym proszkiem.

Następnie dodaj pozostałą masę białkową i kontynuuj mieszanie glazury, aż będzie gładka.

Nałóż polewę białkową na ciasta i posyp posypką cukierniczą.

Smacznego!

Białko, cukier i sok z cytryny do ciasta wielkanocnego

30 minut. 15 6 

Polewy białkowe najczęściej stosuje się do dekoracji ciast wielkanocnych. W przeciwieństwie do glazury cukrowej białko jest gęstsze i bardziej lepkie. Jeszcze zanim lukier stwardnieje, dodaj trochę cukierkowej posypki, a Twoje świąteczne wypieki będą jeszcze jaśniejsze i piękniejsze.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 6.

Składniki:

Proces gotowania:

Dokładnie umyj jajka i oddziel białka od żółtek.

Przesiej cukier puder przez drobne sito.

Mieszaj białka i proszek przy niskich obrotach miksera. Dodawaj proszek stopniowo na kilka łyżeczek.

Na koniec dodaj sok z cytryny i mieszaj lukier, aż będzie gładki.

Gotową glazurę nałóż na schłodzone wielkanocne ciasta i pozwól jej zastygnąć.

Smacznego!

Glazura proteinowa z cukrem pudrem i kwaskiem cytrynowym

30 minut. 15 6 

Glazura z białka, cukru pudru i kwasu cytrynowego okazuje się soczysta i śnieżnobiała, nie rozpływa się i nie kruszy. Dużą uwagę należy zwrócić na dobór jaj, muszą być świeże i wysokiej jakości.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 6.

Składniki:

Proces gotowania:

Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach wody i pozostawić na 10 minut.

Rozpuść kwas cytrynowy w pół łyżki gorącej wody.

Wsyp cukier puder do rondla i wlej pozostałą wodę.

Dobrze wymieszaj proszek i wodę, podpal i zagotuj syrop cukrowy. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia.

Następnie dodaj masę cytrynową i wymieszaj glazurę mikserem. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i kontynuuj ubijanie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Białko ubić mikserem do stabilnych pików, następnie masę przenieść na glazurę i mieszać delikatnymi, powolnymi ruchami.

Na koniec dodaj wanilinę, wymieszaj i nałóż lukier na ciastka.

Smacznego!

Polewa czekoladowa do ciasta z białkiem, kakao i cukrem pudrem

30 minut. 15 6 

Przepisów na glazury jest wiele i każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada. Niektórzy wolą biały lukier, inni wolą czekoladę. Podpowiemy Ci, jak zrobić pyszny lukier czekoladowy w naszym przepisie.

Czas gotowania: 10 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje: 2-3.

Składniki:

Proces gotowania:

Dokładnie umyj jajko i oddziel białko od żółtka.

Przesiej cukier puder i kakao przez drobne sito.

Do miski z białkiem dodaj kakao i proszek.

Dodaj wanilinę i zacznij mieszać składniki.

Otrzymasz gęsty, lepki i aromatyczny lukier. Nałóż go na schłodzone ciastka i pozwól mu całkowicie zestalić się.

Smacznego!

Polewa proteinowa z żelatyną, która nie skleja się i nie kruszy

30 minut. 15 6 

Prosty przepis na proteinową glazurę, która dobrze twardnieje, dobrze przylega do wypieków i nie kruszy się. Dzięki temu dodatkowi świąteczne ciasta będą wyglądać elegancko i apetycznie.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 4-5.

Składniki:

Proces gotowania:

Umyj jajko, oddziel białko od żółtka. Zmiel cukier na cukier puder za pomocą młynka do kawy.

W misce umieścić białko, cukier, żelatynę i wanilinę, składniki ubić mikserem na wysokich obrotach.

Cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą i dalej ubijać, aż do uzyskania stabilnych pików.

Gotowa glazura ma gęstą konsystencję i dobrze przylega do trzepaczki.

Lukier jest gotowy, możesz udekorować ciastka wielkanocne.

Smacznego!

Prosty przepis na proteinową glazurę ze skrobią do ciasta wielkanocnego

30 minut. 15 6 

Ten przepis będzie wykorzystywał skrobię do zagęszczenia i stabilizacji glazury. Lukier białkowy to tradycyjna powłoka do ciast wielkanocnych. Jeśli masz okazję kupić wysokiej jakości jajka, zachwyć swoich bliskich wspaniałymi świątecznymi wypiekami.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje: 6-8.

Składniki:

Proces gotowania:

Białka, cukier puder, skrobię włożyć do miski i wycisnąć sok z połowy cytryny.

Składniki natrzeć łyżką, aż będą gładkie.

Następnie ubij masę mikserem, powinna nabrać czystego białego koloru.

Konsystencja glazury powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę.

Nałóż lukier na schłodzone wielkanocne ciasta i możesz poczęstować swoją rodziną pięknymi świątecznymi wypiekami.

Smacznego!