Nowoczesne desery można nazwać dziełami sztuki. Tylko dekoracja z lustrzanej glazury jest coś warta! Ciasto z nią zamienia się w lśniący, wypolerowany cud. Abyś mógł powtórzyć kulinarne arcydzieła w domu, wybraliśmy 8 wspaniałych przepisów na lustrzaną glazurę.
Domowy lukier lustrzany do ciasta musowego
1 godzina. 20 minut. 40 1
Glazura lustrzana to efektowne błyszczące wykończenie tortów musowych i ciastek. Zakrywa ciastka całkowicie lub tylko z góry, pozostawiając po bokach piękne smugi.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje: 1.
Składniki
Żelatyna 12 gram Syrop glukozowy 150 ml. Biała czekolada 150 gramów Mleko skondensowane 100 ml. Cukier granulowany 150 gram Woda 135 ml. Barwnik spożywczy 2 gramy 
Wlej żelatynę 60 mililitrami zimnej wody.
Wsyp cukier do rondla, wlej 75 mililitrów wody i syropu glukozowego. Podpal patelnię, doprowadź jej zawartość, aż będzie gładka.
Rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
Czekoladę przełożyć do wysokiej szklanki blendera, dodać skondensowane mleko i wlać zawartość rondla. Wymieszaj składniki łopatką.
Do powstałej masy wlej żelatynę i dodaj kilka kropli barwnika spożywczego.
Do wygładzenia glazury możesz użyć blendera.
Następnie przepuść lukier przez drobne sito, aby pozbyć się wszelkich drobnych cząstek, które mogą pozostać. Gotowy. Krem można przechowywać w lodówce przez kilka dni. A przed użyciem rozgrzej w kąpieli wodnej.
Smacznego!
Jak zrobić lustrzany lukier czekoladowy do swojego ciasta?
1 godzina. 20 minut. 40 1
Czekoladowa glazura lustrzana przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna i posłuszna w pracy. Co więcej, jej smak nie jest mdlący, co niewątpliwie przyniesie korzyści Twojemu ciastu.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Wlej żelatynę 60 mililitrami zimnej wody. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Włóż cukier do rondla z grubym dnem i wlej 80 mililitrów wody, podpal i zagotuj. Przesiej kakao przez drobne sito. Wlej kakao do wrzącego syropu i gotuj przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Śmietankę ugotować osobno w małej kadzi. Zdejmij je z ognia i dodaj galaretowatą masę, dobrze wymieszaj. Na patelnię z masą czekoladową dodaj śmietankę z żelatyną. Doprowadź glazurę do uzyskania gładkości za pomocą blendera. Trzymaj go nad powierzchnią, aby uniknąć wielu bąbelków. Przepuścić lukier przez drobne sito. Przydaje się wytrzymać każdą glazurę przez kilka godzin lub lepiej przez jeden dzień, wtedy stanie się grubsza i gładsza. Smacznego!
Lustrzany lukier z białej czekolady na ciasto
1 godzina. 20 minut. 40 1
Glazura lustrzana to doskonałe rozwiązanie do dekoracji domowego deseru, wygląda spektakularnie i wytwornie. Biały lukier jest zwykle oparty na białej napowietrzonej czekoladzie.
Czas gotowania: 8,5 godziny.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Wymieszaj cukier z syropem glukozowym. Dodaj 30 ml wody i podpal. Mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia, konieczne jest rozpuszczenie wszystkich składników. Włóż czekoladę do gorącego syropu. Rozpuść żelatynę w 30 mililitrach ciepłej wody. Wymieszaj dwie otrzymane masy. Dodaj dwutlenek tytanu, a nada glazurze biały kolor. Doprowadź glazurę do uzyskania gładkości za pomocą blendera. Następnie przepuść lukier przez drobne sito. Przykryj lukier folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8 godzin. Przed użyciem glazury podgrzej ją w kąpieli wodnej. Smacznego!
Prosty przepis na glazurę lustrzaną bez syropu glukozowego
1 godzina. 20 minut. 40 1
Glazura lustrzana stosowana jest głównie do ozdabiania ciast i wypieków. Jedyną trudnością, jaką możesz napotkać z lukrem, jest to, że zawiera syrop glukozowy, ale z powodzeniem można go zastąpić innymi składnikami.
Czas gotowania: 24 godziny.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Żelatynę namoczyć w 50 ml wody i pozostawić na 15 minut. W misce połącz czekoladę, mleko skondensowane, żelatynę i barwnik spożywczy. Wlej 85 mililitrów wody do rondla i dodaj cukier. Podgrzej składniki, jak tylko cukier się rozpuści, zdejmij syrop z ognia. Dodaj syrop cukrowy do pozostałych składników i zmiksuj na gładką masę. Przykryj glazurę folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni glazury. Włóż do lodówki na jeden dzień. Przed użyciem do dekoracji deserów podgrzej glazurę w kąpieli wodnej. Smacznego!
Przepis krok po kroku na wykonanie lustrzanej glazury na skondensowanym mleku
1 godzina. 20 minut. 40 1
Idealny lustrzany lukier do ciasta na bazie mleka skondensowanego i białej czekolady. Co należy wiedzieć przy stosowaniu lukier: ciasto musi być zamrożone lub bardzo schłodzone, aby lukier leżał równomiernie, a temperatura robocza lukru wynosiła 35 stopni.
Czas gotowania: 80 min.
Czas gotowania: 35 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
W rondelku wsyp cukier i syrop glukozowy, dodaj wodę i zagotuj składniki. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj białą czekoladę, mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Wymieszaj dwie otrzymane masy. Następnie dodaj barwnik spożywczy i wygładź lukier blenderem. Trzymaj blender przechylony, aby uniknąć tworzenia się wielu bąbelków. Następnie przecedź lukier przez drobne sitko, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin. Przed użyciem glazury należy ją podgrzać w kąpieli wodnej do temperatury roboczej. Smacznego!
Jak zrobić lustrzaną glazurę z efektem lamparta?
1 godzina. 20 minut. 40 1
Ten lukier w pracy jest nieprzewidywalny, jak dzikie zwierzę, ale zawsze zachwyca tych, którzy widzą go na ciastach. Jak prawidłowo ugotować ten cud, dowiesz się z naszego przepisu.
Czas gotowania: 6 godzin.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Żelatynę namoczyć w wodzie. Do rondla wlać syrop glukozowy, cukier i wodę. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj mieszaninę i gotuj przez 2 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj kawałki czekolady, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej skondensowane mleko do powstałej mieszanki, wymieszaj. Dodaj również galaretowatą masę, wymieszaj. Przecedź glazurę przez drobne sitko, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie lukier podzielić na dwie nierówne części i dodać do nich różne barwniki spożywcze w kontrastowych kolorach. Aby rysunek przypominał kolorystykę lamparta, glazurę należy podgrzać do 70 stopni. Najpierw nałóż lukier na całe ciasto, a następnie natychmiast za pomocą szpatułki nałóż lukier w kontrastowym kolorze i rozprowadź szpatułkę po torcie, jakby strzepując nadmiar lukru. Dzięki temu płynna i gorąca glazura tworzy tak niezwykły wzór. Smacznego!
Pyszny lukier karmelowy do pokrycia ciasta
1 godzina. 20 minut. 40 1
Karmelowa polewa do przykrycia ciasta wykonana jest z minimalnego zestawu produktów, ma bardzo piękny kolor i uwodzicielski aromat. Twój deser będzie wyglądał pięknie i z wdziękiem.
Czas gotowania: 80 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Żelatynę namoczyć w 25 mililitrach zimnej wody. Przesiej mąkę kukurydzianą do miski śmietany, wymieszaj składniki. Wsyp trochę cukru do rondla z grubym dnem i rozpuść na małym ogniu, nie powinien się palić. Następnie ponownie dodaj łyżeczkę cukru, również ją rozpuść i kontynuuj, aż cały cukier stanie się płynny. Następnie do karmelu wlej 150 ml ciepłej wody. Mieszaj miksturę silikonową szpatułką, aż cały karmel się rozpuści. Następnie zdejmij patelnię z ognia. Następnie do karmelu wlej cienkim strumieniem śmietankę ze skrobią, dobrze wymieszaj. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Wprowadź galaretowatą masę do masy karmelowej, dobrze wymieszaj. Przepuścić lukier przez drobne sito. Aby rozpocząć pracę z glazurą, należy ją schłodzić do 27 stopni. Smacznego!
Lustrzana glazura na kremie w domu
1 godzina. 20 minut. 40 1
Glaze rozwiąże problem dekorowania domowego ciasta musowego. Należy pamiętać, że mrożone ciasto o płaskiej powierzchni pokryte jest lukrem, wtedy będzie wyglądało jak lustro.
Czas gotowania: 4 godziny.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 1.
Składniki:
Proces gotowania:
Wsyp cukier do rondla i wlej wodę. Postaw rondel na ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj śmietankę, wymieszaj i zagotuj miksturę. Następnie dodaj kakao, dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj. Żelatynę zalać niewielką ilością wody, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej. Na koniec dodaj galaretowatą masę do glazury, wymieszaj i zdejmij z ognia. Następnie przecedź lukier przez drobne sitko, schłódź do 30 stopni i możesz przystąpić do dekorowania ciasta. Smacznego!
