Szafran ma wiele zalet m.in.poprawia nastrój i leczy depresję, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, ma właściwości przeciwnowotworowe, łagodzi objawy PMS i wiele innych. Dlatego szafran jest dobry dla zdrowia ludzkiego.
Szafran zawiera imponującą ilość różnych związków roślinnych, które działają jak przeciwutleniacze – cząsteczki, które chronią Twoje komórki przed wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym.
Słynne przeciwutleniacze znajdujące się w szafranie to krokodyna, kroketyna, safranal i kemferol (2).
Crocin i crocetin to pigmenty karotenoidowe, które odpowiadają za czerwony kolor szafranu. Oba związki mogą mieć właściwości przeciwdepresyjne, chronić komórki mózgowe przed postępującym uszkodzeniem, zmniejszać stan zapalny, zmniejszać apetyt i sprzyjać utracie wagi (2, 3, zaufane).
Safranal nadaje szafranowi wyjątkowy smak i aromat. Badania pokazują, że może pomóc poprawić nastrój, pamięć i zdolność uczenia się, a także chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym (4).
Wreszcie kemferol znajduje się w płatkach kwiatów szafranu. Związek ten został powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego, właściwości przeciwnowotworowe i działanie przeciwdepresyjne (2, 5).
Szafran jest bogaty w związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze, takie jak krocyna, kroketyna, safranal i kemferol. Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
2. Może poprawiać nastrój i leczyć objawy depresji
Wynika to nie tylko z jego koloru, ale także z tego, że może wpływać na poprawę nastroju.
W przeglądzie pięciu badań suplementy szafranu były znacznie skuteczniejsze niż placebo w leczeniu łagodnych do umiarkowanych objawów depresji (6).
Inne badania wykazały, że przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie jest tak samo skuteczne, jak przyjmowanie fluoksetyny, imipraminy i citalopramu, tradycyjnych metod leczenia depresji. Ponadto mniej osób doświadczyło skutków ubocznych szafranu w porównaniu z innymi metodami leczenia (7, 8, 9).
Co więcej, zarówno płatki szafranu, jak i nitkowate znamiona wydają się być skuteczne w łagodnej do umiarkowanej depresji (1, 10).
Chociaż wyniki te są obiecujące, trzeba będzie przeprowadzić dłuższe badania na ludziach z większą liczbą uczestników, zanim szafran będzie można polecić jako lek na depresję.
Szafran może pomóc w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji, ale przed sformułowaniem konkretnych zaleceń potrzebne są dalsze badania.
3. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Wolne rodniki zostały powiązane z rozwojem chorób przewlekłych, takich jak rak (11).
Badania in vitro wykazały, że szafran i związki szafranu wybiórczo zabijają komórki raka okrężnicy lub hamują ich wzrost, pozostawiając normalne komórki w stanie nienaruszonym (12).
Efekt ten dotyczy również komórek nowotworowych skóry, szpiku kostnego, prostaty, płuc, piersi, szyjki macicy i wielu innych komórek nowotworowych (13).
Co więcej, badania w probówkach wykazały, że krokodyna – główny przeciwutleniacz szafranu – może zwiększać wrażliwość komórek rakowych na leki stosowane w chemioterapii (14).
Chociaż wyniki badań in vitro są obiecujące, przeciwnowotworowe działanie szafranu jest słabo poznane u ludzi i potrzebne są dalsze badania.
Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zabić komórki rakowe, pozostawiając nienaruszone normalne komórki. Jednak potrzeba więcej badań na ludziach.
Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to termin opisujący fizyczne, emocjonalne i psychologiczne objawy, które występują przed rozpoczęciem miesiączki.
Badania pokazują, że szafran może pomóc w leczeniu objawów PMS.
U kobiet w wieku 20-45 lat 30 mg szafranu dziennie było skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takich jak drażliwość, bóle głowy, apetyt na jedzenie i ból (15).
Inne badanie wykazało, że po prostu wdychanie zapachu szafranu przez 20 minut pomogło zmniejszyć objawy PMS, takie jak niepokój i niższy poziom kortyzolu, hormonu stresu (16).
Wydaje się, że zarówno jedzenie, jak i wdychanie zapachu szafranu pomaga w leczeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takich jak drażliwość, bóle głowy, apetyt na jedzenie, ból i niepokój.
Afrodyzjaki to żywność lub suplementy, które pomagają zwiększyć Twoje libido.
Badania wykazały, że szafran może mieć właściwości afrodyzjakalne, zwłaszcza u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.
Na przykład przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie znacznie poprawiło erekcję w porównaniu z placebo u mężczyzn z zaburzeniami erekcji związanymi z lekami przeciwdepresyjnymi (17).
Ponadto analiza sześciu badań wykazała, że suplementacja szafranem znacznie poprawiła erekcję, libido i ogólną satysfakcję, ale nie wydajność nasienia (18).
U kobiet z niskim popędem seksualnym suplementacja przeciwdepresyjną 30 mg szafranu dziennie przez cztery tygodnie zmniejszyła ból związany ze stosunkiem oraz zwiększyło pożądanie seksualne i nawilżenie w porównaniu z placebo (19).
Szafran może mieć właściwości afrodyzjakalne zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet i może być szczególnie pomocny dla osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.
6. Może zmniejszyć apetyt i pomóc schudnąć
Przekąski to powszechny nawyk, który może narazić Cię na ryzyko przybrania na wadze.
Według badań szafran może zapobiegać podjadaniu, ograniczając apetyt.
W jednym ośmiotygodniowym badaniu kobiety przyjmujące suplementy szafranu czuły się znacznie pełniejsze, miały mniej przekąsek i straciły znacznie więcej dodatkowych kilogramów niż kobiety z grupy placebo (20).
W innym ośmiotygodniowym badaniu przyjmowanie suplementu z ekstraktem z szafranu pomogło znacznie zmniejszyć apetyt, wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii i całkowitą masę tłuszczu (3).
Jednak naukowcy nadal nie wiedzą, w jaki sposób szafran hamuje apetyt i sprzyja utracie wagi. Jedna z teorii głosi, że szafran poprawia nastrój, co z kolei zmniejsza chęć podjadania (20).
Wykazano, że szafran zmniejsza chęć podjadania i zmniejsza apetyt. To z kolei może pomóc Ci schudnąć.
7-10. Inne potencjalne właściwości lecznicze szafranu
Szafran został powiązany z innymi korzyściami zdrowotnymi, które nie zostały jeszcze dokładnie zbadane:
Szafran jest powiązany z kilkoma innymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak mniejsze ryzyko chorób serca, niższy poziom cukru we krwi oraz poprawa widzenia i pamięci. Jednak potrzeba więcej badań, aby wyciągnąć zdecydowane wnioski.
Szafran w małych dawkach ma delikatny smak i aromat i dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak paella, risotto i innymi daniami z ryżu.
Najlepszym sposobem na podkreślenie wyjątkowego smaku szafranu jest namoczenie pasemek w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Dodaj pasemka i płyn do swojej receptury, aby uzyskać głębszy, bogatszy smak.
Szafran jest łatwo dostępny na większości wyspecjalizowanych rynków i można go kupić w postaci pasm lub proszku. Najlepiej jednak kupować wątki, ponieważ zapewniają one większą wszechstronność i rzadziej zostaną sfałszowane.
Chociaż szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, niewielka ilość robi dużą różnicę i często nie potrzeba więcej szczypty w swoich przepisach. W rzeczywistości użycie zbyt dużej ilości tej przyprawy może sprawić, że Twoje przepisy będą miały zbyt leczniczy smak.
Dodatkowo szafran jest dostępny w postaci suplementu.
Jako suplement diety ludzie mogą bezpiecznie spożywać do 1,5 grama szafranu dziennie. Jednak stwierdzono, że zaledwie 30 miligramów szafranu dziennie wystarczy, aby uzyskać korzyści zdrowotne (7, 17, 30).
Szafran ma delikatny smak i aromat, co ułatwia dodanie go do diety. Dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami i należy namoczyć w gorącej wodzie, aby nadać potrawom głębszy smak. Alternatywnie możesz kupić szafran w formie suplementu, aby skorzystać z jego zdrowotnych właściwości.
Szafran jest ogólnie bezpieczny i generalnie nie powoduje skutków ubocznych.
W standardowych ilościach (dodawany do żywności) szafran nie ma szkodliwego wpływu na ludzi.
Z drugiej strony, wysokie dawki 5 gramów lub więcej mogą być toksyczne. Kobiety w ciąży powinny unikać dużych dawek, ponieważ może to spowodować poronienie (31, 32).
Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, przed przyjęciem szafranu w postaci suplementu zaleca się rozmowę z lekarzem.
Innym problemem związanym z szafranem – zwłaszcza z szafranem w proszku – jest to, że mogą być modyfikowane przez inne składniki, takie jak buraki, czerwone włókna jedwabiu, kurkuma i papryka. Podrabianie obniża koszty dla hodowców, ponieważ zbiór prawdziwego szafranu jest drogi (33).
Dlatego ważne jest, aby kupować szafran od renomowanej marki, aby mieć pewność, że otrzymasz oryginalny produkt. Jeśli wydaje się zbyt tani, najlepiej go unikać.
W normalnych dawkach szafran jest ogólnie bezpieczny i powoduje niewielkie lub żadne skutki uboczne. Pamiętaj, aby kupować szafran od renomowanej marki lub sklepu, aby uniknąć fałszowania produktu.
