Suszona mięta, czyli jak suszyć miętę w domu

Suszona mięta ma właściwości użytkowe – takie same jak świeża.

Każdy zna wyjątkowy, świeży zapach mięty. Wiąże się z uczuciem przyjemnego chłodu i spokoju. Mięta pieprzowa ma ponad 20 odmian, jest bezpretensjonalna i szeroko rozpowszechniona w Rosji. Roślina jest używana w postaci świeżej lub suszonej nie tylko w kuchni, ale także w medycynie, kosmetologii, ziołolecznictwie. Wszystko dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych i innych cennych pierwiastków śladowych.

Skład chemiczny

Mięta zyskała popularność w farmaceutykach dzięki dużej ilości oleju mentolowego w składzie. Substancja jest aktywnie stosowana w tabletkach, maściach i naparach na skurcze i na układ sercowy. Na przykład mentol jest głównym składnikiem dobrze znanego Validolu.

Oprócz mentolu można zauważyć wysoką zawartość następujących substancji w składzie liści, łodyg i kwiatostanów:

• witaminy, szczególnie dużo C i grupy B;
• kwasy: oleinowy i ursularny;
• pierwiastki śladowe (P, Mg, Ca, Na)
• żywica;
• garbniki;
• karoten;
• flawonoidy itp.

Ponadto wartość energetyczna ziela jest wysoka. Mimo dużej zawartości wody mięta zawiera dużo błonnika, węglowodanów i białka. Zawartość kalorii jest odpowiednia dla tych, którzy podążają za swoim kształtem – nie więcej niż 70 kcal/100g.

Nieocenione właściwości użytkowe

Rozważ korzystne właściwości rośliny:

• Lecznicze zioło doskonale rozszerza naczynia krwionośne, pomaga przy nadciśnieniu i ogólnie pozytywnie wpływa na krążenie krwi. Jest częścią różnych leków stymulujących układ sercowo-naczyniowy.
• Właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze mięty pieprzowej wspaniale działają na przeziębienia w drogach oddechowych. Roślina służy do przygotowywania kropli na przeziębienie, naparów i wywarów na ostre choroby układu oddechowego, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc. Skarbnica witaminy C, mięta wzmacnia system odpornościowy. Pokój pacjenta można zdezynfekować olejkiem eterycznym.
• Lecznicze właściwości zioła zostały dostosowane do eliminowania problemów z przewodem pokarmowym. W terapii stosuje się krople mięty, tabletki żołądkowe i maści bakteriobójcze. Środki na bazie rośliny łagodzą układ pokarmowy, łagodzą nudności, zwiększoną produkcję gazu, zgagę, bóle żołądka.
• Należy zwrócić uwagę na właściwości tonizujące i zmniejszające przekrwienie zioła. Herbata miętowa pomoże poradzić sobie z bezsennością, złagodzi napięcie nerwowe przed snem. Ponadto, pomimo dość jasnego aromatu, roślina jest używana podczas ataków astmy (jeśli pacjent nie ma alergii).

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak przydatny byłby ten lub inny środek zaradczy, należy pamiętać o przeciwwskazaniach i skutkach ubocznych. Aby nie wyrządzić sobie krzywdy, należy ograniczyć stosowanie produktów miętowych ze względu na następujące czynniki:

• Niedociśnienie. Rozszerzające naczynia działanie mięty pieprzowej jeszcze bardziej obniża ciśnienie krwi. Stosowanie rośliny przez pacjentów z niedociśnieniem jest zabronione!
• Flebeurysm. Nawet herbata z kilkoma listkami mięty uderzy w twoje żylaki. A zastosowanie medyczne nie wchodzi w rachubę.
• Mięta jest silnym alergenem. Jeśli masz alergię, powinieneś powstrzymać się nie tylko od używania rośliny w jej wnętrzu, ale także od wszelkiego rodzaju kontaktu z nią.
• Relaksujące działanie mięty zmniejsza koncentrację. Najlepiej pić herbatę miętową przed snem. Jedzenie rano może prowadzić do letargu i senności.
• Składniki zawarte w roślinie nie mają najlepszego wpływu na zdrowie mężczyzn – libido i erekcji mogą ulec zmniejszeniu.
• Ciąża. Przyszłe matki mogą używać mięty, ale w bardzo ograniczonych ilościach i tylko po konsultacji z lekarzem. Prawidłowe dawkowanie wpłynie pozytywnie na nastrój i wyeliminuje nudności, które są tak częste w pierwszym trymestrze.

Umiar jest ważny w stosowaniu każdego zioła. „Zbyt dużo” mięty lub leków na jej bazie obfituje w bóle serca, problemy z oddychaniem i skurcz oskrzeli.

Zbieranie mięty

Mięta to roślina wieloletnia. W tym samym miejscu może rosnąć do 5 lat z rzędu, z najwyższym plonem w drugim i trzecim roku. Mięta zbierana jest od czerwca do lipca. Liście można zbierać po pojawieniu się pączków. Łodygi są cięte dopiero po zakwitnięciu rośliny.

Jeśli przetniesz krzaki o jedną trzecią w okresie kwitnienia, za miesiąc wyrosną nowe. W ten sposób zbiory można podwoić.

Idealny czas na sprzątanie to suchy dzień, kiedy rosa już zniknęła, ale upał nie nadszedł. Jeśli trawa jest mokra, ciemnieje i brązowieje podczas suszenia. Krzewy można podlewać dzień przed zbiorami w celu usunięcia kurzu. Chłód pomaga zachować jak najwięcej cennych olejków eterycznych w surowcach.

Łodygi cięte sekatorami lub sierpami należy natychmiast usunąć w miejsce osłonięte od światła słonecznego. Jednak nie później niż dwie godziny po cięciu surowiec musi zostać wysłany do suszenia. W przeciwnym razie soczysta zielona masa nabierze martwego szarawego koloru.

O czym należy pamiętać podczas zbierania surowców leczniczych:

• Wszelkie rośliny w pobliżu autostrad, kompleksów przemysłowych i dużych gospodarstw hodowlanych nie nadają się do spożycia.
• Nie ma sensu zbierać mięty przed kwitnieniem, ponieważ roślina nie miała jeszcze czasu na zgromadzenie przydatnych substancji i aromatu.
• Lepiej jest usunąć uszkodzone lub chore krzewy z ogrodu i wyrzucić.
• Jeśli na roślinach nadal jest wilgoć, można je rozłożyć na ręcznikach papierowych na trzy godziny przed wyschnięciem.

Jak prawidłowo suszyć miętę

Suszenie mięty to najlepszy sposób na konserwowanie ziół leczniczych i pikantnych. Usuwanie wilgoci z roślin zapewnia ochronę przed pleśnią i szkodliwymi mikroorganizmami, które mogą rosnąć i rozwijać się tylko w wilgotnym środowisku.

Zastanów się, jak wysuszyć miętę.

Istnieje kilka głównych zasad suszenia w domu.

• Pomieszczenie musi być suche i wentylowane. Dobrze nadaje się strych, spiżarnia.
• Utrzymywanie temperatury od 20 do 30 ° C;
• Brak światła słonecznego.
• Regularna kontrola suszenia! Jeśli w masie pojawią się składniki z ciemnymi kropkami i plamami, należy je wyrzucić. W przeciwnym razie „chore” zaraża innych.

Możesz więc suszyć miętę w domu na kilka sposobów:

opcja 1

Klasyczna wersja jest tak prosta, jak to tylko możliwe. Wygodnie jest związać łodygi w małe pęczki i powiesić je na sznurku. Rozłóż liście na kartkach papieru lub szmatce. Suszenie należy okresowo mieszać i obracać, aby proces przebiegał równomiernie. Po tygodniu masa będzie gotowa do przechowywania.

Suszone liście łatwo kruszą się i oddzielają od łodygi.

Opcja 2

Suszarka do owoców i warzyw to świetny wynalazek, w który można zaopatrzyć się w suszoną miętę. Spośród trybów sugerowanych przez producenta warto wybierać z najniższą temperaturą. Surowce należy rozłożyć tak cienko, jak to możliwe, aby przyspieszyć procedurę.

Opcja 3

Piec rosyjski. Nawet w Rosji zioła lecznicze i pikantne suszono, wieszając je nad piecem. Miękkie, ciepłe powietrze delikatnie usuwa wilgoć z roślin. Nie zapomnij o szkodliwości światła słonecznego dla jasnozielonego koloru surowców i zadbaj o wystarczające przyciemnienie.

Opcja 4

Kuchenka mikrofalowa jest najbardziej bezużyteczną metodą suszenia. Jednak większość cennych substancji ulegnie zniszczeniu, a smak i aromat przestaną być wyraziste. Ale jeśli nie ma innych opcji, możesz użyć tego, co jest. Rozłóż bawełniany ręcznik na płaskim talerzu i ułóż liście na wierzchu cienką warstwą. Pamiętaj, aby przykryć górę innym ręcznikiem lub ściereczką. Suszone w kilku seriach przez 10-15 sekund. Całkowity czas nie powinien przekraczać 2 minut. Ta opcja, ze wszystkimi swoimi wadami, ma ogromny plus – produkt będzie gotowy do przechowywania w ciągu kilku sekund!

Opcja 5

W mieszkaniu miejskim można suszyć miętę za pomocą piekarnika. Rozgrzej urządzenie do najniższej temperatury, włącz tryb konwekcji. Suszyć surowce nie dłużej niż pół godziny, sprawdzając gotowość tak często, jak to możliwe.

Suszone liście marszczą się, zwijają i zaginają na brzegach. Po przegrzaniu masa ciemnieje, a aromat „wypala się”.

Opcja 6

Suszarka domowa wykona dobrą robotę. Ustaw mechanizm na najniższą możliwą temperaturę i załaduj tace liśćmi na około pięć minut.

Przy tak dużej liczbie opcji suszenia łatwo jest znaleźć odpowiednią do każdych warunków. Ale doświadczeni zbieracze nadal wierzą, że wszelkie zioła, zwłaszcza lecznicze, lepiej suszyć surowce w naturalnych warunkach. Gotowy produkt okaże się idealny pod względem właściwości leczniczych i gastronomicznych. Jeśli więc lato zadowoliło Cię kilkoma ciepłymi i suchymi dniami, lepiej zadbaj o wysuszenie Matki Natury.

Jak przechowywać suszoną miętę

Teraz wiemy, jak prawidłowo zebrać i wysuszyć plon mięty. Aby w każdej chwili rozkoszować się cudownym zapachem, trzeba umieć odpowiednio konserwować przyprawę.

Aby zaoszczędzić miejsce, możesz zmielić łodygi i liście na drobny pył, a nawet zmielić na proszek. Suszona mięta jest przechowywana w słoiku z szczelną pokrywką. W tym stanie trawa zajmie niewielki obszar. Jednak w ten sposób roślina częściowo straci swój smak i użyteczne właściwości.

Liście i łodygi najlepiej zachowują się w stanie nienaruszonym po wyschnięciu. Można je umieszczać w szklanych naczyniach z szczelną pokrywką, płóciennych i lnianych workach. Pojemniki papierowe, plastikowe i celofanowe nie nadają się do przechowywania mięty, ponieważ wchłaniają olejki eteryczne.

Zapasy w odpowiednim pojemniku są przechowywane w ciemnych i chłodnych miejscach domu lub mieszkania średnio około 2 lat. Aby kontrolować datę ważności, zaleca się naklejenie na pojemniku naklejek z datami preparatu. Przeterminowaną miętę można dodać do kąpieli, co korzystnie wpłynie na drogi oddechowe, pomoże złagodzić zmęczenie i poradzić sobie z bezsennością.

Wskazówki dotyczące używania mięty pieprzowej

Być może najbardziej znanym domowym zastosowaniem mięty jest herbata. Herbata ciepła, gorąca lub zimna dobrze smakuje i ma niepowtarzalny aromat. Picie napoju może złagodzić stres przed snem, pozbyć się skurczów brzucha, zatrzymać rozwój ostrych infekcji dróg oddechowych, wzmocnić funkcje odpornościowe organizmu, złagodzić przekrwienie błony śluzowej nosa, złagodzić bóle głowy itp.

Jednak nie ma całkiem znanych, a czasem najbardziej nieoczekiwanych obszarów zastosowań:

• Szczury, krety, myszy i inne spoilery upraw nie tolerują mięty. Wystarczy posadzić kilka krzaków na miejscu, a gryzonie ominą je dziesiątą drogą.
• Relaksujący peeling na noc. Połącz drobno posiekaną miętę, sól morską i ulubiony olej bazowy. Stopy zmęczone w ciągu dnia należy delikatnie szorować przez kilka minut, a następnie umyć w ciepłej wodzie.
• Dodaj kilka kropel olejku miętowego do szamponu, aby wzbogacić o korzyści i niezwykle aromatyczną pielęgnację włosów.
• Z bulionu miętowego można zrobić kostki lodu i wytrzeć twarz po umyciu zamiast toniku. Gwarantujemy wigor i świeżość!
• Aby wypełnić swój dom zapachem czystości, posyp dywany mieszanką suchej mięty i sody oczyszczonej, odstaw na chwilę, a następnie odkurz.
• Liście mięty dodaje się do mleka lub kwasu chlebowego, aby dłużej zachowały świeżość. Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, przyprawę dodaje się do domowej roboty konserw.

W wielu krajach powszechnie używa się rośliny do gotowania, zarówno suszonej, jak i świeżej. Dodawany jest do napojów, sosów, sałatek, zup, serów, mięs, a także po prostu ozdabia gotowe dania.