Ten wspaniały sos mięsno-rybny będzie Twoją codzienną tajną bronią. Pachnący, domowy, klasyczny i bardzo prosty – doskonale dopełnia smak wszelkich dań mięsnych i rybnych oraz jest łatwy w przygotowaniu. Sos zawiera około 100 Kcal.
Składniki:
Pomidory – 1,5 kg;
Czosnek – 3 zęby;
Cukier – 1 łyżka stołowa;
Suszone zioła, sól, przyprawy;
Oliwa z oliwek;
Cytrynowy;
Wino wytrawne czerwone – 50 ml.
Tak więc przepis krok po kroku:
- Pomidory zalać wrzątkiem, aby łatwo je obrać.
- Następnie pomidory należy posiekać na owsiankę: albo nożem, albo blenderem, można również użyć maszynki do mięsa. Ważne jest, aby cały sok został zachowany.
- Na patelnię wlej trochę oliwy, dodaj zmiażdżony czosnek, sól i przyprawy.
- Dodaj masę pomidorową z sokiem, wlej czerwone wino, włóż łyżkę cukru.
- Wyciśnij pół cytryny.
- Na małym ogniu, mieszaj od czasu do czasu. Masę dusić do uzyskania gęstej, kwaśnej konsystencji śmietany.
Podawać na ciepło lub na zimno, ten wspaniały domowy sos jest świetny w każdej formie!
domowy sos
Sos pomidorowy do makaronu
Najzwyklejszy makaron z pikantnym pikantnym dressingiem pomidorowym według tego przepisu może stać się wykwintnym włoskim daniem, którego nie wstydzi się podawać nie tylko na rodzinny lunch, ale także na kolację dla gości.
Zawartość kaloryczna – 98 Kcal. Składniki:
Duże dojrzałe pomidory – 3 szt.;
Cebula – 1 szt .;
Czosnek – 4 goździki;
Pasta pomidorowa – 1 łyżka stołowa;
Suszone zioła, zioła, sól;
Olej roślinny.
Metoda gotowania:
- Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich całą skórkę.
- Pomidory posiekaj drobno i drobno.
- Dobrze posiekaj cebulę i dociśnij czosnek.
- Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Dodaj pomidory i czosnek, smaż wszystko przez około 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby trochę wody.
- Sól, dopraw, dodaj suszone zioła.
Skrop makaron, podając na gorąco. Smacznego!
Sos Pomidorowy Czosnkowy
Przepis na ten pikantny i pyszny dressing jest bardzo prosty. Dobrze komponuje się z makaronami i mięsem, kebabami, ziemniakami, grillowanymi warzywami, rybami. Ten sos jest łatwy do przygotowania w domu i sprawia, że każde gorące danie jest pyszne!
Zawartość kaloryczna – 110 Kcal.
Składniki:
Średnie, dojrzałe pomidory – 4 szt.;
Czosnek – 5 zębów;
Słodka czerwona papryka – 1 szt .;
Pasta pomidorowa – 1 łyżka stołowa;
Mąka – 1 łyżka stołowa;
Świeże zioła (koperek , bazylia) do smaku;
Olej roślinny;
Ławruska;
Cukier – 1 łyżka stołowa;
Sól, zioła.
Przygotujmy się więc:
- Pomidory obieramy, kroimy na małe kawałki, aż będą papkowate.
- Przełóż czosnek przez kruszarkę.
- Wszystkie warzywa siekamy bardzo drobno.
- Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej. Kładziemy liść laurowy.
- Po minucie wlej masę pomidorową, czosnek i wszystkie przyprawy, sól i posiekane zioła.
- Od razu dodaj cukier i mąkę, bardzo dokładnie ugniataj. Gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut.
Konsystencja powinna być gęsta, jednolita, jak tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby można również dodać mieloną czerwoną paprykę, paprykę, ostre przyprawy, aby smak był bardziej pikantny i jasny. Eksperyment!
Smacznego!
Sos pomidorowy z kwaśną śmietaną
Pyszny i delikatny sos pomidorowo-kwaśny doskonale nadaje się do gulaszu, dań grzybowych, kurczaka i indyka. Ma delikatny i pikantny smak i rozjaśni każdy rodzinny obiad. Może służyć jako sos lub jako dressing do dowolnego dania. Bezpośrednio w nim można dusić klopsiki i kotlety, gołąbki, faszerowaną paprykę, mięso, ryby. Spróbuj, jakie to pyszne!
Zawartość kaloryczna 190 Kcal. Składniki są proste:
Śmietana – 150 gr .;
Pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe;
Dojrzałe pomidory, duże – 2 szt .;
Czosnek – 4 zęby;
Marchewki – 1 mała;
Cebula – 1 mała głowa;
Świeży koperek – mały pęczek;
Sól, przyprawy, przyprawy.
Gotowanie sosu pomidorowo-kwaśnego:
- Wlej wrzątek do miski, włóż tam pomidory. Pozwól im położyć się na kilka minut. Następnie skórka bardzo łatwo je odkleja: usuń ją, odetnij „ogon”.
- Pokrój pomidory bardzo drobno, prawie na kleik. Pamiętaj, aby zachować wypływający sok, jest to bardzo ważne dla sosu.
- Posiekaj cebulę jak najmniejszą.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, im drobniejsza, tym lepiej.
- Umyj koperek, osusz go i pokrój jak najmniej.
- Wyciśnij czosnek w prasie do czosnku.
- Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, połóż na kuchence głęboką patelnię, a najlepiej patelnię. Wlej trochę oliwy z oliwek lub po prostu olej roślinny.
- Cebulę wylewamy na olej, smażymy kilka minut, aż pojawi się złoty kolor.
- Dodaj marchewki, smaż jeszcze minutę lub dwie.
- Następnie wylej wszystkie pomidory, wlej tam sok, który z nich wypłynął.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy i zioła. Stanąć na przeszkodzie.
- Wlej śmietanę, wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż na najmniejszy ogień.
- Masę należy odparować przez 5-7 minut, trochę zgęstnieje i nabierze pięknego pomarańczowego koloru.
Z tym dressingiem możesz nie tylko polewać gorące potrawy, ale także bezpośrednio w nim dusić. Podawany jest wyjątkowo świeżo ugotowany i gorący i nie przechowuje się go w lodówce – więc gotuj za jednym razem.
Szybki sos do pizzy pomidorowej
Czy lubisz czasem gotować domową pizzę? W takim razie wiesz, że żaden keczup pomidorowy ani gotowy sos kupiony w sklepie nie przebije domowych, zdrowych i pysznych potraw. Spróbuj! Ten sos do pizzy jest łatwy do zrobienia, a dzięki niemu pizza będzie setki razy smaczniejsza, bardziej aromatyczna i apetyczna niż w przypadku keczupu kupionego w sklepie lub zwykłej pasty pomidorowej. Ponadto gotowe produkty sklepowe zawierają ogromną ilość konserwantów i produktów rafinowanych, które są bardzo szkodliwe dla zdrowia. Więc nasz domowy sos jest również zdrowy!
Zawartość kaloryczna – 100 Kcal. Składniki:
Piękne dojrzałe pomidory – 500 gr.;
Cebula – 1 średnia głowa;
Czosnek – 4 goździki;
Oliwa z oliwek – około łyżki stołowej;
Oregano, bazylia, pieprz czarny;
Sól.
Zacznijmy robić wspaniały sos do pizzy:
- Pomidory należy oblać wrzącą wodą i trzymać w niej przez kilka sekund, a następnie obrać.
- Zmiksuj obrane pomidory w blenderze, aby uzyskać miękką i całkowicie jednorodną pastę.
- Obierz i posiekaj cebulę jak najmniejszą.
- Posiekaj czosnek bardzo drobno, ale lepiej jest po prostu nacisnąć kruszarkę.
- Cebulę podsmażamy na oliwie z oliwek, nie zarumieniamy, ale tylko na lekko złocisty kolor. Dodaj do niego czosnek i gotuj jeszcze przez kilka sekund.
- Na tej samej patelni umieścić przecier pomidorowy , dobrze podgrzać.
- Dodaj suszone oregano, bazylię, odrobinę czarnego pieprzu i szczyptę soli.
- W razie potrzeby możesz dodać dowolne przyprawy, zwłaszcza gotowe mieszanki – na przykład włoskie zioła. Ale z umiarem sos powinien pachnieć przede wszystkim pomidorami, a nie przyprawami.
- Makaron dusimy, aż trochę zgęstnieje, około 10 minut.
- Ochłoń i gotowe!
Ten wspaniały przecier pomidorowy można wykorzystać do każdej domowej pizzy: mięsnej, grzybowej, serowej, kurczaka czy kiełbasy. To idealna baza do prawdziwej włoskiej pizzy, którą pokochasz!
Sos pomidorowy z marchewką
Nawet początkująca gospodyni może ugotować ten pyszny domowy sos: jest najprostszy, ale smakuje wyśmienicie i przyjemnie. Sos pomidorowy z cebulą i marchewką jest idealny do dań mięsnych, kotletów, klopsików, gołąbków, faszerowanych warzyw i różnych gulaszów.
Do tego sosu weź wszystkie warzywa tylko te najpiękniejsze, dojrzałe, bez uszkodzeń, kropek, plam i innych niedoskonałości. Sos to delikatna sprawa, tutaj wszystko powinno być idealne.
Zawartość kaloryczna – 90 Kcal. Składniki:
Marchewki średnie – 1 szt .;
Pomidory średnie – 3 szt.;
Mała cebula – 1 szt .;
Bułgarska papryka czerwona – 1 szt .;
Czosnek – 4 goździki;
Kolendra, koperek – pęczek;
Pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe;
Pół cytryny;
Cukier – 1 łyżka stołowa;
Przyprawy i sól;
Olej roślinny.
Sposób przygotowania sosu marchwiowo-pomidorowego:
- Pomidory należy obrać. Najprościej jest zalać je wrzątkiem na kilka sekund, po czym skóra bardzo łatwo się ześlizguje.
- Bardzo drobno posiekaj pomidory.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.
- Posiekaj czosnek w dowolny sposób.
- Umyj kolendrę i koperek, trochę osusz i posiekaj.
- Paprykę umyć, obrać i posiekać.
- Skrop rondel olejem roślinnym.
- Wrzuć do niego jednocześnie cebulę i marchew. Smażyć, aż cebula będzie lekko złocista.
- Dodaj bułgarską paprykę do warzyw, podsmaż trochę razem.
- Wlej pomidory, dobrze wymieszaj, aby się rozgrzały.
- Włóż koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Dodaj sól, przyprawy, łyżkę cukru.
- Wyciśnij pół cytryny, upewnij się, że do sosu nie wpadły pestki z cytryny.
- Wymieszaj pastę.
- Dodaj czosnek i posiekane zioła i gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zaskakująco aromatyczny, pikantny i apetyczny dressing gotowy! Może być samodzielnym sosem do dań mięsnych lub wegetariańskich. Spróbuj podawać go z gotowanymi ziemniakami, duszonymi lub gotowanymi na parze warzywami i roślinami strączkowymi. Idealnie uzupełni każdy rodzaj mięsa, gulasz, kotlety. Krótko mówiąc, pyszny i wszechstronny sos do każdego celu!
Włoski sos pomidorowy
Jak gotować prawdziwy włoski sos w domu, jak kucharz w restauracjach? Bardzo prosty, oto przepis. Ten bogaty, niesamowicie pomidorowy sos zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem. Jest wszechstronny: z łatwością pasuje do pizzy, makaronów, dań mięsnych, klopsików, kebabów czy warzyw. Włoski sos „Pomodoro” stanie się atrakcją domowej kuchni i zamieni wszystkie proste dania w wykwintne arcydzieła! Zawartość kaloryczna – 120 Kcal. Tak więc składniki sosu Pomodoro:
Świeże pomidory średniej wielkości – 3 szt .;
Pomidory w puszkach w puszce – 800 gr.;
Pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe;
Cebula biała – 1 głowa;
Cukier biały – 1,5 łyżki stołowej;
Czosnek – 4 zęby;
Oregano, bazylia, koperek – łyżeczka suchych ziół;
Sól;
Oliwa z oliwek;
Czarny pieprz.
Tak więc, aby uzyskać idealne włoskie „Pomodoro”, zrób wszystko krok po kroku:
- Obierz białą cebulę i pokrój ją drobno.
- Wlej trochę oliwy z oliwek do dużego rondla z grubym dnem lub dużego rondla.
- Wsyp do niego posiekaną białą cebulę i lekko usmaż. Około 5-6 minut. dość.
- Dodaj czosnek, daj jeszcze minutę, wymieszaj. Ogień na piecu powinien być nieco poniżej średniej, ale nie za niski.
- Obierz pomidory z puszki i drobno posiekaj. Dodaj do rondla z cebulą i czosnkiem.
- Wrzuć tam zieleninę – po łyżeczce każdego. Nawiasem mówiąc, koperek możesz wziąć świeży, a potem musisz posiekać małą wiązkę. Będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
- Dopraw czarnym pieprzem, można dodać włoskie zioła (gotową mieszankę) około pół łyżeczki.
- Wkładamy pastę pomidorową i łyżkę cukru, wszystko mieszamy.
- 15-20 minut gotować całą tę mieszankę na małym ogniu. Powinien trochę odparować i zgęstnieć, stać się bardziej puree.
- Włóż świeże pomidory do miski z wrzącą wodą na 30 sekund. Dlatego usuń skórkę, obierz cały nadmiar i drobno posiekaj.
- Do zagęszczonej masy wrzucamy pokrojone pomidory, mieszamy. Pamiętaj, aby w to samo miejsce wlać sok z pokrojonych pomidorów.
- Spróbuj makaronu z solą. W razie potrzeby lekko posolić, doprawić, jeśli brakuje przypraw (co jest mało prawdopodobne).
- Sos z pomidorami dusimy przez kilka minut.
Ten wspaniały włoski makaron doskonale uzupełni każdy makaron, można go podawać z lasagne, daniami mięsnymi, kotletami, a nawet grillem, choć nie należy do kuchni włoskiej. Makaron może być również używany do pizzy lub podawany na zimno na dowolny obiad. Jest tak pyszny, że aż chce się w nim maczać chrupiące frytki, frytki, krążki cebulowe czy paluszki chlebowe!
Domowy sos pomidorowy na zimę gotujemy po prostu szybko i ze smakiem
I na koniec proponujemy Wam mistrzowski przepis na pyszny domowy sos, który na zimę przygotowuje się i zamyka w słoiku. Uwierz mi, w mroźną zimę, kiedy w sklepach nie ma świeżych i naturalnych warzyw, ten sos będzie po prostu rozkoszą!
Można go spożywać po prostu jako dodatek do wszelkich pysznych dań na ciepło. Może być stosowany jako dressing do zup barszczowych i pomidorowych. Można w nim dusić gołąbki, klopsiki i kotlety, gulasz i inne dania mięsne. Krótko mówiąc to uniwersalny sos, który znajdzie swoje zastosowanie w kuchni każdego dnia!
Zawartość kaloryczna – 110 Kcal. Dużo ugotujemy na raz, uwierz mi – jeśli będziesz robił mniej, będziesz musiał żałować, że nie ugotowałeś więcej. Oto składniki, których potrzebujesz:
Dojrzałe, piękne pomidory – 6 kg;
Czosnek – 1 duża głowa;
Cebula – 6 dużych głów;
Ostra papryka – 2 szt .;
Cukier – 250 gr .;
Ocet jabłkowy – 100 ml;
Sól – 1 łyżka stołowa;
Olej roślinny;
Suszone zioła – 2 łyżki
Weź tymianek, koperek, bazylię, rozmaryn i oregano jako przyprawy i zioła. Możesz kupić gotową mieszankę, taką jak „zioła prowansalskie” lub „włoskie” i tak dalej. To kwestia gustu.
A więc sposób na przygotowanie sosu na zimę:
- Moje pomidory, ostrożnie je obieraj. Aby to zrobić, najłatwiej jest zalać pomidory wrzątkiem na kilka sekund. Czyścimy je, usuwamy wszystkie niepotrzebne.
- Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub blender. Przełóż przez sito, aby nie było nasion.
- Wlej olej roślinny do rondla.
- Cebulę drobno posiekać. Smażyć lekko na oleju, aż uzyska lekko złoty odcień.
- Dodaj pomidory na patelnię z cebulą. Doprowadzić do wrzenia nad ogniem.
- Wrzucamy tam całą ostrą paprykę. Zmniejszamy ciepło i czekamy, aż mieszanina się zagotuje, odparuje o około jedną trzecią.
- Dodaj czosnek, wszystkie zioła, cukier, ocet.
- Wyciągamy papryki i wyrzucamy. Wykonali swoją pracę.
- Trochę schłodzić masę, ponownie ubić blenderem.
- Ponownie włóż do rondla i ponownie zagotuj.
- Sterylizujemy słoiki. Lepiej wziąć mały półlitr. Są wygodniejsze pod każdym względem, mniej kłopotliwe.
- Pachnący sos pomidorowy wlać do słoików, od razu przekręcić.
- Odwracamy puszki i ostrożnie zawijamy je w ciepłe narzuty. Pozwól im stać przez kilka dni.
Gotowy! Być może po raz pierwszy, jeśli nigdy nie przygotowywałeś „skrętów” na zimę, proces ten będzie dość kłopotliwy. Ale bądź kreatywny, poczuj, jakie to magiczne i czarodziejskie, i baw się dobrze! A kiedy otworzysz słoik zimą, od razu zrozumiesz, że wszystkie wysiłki i wysiłki nie poszły na marne.
Gotuj z przyjemnością, zawsze dodawaj do przepisów odrobinę wyobraźni i trochę odważnych eksperymentów. Rzeczywiście, do każdego sosu można wrzucić świeże śliwki, suszone śliwki, inne owoce i warzywa, ocet balsamiczny. A ile eksperymentów z przyprawami i ziołami – to tylko niekończące się pole do odważnej i ekscytującej kreatywności!
Stwórz w swojej kuchni dla przyjemności, zachwyć bliskich pysznymi niezwykłymi potrawami, zaskocz gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami. I Bon Apetyt!
