Ogórki kiszone z octem na zimę – 9 przepisów krok po kroku

Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

Sekretem robienia chrupiących ogórków kiszonych jest ilość jedzenia, które należy wlać. Dawkowanie zależy również od tego, jak długo foki będą przechowywane. Oferujemy kilka przepisów, które na pewno Ci się spodobają i uzupełnią Twoją kulinarną skarbonkę.

Chrupiące ogórki kiszone z 70% octem na zimę

4 godziny 15 minut. 65 5 

Ogórki kiszone są od dawna kochane przez gospodynie domowe. Mogą być podawane jako samodzielna przekąska, jako lekki dodatek z frytkami lub jako dodatek do sałatki.

Czas gotowania – 3 godziny 10 minut.

Czas gotowania – 1 h. 5 min.

Porcje w opakowaniu – 3.

Składniki

  • Ogórek 2 kg
  • Czosnek 12 goździków
  • Liście wiśni 15 szt.
  • Koper 3 szt.
  • Czarny pieprz 1,5 łyżeczki
  • Sól 6 łyżek
  • Cukier granulowany 6 łyżek
  • Esencja octowa 4,5 łyżeczki
  • Woda 3 l.
  • Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

    Bierzemy dużą miskę i wlewamy do niej zimną wodę. Wrzuć ogórki do wody i namocz je przez 1-2 godziny. Po wyznaczonym czasie opłucz każdy ogórek pod bieżącą wodą.

    Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

    Oddzielamy wymaganą liczbę ząbków od główki czosnku i obieramy je. Myjemy zielenie. Sprawdzamy pojemnik na ogórki pod kątem wad. Jeśli nie, wyczyść słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Dokładnie spłucz. Wlewamy wodę do czajnika elektrycznego. Doprowadzić do wrzenia i wlać do dowolnego głębokiego pojemnika, wcześniej zakładając tam pokrywki. Sterylizujemy przez kilka minut.

    Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

    Na dno słoików połóż czosnek, koperek, liść wiśni i ziarna pieprzu. Następnie ciasno kładziemy ogórki do siebie.

    Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

    Na palniku stawiamy garnek z wodą. Włącz piec i zagotuj płyn. Ogórki w słoikach zalać wrzątkiem. Przykryj pojemnik pokrywkami i pozostaw na 5 minut.

    Ogórki kiszone z octem na zimę - 9 przepisów krok po kroku

    Ponownie weź patelnię i wlej do niej sól i cukier. Napełnij je solanką i włącz piec. Ponownie zagotuj płyn. Wlej ocet i natychmiast wyłącz piec. Solanka odsyłamy z powrotem do słoików i zwijamy je pokrywkami. Odwracamy słoiki z ogórkami i kładziemy pokrywki na podłodze. Przykrywamy kocem. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu.

    Smacznego!

    Jak przygotować ogórki kiszone z octem 9%?

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Ten przepis jest klasyczny i jest używany przez wiele gospodyń domowych jako „marka”. Możliwe są pewne zmiany w składzie składników do kiszenia ogórków: można dobrać przyprawy i zioła według własnych upodobań smakowych.

    Czas gotowania – 3 godziny 15 minut.

    Czas gotowania – 1 godzina.

    Ilość porcji w opakowaniu – 1.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Najpierw dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Następnie wlej zimną wodę do dużej miski i umieść tam składnik. Wyjeżdżamy na 2 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki, ścieramy je i odcinamy końce z obu stron. Czekamy, aż ogórki wyschną.
  • Podczas moczenia ogórków sterylizujemy słoik i pokrywkę do przyszłego zszywania. Robimy to w piekarniku. Umieść ziele angielskie w gotowym pojemniku. Opłucz koperkowy parasol i delikatnie poklep go papierowym ręcznikiem. Kładziemy go na dnie puszki. Oddziel dwa ząbki czosnku od głowy i obierz je. Czosnek wkładamy do słoika.
  • Wlej wodę do małego rondla. Kładziemy pojemnik na kuchence. Włączamy technikę i doprowadzamy wodę do wrzenia. Jednocześnie wkładamy ogórki do słoika, aby ściśle do siebie pasowały. Wlej wrzątek do słoika i przykryj pokrywką. Wyjeżdżamy na 15-20 minut.
  • W tym czasie woda ostygnie. Wlej go z powrotem do garnka. Ponownie włącz piec. Dodaj cukier i sól do wody. Doprowadź płyn do wrzenia i wlej go z powrotem do słoika. Pozostawiamy na 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
  • Powtarzamy te same manipulacje, co w poprzednim kroku. Gdy woda się zagotuje, wyjmij patelnię i dodaj ocet. Wyłączyć kuchenkę. Wymieszaj zawartość patelni. Ogórki w słoiku polać marynatą. Przykryj i zwiń. Pozostaw szew do ostygnięcia.
  • Smacznego!

    Ogórki kiszone bez sterylizacji w 1,5-litrowym słoiku

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    To świetna zimowa opcja do zwijania ogórków. Okazują się bardzo smaczne i chrupiące: nadają się na winegret, sałatkę Olivier, ziemniaki gotowane, smażone czy duszone.

     Czas gotowania – 3 godziny 10 minut.

    Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

    Ilość porcji w opakowaniu – 1.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Ogórki myjemy pod bieżącą wodą. Wlej zimną wodę do dużego rondla lub miski i lekko posolić. Włóż ogórki do wody i pozostaw na 2-3 godziny.
  • Umieść sodę oczyszczoną na gąbce i wyczyść pojemnik na roladki. Dokładnie umyj słoik i pokrywkę. Niech wyschnie. Myjemy liście koperku, chrzanu, wawrzynu i porzeczki, z łuski oczyszczamy ząbki czosnku. Składniki kładziemy na dnie słoika.
  • Wyciągamy ogórki z miski i odcinamy końce z obu stron. Rozdajemy je tak, aby ściśle przylegały do ​​​​słoiczka.
  • Wlej wodę do rondla i postaw na kuchence (wodę można zagotować w czajniku). Gdy płyn się zagotuje, wlej go do środka słoika, w przeciwnym razie pojemnik pęknie. Słoik przykrywamy pokrywką i odstawiamy na chwilę.
  • Ponownie wlej wodę do garnka i postaw ją na kuchence. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, spuść wodę z puszki do innego pojemnika. Wlej przegotowaną wodę do słoika. Przykryj pokrywką i zawiń małym kocem. Ponownie nalewamy wodę do pieca. Albo gotujemy w czajniku elektrycznym. Gdy płyn zacznie się gotować, wylej wodę ze słoika. Posyp ogórki solą i cukrem, wlej ocet. Zawartość słoika zalać wrzątkiem do samej góry.
  • Sterylizuj pokrywkę we wrzącej wodzie przez kilka minut i przykryj słoik. Zwijamy go i zabieramy w dowolne dogodne miejsce. Odwróć słoik kilka razy w górę i w dół, aby rozpuścić sól i cukier. Kładziemy się na podłodze, od dołu do góry i ochładzamy. Przechowujemy później w szafie lub piwnicy.
  • Smacznego!

    Jak przygotować chrupiące ogórki z octem i wódką w słoikach?

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Dodanie wódki podczas zwijania ogórków ma swoje zalety: ogórki nie pleśnieją, nie fermentują, są doskonale przechowywane pod nylonowymi pokrywkami i są bardzo chrupiące i smaczne.

    Czas gotowania – 7 godzin.

    Czas gotowania – 50 min.

    Ilość porcji w opakowaniu – 2.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Małe ogórki myjemy w strumieniu wody i wkładamy do dużego pojemnika – miski lub rondla. Wlać zimną wodę i pozostawić na 6 godzin.
  • Czyścimy słoiki i pokrywki sodą. Dokładnie je myjemy. Na kuchence stawiamy garnek z wodą. Gdy woda się zagotuje, parzymy nią słoiki i pokrywki. Puszki kładziemy szyją w dół na ręczniku. Układamy pokrywki obok pojemników.
  • Czyścimy czosnek i chrzan. Pokrój je w średniej wielkości kostkę i włóż do słoików. Następnie wysyłamy korniszony do banku.
  • Wlej wodę do rondla i umieść pojemnik na palniku. Do wody dodać liść laurowy, pieprz, koperek, sól i cukier. Włączamy kuchenkę i czekamy, aż płyn ze składnikami się zagotuje. Solanka wlewamy do słoików na same boki.
  • Pojemniki zostawiamy same na 5-7 minut pod zamkniętymi pokrywkami. Następnie wlej solankę z powrotem do garnka. Doprowadzić do wrzenia przy włączonym piecu. Gdy płyn zacznie bulgotać, do każdego słoika wlej 50 ml wódki. Wlej solankę do słoików, zwiń pojemniki z pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Czekamy, aż słoiki z ogórkami ostygną, następnie przenosimy je do przechowywania w spiżarni.
  • Smacznego!

    Słodkie ogórki kiszone z octem na zimę

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Uważa się, że ten przepis należy do kuchni niemieckiej. Ogórki są chrupiące, o niezwykłym słodko-kwaśnym smaku. Do zszywania lepiej wybrać niezbyt duże owoce – do 10 cm.

    Czas gotowania – 4 godziny 10 minut.

    Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

    Ilość porcji w opakowaniu – 2.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Zajmijmy się ogórkami. Najpierw spłukujemy je wodą z kranu, a następnie wkładamy do dużej miski lub rondla. Napełnij ogórki zimną wodą i pozostaw na 3 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki jeden po drugim i odcinamy z obu końców. Niech wyschną.
  • Słoiki czyścimy sodą i gąbką. Dokładnie je myjemy. Sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Na palniku stawiamy garnek z wodą. Włączamy piec i czekamy, aż woda się zagotuje. Sterylizujemy pokrywki we wrzącej wodzie przez 8-10 minut.
  • Do gotowych słoików wkładamy obrany czosnek i umyty wodą koperek. Ułóż ogórki ciasno. Na wierzch posyp solą i cukrem. Wylej ocet.
  • Z góry filtrujemy wymaganą ilość wody do solanki. Wlej ogórki do słoików czystą zimną wodą. Umieść pojemniki na dnie dużego rondla wyłożonego ręcznikiem. Wlej wodę do rondla. Włączamy piec i doprowadzamy wodę do wrzenia. Słoiki z zawartością gotujemy nie dłużej niż dwie minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wyłącz piec.
  • Wyciągamy puszki z patelni, przykrywamy i zwijamy. Wytrzyj suchym ręcznikiem i odwróć pokrywki. Kładziemy go na podłodze. Owijamy go kocem lub kocem. Wyjeżdżamy na 1-2 dni. Gdy szwy są chłodne, przenosimy je do chłodniejszego miejsca do przechowywania.
  • Smacznego!

    Prosty sposób na przygotowanie ogórków z octem i aspiryną

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Ogórki kiszone według tego przepisu smakują lekko pikantno-słodko-kwaśne. Nawet w przypadku braku sterylizacji szwy można zachować do czasu zbiorów w następnym sezonie.

    Czas gotowania – 3 godziny 35 minut.

    Czas gotowania – 1 h. 5 min.

    Ilość porcji w opakowaniu – 2.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Myjemy ogórki i natychmiast umieszczamy je jeden po drugim w dużej misce. Napełnij ogórki zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
  • Sprawdzamy banki pod kątem wad. Czyścimy całe pojemniki sodą i dokładnie spłukujemy. Do rondla wlewamy wodę do wrzenia. Włączamy piec. Gdy woda zabulgocze, parz nią pokrywki przez około 10 minut.
  • Czekamy na wyschnięcie słoików i pokrywek. Liście chrzanu i koperek myjemy zimną wodą, lekko suszymy, rozprowadzamy liście chrzanu na dnie puszek. Następnie układamy ogórki tak ciasno, jak to możliwe.
  • Na palniku stawiamy pojemnik z wodą. Włącz piec i zagotuj płyn. Do słoików dodać pieprz, goździki i koperek. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Wyjeżdżamy na 10 minut.
  • Po chwili wlej wodę z puszek z powrotem na patelnię. Ponownie włącz piec i zagotuj płyn. Przelej do słoików i pozostaw przez kolejne 10 minut. Procedurę powtarzamy jeszcze raz. Do wody wylanej na patelnię ze słoików dodaj sól i cukier.
  • Dodaj aspirynę i ocet do słoików z ogórkami. Czosnek obieramy z łuski i również wysyłamy do pojemników. Gdy solanka na kuchence się zagotuje, wlej ją do słoików. Wyłączyć kuchenkę.
  • Zwijamy puszki i odwracamy je z opuszczonymi pokrywkami. Umieszczamy w tej pozycji w dowolnym dogodnym miejscu do chłodzenia. Następnie przechowujemy go w spiżarni.
  • Smacznego!

    Pyszne ogórki kiszone z octem jabłkowym

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Ze względu na niską zawartość kwasu ocet jabłkowy nie jest w stanie zepsuć ogórków, jeśli przesadzisz. Ocet jabłkowy jest również dobry dla organizmu: normalizuje żołądek, obniża ciśnienie krwi i rozkłada komórki tłuszczowe.

    Czas gotowania – 5 godzin 5 minut.

    Czas gotowania – 1 h. 15 min.

    Ilość porcji w opakowaniu – 1.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Najpierw myjemy świeże ogórki, a następnie wkładamy je do większego pojemnika i napełniamy zimną wodą na 2-3 godziny. Po chwili wyjmujemy owoce z miski lub patelni i odcinamy końce z obu stron. Ogórki zostawiamy w spokoju, aby miały czas na wyschnięcie przed rolowaniem.
  • Oddziel 2 ząbki czosnku od całej głowy i obierz je. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Za pomocą sody myjemy słoik i spłukujemy wodą. Po wyschnięciu na dno pojemnika wrzuć papryczkę chili, czosnek i koperek (wstępnie umyj i wysusz). Rozdajemy ogórki tak, aby ściśle do siebie pasowały.
  • Na palniku stawiamy garnek z wodą. Włączamy piec i gotujemy płyn. Do słoika z ogórkami zalać wrzątkiem. Wyjeżdżamy na 15 minut. Następnie wlej płyn do zlewu. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy.
  • Teraz przygotujmy mieszankę do zaprawy. Ponownie wlej wodę do garnka. Nastawiamy pojemnik na wrzący piec. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj sól i cukier do płynu. Gdy składniki się rozpuszczą, dodaj liść laurowy i oba rodzaje pieprzu. Po ponownym zagotowaniu zaczynamy stopniowo wlewać ocet do płynu. Jednocześnie stale mieszamy roztwór.
  • Zalej zawartość słoika przygotowaną solanką. Przykryj i zwiń. Odwracamy słoik do góry nogami i kładziemy go w tej pozycji w dogodnym miejscu. Następnie przechowujemy go w piwnicy.
  • Smacznego!

    Przepis krok po kroku na zbieranie ogórków z octem i musztardą

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Ogórki z takim przygotowaniem nie są bardzo ostre, ale z pikantną skórką, smaczne i chrupiące. Po 30 dniach możesz otworzyć bułkę i cieszyć się słonymi owocami.

    Czas gotowania – 4 godziny.

    Czas gotowania – 1 godzina.

    Porcje w opakowaniu – 3.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Myjemy świeże ogórki. Do zszywania najlepiej wybierać owoce małe, mocne i sprężyste. Wkładamy je do miski i napełniamy zimną wodą. Wyjeżdżamy na 3 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki z miednicy i odcinamy końce owoców z obu stron.
  • Do wałkowania wybieramy świeże, mocne zielenie i spłukujemy je zimną wodą. Wysuszyć lekko.
  • Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Teraz bierzemy puszki i pokrywki i sprawdzamy je pod kątem pęknięć i odprysków. Pojemnik sterylizujemy pokrywkami. Wrzuć zieleninę do czystych słoików: koperek, liście porzeczki i chrzan.
  • Wkładamy ogórki do słoików. Staramy się umieszczać więcej ogórków na dole, a mniejsze na górze. Naprzemiennie nakładamy warstwę ogórków z warstwą czosnku.
  • Na ogórki położyć musztardę i pietruszkę. Stawiamy garnek z wodą na kuchence i włączamy technikę. Doprowadź płyn do wrzenia i wlej do pojemnika z ogórkami. Lekko zakręcamy pokrywki słoików i odstawiamy na 15 minut.
  • Spuść wodę z puszek z powrotem do garnka. Do płynu wlej sól i cukier. Gdy marynata się zagotuje, gotuj przez kolejną minutę. Następnie wlej ocet. Mieszamy. Wyłączyć kuchenkę. Gotową marynatę wlać do słoików. Pojemniki zakrywamy pokrywkami i mocno je dokręcamy.
  • Puszki odwracamy do góry nogami i umieszczamy w dowolnym dogodnym miejscu. Owijamy go ciepłym kocem lub kocem. Następnie przenosimy pojemniki do magazynu w piwnicy, przywracając je do normalnej pozycji.
  • Smacznego!

    Chrupiące ogórki kiszone z octem i oliwą na zimę

    4 godziny 15 minut. 65 5 

    Do zszywania lepiej wybrać małe ogórki, jeśli owoce są duże, trzeba je pokroić. Ogórki są lekko słodkie i bardzo chrupiące.

    Czas gotowania – 3 godziny 30 minut.

    Czas gotowania – 1 h. 15 min.

    Ilość porcji w opakowaniu – 1.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Małe owoce ogórka myjemy pod bieżącą wodą. Odetnij końce ogórków po obu stronach. Pokroić w okrągłe plastry.
  • Obierz cebulę. Delikatnie opłucz i pokrój na pół wzdłuż głowy. Następnie kroimy każdą część na półpierścienie.
  • Bierzemy dużą miskę i wkładamy do niej plastry ogórka i cebulę. Wlej sól, cukier, pieprz. Dodaj liście laurowe, olej i ocet. Wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
  • Czyścimy pojemnik sodą. Dokładnie opłucz słoik i pokrywkę. Sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób.
  • Po 2 godzinach na palniku stawiamy miskę z ogórkami i innymi składnikami. Włącz kuchenkę i gotuj miksturę, aż plastry ogórka zmienią kolor. Przenosimy miksturę do słoika.
  • Wykładamy dno patelni serwetką lub ręcznikiem. Kładziemy go na kuchence. Słoik z zawartością wstawiamy do naczynia i wlewamy wodę do poziomu „ramion” pojemnika. Włączamy technikę i doprowadzamy wodę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i pozostawiamy słoik wraz z zawartością do sterylizacji na 15 minut. Zwijamy słoik i odwracamy pokrywkę. Pojemnik umieszczamy w dowolnym dogodnym miejscu do schłodzenia. Następnie przechowujemy go w spiżarni.
  • Smacznego!


    Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska