Mielona czerwona papryka: korzyści i szkody

Zmielonej czerwonej papryki nie można nazwać produktem wysokokalorycznym. Jego wartość energetyczna to tylko 21 kcal na 100 g.

Jednocześnie przyprawa zawiera te same składniki odżywcze, co strąki ostrej papryki. Są to np. witaminy z grupy B, A i PP. Ponadto pieprz zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów, takich jak fosfor, żelazo, mangan, cynk (swoją drogą odpowiada również za właściwości przeciwzapalne), wapń itp. Jednak głównym „składnikiem aktywnym” tej przyprawy jest kapsaicyna, związek, który nadaje jej palący smak i odpowiada za jej właściwości lecznicze.

Dlaczego czerwona mielona papryka jest przydatna?

Ogólna korzyść

Ta przyprawa ma wiele korzystnych właściwości:

1. Normalizuje trawienie.
2. Wpływa pozytywnie na zdrowie wątroby (ale tylko w niewielkich dawkach), może być nawet stosowany w leczeniu zapalenia wątroby.
3. Wspomaga produkcję hormonów radości (endorfin), które mogą obniżać poziom stresu.
4. Wzmacnia odporność i poprawia krążenie krwi.

Czerwona papryka jest uważana za dobry środek na tonizację, jest stosowana w leczeniu przeziębień i astmy oskrzelowej.

Dla kobiet

Mielona czerwona papryka zawiera przeciwutleniacze – wynika to z jej właściwości przeciwzapalnych. Ale jednocześnie spowalniają również procesy starzenia, a dzięki temu działaniu przyprawa ta jest popularna wśród kobiet. Umiarkowane stosowanie tej przyprawy korzystnie wpływa na stan układu rozrodczego i pomaga w normalizacji cyklu miesiączkowego. Chroni czerwoną paprykę przed zakaźnymi chorobami zapalnymi, w tym zapaleniem pęcherza moczowego.

Również dla płci pięknej przyprawa jest przydatna, ponieważ pomaga zmniejszyć ryzyko raka układu rozrodczego (na przykład raka jajnika).

Wreszcie dla kobiet ważne są takie właściwości czerwonej papryki mielonej jak normalizacja procesów metabolicznych i poprawa mikrokrążenia, co pozwala na wykorzystanie produktu do walki z cellulitem.

Dla mężczyzn

Mielona czerwona papryka to jedna z ulubionych przypraw dla mężczyzn. I tak właśnie jest, gdy przyjemne łączy się z pożytecznym. Faktem jest, że ta przyprawa pomaga zwiększyć poziom testosteronu – hormonu płciowego, od którego produkcji zależy bezpośrednio zdrowie mężczyzn. Zmieloną paprykę czerwoną należy stosować zarówno w celu wyeliminowania zaburzeń erekcji, jak i zapobiegania chorobom zapalnym gruczołu krokowego.

Ponadto ta przyprawa może zmniejszyć ryzyko rozwoju miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych, które są bardziej powszechne wśród silniejszego seksu, ponieważ jej stosowanie obniża poziom „złego” cholesterolu.

Wreszcie czerwona mielona papryka ma jeszcze jedną właściwość, która zainteresuje mężczyzn. Pomaga zapobiegać łysieniu (po pierwsze, wpływając na poziom hormonów, a po drugie, poprawiając ukrwienie skóry głowy).

Podczas ciąży

Wiele kobiet uważa, że ​​ostre przyprawy są całkowicie wykluczone w czasie ciąży. W rzeczywistości nie jest to do końca prawdą, a przy prawidłowym stosowaniu czerwona papryka nie tylko nie wyrządzi szkody, ale będzie również tak korzystna, jak to tylko możliwe. Co więcej, wiele przyszłych matek często ma rzeczywistą potrzebę czegoś ostrego, co wynika z przyczyn fizjologicznych. Faktem jest, że naturalne zmiany poziomu hormonów prowadzą do tego, że wytwarza się mniej soku żołądkowego. W tym przypadku niewielka ilość mielonej czerwonej papryki stymuluje produkcję soku żołądkowego i normalizuje proces trawienia.

Ponadto mielona czerwona papryka przydaje się również kobietom w ciąży jako lek na depresję i depresję – nie mówi się o tym zwyczajowo, ale te same zmiany hormonalne w czasie ciąży znacznie pogarszają stan emocjonalny (wbrew panującym stereotypom na temat szczęśliwej dziewiątki). miesięcy). Jednocześnie czerwona papryka pomaga w produkcji hormonów szczęścia (endorfin), w wyniku czego stabilizuje się tło emocjonalne.

Niewielka ilość czerwonej papryki w posiłkach pomaga zmniejszyć napady nudności podczas zatrucia w pierwszym trymestrze ciąży. Ponadto ta przyprawa pomaga zmniejszyć ryzyko zakrzepicy, które wzrasta wraz ze wzrostem obciążenia naczyń.

Pamiętaj jednak, że nadużywanie papryki może prowadzić do pewnych problemów. Po pierwsze są to tak nieprzyjemne rzeczy jak wzdęcia, zgaga i biegunka. Po drugie, w dużych ilościach ostra czerwona papryka powoduje pragnienie, a nadmiar płynów w czasie ciąży łatwo wywołuje obrzęk, nie wspominając już o tym, że obciąża to nerki i układ sercowo-naczyniowy. Więc w ostatnim miesiącu ciąży lepiej odrzucić tę przyprawę. I oczywiście nie powinny go spożywać kobiety w ciąży, które mają problemy z wątrobą i narządami przewodu pokarmowego.

Podczas karmienia piersią

Z reguły czerwoną paprykę dodaje się do potraw w bardzo małych ilościach. Jeśli użyjesz go z umiarem, nie zaszkodzi dziecku i najprawdopodobniej nie wywoła reakcji alergicznej.

Pamiętaj jednak, że jak każda inna przyprawa, czerwona papryka może wpływać na smak mleka matki. Oczywiście nie będzie się palić, ale może mieć trochę gorzki posmak. Często w takich przypadkach niemowlęta odmawiają, więc jest to kolejny powód, dla którego należy zachować szczególną ostrożność podczas korzystania z tej przyprawy.

Dla dzieci

W przypadku dzieci w wieku poniżej 7 lat czerwona mielona papryka jest przeciwwskazana, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze gotowy na takie przyprawy. Znajomość przypraw zaczyna się od znacznie mniej ostrych przypraw.

Starsze dzieci mogą stosować go w niewielkich ilościach – jest przydatny do wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy krążenia krwi. Jednak najpierw musisz upewnić się, że Twoje dziecko nie jest uczulone na czerwoną paprykę.

Kiedy chudniesz

Jak już wspomniano, czerwona mielona papryka zawiera kapsaicynę, związek fenolowy, który nadaje jej ostry smak. Ale ta substancja podnosi również temperaturę ciała i pomaga przyspieszyć metabolizm i metabolizm lipidów, co pomaga zrzucić dodatkowe kilogramy. Ponadto czerwona papryka może pomóc zmniejszyć głód, pozwalając ograniczyć się do mniejszego posiłku. Dlatego zaleca się dodawanie go do zup warzywnych czy dań mięsnych, nawet przy dość rygorystycznej diecie.

Również do domowych okładów używa się czerwonego mielonego pieprzu, który pozwala pozbyć się cellulitu i zmniejszyć objętość ud.

Przykładem jest okład czekoladowo-paprykowy. Aby przygotować go na 200 g proszku kakaowego, weź 2 filiżanki czarnej kawy i 1 łyżeczkę. czerwona papryka. Kakao wylewa się na kawę, dodaje trochę glinki kosmetycznej i miesza, aż do uzyskania mieszanki przypominającej konsystencję gęstej śmietany. Następnie dodaj pieprz i ponownie wymieszaj. Owijanie odbywa się na ogólnych zasadach – nakłada się na oczyszczoną skórę, okleja folią itp.

Należy jednak zauważyć, że kapsaicyna, która jest częścią przyprawy, jest substancją dość agresywną dla skóry, a żeby ją rozgrzewała i nie powodowała podrażnień, nie można jej trzymać na skórze dłużej niż 20-30 minuty. Musisz skupić się na własnych uczuciach – kompozycję należy natychmiast zmyć, gdy tylko zacznie się silne pieczenie. W żadnym wypadku takie zabiegi nie powinny być wykonywane po peelingu chemicznym, masażu bańkami lub solarium. A po zmyciu produktu zaleca się nasmarowanie skóry kremem odżywczym.

Należy pamiętać, że okłady z czerwonej papryki, pomimo wszystkich korzyści, jakie niosą ze sobą, mają również pewne skutki uboczne. Przeciwwskazania do nich to:

• ciąża;
• choroby układu rozrodczego;
• niewydolność sercowo-naczyniowa;
• flebeuryzm;
• różne choroby zapalne, którym towarzyszy gorączka.

Oczywiste jest, że wraz z pojawieniem się reakcji alergicznych trzeba będzie również porzucić okłady z czerwoną papryką.

Zastosowanie czerwonej papryki mielonej w medycynie

Od czasów starożytnych papryka czerwona była szeroko stosowana w medycynie ludowej jako lek na bóle głowy, zapalenie oskrzeli, zapalenie korzeni i różne choroby układu mięśniowo-szkieletowego. Jego właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i miejscowe działanie rozgrzewające są dobrze znane.

Lecznicze właściwości mielonej czerwonej papryki są uznawane przez oficjalną medycynę. Udowodniono, że ma właściwości bakteriobójcze i jest rzeczywiście skuteczny w chorobach zapalnych stawów. Przemysł farmakologiczny wytwarza różne produkty na bazie papryczek chili – np. plastry paprykowe, różne kremy i maści, które mają właściwości przeciwbólowe i rozgrzewające. Faktem jest, że substancje zawarte w tej roślinie przyczyniają się do produkcji hormonów radości (endorfin). To ich działanie pomaga uśmierzyć ból.

Jednak możliwości czerwonej papryki są w rzeczywistości znacznie szersze. Istnieją dane badawcze, które potwierdzają, że tę przyprawę można stosować w profilaktyce miażdżycy, zakrzepowego zapalenia żył i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Również lekarze pokładają nadzieje w antyrakotwórczych właściwościach czerwonej papryki. Istnieje szereg badań potwierdzających, że substancje zawarte w tej przyprawie mogą spowolnić wzrost komórek nowotworowych.

Czerwona papryka zawiera mniej kwasu askorbinowego niż świeże strąki, ale nadal zawiera dużo witaminy C, która pomaga wzmocnić naturalną odporność. Powinieneś również podkreślić następujące właściwości czerwonej papryki:

1. Obniżenie poziomu glukozy we krwi, co jest korzystne przy cukrzycy.
2. Normalizacja procesu trawienia.
3. Złagodzenie stanu z ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych, grypą, zapaleniem migdałków, astmą oskrzelową.
4. Obniżenie poziomu „złego” cholesterolu.
5. Poprawa krążenia krwi – zarówno poprzez zwiększenie krążenia krwi, jak i wzmocnienie naczyń krwionośnych.

Zmielona czerwona papryka poprawia również krążenie mózgowe, dlatego jest stosowana jako środek profilaktyczny w wielu chorobach.

Przyprawa ma również działanie napotne i wykrztuśne. Na przeziębienia zaleca się zażywanie takiego środka – miodu kwiatowego zmieszanego z czerwoną papryką w stosunku 1: 1. Maksymalna dzienna dawka to 1 łyżeczka. W takim przypadku zaleca się wypić produkt z dużą ilością wody.

Mielona czerwona papryka w kosmetologii

Ta przyprawa jest często stosowana w kosmetologii domowej. Najczęściej w produktach do pielęgnacji włosów. Badania naukowe dowiodły jego skuteczności, ponieważ kapsaicyna zawarta w pieprzu pomaga zwalczać łupież i wspomaga wzrost włosów, m.in. poprzez poprawę przepływu krwi do mieszków włosowych, co aktywuje uśpione mieszki włosowe.

Chociaż świeża papryka jest uważana za bardziej skuteczną, wiele z nich nie toleruje ich działania dobrze i w takich przypadkach idealną opcją jest mielona przyprawa. Przygotowane na jego bazie maski należy nakładać na okolice nasady głowy. Nie musisz rozprowadzać ich na całej długości włosów.

Najłatwiejszą opcją jest 1 łyżka. mielony pieprz na 3-4 łyżki stołowe. płynny miód kwiatowy. Produkt pozostawia się na włosach maksymalnie 35 minut, a następnie zmywa. Dodanie mielonej czerwonej papryki do dowolnego olejku do włosów daje dobry efekt.

Zawarte w czerwonej papryce witaminy i substancje spalające mają również korzystny wpływ na stan paznokci i skórek. Aby wzmocnić płytkę paznokcia i przyspieszyć jej wzrost, możesz wykonać następującą maskę: 1 łyżka. dowolnego odżywczego kremu do rąk, weź taką samą ilość mielonego pieprzu, dodaj 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i taką samą ilość czystej wody. Wszystkie te składniki miesza się i podgrzewa w łaźni wodnej przez około 10 minut. Gdy mieszanina trochę się ochłodzi, nakłada się ją na paznokcie na 15 minut, nie więcej. Następnie maska ​​zostaje zmyta, a dłonie i paznokcie ponownie nasmarowane kremem odżywczym.

Wcześniej warto sprawdzić, czy na taką mieszankę występuje reakcja alergiczna i czy nie powoduje podrażnień skóry. Jeśli nie ma alergii, ale kompozycja jest zbyt gorąca, należy zwiększyć ilość kremu.

Opisana maska ​​jest wykonywana 1-2 razy w miesiącu. To idealna kuracja na sezon jesień/zima, nadając paznokciom zdrowy połysk.

Wykorzystanie gotowania

Pieprz czerwony mielony ma charakterystyczny bogaty aromat i ostry smak. To właśnie za te właściwości jest ceniony w gotowaniu. Ta przyprawa jest używana w różnych kuchniach narodowych – w Europie, Azji i Ameryce. Za klasyczny przykład można uznać kuchnię meksykańską, choć nadal częściej wykorzystuje się w niej strąki chili. Do takich potraw dodaje się zmieloną czerwoną paprykę:

1. Pikantne zupy typowe dla kuchni orientalnej.
2. Rozgrzewające jesienne i zimowe zupy (np. krem ​​z dyni lub marchewki).
3. Sosy. Są to na przykład tak popularne opcje jak amerykański „Tabasco”, afrykański „Harisa” i indonezyjski „Sambal”. Jednak czerwoną paprykę dodaje się do adżyki, ketchupu i dowolnego sosu pomidorowego.
4. Sezonowy gulasz warzywny.
5. Pikantny makaron i ryż.
6. Dania mięsne (głównie czerwone mięso), niektóre dania rybne i marynaty.

Czerwona papryka znajduje się w złożonych przyprawach, takich jak mieszanka curry. Niewielką ilość przyprawy można dodać do oliwy z oliwek lub octu używanego do sałatek. Ponadto odrobinę czerwonej papryki można dodać nawet do deserów, zwłaszcza czekoladowych. Nawiasem mówiąc, tak właśnie przygotowywano czekoladę w prekolumbijskiej Ameryce – w postaci płynnej, bez cukru, ale z ostrymi przyprawami.

Jednocześnie ostrość czerwonej papryki można dostosować, dobierając z nią określone przyprawy. Ta przyprawa dobrze łączy się z kurkumą, kminkiem, kardamonem, koprem włoskim i kolendrą. Wszystkie te przyprawy dodają potrawie wyrafinowanego aromatu, a za smak odpowiada pieprz.

Szkody i przeciwwskazania

Kiedyś uważano, że czerwona papryka prowadzi do zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Jednak ostatnie badania wykazały, że zapalenie żołądka jest chorobą bakteryjną. A zdrowa osoba może bezpiecznie spożywać niewielką ilość czerwonej papryki – przyda się nawet. Ale ponieważ ta przyprawa powoduje zwiększoną produkcję soku żołądkowego, jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego i zapalenia trzustki.

Ponadto nie można stosować mielonej czerwonej papryki na hemoroidy, niektóre choroby pęcherzyka żółciowego, epilepsję i zwiększoną pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego. W przypadku chorób wątroby, a także przewlekłych patologii nerek zaleca się najpierw skonsultowanie się z lekarzem.

Jak wybrać i przechowywać

W supermarkecie trudno określić jakość papryki pakowanej w jasne i atrakcyjne saszetki. Dlatego będziesz musiał skupić się na marce, preferując droższe produkty znanych marek. Faktem jest, że pozbawieni skrupułów producenci często mieszają z surowcami nasiona i ogonki papryki, aby obniżyć koszty, ale co gorsza – dodają zużyte, czyli odpady po wyciskaniu olejków eterycznych, co sprawia, że ​​smak jest bardziej gorzki. Niektórzy mieszają ostrą paprykę z papryką, która w zasadzie nie jest taka zła, ale zmniejsza ostrość. Wreszcie, nierzadko zdarza się znaleźć mieszanki barwione sztucznymi pigmentami, aby uzyskać atrakcyjność.

W domu możesz sprawdzić pieprz, ważąc go w taki sam sposób jak herbatę – 1 łyżeczka. ćwierć szklanki wody. Musisz zobaczyć, czy na powierzchni pojawi się tłusta plama – wskazuje to na obecność barwnika rozpuszczalnego w tłuszczach. Należy również ocenić kolor „liści herbaty” – w przypadku wysokiej jakości będzie to jednolity, stonowany czerwono-pomarańczowy, bez obcych wtrąceń. Zbyt jasny czerwony wskazuje na obecność pigmentu. Mieszanka powinna wydzielać pieprzny aromat. I oczywiście trzeba go przetestować pod kątem smaku – tylko cierpkość i goryczka!

Zaleca się przechowywanie mielonej czerwonej papryki w szklanym pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką. Podobnie jak wszystkie inne proszki przyprawowe, należy go przechowywać w suchym miejscu, do którego nie przedostanie się ani wilgoć, ani para wodna. I możesz go podnieść tylko suchą łyżką, w przeciwnym razie w mieszance pojawią się grudki. Ważne jest również, aby chronić ją przed promieniami ultrafioletowymi, które mają szkodliwy wpływ na przyprawę.

Interesujące fakty na temat papryczek chili

1. Według klasyfikacji botanicznej pieprz należy do jagód.
2. Wyhodowano 140 odmian papryki.
3. Na liście popularnych przypraw zajmuje drugie miejsce po soli.
4. Jest uważany za silny afrodyzjak, który jest w stanie złagodzić ból zęba, obniżyć gorączkę i zneutralizować większość bakterii w wodzie i jedzeniu.
5. Pierwsza wzmianka o nim znajduje się w pismach ludów Ameryki Środkowej i Południowej, datowanych na III tysiąclecie p.n.e.
6. Kapsaicyna, która jest głównym składnikiem chemicznym pieprzu, stosowana jest w rozgrzewających i przeciwbólowych maściach i żelach.
7. Ciężkość papryki jest odwrotnie proporcjonalna do jej wielkości. Im mniejszy strąk, tym bogatszy smak.
8. Papryczka chili pomaga zredukować wagę, przyspieszyć metabolizm, łagodzi apetyt na niekontrolowane wchłanianie pokarmu.
9. Czerwone chili ma bardzo wysoką zawartość witamin A i C, przewyższającą zawartość cytryny, porzeczki i marchwi.