1. Ciasto z zebry na kwaśnej śmietanie
Klasyczna „Zebra” jest zrobiona z ciasta z kwaśnej śmietany, więc od tego zaczniemy.
Potrzebne będą: 360 g cukru, 6 jajek, 100 g masła, 200 g kwaśnej śmietany, 250 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 łyżki. kakao, szczypta sody.
Przygotowanie: Masło zmiękczyć i zmielić z połową cukru, a drugie ubić mikserem z jajkami. Wymieszaj obie mieszanki i dodaj śmietanę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Powoli dodaj przesianą mąkę i, jeśli chcesz, posiekane orzechy.
Podziel ciasto na pół i dodaj przesiane kakao do drugiej połowy. Umieść w formie na 2-3 łyżki stołowe. obie mieszanki po kolei tak, aby powstał charakterystyczny wzór. Piecz ciasto przez 45-60 minut w piekarniku w 180 stopniach.
2. Ciasto „Zebra” na kefirze bez masła
Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, ale masz paczkę kefiru, to wystarczy.
Potrzebne będą: 3 jajka, 180 g cukru, 220 ml i 3 łyżki stołowe. kefir, 1 łyżeczka. soda i ocet, 280 g mąki, 1 łyżka. kakao, szczypta soli.
Sposób przygotowania: Jajka ubić mikserem z cukrem na sztywną pianę, dodać kefir o temperaturze pokojowej, sodę gazowaną i sól. Mieszaj i powoli dodawaj przesianą mąkę.
Podziel ciasto na pół i dodaj kakao i te same 3 łyżki na pół. kefir. Ciasto przekładamy warstwami do foremki, wykańczamy wzory wykałaczką i pieczemy 40 minut w piekarniku w 180 stopniach.
3. Ciasto „Zebra” z kefirem i olejem roślinnym
Kolejna ciekawa odmiana ciasta, idealna na patelnię z dziurką w środku.
Będziesz potrzebował: 150 ml kefiru, 150 ml oleju roślinnego, 4 jajka, 200 g cukru, 300 g mąki, 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 2 łyżki. kakao.
Przygotowanie: Lekko wymieszaj jajka z cukrem i wyślij je do kąpieli wodnej, aby rozpuścić cukier. Następnie ubij mieszaninę mikserem, aż się spieni, dodaj kefir z olejem roślinnym i wymieszaj.
Na koniec za pomocą silikonowej szpatułki wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, podziel ciasto na dwie części, a do drugiej dodaj kakao. Ciasto rozłożyć warstwami na patelni do muffinek i piec w 180 stopniach przez około 40 minut.
4. Ciasto z zebry ze śmietaną
Lepiej weź grubszy krem do ciasta – 30-35%.
Potrzebne będą: 3 jajka, 1,5 szklanki cukru, 500 ml śmietanki, 1 torebka proszku do pieczenia, 3 szklanki mąki, 4 łyżki. kakao.
Sposób przygotowania: Jajka ubić z cukrem na pianę i powoli dodawać do nich śmietanę. Ponownie ubij, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj na niskich obrotach. Ciasto podzielić, dodać kakao na pół, ułożyć warstwami w formie i piec w piekarniku na 180 stopni przez około godzinę.
5. Ciasto zebry z ciasta biszkoptowego
Ciasto okazuje się bajecznie delikatne i przewiewne.
Potrzebne będą: 4 jajka, 100 g mąki, 30 g skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia 110 g cukru 75 ml oleju roślinnego 85 ml wody 1 łyżeczka cukier waniliowy, 3 łyżki. kakao, szczypta soli.
Przygotowanie: Jajka podzielić na białka i żółtka, białka ubić solą, żółtka zmielić z 70 g cukru i cukru waniliowego. Dodaj wodę do żółtek, wymieszaj i dodaj olej roślinny. Wlej pozostały cukier do białek i ubijaj do uzyskania pików.
Żółtka wymieszać z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i solą, zagnieść i na sam koniec delikatnie wlać białka. Oddziel połowę ciasta, dodaj niekakao i naprzemiennie do formy. Piec godzinę w 160 stopniach i sprawdzić gotowość wykałaczką.
6. Zebra na jogurcie
Bardzo oryginalna interpretacja klasycznego przepisu.
Potrzebne będą: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 180 g masła, 2 szklanki mąki, 1 szklanka jogurtu, szczypta soli i sody, 1 łyżka. kakao, 1 łyżeczka. cukier waniliowy.
Sposób przygotowania: Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i solą, powoli dodawać masło i wymieszać. Dodaj sodę do jogurtu i poczekaj, aż mieszanina rozszerzy się. Zalej nim jajka i ubij.
Na koniec dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Podziel na pół, dodaj kakao na pół i wlej wszystko warstwami do formy. Piec w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach.
7. Ciasto zebry na twarogu
Będziesz miał piękny i pyszny sernik z dwoma rodzajami czekolady.
Potrzebne będą: 150 g kruchych ciasteczek, 100 g ghee, 1 szklanka cukru pudru, 2 łyżki. kakao, 1 kg miękkiego twarogu, 6 jajek, 1 szklanka śmietany, 200 g białej czekolady, 150 g gorzkiej czekolady, 1 łyżka. skrobia kukurydziana, 1 łyżeczka. kawa rozpuszczalna.
Przygotowanie: Ciasteczka zmiel na okruchy, wymieszaj z masłem, kakao i ćwiartką cukru pudru, a ciasto włóż do foremki. Bez ubijania wymieszać ser z pozostałym proszkiem i jajkami. W kąpieli wodnej rozpuść osobno białą czekoladę z jedną trzecią śmietanki i ciemną czekoladę z dwiema trzecimi śmietanki.
Połowę masy serowej wymieszać z białą czekoladą i skrobią, a drugą z gorzka czekoladą. Warstwę ciasta wylewać warstwami, losowo lub spiralnie. Wstaw do piekarnika pojemnik z wodą, podgrzej go do 140 stopni i piecz ciasto przez około 75 minut.
8. Zebra kokosowe ciasto
Połączenie smaków czekolady i kokosa jest nie do pochwały!
Potrzebne będą: 250 g mąki, 500 g twarogu, 300 g cukru, 170 g masła, 5-6 jajek, 250 g czekolady, szczypta soli, torebka waniliny, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2-3 paczki kokosa.
Sposób przygotowania: Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ubić 3-4 jajka z 200 g cukru i wanilii. Gdy masa czekoladowa lekko ostygnie, połącz ją z jajkiem. Dodać przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia – powinna uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
Oddzielnie zmiel twarożek z pozostałymi jajkami i cukrem, ubij blenderem i dodaj kokos. Przykryj formularz pergaminem i ułóż kolejno oba puste miejsca. Piecz ciasto 1,5 godziny w 180 stopniach i ostudź w otwartym piekarniku.
