Jednym z najbardziej znanych i popularnych dań kuchni kaukaskiej jest lula kebab, który chętnie jada się w kawiarniach i restauracjach na całym świecie. Możesz jednak sam ugotować pyszne i apetyczne danie mięsne, ponieważ gotowanie jest dość proste. W tym artykule pokażemy Ci różne sposoby gotowania kebaba na grillu.
Klasyczny kebab lula z mielonej wieprzowiny na grillu
1 godzina. 15 minut. 30 6
Klasyczny przepis bez dodatku cebuli i różnych marynat. Wszystko czego potrzebujesz to mięso, smalec, przyprawy i sól. Mięso mielone okazuje się lepkie i plastyczne, dobrze trzyma się szaszłyków i nie rozpada się.
Czas gotowania: 45 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje – 6.
Składniki
Polędwiczki wieprzowe 1 kg Tłuszcz wieprzowy 200 gram Cebula cebulowa 2 szt. Pieprz czarny mielony do smaku Sól dla smaku Zieloni do smaku Sok z cytryny do smaku 
Mięso myjemy i usuwamy nadmiar wody papierowymi serwetkami. Odetnij żyłkowany tłuszcz i posiekaj mięso na mięso mielone za pomocą noża lub maszynki do mięsa. Mielimy również boczek. Wszystko przełożyć do miski i posypać przyprawami i ziołami do smaku.
Mięso mielone dokładnie wymieszać.
Na czas pieczenia grilla wyjmujemy mięso mielone w chłodne miejsce i przystępujemy do przygotowania przybrania cebuli. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki, opłukać w zimnej wodzie i wycisnąć. Posyp cebulę sokiem z cytryny i dodaj posiekaną zieleninę.
Mięso mielone nabijamy na szaszłyki tak, aby kształtem przypominało długi, podłużny kotlet. Szaszłyk rozkładamy na grillu i smażymy ze wszystkich stron, okresowo obracając szaszłyki.
Gotowy kebab podawać z cebulą. Smacznego!
Jak gotować kebab na grillu na grillu?
1 godzina. 15 minut. 30 6
Podczas smażenia kebabów na grillu zawsze pojawiają się obawy, że mięso mielone zsunie się z szaszłyków i spadnie na węgle. Aby zapobiec temu problemowi, proponujemy przepis na ruszcie, który będzie stanowić kopię zapasową kebaba.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 20 min.
Porcje – 3.
Składniki:
Proces gotowania:
Przygotowanie mięsa na kebab. Powinno być świeże, a około jedna czwarta mięsa mielonego powinna być tłusta. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i zmiel ją za pomocą maszynki do mięsa z dużą siatką. Zmiel również cebulę z mięsem. Mięso mielone dokładnie zagnieść na gładko z przyprawami i odetrzeć. Pozostawiamy go na noc w lodówce. Do mielonego mięsa można również dodać drobno posiekaną zieleninę. Mięso mielone dzielimy między szaszłyki tak, aby każdy kebab wychodził na szerokość około 3 cm. Przechodzimy do dystrybucji mięsa mielonego na szaszłyki. Mięso mielone zwinięte w kotlet bierzemy do ręki, lekko je spłaszczamy i kładziemy na środku szpikulec. Mięso mielone ugniatamy na szpikulcu, miażdżymy i rozciągamy na wymaganą długość. Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk, zwilżamy je zimną wodą. Grill rozprowadzamy na grillu z gotowymi węglami, smarujemy olejem i kładziemy na nim szaszłyki z mielonym mięsem, szwem w dół. Smaż kebab do miękkości, ciągle obracając szaszłyki. Gotowy kebab podawać z ziołami i warzywami. Smacznego! Delikatny i soczysty kebab lula w folii
1 godzina. 15 minut. 30 6
Oprócz rusztu można przymocować mięso mielone na szpikulcu folią. Ponadto taki kebab okaże się bardzo delikatny i soczysty, ponieważ wszystkie płyny pozostaną w środku.
Czas gotowania: 60 min.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje – 3.
Składniki:
Proces gotowania:
Z mięsa usuwamy chrząstki, błony i żyły. Paprykę pokroić na kilka kawałków i wyjąć skrzynkę na nasiona. Zmiel mięso ze smalcem i pieprzem za pomocą maszynki do mięsa z dużym grillem. Usuń łuskę z cebuli i posiekaj nożem na jak najmniejsze kawałki. Siekamy również zieleninę i dodajemy razem z cebulą do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj i ubij mięso mielone, aż stanie się lepkie i jednorodne. Mięso mielone zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Oddzielanie kawałków w przybliżeniu tej samej wielkości od całkowitej masy i rozprowadzanie ich na szpikulcach, ściskając, tak aby w rezultacie na każdym szpikulcu powstała wydłużona „kiełbasa”. Aby przymocować mięso mielone na szaszłykach, owinąć je folią na wierzchu i położyć na przygotowanym grillu. Smaż kebab przez 45 minut, od czasu do czasu obracając. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo usmażyć gotowe danie, usuwając folię, aby powstała chrupiąca skórka. Smacznego! Kebab Lula z serem na grillu
1 godzina. 15 minut. 30 6
Niezwykła receptura, w której oprócz klasycznych składników na kebab wykorzystuje się również ser, co sprawia, że danie jest niezwykłe i pikantne.
Czas gotowania: 80 min.
Czas gotowania: 15 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Mięso dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na porcje, a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Cebulę obróć osobno wraz z 250 gramami boczku. Pozostały tłuszcz pokrój na małe kawałki. Ser kroimy również na małe kawałki. Do mięsa mielonego dodać smalec z cebulą i serem i ponownie zmielić maszynką do mięsa. Mięso mielone doprawić bazylią, solą i pieprzem do smaku. Mięso mielone ugniatać przez około 10 minut. Ostrożnie też odstawiamy przyszły kebab przez około 10 minut. Wstawiamy go do lodówki na co najmniej godzinę. Zwilżamy ręce wodą i rozprowadzamy mięso mielone na szaszłykach w kształcie kiełbasy o długości około 15 centymetrów. Na szpikulec są dwa kebaby. Między nimi sznurujemy kawałek pozostałego boczku. Mięso mielone smażymy na rozżarzonych węglach pokrytych białym popiołem przez około 10 minut, ciągle obracając. Gotowe danie podawaj na gorąco. Smacznego! Lula kebab na grillu wieprzowina z wołowiną
1 godzina. 15 minut. 30 6
Pomimo tego, że baranina jest używana w klasycznym przepisie na kebab, jest również bardzo smaczna z mieszanki wieprzowiny i wołowiny.
Czas gotowania: 120 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Mieszamy dwa rodzaje mięsa mielonego. Cebulę pokroić w puree ziemniaczane i dodać do mielonego mięsa. Do mielonego mięsa również dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie wkładamy mięso mielone do torby i ubijamy do lepkości. Mięso mielone wkładamy do lodówki na około godzinę. Zwilżamy ręce wodą i ze schłodzonego mięsa mielonego formujemy wokół szpikulca szaszłyk mocno ściskając mięso. Smaż kebab na grillu, ciągle obracając, aby uzyskać jednolitą skórkę. Gotowe danie podajemy od razu po ugotowaniu. Smacznego! 
