Korzyści z surowych ziemniaków, podobnie jak innych warzyw i owoców w ich surowej postaci, wynikają również z faktu, że zawierają żywe enzymy (enzymy), które pozwalają organizmowi nie zużywać dużej ilości energii podczas trawienia pokarmu. Zamiast tego organizm może pracować wydajniej, co daje nam silną odporność, młodość, więcej energii i wiele innych rozkoszy.
Możesz przeczytać więcej o roli enzymów i zaletach surowej żywności tutaj – Surowa żywność – zalety enzymów.
Należy również rozumieć, że większość witamin, minerałów i pierwiastków śladowych znajduje się w skórce ziemniaków, których większość ludzi nie je. Przepisów na jedzenie surowych ziemniaków jest wiele, ale tutaj porozmawiamy o czymś innym.
Witamina C (kwas askorbinowy) wspiera zdrowy układ odpornościowy, pomaga w efektywnym wchłanianiu żelaza i produkcji kolagenu, który pomaga zachować zdrową skórę i leczy rany. Ta witamina jest również przeciwutleniaczem, który pomaga zwalczać uszkodzenia komórek. Uszkodzenie komórek następuje z powodu negatywnego wpływu wolnych rodników, które mogą prowadzić do różnych chorób, takich jak choroby serca i nowotwory. Przeczytaj więcej o przyczynach onkologii. Według National Nutrient Database USDA, jeden duży, obrany surowy ziemniak zawiera 72,7 mg witaminy C. W porównaniu z cytryną 100 gramów cytryny zawiera 40 mg witaminy C. Zobacz także zalety cytryny.
Zalety surowych ziemniaków wynikają również z obecności w nich takiego pierwiastka jak potas. Potas pomaga regulować pomiary ciśnienia krwi, odgrywa ważną rolę w skurczach mięśni i bierze udział w trawieniu. Surowe ziemniaki są dobrym źródłem potasu, na przykład duże surowe ziemniaki ze skórką zawierają ponad 1500 miligramów potasu, w porównaniu do 2000 miligramów dziennie. Jeśli masz niedobór potasu, dodanie surowych ziemniaków do diety może znacznie zwiększyć spożycie.
Błonnik (błonnik pokarmowy) w ziemniakach i ich zalety
Jeden duży, surowy ziemniak ze skórką ma prawie 9 gramów błonnika. Odpowiednia ilość błonnika w codziennej diecie pomaga regulować trawienie i pracę jelit. Błonnik wspomaga normalne, naturalne oczyszczanie jelit, co znacznie zmniejsza ryzyko wszelkiego rodzaju chorób, od obniżonej odporności po raka. Aby uzyskać więcej informacji na temat oczyszczania okrężnicy, przeczytaj tutaj – 7 sposobów na oczyszczenie okrężnicy w domu.
Błonnik bierze również udział w regulacji poziomu cholesterolu w organizmie. Pokarmy bogate w błonnik, w tym surowe ziemniaki, mogą pomóc w kontrolowaniu wagi. Wynika to z faktu, że błonnik pokarmowy jest trawiony dość wolno, co daje długotrwałe uczucie sytości. Dzienne zapotrzebowanie na błonnik dla kobiet wynosi od 22 do 28 gramów, a dla mężczyzn od 28 do 34 gramów.
Nie usuwaj z diety pokarmów zawierających węglowodany z powodu obaw o przybranie na wadze. Twoje ciało potrzebuje normalnej ilości węglowodanów na energię. Wytyczne dietetyczne USDA zalecają dzienne spożycie kalorii od 45% do 65% węglowodanów, co odpowiada 225 do 325 gramów węglowodanów dziennie na diecie 2000 kalorii. Jeden duży, surowy ziemniak ze skórką zawiera prawie 58 gramów węglowodanów o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, dzięki czemu ziemniaki są idealnym dodatkiem do głównej diety. Zaletą surowych ziemniaków jest również to, że ich jedzenie pomaga utrzymać wagę, a jeśli masz nadwagę, pomaga ją zmniejszyć.
