Niskokaloryczny wędzony łosoś różowy charakteryzuje się bogatym smakiem, przyjemnym aromatem i wysoką wartością odżywczą.
Kilka słów o różowym łososiu
Łosoś różowy (drugie imię to łosoś różowy) jest najmniejszym i najchudszym przedstawicielem rodziny łososiowatych. Masa tuszy waha się od 0,5 do 7 kg, tłuszcz – nie więcej niż 7 gramów na 100 gramów produktu.
Wartość odżywcza łososia różowego
Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i minimalnej zawartości węglowodanów (1-2 gramy na 100 gramów produktu), różowy łosoś jest bogaty w białko – 22 gramy na 100 gramów produktu.
Skład chemiczny i korzyści
Zestaw pierwiastków chemicznych zawartych w łososiach różowych:
- Witaminy: grupy B, C, D, E, K, PP, prowitamina A;
- Makro i mikroelementy: potas, wapń, sód, fosfor, cynk, żelazo, selen, miedź, jod, mangan, molibden, magnez;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe: Omega-3, Omega-6.
Regularne spożywanie tej czerwonej ryby:
- Normalizuje pracę układu nerwowego;
- odmładza;
- reguluje poziom cukru we krwi;
- przyspiesza metabolizm, wzmacnia kości;
- poprawia pamięć, wydajność i nastrój.
Ponadto korzystne właściwości są zachowane niezależnie od metody gotowania ryby.
Zaszkodzić
Różowy łosoś jest niebezpieczny dla osób uczulonych na ryby, jod i fosfor. Nie zaleca się stosowania przy przewlekłych chorobach wątroby, serca, a także w zaostrzeniach zapalenia żołądka i wrzodów. Ze względu na dużą ilość sodu różowy łosoś nie nadaje się do żywienia pacjentów z nadciśnieniem. Dotyczy to zwłaszcza ryb wędzonych.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w wędzonym różowym łososiu zależy od tego, ile kalorii zawierała surowa ryba oraz od sposobu wędzenia. Samce, duże osobniki i mieszkańcy wód północnych wyróżniają się wysoką wartością energetyczną. Kaloryczność łososia różowego wędzonego na gorąco wynosi około 149 kcal na 100 gram produktu, wędzonego na zimno – około 175 kcal.
Porady żywieniowe
Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość białka różowy łosoś jest uważany za dietetyczny pokarm i łatwo zastępuje mięso w diecie człowieka. Jednak dla tych, którzy tracą na wadze, wędzona ryba nie jest najlepszym pożywieniem. Zatrzymuje w organizmie sól, która powoduje obrzęki i zapobiega utracie wagi.
Lekarze zalecają spożywanie różowego łososia, w tym łososia wędzonego, nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Kalkulator żywności pomoże Ci obliczyć wartość odżywczą przygotowanych z niego potraw.
