Jaka jest zawartość kalorii w smalcu wędzonym

Wędzony bekon

Smalec jest uważany za popularny produkt w wielu częściach świata. Ten smaczny, ale jednocześnie tłusty wędzony przysmak charakteryzuje się wysoką wartością energetyczną i sporą kalorycznością. Dlatego przed wprowadzeniem przysmaku do codziennej diety należy dokładnie przestudiować jego skład i zawartość kalorii.

Skład produktu ze smalcu wieprzowego

Wśród zalet smalcu można wyróżnić nie tylko przyjemny smak, ale także długi okres przydatności do spożycia. Zawiera wiele minerałów, kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, witaminy A, B, C, D, F, E, PP.

Pomimo zawartości kalorii boczek zawiera kwasy linolowy, oleinowy, stearynowy, arachidonowy.

Wartość odżywcza słoniny wieprzowej

Aby skomponować zbilansowane i prawidłowe menu, należy dokładnie przestudiować wartość odżywczą każdego z produktów.

Wartość odżywcza produktu przedstawia się następująco:

  • tłuszcze – 88,9 gramów;
  • białka – 2,92 grama;
  • woda – 7, 69 gramów;
  • popiół – 0,7 grama.

Jeśli mówimy o wędzonym boczku z warstwą, to jest w nim więcej białka, a mianowicie – 9 gramów, tłuszczu – 65 gramów.

Skład chemiczny tłuszczu

Oprócz składników witaminowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych tłuszcz wieprzowy zawiera mikro i makroelementy, które przyczyniają się do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w organizmie.

Tłuszcz wędzony zawiera następujące ilości składników chemicznych:

  • sód – 22 mg;
  • potas – 15 mg;
  • fosfor – 12 mg;
  • wapń – 3 mg;
  • żelazo – 0,2 mg;
  • miedź – 9 mg;
  • selen – 5,7 mcg;
  • witamina A – 10 mcg;
  • witamina E – 1,6 mcg;
  • witamina D – 1,7 mcg.

Tłuszcz kaloryczny

Ważne jest, aby każda osoba monitorująca stan zdrowia i wagę wiedziała, ile kalorii ma boczek. Liczba ta może się różnić, ponieważ zależy to od metody przygotowania produktu. Jak pokazuje praktyka, jego średnia zawartość kalorii wynosi około 750 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Ile kalorii w smalcu wieprzowym

Nie ma dokładnych danych na temat tego, który rodzaj tłuszczu jest najbardziej przydatny. Zdaniem ekspertów za najkorzystniejszy dla organizmu uważany jest tłuszcz, który nie podlega obróbce cieplnej i nie jest solony.

Korzyści z surowego tłuszczu wieprzowego zależą od wieku zwierzęcia, jego wagi i stanu zdrowia.

Jest 798 kilogramów kalorii w 100 gramach surowego smalcu wieprzowego. Taki produkt można stosować do wytrawiania w domu, wędzenia, marynowania.

Ile kalorii ma solony smalec

słony smalec

Ulubionym przysmakiem dla wielu jest solony smalec, który charakteryzuje się wysoką kalorycznością:

  • z mięsem – 780 kcal na 100 gramów;
  • bez mięsa – 620 kcal na 100 gramów.

Pomimo tak wysokich wskaźników słony produkt jest uważany za zdrowy. Zawiera dużą ilość witamin, makro – i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Zawartość kalorii w gotowanym boczku

Dość często miłośnicy mięsnych przysmaków wolą gotowany boczek. To danie charakteryzuje się delikatnością i przyjemnym smakiem. Podczas gotowania produkt nasyca się przyprawami i ziołami. W razie potrzeby można go również nadziać czosnkiem lub warzywami.

Podczas gotowania tłuszcz ze świń topi się, a ze względu na zmianę struktury zmniejsza się objętość prawie o połowę. W przeciwieństwie do wędzonych i solonych, gotowany przysmak jest uważany za bardziej dietetyczny. Zawartość kalorii w 100 gramach dania to 460 kcal.

Ile kalorii ma smalec wędzony i smażony

Boczek wędzony to pachnący, delikatny produkt mięsny o przyjemnej konsystencji i dużej ilości kalorii. Można go przygotować na wiele sposobów, używając ciepła, dymu i przypraw. Wędzony przysmak z warstwą mięsa jest uważany za szczególnie smaczny, często ma złocistą przyjemną skórkę.

Ponieważ tłuszcz wędzony ma wysoką zawartość kalorii, dietetycy zalecają ograniczenie spożycia pokarmu. Nadmierne zjadanie przysmaku z warstwami mięsa może mieć szkodliwy wpływ nie tylko na sylwetkę, ale także na stan zdrowia. Zawartość kalorii w przekąsce wynosi od 770 do 860 kcal na 100 gramów smalcu.

Niektórzy smakosze lubią tostowany bekon lub skwarki. Podczas smażenia wartość energetyczna tłuszczu spada, dlatego osoby dążące do utraty wagi powinny lepiej usunąć go z codziennej diety. Jest 764 kilogramów kalorii w 100 gramach skwarków.

Tabela kalorii

Tabela kalorii tłuszczu w różnych formach na 100 gramów:

Produkt Zawartość kalorii (kcal)
Świeży 798
Solone mięsem 780
Słony bez mięsa 620
Gotowany 460
Wędzony 770 – 860
Smażona 764

Korzyści i przeciwwskazania związane z tłuszczem

Według lekarzy i dietetyków stosowanie tłuszczu pomaga w utrzymaniu napięcia ciała, a także wzmacnia układ odpornościowy.

Stosowanie boczku zapewnia następujące korzyści:

  • poprawia stabilność układu naczyniowego;
  • przyspiesza procesy metaboliczne;
  • uczestniczy w regulacji poziomu hormonów;
  • reguluje aktywność mózgu;
  • sprawia, że ​​skóra staje się piękniejsza i zadbana.

Zapalenie trzustki

W medycynie ludowej tłuszcz wieprzowy służy do łagodzenia objawów kaca. Pomimo masy pozytywnych cech i wysokiej zawartości kalorii produkt jest przeciwwskazany do stosowania przez osoby o następujących cechach zdrowotnych:

  • otyłość;
  • naruszenie produkcji enzymów;
  • zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • reakcje alergiczne.

Dzienna stawka spożycia smalcu

Tłuszcz to smaczny i pożywny produkt, ale nie należy go jeść w nadmiarze. Wędzony, solony, smażony zawiera dużo kalorii i soli. Dlatego bezpieczną dzienną dawkę można nazwać 30 gramami tego przysmaku.

Dla mężczyzn

Męska połowa ludzkości, podobnie jak żeńska połowa, nie powinna nadużywać tłuszczu. W normalnej ilości, czyli 30-100 gram wędzonego produktu, może przynieść organizmowi następujące korzyści:

  • zwiększyć libido;
  • poprawić erekcję;
  • zyskać masę mięśniową

Dla kobiet

Kobietom zaleca się codzienne spożywanie smalcu, ale w niewielkich ilościach. W takim przypadku w ciele wystąpią następujące pozytywne zmiany:

  • poprawić stan skóry;
  • paznokcie i włosy staną się mocniejsze;
  • ciało stanie się bardziej żywotne i zdrowsze.

Według lekarzy tłuszcz jest uważany za zdrowy element diety kobiet w ciąży. Tłuszcz pomaga utrzymać ciało kobiety w stanie wigoru w tym trudnym okresie. Kwas tłuszczowy znajdujący się w składzie produktu wpływa korzystnie na rozwój płodu i jego układu nerwowego.

Dla seniorów

Dla seniorów

Smalec powinien być obecny w diecie osób starszych. Warto jednak pamiętać, że stosowanie tego produktu należy dawkować. Dietetycy twierdzą, że osoby starsze nie powinny jeść więcej niż 30 gramów świeżego tłuszczu dziennie. Pomimo tego, że jest mniej smaczny, korzyści z takiego boczku będą znacznie większe niż z wędzonego czy smażonego.

Aplikacja wyszczuplająca

Osoby obserwujące swoją sylwetkę często zwracają się do dietetyków z pytaniem o możliwość spożywania słoniny. Eksperci zalecają spożywanie 30 gramów solonego tłuszczu na pusty żołądek. Nienasycone kwasy zawarte w produkcie przyczyniają się do aktywnego uruchomienia przewodu pokarmowego. W rezultacie wszystkie kalorie z tłuszczu zostaną zużyte przez cały dzień.

Warto również pamiętać, że w celu schudnięcia zaleca się spożywanie boczku świeżego, a nie wędzonego, bez pieczywa i dodatków.

Wybór i przechowywanie smalcu

Kupując smalec, należy preferować produkt o następujących cechach:

  • do 3 cm grubości;
  • biały lub różowawy;
  • brak lepkości;
  • lekki zapach dymu.

Nie należy kupować produktu z zażółceniem, ponieważ może być stary. Lepiej też odrzucić produkt, który nie jest przebity zapałką.

Obecnie istnieją następujące sposoby przechowywania boczku:

  • solenie świeżych produktów;
  • wędzone przechowywanie;
  • konserwy w solance;
  • zamrażanie.

Solenie świeżego boczku do przechowywania

Aby uzyskać 1 kg smacznego solonego boczku o normalnej zawartości kalorii, musisz przygotować 3 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. mielony czarny pieprz, 2 łyżki. l przyprawy. W razie potrzeby tłuszcz można nadziać czosnkiem. Posiekane kawałki posypać dużą ilością soli, przypraw i umieścić w emaliowanym pojemniku. Solony wysokokaloryczny boczek przechowuje się przez 5 dni, następnie zawija w pergamin i przechowuje w lodówce.

Smalec do dalszego przechowywania

Do palenia boczku w domu stosuje się specjalne wędzarnie. Aby dym był aromatyczny, zaleca się wziąć gałązki olchy i topoli. Tłuszcz jest wstępnie solony i traktowany przyprawami. Przed wędzeniem tłuszcz należy pokroić w paski o długości 20 cm. Wysokokaloryczny wędzony przysmak można przechowywać w lodówce przez 12 miesięcy.

Przechowywanie smalcu zamrożonego

Najprostszym sposobem przechowywania boczku jest zamrażanie świeżej żywności. Aby to zrobić, tłuszcz jest myte, suszone ręcznikami papierowymi, umieszczane w polietylenie i wysyłane do zamrażarki. W tej formie przysmak można przechowywać przez długi czas, nie tracąc przy tym swoich właściwości.

Wniosek

Boczek wędzony z warstwą to bardzo smaczny produkt.

Zawiera wiele witamin, minerałów i kalorii. Jednak nadmierne spożycie takiego przysmaku może zaszkodzić sylwetce, ponieważ jest on bogaty w kalorie.


Aleksandra Kowalski

Edytor serwisu

Rate author
iHerba Polska