Jak przechowywać orzechy w domu

orzechy

Orzechy są bardzo pożywne i zdrowe i są pokarmem roślinnym. Dziś zaskakują nas różnorodnością gatunków i odmian. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak przechowywać orzechy i które wybrać.

Musisz wiedzieć, jak przechowywać orzechy, aby nie straciły swoich dobroczynnych właściwości (źródło: publicdomainpictures.net)

Ogólne zasady doboru i przechowywania orzechów

Zalecenia dotyczące wyboru produktu wysokiej jakości:

  • wybierając nieobrane orzechy, potrząśnij nimi: jeśli grzechotają, leżą przez długi czas;
  • skorupa powinna być wolna od uszkodzeń i pęknięć, a kolor powinien być równy;
  • obrane lepiej jest wziąć całe jądra.

Przechowuj owoce w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Używaj czystych, suchych pojemników do normalnego przechowywania w gospodarstwie domowym.

Wybierając orzechy zwracaj uwagę na ich wygląd (źródło: needpix.com)

Jak przechowywać nieobrane owoce

Nieobrane owoce opłukać i osuszyć przed użyciem. Następnie należy je umieścić w torbie z lnu lub innej naturalnej tkaniny i pozostawić do przechowywania w odpowiednich warunkach.

Tabela – warunki i trwałość orzechów w łupinach

Różnorodność Reżim temperaturowy Semestr
Migdałowy 20°C od 12 miesięcy
Pistacja 20°C 12 miesięcy
Orzech laskowy do 12°C od 3 do 4 lat
Arachid do 18 ° С 12 miesięcy
Cedr mniej niż 18 ° С pół roku
brazylijski mniej niż 20 ° С do 2 lat
kasztany, makadamia 10-15 ° C do 3 miesięcy
Manchu, czarny, orzech, pecan do 15 ° С do roku

orzechy

Możesz przechowywać orzechy w torebkach wykonanych z naturalnych materiałów (źródło: commons.wikimedia.org)

Jak przechowywane są obrane owoce?

Niełuskane jądra powinny być odpowiednio przechowywane w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Będą trwać dłużej, jeśli zostaną poddane obróbce termicznej:

  1. czyste, suche jąderka należy przelać do szklanych słoików, wstawić do piekarnika na 3 minuty w temperaturze 80 °C;
  2. następnie słoiki należy wyciągnąć, dobrze zamknąć pokrywkami i odwrócić, pozostawiając do ostygnięcia;
  3. następnie należy go przechowywać w suchym, chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Podczas smażenia i pieczenia orzechy częściowo tracą swoje korzystne właściwości, mimo że smak staje się jaśniejszy i bogatszy.

Tabela – trwałość orzechów bez łupiny

Różnorodność W pokoju W lodówce W zamrażarce
Migdałowy 4 tygodnie rok od 2 do 3 lat
Pistacja 12 tygodni 36 tygodni rok
Orzech laskowy 4 tygodnie 12 tygodni pół roku
Arachid od 16 do 36 tygodni od 16 do 24 tygodni rok
Cedr 7 dni 4 tygodnie pół roku
brazylijski rok rok 2 lata
orzech włoski, mandżurski, czarny, pecan 4 tygodnie pół roku od 1 roku do 2 lat

Funkcje przechowywania według typu

Głównymi wrogami orzechów są obfite światło, wilgoć i wysoka temperatura. Unikając wpływu tych czynników, możesz zachować dowolną odmianę przez długi czas.

Metody i długości przechowywania będą się różnić w zależności od odmiany.

Migdałowy

Lodówka jest szczególnie odpowiednia do przechowywania migdałów. Pozwoli to zachować właściwości produktu przez sześć miesięcy. Zamrażarka przedłuży okres przydatności do spożycia do dwóch lat.

Zamknięty pojemnik jest odpowiedni dla prażonych migdałów, więc ekspozycja na tlen zostanie zminimalizowana. Trzymaj surowe owoce z dala od wilgoci lub pleśni.

Pistacja

Nieobrane orzechy z zielonymi jądrami trwają dłużej niż inne. W chłodzie będą trwać sześć miesięcy, w lodówce okres wydłuża się do roku.

Orzech laskowy

Odmianę można przechowywać w kuchni w chłodnym, ciemnym miejscu nawet do roku. W lodówce okres przydatności do spożycia zwiększa się 4 razy. Ważne jest, aby surowe orzechy laskowe przechowywać w suchym miejscu z dala od żywności, ponieważ są one szczególnie dobre w pochłanianiu zapachów z innych produktów spożywczych i wilgoci.

Arachid

Orzeszki ziemne w łupinach i bez muszą być chłodne, a wilgotność powietrza nie większa niż 70%. Solone i prażone orzeszki ziemne można przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 1-2 miesiące.

Obrane orzechy nerkowca

Możesz przechowywać je w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy, trwałość smażonych orzechów skraca się do trzech miesięcy.

Orzech brazylijski

Orzechy brazylijskie mają krótki okres przydatności do spożycia ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Powinny być przechowywane w lodówce lub w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.

orzechy

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu orzechy brazylijskie nie mają długiego okresu przydatności do spożycia 

Jadalne kasztany

Kasztany najlepiej przechowywać zakopane w piasku, ponieważ szybko formują się w lodówce i wysychają w temperaturze pokojowej.

Orzech mandżurski i czarny, pecan

Orzechy egzotyczne, podobnie jak orzechy włoskie, należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy lub w chłodnym miejscu w kuchni do 3 miesięcy.

Jak najlepiej zakonserwować obrany makadamia

Orzechy makadamowe należy przechowywać w lodówce przy całkowitym braku światła i przy minimalnym dostępie tlenu do owoców. Wilgotność powinna być mniejsza niż 30%.

Orzechy sosnowe

Jądra sosny są przechowywane mniej niż inne. Po 3-5 miesiącach zaczynają smakować gorzko, niezależnie od sposobu przechowywania. Głównymi wrogami tych owoców są światło słoneczne i ciepło.

Czy różne orzechy można przechowywać razem?

Oddziel różne odmiany od siebie. Różna zawartość wilgoci i oleju może powodować szybsze niszczenie niektórych orzechów z powodu innych.

orzechy

Do przechowywania najlepiej wybrać orzechy w łupinach. Obrane jądra powinny być przechowywane w kuchni w zamkniętym pojemniku, o ile zostaną szybko spożyte i przez dłuższy czas w lodówce w szczelnym szklanym pojemniku.


Aleksandra Kowalski
Edytor serwisu
Rate author
iHerba Polska