Jak prawidłowo przechowywać korzeń imbiru

Jak prawidłowo przechowywać imbir w domu?

Imbir to przyprawa dość dobrze znana wśród specjalistów kulinarnych. Często dodaje się ją do gorących napojów, marynowaną bulwę stosuje się jako przystawkę, dodawaną do sałatek lub doprawia się sproszkowaną przyprawą do słodkich wypieków.

Z reguły w sklepach można znaleźć kilka rodzajów imbiru:

• w marynacie;
• świeży;
• proszek.

Świeże bulwy można samodzielnie marynować lub suszyć.

Aby zrobić suszony imbir, musisz zmielić jego korzeń tarką, rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Następnie pozostawić w piekarniku nagrzanym do 50°C na 3-4 godziny.

Jeśli proszek przyprawowy można pozostawić w hermetycznym pojemniku na półce z innymi przyprawami, a marynowaną przyprawę można po prostu schłodzić, aby przeżyła, trudniej będzie zachować świeżość imbiru.

Przechowuj całą bulwę w lodówce lub zamrażarce. Obrany starty lub posiekany korzeń można przechowywać w marynacie, miodzie lub syropie cukrowym.

Temperatura

Optymalna temperatura przechowywania korzenia imbiru wynosi 0-5 ° C. Lodówka dobrze się do tego nadaje. Produkt można w nim przechowywać przez 1-2 tygodnie. W zamrażarce przyprawa zachowa świeżość i smak przez około 6 miesięcy.

Wilgotność

Najkorzystniejsza wilgotność przechowywania to 70-80%. Z tego powodu przed schłodzeniem imbir należy zawinąć w folię foliową.

W przypadku przechowywania w suchym środowisku wilgoć własna bulwy wystarczająco szybko wyparuje i wyschnie.

Oświetlenie

Najlepiej przechowywać imbir w ciemnym miejscu, z dala od słońca. W przeciwnym razie mogą na nim wyrosnąć pąki.

Jak przechowywać świeży imbir

W gotowaniu świeży imbir jest zwykle używany w niewielkich ilościach. Dlatego do następnego razu lepiej jest umieścić resztę w chłodnym miejscu, suchym lub marynowanym.

W lodówce

W domu możesz zachować świeżość i smak imbiru za pomocą folii spożywczej i lodówki:

1. Zbadaj korzeń pod kątem zaciemnionych obszarów, skażonych plam, pociąć, jeśli występują. Nie złuszczaj skórki, zapobiega odwodnieniu bulwy.
2. Zetrzyj imbir suchą szmatką, aby był suchy. Owiń folią.

Metoda pozwoli zachować przyprawę przez 1 tydzień. Jeśli najpierw owiniesz korzeń ręcznikiem papierowym, a następnie folią, wydłuży to trwałość do 2 tygodni. Serwetka wchłonie nadmiar wilgoci uwolnionej z korzenia, co zapobiegnie powstawaniu pleśni i gnicia.

W zamrażarce

Zamrożenie korzenia imbiru nie zachowa jego korzystnych właściwości. Po zamrożeniu przyprawa nie przyniesie korzyści organizmowi, ale zachowa swój bogaty smak.

Imbir można zamrozić na kilka sposobów:

1. Cały obrany korzeń umieścić w pojemniku lub torbie. Wypuść powietrze i umieść w zamrażarce.
2. Obraną bulwę pokroić na kawałki, ułożyć na blasze i włożyć do zamrażarki. Dzień później przenieś obrabiany przedmiot z tacy do pojemnika, odłóż go.

Metoda pozwoli Ci zapisać produkt do wykorzystania w przyszłości. Mrożony korzeń łatwiej ściera się na tarce, zwłaszcza jeśli półfabrykaty są prezentowane w postaci pojedynczych porcji.

Jak przechowywać korzeń imbiru w miodzie?

Nie ma nic lepszego niż imbir w miodzie dodany do herbaty. Aby zrobić słodką pastę imbirową, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Obierz korzeń, zetrzyj tarką.
2. Wymieszaj mieszankę imbiru z miodem.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości, przenieś do szklanego słoika z szczelną pokrywką.
4. Przechowywać w lodówce.

Słodka pasta może być dodawana do herbaty na przeziębienia, stosowana jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom wirusowym, zakaźnym. Przyprawa zachowa swoje dobroczynne właściwości, miód stanie się silnym środkiem antyseptycznym. W tej formie bulwę można przechowywać do 2 lat.

W marynacie

Marynowany korzeń świetnie sprawdzi się jako przekąska do posiłku. Marynata może służyć:

• ocet ryżowy zmieszany z cukrem;
• Białe wino;
• sok z limonki lub cytryny;
• sherry;
• ręce.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami, aby zrobić marynowany imbir:

1. Obierz bulwę, natrzyj solą.
2. Pokrój w cienkie plasterki.
3. Blanszować imbir we wrzącej wodzie przez 5-10 minut (dodać plasterek buraka, aby nadać przystawce różowawy odcień).
4. Usuń obrabiany przedmiot z ognia, przenieś do osobnego pojemnika.
5. Wlej marynatę tak, aby płyn pokrył tylko talerze piernikowe.
6. Zamknij szczelnie pokrywkę, przechowuj w lodówce.

Przechowywanie w słodkim nadzieniu

Równie smaczną i zdrową alternatywą dla herbaty będzie imbir w syropie cukrowym. Aby go przygotować:

1. Przygotuj syrop cukrowy ze szklanki cukru, szklanki wody.
2. Obierz korzeń, pokrój w wygodny sposób.
3. Wlać kawałki imbiru słodkim roztworem, podpalić.
4. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
5. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej.
6. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem, posypać cukrem pudrem.
7. Blachę do pieczenia wstawiamy do piekarnika w temperaturze 50°C na kilka godzin.
8. Schłodź, przenieś suszone kandyzowane owoce do szklanego pojemnika, zamknij pokrywkę.

W tej formie korzeń może być przechowywany przez kilka miesięcy nawet w temperaturze pokojowej.

W wódce lub alkoholu

Użyj nalewki z alkoholu imbirowego jako środka leczniczego lub profilaktycznego:

1. Zmiel obrany korzeń tarką lub blenderem.
2. Wlej wódkę (pół litra na 20 g startego imbiru).
3. W razie potrzeby dodaj miód, cukier.
4. Pozostaw do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na pół miesiąca.
5. Po upływie terminu ważności odcedź nalewkę przez gazę.

Aby wzmocnić układ odpornościowy i dobry apetyt, spożywaj codziennie łyżkę stołową przed posiłkami.

W ziemi

Możesz zachować korzystne właściwości korzenia, zakopując go w ziemi. Aby to zrobić, konieczne jest wymieszanie torfu i piasku rzecznego w równych proporcjach. Następnie umieść ziemię w drewnianej skrzynce i zakop w niej bulwę. Korzeń jest przechowywany w ziemi do 3 miesięcy.

Jeśli bulwa wykiełkuje, wystarczy odciąć kiełki i zakopać korzeń z powrotem. Kiełki nadają się do jedzenia, dodane do herbaty sprawią, że napój będzie bardziej aromatyczny i zdrowy.

Data ważności imbiru

Każda metoda przechowywania ma swoje zalety i wady:

1. Marynata pomoże nie tylko zachować lecznicze właściwości imbiru, ale także sprawi, że będzie zdrowszy, zwiększy strawność.
2. Przechowywanie w ziemi, zamrażarce lub lodówce pozwoli na dość długo zachować jasny smak i świeżość całego korzenia imbiru.
3. Nalewka alkoholowa będzie doskonałym lekarstwem, wzmocni układ odpornościowy i ochroni w zimnych porach roku.
4. Bulwa w syropie cukrowym lub miodzie okaże się pysznym i zdrowym deserem na herbatę.

Okres przechowywania produktu w różnych warunkach przechowywania pokazano w tabeli:

Metoda przechowywania	Minimalny okres	Maksymalny termin
W lodówce	Tydzień 1	2 tygodnie
W zamrażarce	3 miesiące	6 miesięcy
w miodzie	Tydzień 1	2 lata
W marynacie	2 tygodnie	1 miesiąc
W słodkim nadzieniu	1 miesiąc	2 miesiące
W formie nalewki	4 miesiące	6 miesięcy
W ziemi	1 miesiąc	3 miesiące

Imbir ma wiele przydatnych właściwości, jest w stanie nadać potrawie wyjątkowy pikantny aromat, ostre nuty w smaku. Aby w pełni wykorzystać swoją przyprawę, użyj wygodnej dla siebie metody przechowywania. Każdy z nich przedłuży trwałość imbiru, zachowa jego niepowtarzalny zapach i smak.