Przed gotowaniem brokułów zwróć uwagę na kolor warzywa. Bogaty zielony odcień wskazuje na świeżość. Pożółkłe kwiatostany są oznaką psucia się lub przejrzałości. Nie zaleca się gotowania takiej kapusty, ponieważ nie będzie dobrze smakować. Przy zakupie wskazane jest, aby wybrać małe młode główki kapusty. Upewnij się, że kwiatostany przylegają do siebie i są elastyczne. Pamiętaj, że brokuły szybko więdną na zewnątrz. Dlatego staraj się gotować warzywo natychmiast po zakupie.
Przygotowanie brokułów przed gotowaniem
Mrożona kapusta nie wymaga wstępnego przygotowania (mycia lub rozmrażania). W przeciwnym razie warzywo stanie się miękkie i straci swój kształt. Możesz tylko usunąć nadmiar lodu lub śnieżki.
Jeśli chcesz ugotować świeżą kapustę, nie zapomnij umyć warzyw pod bieżącą wodą. Najpierw odetnij nożem spód łodygi i usuń liście z głowy. Podziel kwiatostany razem. Jeśli są zbyt duże, możesz rozłożyć kwiatostany na małe części rękami.
Łodyga brokułów jest również dobra do spożycia przez ludzi. Nie należy go wyrzucać. Odetnij warzywa nożem i obierz je obieraczką do warzyw. Następnie pokrój w małe krążki lub drobno posiekaj.
Ile minut gotuje się brokuły (świeże i mrożone)
Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju kapusty. Mrożone brokuły gotują się nieco dłużej, ponieważ na powierzchni pąków jest dużo lodu. Czas gotowania zależy od metody gotowania. Aby się nie pomylić, okresowo sprawdzaj gotowość zwykłym nożem kuchennym.
Gotowe kwiatostany bardzo łatwo przebijają się i zachowują swój kształt. Jeśli trochę rozgotujesz brokuły, warzywo nabierze brązowawego odcienia i będzie wyglądać nieapetycznie. Ponadto brokuły stracą swój kształt i rozpadną się, jeśli spróbujesz przenieść je do naczynia.
Jak i ile gotować brokuły w rondlu
W wodzie
Umieść warzywo we wrzącej wodzie. Możesz wstępnie posolić płyn (według własnych upodobań). Następnie zmniejsz ogień.
Czas gotowania zależy od pożądanego stanu kapusty:
- Chrupiące – 2 minuty;
- Średnia twardość – 4 minuty;
- Miękki – 7-8 minut.
Po ugotowaniu schłodzić brokuły w lodowatej wodzie dokładnie przez 1 minutę. To zalecenie zachowa jasnozielony kolor i sprawi, że kapusta będzie bardziej apetyczna.
Dla pary
Zagotuj wodę pitną. Umieść durszlak w rondlu. Umieść wymaganą ilość brokułów w durszlaku. Przykryj górę pokrywką. Gotuj około 5-10 minut na średnim ogniu. Długotrwałe gotowanie na parze sprawi, że pąki będą bardzo miękkie, więc nie przesadzaj.
Jak i ile gotować brokuły w powolnej kuchence
W wodzie
Włóż kapustę do miski i zalej wodą. Upewnij się, że płyn całkowicie zakrywa warzywa. Zamknij pokrywę urządzenia i wybierz tryb „Multipovar”, który pozwala samodzielnie ustawić niezbędne ustawienia. Ustaw temperaturę na 100 stopni. Czas gotowania wyniesie około 7 minut.
Dla pary
Napełnij miskę multicooker niewielką ilością wody. Umieść ruszt do gotowania na parze na górze. Włóż tam brokuły i zamknij pokrywę urządzenia. Wybierz tryb „Gotowanie na parze”. Danie będzie gotowe za 7-10 minut.
Ile gotować brokuły w kuchence mikrofalowej
Umieść kwiaty w głębokim naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Wlej 2 łyżki wody pitnej. Przykryj brokuły talerzem i mikrofalówką. Gotuj przez około 4 minuty na pełnej mocy.
