Chyba nie ma osoby, która nie słyszała o zaletach ciemnej czekolady. Może poprawić sprawność umysłową i nastrój. Ten przysmak można nawet jeść podczas pisania olimpiad szkolnych, ponieważ ten produkt może stymulować wzrost aktywności mózgu.
Jednak istnieje tylko ograniczona liczba randomizowanych badań dowodzących, jak czekolada wpływa na mózg, a wyniki są bardzo zróżnicowane.
Dlatego zobaczmy, czy ulubioną słodycz każdego człowieka naprawdę można nazwać środkiem poprawiającym aktywność mózgu.
Dlaczego ciemna czekolada jest przydatna i cechy jej składu
W tej chwili istnieje kilka rodzajów czekolady, a mianowicie czarna (ciemna), mleczna, biała i czekoladowa z różnymi nadzieniami. Najbardziej przydatna jest ciemna czekolada. Zawiera dużą ilość flawanoli – specjalnych substancji pochodzenia roślinnego o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.
Po spożyciu omawianych przysmaków flawanole wchłaniają się wewnętrznie i znajdują się w osoczu krwi po 30 minutach, a maksymalne stężenie osiągane jest po 2-3 godzinach.
Substancje te dostają się do mózgu i powodują rozległą stymulację ukrwienia mózgu (ukrwienie). Stymulują również angiogenezę (tworzenie nowych naczyń krwionośnych), neurogenezę (tworzenie neuronów) oraz zmiany w morfologii neuronów, głównie w obszarach związanych z uczeniem się i pamięcią.
Te zmiany w organizmie prowadzą do poprawy funkcji mózgu i pamięci. Osoba zaczyna znacznie szybciej zapamiętywać informacje, rozwiązywać różne problemy, a także zapamiętywać ważne dane.
Zalety czekolady można zauważyć zarówno przy jej jednorazowym, jak i przy długotrwałym stosowaniu. Fakt ten został potwierdzony w dwóch badaniach naukowych. Na podstawie ich wyników naukowcy doszli do następujących wniosków:
- Krótkotrwałe spożywanie gorzkiej czekolady pobudza aktywność umysłową. W 2011 roku grupa młodych ludzi została podzielona na dwie podgrupy, z których jedna dostała baton gorzkiej czekolady, a druga białą. Po 2 godzinach od zjedzenia smakołyku wszyscy młodzi ludzie otrzymali listę logicznych zadań do wykonania. Podgrupa, która jadła ciemną czekoladę, wypadła znacznie lepiej niż podgrupa, która jadła białą czekoladę.
- Długotrwałe spożywanie gorzkiej czekolady może poprawić pamięć. Eksperyment przeprowadzony w 2014 roku na osobach w wieku od 50 do 65 lat wykazał, że długotrwałe spożywanie czekolady z dużą zawartością flawanoli może poprawić pamięć. Badani zostali również podzieleni na dwie grupy: pierwsza jadła gorzką czekoladę codziennie przez 3 tygodnie, a druga w ogóle jej nie jadła. W rezultacie pierwsza grupa miała lepsze wyniki w testach pamięci.
Ponadto eksperyment przeprowadzony we Włoszech w 2017 roku z udziałem starszych osób, które spożywały flawanole znajdujące się w czekoladzie i kakao przez 3 miesiące, potwierdził zalety tych przeciwutleniaczy. W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że flawanole zwiększają uwagę, sprawność umysłową, pamięć, płynność i są najbardziej korzystne dla osób z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi lub początkiem utraty pamięci.
Dlatego jedzenie gorzkiej czekolady na starość jest bardzo korzystne dla aktywności mózgu, ale należy ją spożywać z umiarem.
Do czego jeszcze służy czekolada i czy może zaszkodzić ciału?
Gorzka czekolada: korzyści i szkody związane z ulubioną przekąską
Możesz zauważyć, że jeśli zjesz kawałek czekolady lub cukierki czekoladowe, twój nastrój się poprawi. Ale dlaczego tak się dzieje i jakie inne korzystne zmiany w naszym ciele są wynikiem stosowania omawianego przysmaku?
Następnie opowiemy o 5 faktach potwierdzających jego przydatność.
# 1 Jak czekolada wpływa na nastrój
Ciemna czekolada zwiększa produkcję hormonów endorfin. Wiążą się z receptorami opiatowymi w mózgu, wywołując uczucie euforii, po której następuje podwyższenie nastroju. Jednak ten stan nie trwa długo. Ponadto endorfiny zmniejszają ból i negatywne skutki stresu. Czekolada zwiększa również poziom dopaminy, ważnego neuroprzekaźnika potrzebnego do dobrego nastroju.
Omawiana słodycz jest głównym źródłem dietetycznym tryptofanu, aminokwasu prekursora serotoniny, neuroprzekaźnika szczęścia i pozytywnego nastroju. Czekolada jest również głównym źródłem pożywienia anandamidu, naturalnie występującego związku zwanego „cząsteczką szczęścia”. Anandamid wywołuje u osoby uczucie przyjemności.
Co ciekawe, ciemna czekolada zawiera fenyloetyloaminę, związek zwany „lekiem miłości”, ponieważ wywołuje w mózgu pobudzenie podobne do zakochania. Oznacza to, że uczucie zakochania i uczucie po zjedzeniu czekolady są nieco podobne.
# 2 W jaki sposób czekolada wpływa na mózg i czy zwiększa przepływ krwi do niego?
Zawarte w ciemnej czekoladzie przeciwutleniacze, flawanole, poprawiają pamięć, koncentrację, czas reakcji i umiejętności rozwiązywania problemów poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu. Ten wpływ smakołyków na aktywność mózgu obserwuje się zarówno u osób młodych, jak i starszych.
Badanie w Harvard Medical School wykazało, że wypicie dwóch filiżanek gorącej czekolady zwiększa przepływ krwi do mózgu o 2-3 godziny. Zwiększony przepływ krwi do mózgu przyspiesza myślenie, a człowiek szybko rozwiązuje różne zadania.
A w wyniku pracy umysłowej spalane są kalorie, które można uzupełnić za pomocą czekolady.
# 3 Ciemna czekolada pomaga zapobiegać starzeniu się komórek mózgowych
Do normalnego funkcjonowania mózg potrzebuje około 20% całkowitego tlenu zużywanego przez organizm. Wolne rodniki to szkodliwe cząsteczki tlenu, które negatywnie wpływają na komórki mózgowe.
Proces ten można porównać do utleniania pokrojonego jabłka przez wolne rodniki tlenowe.
Te same negatywne procesy są stymulowane przez wolne rodniki w ludzkim mózgu. Flawanole, przeciwutleniacze, chronią komórki tego narządu i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek mózgowych.
Proszek kakaowy, główny składnik czekolady, zawiera więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny pokarm, taki jak jagody, granat czy proszek acai.
# 4 Jedzenie gorzkiej czekolady pomaga złagodzić stres
Czekolada zawiera znaczną ilość magnezu. Pierwiastek ten hamuje uwalnianie hormonu kortyzolu, a tym samym pomaga zapobiegać stresowi. Magnez jest niezbędnym minerałem dietetycznym, który jest korzystny dla lęku i stresu.
Zwiększenie go w diecie może poprawić pamięć, koncentrację, nastrój, sen i tolerancję na stres.
Ponieważ magnez nie jest wytwarzany samodzielnie w naszym organizmie, musi być spożywany zewnętrznie. Jedna tabliczka ciemnej czekolady zawiera połowę dziennego zapotrzebowania osoby na magnez.
# 5 Zwiększa liczbę pożytecznych bakterii w jelitach
Jedną z najbardziej niezwykłych zalet ukochanego słodyczy jest to, że zwiększa liczbę życiodajnych bakterii w jelitach.
Pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie to dwie najbardziej powszechne pożyteczne bakterie w ludzkich jelitach. Te żywe mikroorganizmy znajdują się w większości suplementów probiotycznych. Ciemny proszek kakaowy, z którego powstaje ulubiony przysmak wszystkich, można również nazwać prebiotykiem (zawiera produkty przemiany materii bakterii).
Tak więc ciemna czekolada jest dobra zarówno dla mózgu, jak i dla jelit.
Czy używanie czekolady może prowadzić do negatywnych konsekwencji?
Czekolada: szkoda i prawdopodobieństwo negatywnego wpływu na organizm
Istnieją potencjalne skutki uboczne spożywania czekolady i kakao. Są one związane z kalorycznością czekolady, niektórymi związkami chemicznymi właściwymi dla kakao, takimi jak teobromina i kofeina, oraz różnymi dodatkami dodawanymi do czekolady, takimi jak cukier, mleko.
Zawartość kalorii w gorzkiej czekoladzie (70% kakao) wynosi 539 kcal na 100 g produktu. Liczba kalorii w mlecznej i białej czekoladzie przekracza tę granicę. Dlatego jeśli zależy Ci na utrzymaniu sylwetki i nie chcesz przytyć zbędnych kilogramów, najlepiej wybrać gorzką czekoladę i spożywać ją w ograniczonych ilościach. Ile gorzkiej czekolady możesz zjeść dziennie? Dorosła, zdrowa osoba może spożywać maksymalnie 30-50 g tego słodyczy dziennie.
Teobromina i kofeina w dużych dawkach nie są bezpieczne dla ludzi. Aby jednak zostać zatrutym przez to drugie, musisz jednorazowo zjeść co najmniej 85 standardowych batonów czekoladowych. Cukier i inne dodatki zwiększają kaloryczność czekolady i nie są również pożądane do spożywania w dużych ilościach.
W przypadku niektórych chorób, na przykład cukrzycy i skazy, czekolady nie należy jeść, ponieważ ta słodycz może powodować negatywne reakcje w organizmie pacjentów z tymi chorobami.
Jak wybrać ciemną czekoladę
Lekarze i dietetycy zalecają kupowanie gorzkiej 70% czekolady. Procent odnosi się do ilości składników ziaren kakaowych w batonie. Jeśli jednak nie podoba Ci się jeszcze produkt 70%, spróbuj zacząć od 50% i po prostu zwiększaj procent za każdym razem.
Naprawdę zdrowa gorzka czekolada zawiera tylko kilka składników. Należą do nich kakao i cukier lub słodzik.
Prawdziwa zdrowa czekolada nie powinna zawierać:
- syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
- dodatki chemiczne;
- emulgatory;
- oleje częściowo uwodornione;
- sztuczne barwniki;
- aromaty i wszelkie inne sztuczne składniki.
Wybierz tylko czekoladę wysokiej jakości i nie nadużywaj tego produktu, aby uniknąć negatywnych konsekwencji.
Chcesz trochę ciekawszych treści spożywczych? W takim razie zdecydowanie powinieneś przeczytać artykuł o niezaprzeczalnych zaletach marchwi i ich pozytywnym wpływie na organizm .
Wiesz już, że czekolada poprawia funkcjonowanie mózgu. Ale jaki inny produkt ziołowy ma korzystny wpływ na człowieka, na przykład na włosy? Dowiedz się z nowego artykułu o zaletach oleju kokosowego na włosy i 5 przepisach na jego stosowanie .
Źródła
Neuroprotekcyjne działanie flawanolu kakaowego i jego wpływ na funkcje poznawcze / NCBI
Twój mózg na temat czekolady / Harvard Health Publishing
9 Udowodnione korzyści dla mózgu z ciemnej czekolady / Be Brain Fit
Jedzenie czekolady wpływa na mózg / The Washington Post
