Nie ma chyba osoby, która mogłaby oprzeć się aromatowi placka rybnego smażonego na złoty kolor. Aby ocenić wartość odżywczą tego dania, należy wziąć pod uwagę szereg czynników – jakiego produktu użyto do przygotowania mięsa mielonego, jakie składniki zostały dodane, jaki rodzaj obróbki cieplnej wybrano.
Ogólnie rzecz biorąc, zawartość kalorii w ciastkach rybnych może wahać się od 70 do 400 kilokalorii na 100 g produktu. Zaintrygowany? Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bardziej szczegółowo.
Możesz gotować kotlety z ryb różnych odmian. Ktoś woli robić je z morszczuka lub mintaja, ktoś lubi pyszne opcje, na przykład z różowego łososia lub pstrąga. A niektórzy po prostu szaleją na punkcie kotletów z filetów szczupakowych. Ile kalorii ma placek rybny ze szczupaka? Te kotlety są uważane za jedne z najsmaczniejszych i wysokokalorycznych. 100-gramowa porcja zawiera około 240 kilokalorii.
A ile kalorii ma kotlet rybny z różowego łososia? To danie przypadnie do gustu każdemu, kto jest na diecie, ponieważ jego wartość odżywcza sięga zaledwie 90 kilokalorii. Inną popularną opcją jest mintaj. Ryba jest niedroga, dostępna i przydatna dla każdego. Wartość odżywcza kotletów z mintaja może wahać się od 40 do 104 kilokalorii. W tym przypadku wiele zależy od wybranej metody obróbki cieplnej.
Uwaga! Podczas smażenia na oleju roślinnym kotlety pochłaniają odpowiednio dodatkowy tłuszcz, zwiększa się zawartość kalorii. Jednocześnie pod wpływem wysokiej temperatury zaczynają wytwarzać się substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka.
Mówiono już, że kaloryczność kotletów z filetów rybnych zależy bezpośrednio od metody obróbki cieplnej. Smażone danie ma maksymalną wartość odżywczą. A ile kalorii ma ciasto rybne w piekarniku? 100-gramowa porcja zawiera około 67 kilokalorii. Liczba ta może być niższa lub wyższa w zależności od wybranego rodzaju ryb.
Najbardziej przydatne, wzbogacone witaminami i innymi składnikami, są kotlety gotowane na parze. Czy wiesz, ile kalorii ma ciasto rybne na parze? Około 83 kilokalorii.
Uwaga! Jeśli mówimy o stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów, to pierwszemu przypisuje się wiodącą rolę, ponieważ w kotletach rybnych jest ich ponad 50%. Węglowodany są następne, ale jest bardzo mało tłuszczów. Ale liczby te mogą się różnić w zależności od rodzaju filetu rybnego.
„Ryby” złoto
Prawie wszyscy wiedzą, że ryby i inne owoce morza zawierają duże ilości fosforu, jodu i kwasów tłuszczowych. W związku z tym stosowanie takich produktów przynosi ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi. Przede wszystkim normalizuje się pracę tarczycy, uzupełnia się niedobór jodu, który jest niezwykle niezbędny do utrzymania funkcji poznawczych, poziomu hormonów i pełnego funkcjonowania mózgu. Ale to nie wszystkie przydatne właściwości ryb i ciast rybnych.
Korzystne cechy:
- poprawa kondycji skóry i włosów;
- zapobieganie rozwojowi miażdżycy;
- wzmocnienie ścian naczyń;
- zapobieganie rozwojowi procesów zapalnych.
W formie smażonej dietetycy i gastroenterolodzy na ogół nie zalecają jedzenia kotletów. Daj pierwszeństwo pieczonym potrawom lub kotletom gotowanym na parze. Nawiasem mówiąc, w tej ostatniej wersji wszystkie składniki odżywcze, witaminowe, mikro- i makroelementy są maksymalnie zachowane w rybach.
Obliczając wartość odżywczą, nie zapomnij wziąć pod uwagę, jakie inne składniki dodasz. Z reguły mielone ryby uzupełnia się jajami kurzymi, kaszą manną, warzywami, ziołami.
Jeszcze tego nie próbowałeś!
Kotlety rybne można przygotować według dowolnego przepisu. Smak będzie zależał od ryby, którą wziąłeś. Proponujemy zwrócić uwagę na oryginalny przepis na takie danie z dodatkiem pulpy dyniowej. A jako podstawę bierzemy filet z makreli. Kotlety okażą się przydatne, ponieważ upieczemy je w piekarniku.
Uwaga! Formę ogniotrwałą można przykryć pergaminem lub matą silikonową. W takim przypadku nie trzeba używać oleju.
Składniki:
- świeżo mrożony filet z makreli – 750 g;
- suszona natka pietruszki – jedna łyżeczka. łyżka;
- mielone ziele angielskie, sól;
- suszona bazylia;
- wybrane jajo kurze – jedna sztuka;
- kasza manna – 100 gramów;
- pulpa dyniowa – 350 g;
- cebula – 300 gr.
Gotowanie:
- Przejdźmy do krojenia ryby. Oczyszczamy makrele, patroszymy i dobrze myjemy. Usuwamy grzbiet i usuwamy duże kości. Małe kości w wyniku skręcenia w maszynce do mięsa nie będą odczuwalne.
- Miąższ dyni oczyszczamy ze skórki
- .
- Obierz cebulę i pokrój każdą główkę na ćwiartki, aby ułatwić siekanie
- .
- Najpierw przepuszczamy miąższ dyni przez maszynę do mięsa
- .
- Następnie dodaj filet z ryby wraz z cebulą
- .
- Wymieszaj powstałą masę i wprowadź surowe jajo kurze
- .
- W moździerzu wymieszaj suszoną bazylię z natką pietruszki. Luźne elementy dobrze zeszlifować
- .
- Dodaj około jednej łyżeczki do mielonego mięsa, soli
- .
- Dopraw mielonym ziele angielskie.
- Następnie wprowadzamy semolinę
- .
- Energicznie mieszaj, aby uniknąć grudek
- .
- Zmocz ręce wodą i ułóż kotlety. Dla wygody możesz włożyć mięso mielone do lodówki na kwadrans
- .
- Przesuwamy kotlety w formę ogniotrwałą, aby się nie stykały. Wkładamy do piekarnika
- .
- Ustaw temperaturę na 180 ° i piecz przez około pół godziny
- .
