Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

W opinii wielu najlepszą przystawką na zimno są marynowane kurki lub grzyby miodowe z cebulą i aromatycznym olejem słonecznikowym. A idealną gorącą przekąską grzybową są smażone prezenty z lasu lub zakupione grzyby. To częściowo prawda. Te proste przekąski z grzybami są niewątpliwie smaczne, ale jak mówią „bez skórki”, a na świąteczną ucztę zbyt proste. Jak zaskoczyć gości i zadowolić bliskich?

Zimne przekąski ze świeżych grzybów: pieczarki nadziewane serem

Pieczarki nadziewane szpinakiem i serem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

16 dużych pieczarek, 140 g mrożonego szpinaku, 65 g fety, 30 g twarogu (np. Philadelphia, buko), 30 g parmezanu lub jug, mała pęczek zielonej cebuli, sól do smaku

Przygotowanie:

Aby przygotować przystawkę „Nadziewane Pieczarki”, grzyby należy umyć i wysuszyć. Ostrożnie zdejmij nogi, zdejmij skórę z czapek. Rozmrozić szpinak, odcedzić na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Połącz szpinak, ser feta i twaróg. Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj do masy twarogowej, posól i wymieszaj.

Kapelusze z grzybami napełnić nadzieniem serowym, włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym parmezanem.

Pieczarkową przystawkę z serem piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut na złoty kolor. Podawaj zimną przystawkę z nadziewanych grzybów.

Pieczarki z polentą i wędzonymi kiełbasami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

4 duże pieczarki, 150 g wędzonej kiełbasy, 100 g polenty, 1 cebula, 1 jabłko, 50 g twardego sera (np. Ruskiego), 30 g masła, mała pęczek koperku, sól do smaku, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Zanim zaczniesz przygotowywać tę przekąskę z grzybami i serem, musisz zagotować wodę, lekko posolić, dodać polentę w małych porcjach. Gotować przez 30 minut z ciągłym mieszaniem, ostudzić.

Cebulę obrać, odciąć skórkę jabłka i wyjąć ogryzek. Kiełbaski pokroić w plasterki, a jabłka i cebulę w drobną kostkę.

Umyj i osusz grzyby. Ostrożnie zdejmij nogi i drobno je posiekaj, zdejmij skórę z czapek.

Cebulę, kiełbaski i udka smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju roślinnego. Do polenty dodaj powstałą mieszaninę, jabłko, posiekane zioła i zmiękczone masło. Mieszać.

Napełnij czapki grzybowe powstałym nadzieniem, posyp startym serem na wierzchu. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10-15 minut. Podawaj przystawkę z pieczarek przygotowaną według tego przepisu schłodzoną.

Pieczarki z kurczakiem, pieczarkami i orzeszkami pinii

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

2 duże pieczarki, 1/2 cebuli, 1/2 marchewki, 25 g kaszy ryżowej, 75 g fileta z kurczaka, 50 g majonezu, 25 g sera miękkiego (np. Feta), 20 g obranych orzeszków piniowych, mała pęczek kolendry i zielonej cebuli, olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Aby przygotować tę zimną przystawkę, grzyby należy umyć i wysuszyć. Ostrożnie zdejmij nogi, zdejmij skórę z czapek. Umyj i osusz filet z kurczaka. Pokrój udka, filety, obraną marchewkę i cebulę w drobną kostkę. Drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę.

Umyty ryż gotować do połowy (10-12 minut). Smażyć cebulę, marchewkę, filety z kurczaka i udka grzybowe w rozgrzanym oleju roślinnym przez 15-20 minut. Zamrażać.

Smażone warzywa, grzyby i filet z kurczaka wymieszać z ryżem, dodać orzeszki pinii, kolendrę i zieloną cebulę. Doprawić majonezem i wymieszać.

Kapelusze z grzybami napełnić mięsem mielonym, położyć na blasze do pieczenia, na wierzch pokruszyć ser. Piecz tę świeżą przystawkę grzybową w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut. Podawaj na zimno.

Te zdjęcia przepisów na przystawki z pieczarkami wyraźnie pokazują, jak wyglądają powstałe potrawy:

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybówGrzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Dania na zimno: proste przystawki z jajek nadziewanych grzybami

Jajka faszerowane grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

4 jajka, 2-3 pieczarki, 1 mała cebula, 60 g majonezu, sól do smaku, 2-3 łyżki. l. olej roślinny do smażenia. Dekorowanie: 1 mała marchewka, 50 g zielonego groszku z puszki. Do podania: kilka gałązek kopru i / lub pietruszki

Przygotowanie:

Aby przygotować tę grzybową przekąskę, jajka należy gotować na twardo w osolonej wodzie (7 minut po ugotowaniu). Fajnie, czysto.

Obierz warzywa. Pieczarki umyj, osusz i obierz.

Gotuj marchewki na przystawkę w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Ostudzić, pokroić w kostkę.

Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, dodać grzyby, smażyć jeszcze około 7 minut.

Następnie przekrój każde jajko na pół, wyjmij żółtka i posiekaj je łyżką. Żółtka wymieszać ze smażoną cebulą i pieczarkami, dodać połowę majonezu. Powstałą mieszanką nadziewamy połówki jajek, układamy na talerzu, udekorujemy siatką majonezu.

Do tej przekąski z jajek nadziewanych grzybami można podawać zielony groszek z puszki i gotowaną marchewkę. Udekoruj ziołami.

Jajka faszerowane grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

200 g świeżych (lub 100 g gotowanych we własnym soku) grzybów, 4-5 jaj, 20-30 g szprotek, 50 g chudej szynki (opcjonalnie), 1-2 łyżki. łyżki oliwy lub śmietany, sól, cukier, musztarda, pieprz, ocet, zioła.

Przygotowanie:

Aby przygotować tę zimną, grzybową przekąskę, jajka na twardo należy przeciąć wzdłuż na pół, a żółtka posiekać. Ugotowane grzyby posiekać, lekko dusić na oliwie lub śmietanie, ostudzić, wymieszać z pokrojonymi żółtkami, szprotką, szynką i doprawić oliwą lub kwaśną śmietaną.

Powstałą masą nadziewamy połówki białka.

Na ogół zaleca się dekorowanie zimnych potraw, takich jak przekąski z grzybów, ziołami.

Zimne i gorące przekąski z pieczarek grzybowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Olej czosnkowy z grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

100 g pieczarek, 200 g miękkiego masła, 1 marchewka, 1/2 soku z cytryny, 2-3 ząbki czosnku, pęczek pietruszki, sól – do smaku. Do podania: kromki chleba lub bochenek. Dodatkowo: foremki ceramiczne, folia spożywcza.

Przygotowanie:

Marchewki obrać, gotować do miękkości, pokroić w grube plastry. Pieczarki umyj, osusz i obierz. Gotować przez 5-10 minut. Drobno posiekaj pietruszkę. Przecisnąć obrany czosnek przez prasę.

Umieść marchewki i grzyby w blenderze i posiekaj. Połącz ze zmiękczonym masłem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i czosnek, wlej sok z cytryny. Sól, mieszaj do uzyskania gładkości. Gotową mieszankę podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą, włożyć do lodówki. Przystawkę z pieczarek podawać z kromkami chleba.

Pieczarki zapiekane z bułką tartą

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

6 dużych pieczarek, 1 cebula, 50 g krakersów, suszony majeranek, sól do smaku, 2 łyżki. l. olej roślinny do smażenia. Do podania: kilka gałązek kopru.

Przygotowanie:

Umyj i osusz grzyby. Wyczyść, włóż do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Ostrożnie usuń łodygi z grzybów i posiekaj je.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, smażyć na gorącym oleju roślinnym do miękkości. Dodaj posiekane udka grzybowe, sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Krakersy zmielić, dodać majeranek, smażyć na suchej patelni na złoty kolor.

Czapki z pieczarek wypełnić nadzieniem cebulowo-grzybowym, zawinąć w mieszankę krakersów i majeranku.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 10 minut. Podając posyp posiekanym koperkiem gotową przystawkę ze świeżych pieczarek.

Pieczarki z krewetkami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

Do tego przepisu na przekąskę z grzybami potrzebujesz 12 krewetek tygrysich, 6 małych grzybów, 1/2 soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwę z oliwek do smażenia i natłuszczania. Do podania: 6 piór zielonej cebuli.

Przygotowanie:

Umyj i osusz grzyby. Ostrożnie zdejmij nogi (nie są potrzebne), zdejmij skórę z czapek, zdrap ciemną część od wewnątrz.

Kapsułki z pieczarek skropić oliwą, solą i pieprzem. Wyłożyć na blachę do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 10 minut.

Usuń skorupki z krewetek, pozostawiając ogony. Wykonaj podłużne nacięcie z tyłu, usuń przełyk. Skrop obrane krewetki sokiem z cytryny.

Obrany ząbek czosnku pokroić w plastry, smażyć na rozgrzanej oliwie nie dłużej niż 1 minutę. Usuń czosnek z patelni, dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty.

Zobacz, jak te grzybowe przekąski wyglądają na poniższym zdjęciu:

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybówGrzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Umieść 2 krewetki w każdym kapeluszu pieczarki i zawiąż z zielonymi piórami cebuli.

Ogórki z pieczarkami i mięsem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

2 ogórki, 150 g jagnięciny, 70 g pieczarek, 1 cebula, 1 jajko, 300 ml bulionu, 50 g mąki, 50 g masła, 2-3 liście laurowe, kilka groszków ziela angielskiego, sól do smaku, olej roślinny do smażenia. Opcjonalnie: wątek kulinarny.

Przygotowanie:

Mięso opłucz i osusz. Gotować przez 2 godziny na małym ogniu, ostudzić i drobno posiekać.

Drobno posiekaj obraną cebulę. Pieczarki umyj i osusz, pokrój w małe plasterki. Smażyć na gorącym oleju roślinnym przez 7-10 minut.

Grzyby wymieszać z mięsem i miękkim masłem, dodać jajko i mąkę. Dopraw solą i zamieszaj.

Ogórki obrać ze skórki, przekroić wzdłuż na pół i wydrążać. Napełnij połówki gotowanym mięsem mielonym, połącz i zawiąż kulinarną nicią.

Do bulionu dodać liście laurowe i groszek ziela angielskiego, posolić. Doprowadź do wrzenia, gotuj nadziewane ogórki na małym ogniu przez 10 minut.

Pasztet z fasoli z grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

1 szklanka czerwonej fasoli, 250 g pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki. l. olej roślinny + 2 łyżki. l. do smażenia, 25 g kolendry, 1 łyżeczka. cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Fasolę moczyć w zimnej wodzie na 12 godzin (wskazana jest 2-3 krotna zmiana wody). Zalać świeżą wodą, zagotować płyn, gotować 15 minut. Spuść wodę.

Ponownie zalej fasolę wodą, dodaj cukier i gotuj, aż ziarna zmiękną (jeśli zostanie jakikolwiek płyn, odcedź go). Ochłonąć.

Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, grubo posiekać. Pokrój obraną cebulę w kostkę, usmaż na 2 łyżkach. l. gorący olej roślinny do miękkości. Dodaj grzyby, smaż wszystko razem przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, ostudź.

Zmiel fasolę i kolendrę na puree za pomocą blendera, stopniowo wlewając pozostały olej roślinny.

Dodaj pieczarki smażone z cebulą, wymieszaj. Grzybowa przystawka przygotowana według tego przepisu może być w razie potrzeby solą i pieprzem.

Grzanki z pieczarkami, porem i serem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

50 g porów (część biała), 50 g twardego sera (np. Rosyjskiego), 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 30 ml oliwy do smażenia. Do podania: 2 pomidory koktajlowe, koperek lub natka pietruszki.

Przygotowanie:

Pokrój bochenek na plasterki ukośnie. Smażyć na odrobinie oliwy z obu stron na złoty kolor.

Pokrój obrany czosnek. Posyp je grzankami.

Pory pokroić w cienkie krążki, grzyby umyte i obrane w cienkie plasterki. Młodych grzybów nie trzeba obrać.

Smażyć cebulę i grzyby na pozostałej oliwie z oliwek przez 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.

Do masy cebulowo-grzybowej dodać drobno starty ser, wymieszać.

Powstałą masę połóż na grzankach.

Jak widać na zdjęciu, tę przystawkę z pieczarek można podawać z plastrami pomidora i posiekanymi ziołami:

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Roladka z kurczaka z pieczarkami i serem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

1 kurczak po 100 g świeżych pieczarek i kurków , 100 g twardego sera (np. Ruskiego), 1 cebula, 1 marchewka, 30 g żelatyny, mała pęczek kopru i / lub pietruszki, sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku, olej roślinny do smażenia. Dodatkowo: folia spożywcza, kulinarna.

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i osuszyć, zdjąć skórę i wylać miąższ z kości. Część fileta oderwać, wyć na skórę, posolić, pieprzyć i posypać żelatyną.

Obraną cebulę i marchewkę pokrój w kostkę. Smażyć na kawałku rozgrzanego oleju roślinnego do miękkości. Pozostałe kawałki mięsa z kurczaka wraz ze smażonymi warzywami przepuść przez maszynkę do mięsa z drobną kratką. Dopraw solą i pieprzem.

Pieczarki umyć i osuszyć (w razie potrzeby obrać), pokroić w plasterki. Smażyć na pozostałym oleju roślinnym przez około 15 minut.

Rozłóż grzyby równą warstwą na wierzchu miąższu kurczaka na skórze, posyp drobno posiekanymi ziołami. Na wierzchu rozłóż mięso mielone i smażone warzywa. Kolejną warstwę sera pokroić w kostkę o grubości 1,5-2 cm, zwinąć, zawinąć w folię, zawiązać kulinarną nitką. Bułkę gotować przez 40 minut, ostudzić pod ciśnieniem.

Spójrz na zdjęcie grzybowych przekąsek zgodnie z powyższymi przepisami:

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Przekąski z białych grzybów na świątecznym stole

Papryka faszerowana pieczarkami, ziemniakami i szynką

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

1 słodka papryka, 100 g ziemniaków, 125 g chudej szynki, 75 g borowików, 50 g miękkiego sera (np. Feta), 25 ml śmietany 33% tłuszczu, 5 g marynowanych kaparów, 8 g musztardy francuskiej, pęczek koperku, 1 gałązka bazylii, sól do smaku, olej do smażenia

Przygotowanie:

Aby przygotować tę świąteczną przekąskę z grzybami, musisz przekroić paprykę na pół wzdłuż. Usuń łodygę i nasiona. Szynkę pokroić w drobną kostkę, ser pokroić.

Gotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie przez 30 minut. Ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyj i osusz, obierz, pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym przez 10 minut.

Drobno posiekaj bazylię, koperek i kapary. Dodaj musztardę, śmietanę i ser do sałatek i kaparów. Mieszaj i wstaw do lodówki na 15-20 minut.

Połącz masę serową z pieczarkami i szynką, wymieszaj. Napełnij połówki pieprzu mieszanką.

Borowiki w galarecie

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

10 borowików , 400 ml bulionu grzybowego, 2 ząbki czosnku, 1 łodyga pora (część biała), 2 łyżki. l. żelatyna, 1 łyżeczka. Sos Worcester, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek do smażenia. Opcjonalnie: foremki, ręczniki papierowe.

Przygotowanie:

Aby przygotować tę przekąskę z grzybami, zalej żelatynę 100 ml zimnego bulionu, pozostaw na 15 minut. Zagotuj pozostały wywar. Wlej spęcznioną żelatynę i energicznie mieszając podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia, dodaj sos Worcester. Wlej niewielką ilość mieszanki do form, aby powstała warstwa o wysokości około 5 mm. Ostudzić, wstawić do lodówki na 10 minut do stwardnienia.

Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, pokroić w plasterki. W ten sam sposób posiekaj obrany czosnek, podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor, następnie usuń. Smażyć grzyby na pachnącym oleju przez 1 minutę z każdej strony. Przełóż na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju, pieprzu i soli.

Pokrój por w cienkie krążki. Wyjmij foremki z lodówki. Na przemian umieść w nich plastry grzybów i krążki z porów. Pozostałe plastry grzybów ułożyć na wierzchu i zalać pozostałym bulionem żelatyną. Wstawić przystawkę z borowików do lodówki do zestalenia na 2 godziny.

„Napoleon” z pieczarkami i wątróbką

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

200-250 g gotowego ciasta francuskiego, 100-150 g wątróbki drobiowej, 100 g świeżo mrożonych borowików, 1 cebula, 1 marchewka, 50 ml śmietany 22-35% tłuszczu, 1 jajko do natłuszczenia, sól i świeżo zmielony czarny pieprz – każdy smak, olej roślinny do smażenia. Do podania: 1 jajko, pęczek kopru i / lub pietruszki. Opcjonalnie: pierścień do serwowania.

Przygotowanie:

Wątróbkę drobiową opłukać, zdjąć folie, namoczyć w wodzie na 2 h. Ponownie spłukać, gotować 20-25 minut. Ugotuj 1 jajko w osolonej wodzie (7 minut po ugotowaniu). Rozmrozić i osuszyć grzyby. Obierz warzywa. Cebulę pokrój na półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 3-5 minut. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 5-6 minut. Włożyć wątrobę, wlać śmietanę, gotować 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem, posiekaj blenderem do puree.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 mm, pierścieniem do serwowania wyciąć z niego kółka, wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować jajkiem. Piec w 180 ° C przez 5-6 minut na złoty kolor. Złożyć kubki jeden na drugim, smarując musem. Podając na świątecznym stole, posyp grzybową przystawkę posiekanym jajkiem i posiekanymi ziołami.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie przepisów na przekąski grzybowe do gotowania w domu:

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Zimne przekąski: kawior grzybowy

Kawior grzybowy z solonych grzybów

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

Do przygotowania przekąski „Pieczarka” potrzeba 500 g solonych grzybów (biały, borowik, borowik), 2 cebule lub 100 g zielonej cebuli, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, pieprzu.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj grzyby, dodaj posiekaną cebulę lub zieloną cebulę. (Cebulę można lekko smażyć w oleju roślinnym.)

Wszystko wymieszaj, dodaj pieprz, włóż do salaterki, udekoruj krążkami cebuli lub posiekaną zieloną cebulą.

Pyszne przekąski z marynowanych i solonych grzybów

Śniadanie bardziej wiedeńskie

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

240 g zimnej cielęciny, wieprzowiny lub szynki, 200 g marynowanej marchwi, 300 g kiszonych ogórków, 800 g kalafiora, 120 g sałatki ziemniaczanej, 60 g majonezu, 180 g średniej wielkości marynowanych lub solonych grzybów, cytryna sok, czarny pieprz, musztarda.

Przygotowanie:

Aby przygotować tę przystawkę z solonymi lub marynowanymi grzybami, umieść 1 łyżkę na środku naczynia. łyżkę majonezu, na wierzchu położyć kwiatostany gotowanego kalafiora.

Wokół ułożyć plastry mięsa (lub szynki), na wierzchu udekorować plastrami marchewki, resztę majonezu doprawić sokiem z cytryny, czarnym pieprzem i musztardą.

Dodać pikle i marynowane grzyby, pokrojone w drobną kostkę.

Marynowane grzyby z winem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

1 kg grzybów, 150 ml białego wina, 100 ml octu, 150 ml oleju roślinnego, czarny pieprz, liście laurowe, tymianek, sól.

Przygotowanie:

Zanim zaczniesz przygotowywać tę pyszną przekąskę, pieczarki należy dokładnie posortować i dobrze wypłukać. Następnie wlej białe wino, ocet, olej roślinny, dodaj sól, trochę czarnego pieprzu, liść laurowy, tymianek do smaku.

Gotuj do miękkości. Namoczyć przystawkę z marynowanych grzybów w marynacie na 4-5 dni.

Przepisy na gorące smażone grzyby na przekąskę

Pomidory z boczniakami i wątróbką drobiową

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

Do przygotowania tej gorącej grzybowej przekąski potrzebne będą: 2 pomidory, 150 g wątróbki drobiowej, 100 g boczniaków , 100 ml wytrawnego czerwonego wina, 100 g suszonych śliwek, 50 g miodu, 50 g bułki tartej, 20 ml sosu sojowego, pęczek zielonej cebuli i kopru, 1 gałązka bazylii, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 50 g masła do smażenia.

Przygotowanie:

Aby przygotować taką przystawkę ze smażonymi grzybami, należy moczyć suszone śliwki w ciepłej wodzie przez 20-25 minut. Drobno posiekaj zieloną cebulę, koperek i bazylię. Boczniaki umyć i osuszyć, pokroić w plasterki. Smażyć na pół rozgrzanego masła przez 5-7 minut. Umyj wątróbkę drobiową, usuń folie. Dopraw solą, pieprzem, smaż na pozostałym podgrzanym maśle ok. 10 minut. Dodaj miód na patelnię z wątróbką, dodaj czerwone wino i sos sojowy. Odparuj płyn i ostudź.

Wątróbkę i suszone śliwki pokroić w kostkę, wymieszać z grzybami i posiekanymi ziołami. Odetnij wierzchołki pomidorów, usuń rdzeń łyżką. Przygotowaną mieszanką napełnij pomidory, posyp bułką tartą. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut.

Roladka z indyka z kurkami i szpinakiem

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

600-700g fileta z indyka, 60g cienko pokrojonego boczku, 300g kurki, 10cm porów (część biała), 2 ząbki czosnku, 1 pęczek świeżego szpinaku lub 200g mrożonego, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 4-5 art . l. olej roślinny do smażenia. Opcjonalnie: wątek kulinarny.

Przygotowanie:

Pokrój obrany czosnek i szpinak (wcześniej rozmrozić). Pory pokroić w krążki, umyte kurki na plasterki.

Z fileta usunąć nadmiar tłuszczu, pokroić wzdłuż, prowadząc nóż po spirali i rozkładając go w warstwę.

Smaż czosnek na rozgrzanym oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Dodajemy grzyby, po 5-7 minutach dodajemy pory, smażymy kolejne 2 minuty. Dodać szpinak, smażyć 1 minutę. Dodaj sól i pieprz.

Dopraw mięso solą i pieprzem. Nadzienie rozprowadzić równą warstwą na filecie z indyka, pozostawiając 2-3 cm od krawędzi, zwinąć w ciasną rolkę.

Rozłóż boczek równomiernie na bułce. Krawat z kulinarną nitką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika i pokroić w plasterki.

Dania na zimno: przekąski z grzybów i warzyw

Dania takie jak przekąski z warzywami z grzybów są szczególnie popularne wśród kobiet, ponieważ są dość niskokaloryczne.

Pomidory faszerowane grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

300-400 g świeżych grzybów, 4-5 dużych lub 8-10 małych pomidorów, 2 łyżki. łyżki masła, 3-4 łyżki. łyżki śmietany lub majonezu, 1 jajko na twardo, 50-60 g cebuli, rzodkiewki lub ogórków, koperek lub pietruszka, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Aby przygotować tę zimną przystawkę z warzyw i grzybów, duże pomidory należy przekroić na pół, cienko odciąć górną część małych, usunąć nasiona i miazgę, sól i pieprz w środku.

Pokrojone grzyby dusić z cebulą we własnym soku lub dodać masło.

Schłodzić grzyby, wymieszać z pokrojonym w kostkę jajkiem, dodać majonez i trochę pulpy pomidorowej.

Powstałą mieszankę nadziać pomidory i udekorować koperkiem lub natką pietruszki. Możesz również udekorować tę zimną przystawkę z warzyw i grzybów plasterkami rzodkiewki lub ogórka.

Ogórki faszerowane grzybami

Grzybowe przekąski: zdjęcia i przepisy na robienie przekąsek z grzybów

Składniki:

200 g marynowanych lub solonych grzybów, 2-3 ogórki, 1-2 łyżki. łyżki startego chrzanu, 4-5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany, 1 pomidor lub czerwona papryka, koperek lub pietruszka, ocet lub sok z cytryny, sól.

Przygotowanie:

Aby przygotować taką przekąskę z warzyw i grzybów, obrane ogórki należy pokroić: małe – wzdłuż na 2 części, duże – na 4-5 części o długości 5-6 cm (nie obrać ogórków z miękką, delikatną skórką).

Usuń nasiona, zachowując integralność kawałków i posol każdy z nich.

Pokrój grzyby, wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól, starty chrzan, ocet, wszystko wymieszaj i nadziewaj ogórki uzyskaną masą.

Udekoruj przekąskę z warzyw i grzybów ziołami i plasterkami pomidora lub papryki.

  • Placki grzybowe: przepisy na pieczenie w powolnej kuchence

Aleksandra Kowalski

Edytor serwisu

Rate author
iHerba Polska