Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku – 9 przepisów krok po kroku

Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku

Jak wiecie, danie, które gotujemy pod nazwą „French Meat”, wcale nie zostało wynalezione we Francji, ale w Rosji w XIX wieku dla hrabiego Aleksieja Orłowa. Jednak szefem kuchni, który wymyślił ten przysmak, był Francuz, stąd nazwa. Początkowo była to zapiekanka z sosem beszamelowym z pieczarek, cielęciny i ziemniaków, a dopiero później ten pyszny przysmak zyskał chrupiącą skórkę serową – zapiekankę, która nadała jej szczególnego pikantnego uroku. Oferujemy 9 nowoczesnych francuskich przepisów mięsnych krok po kroku.

Francuskie mięso wieprzowe z ziemniakami w piekarniku

2 godziny 10 minut. 40 4 

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Francuska wieprzowina z ziemniakami to proste, ale jednocześnie niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Co więcej, trudno powiedzieć, co jest smaczniejsze: opiekane ziemniaki, soczyste mięso czy skórka serowa. Nauczywszy się gotować tak pyszną ucztę, będziesz to robić wielokrotnie, ponieważ odrzucenie tak atrakcyjnego mięsnego przysmaku jest po prostu nierealne!

Składniki

  • Wieprzowina 400 gram
  • Ziemniaki 500 gramów
  • Parmezan (lub inny twardy ser) 150 gram
  • Cebula cebulowa 2 szt.
  • Śmietana + majonez 7 łyżek
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony do smaku
  • Przyprawa wieprzowa do smaku
  • Olej słonecznikowy do smarowania pleśni
  • Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Pokrój wieprzowinę na porcje o grubości nie większej niż 1 cm i odbij młotkiem kuchennym.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Pokrój obrane i umyte, suszone ziemniaki w kręgi (o grubości nie większej niż 3-4 mm). Cebulę pokroić w kostkę lub ćwiartki krążków.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Nasmaruj blachę do pieczenia lub duże naczynie do pieczenia olejem roślinnym, a następnie umieść cebulę w pierwszej warstwie, ziemniaczane kółka na cebuli, jak pokazano na. Dopraw przyprawami, solą.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Na wierzch posyp wieprzowiną, solą i pieprzem. Mięso można posmarować majonezem i sosem śmietanowym. Nałożyć drugą warstwę ziemniaków, doprawić do smaku.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Posmaruj naczynie kwaśną śmietaną i majonezem i posyp drobno startym twardym serem.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Aby zapobiec przypaleniu francuskiego mięsa, piecz je pod folią w nagrzanym piekarniku, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie (mięso będzie gotowe po upieczeniu ziemniaków). Temperatura – 190-200 stopni, czas – 1 godzina lub trochę więcej. Gdy danie jest gotowe, zdejmij folię i odstaw do piekarnika bez folii, aby powstała rumiana skórka serowa.

    Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku - 9 przepisów krok po kroku

    Zjedz wieprzowinę po francusku z gorącymi ziemniakami, podzieloną na porcje.

    Smacznego!

    Filet z kurczaka francuskiego z ziemniakami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Filet z kurczaka z frytkami to ulubione gorące danie naszej rodziny. Uwielbiam go gotować, bo lepiej niż można sobie wyobrazić, jak z tak prostych składników uzyskać tak smaczne, pożywne, ale jednocześnie nie ciężkie dla żołądka danie z tak prostych składników, przy minimalnym zwrocie z mojej strony.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Umyty i wysuszony filet z kurczaka podzielić na kilka części, a następnie ubić, posolić i doprawić do smaku – zamarynować podczas przygotowywania pozostałych składników.
  • Ziemniaki obrać, również umyć i osuszyć, pokroić w kręgi nie grubsze niż 0,4 cm.
  • Obraną cebulę pokroić w cienkie kółka, a następnie podzielić na ćwiartki kółek lub posiekać w kostkę.
  • Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż ziemniaki do pierwszej warstwy, posyp przyprawami do smaku i solą.
  • Na ziemniaki położyć mięso z kurczaka, posolić i doprawić przyprawami.
  • Możesz posmarować kurczaka odrobiną majonezu, aby był bardziej soczysty, lub po prostu przykryć cebulą.
  • Na warstwę cebuli ułożyć warstwę sera startego na grubej tarce.
  • Ser posmaruj obficie sosem śmietanowo-majonezowym.
  • Piecz francuską pierś z kurczaka z ziemniakami w piekarniku w temperaturze 190 stopni, aż będzie upieczona, co zajmie około 50 minut. W razie potrzeby obniż lub nieco zwiększ temperaturę, aby wszystko było równomiernie upieczone i nie przypalało się.
  • Jedz na gorąco, pokrój na porcje.
  • Smacznego!

    Przepis krok po kroku na gotowanie francuskiego mięsa z grzybami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Francuskie mięso dobrze komponuje się z każdym grzybem, zwłaszcza jeśli jako składnik mięsny wybrano polędwicę wieprzową, jednak takie jedzenie jest bardzo kaloryczne i nie jest przydatne dla wszystkich. Ale jakie to pyszne! Proponujemy Wam przepis na wieprzowinę z grzybami, ale można też ugotować takie danie z gotowanymi lub marynowanymi grzybami leśnymi.

    Składniki:

  • Olej roślinny – do smażenia grzybów + do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Umyj wieprzowinę, osusz ją, podziel na porcje, z których każda powinna być wielkości kobiecej dłoni. Pokonaj mięso z obu stron.
  • Posolić każdy kawałek, posmarować musztardą i lekko czarnym pieprzem. Możesz również dodać przyprawy wieprzowe. Mięso zamarynuj w misce, a resztę przygotuj.
  • Pieczarki można spożywać zarówno na surowo, jak i marynowane. Surowe grzyby oczyścić z gruzu, opłukać i pokroić na małe płaskie kawałki.
  • Smażyć grzyby na gorącej patelni w odrobinie dobrze rozgrzanego oleju roślinnego. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż 2-3 minuty.
  • Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w równe koła nie grubsze niż 3-5 mm.
  • Zetrzyj ser i pokrój cebulę w kostkę.
  • Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego.
  • Umieść kubki ziemniaczane w pierwszej warstwie, muszą być solone i pieprzone do smaku, a także możesz doprawić przyprawami do mięsa lub ziemniaków.
  • Mięso marynowane w musztardzie i przyprawach układamy na wierzchu ziemniaków.
  • Dalej jest warstwa grzybów, na wierzchu warstwa cebuli.
  • Posyp wszystko startym serem, a następnie posmaruj wierzch majonezem wymieszanym ze śmietaną.
  • Piecz mięso po francusku w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez co najmniej 50-60 minut (lub kieruj się sposobem pieczenia piekarnika). Temperatura podczas pieczenia będzie musiała zostać obniżona o około 10 stopni, jeśli skórka zacznie zbyt szybko przyklejać się do wierzchu.
  • Zjedz to danie na gorąco lub lekko schłodzone.
  • Smacznego!

    Prosty przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym i ziemniakami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    W języku francuskim z ziemniakami można upiec nie tylko połamane kawałki mięsa, ale także poskręcane mięso mielone: ​​warstwa mięsa mielonego okazuje się bardziej miękka niż z całych kawałków. Oczywiście to danie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli sam przygotujesz mięso mielone, na przykład z wieprzowiny i wołowiny lub piersi z kurczaka i wieprzowiny. Sekretem soczystego francuskiego mięsa jest dużo cebuli i dużo sera, więc nie oszczędzaj ich!

    Składniki:

  • Olej roślinny – do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym połóż pierwszą warstwę ziemniaków, pokrój w kółka o grubości nie większej niż 0,3-0,5 cm.
  • Posolić ziemniaki, doprawić pieprzem i suszonymi przyprawami odpowiednimi do mięsa mielonego (zestaw przypraw do mięsa mielonego najlepiej wyjąć ze sklepu gotowy).
  • Mięso mielone wymieszać z solą i przyprawami, a także jedną lub dwie cebule pokrojone w kostkę.
  • Połóż mięso mielone na ziemniakach, równomiernie je rozprowadzając.
  • Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie i nałożyć na mięso mielone.
  • Na ostatniej warstwie rozprowadź sos śmietanowo-majonezowy.
  • Mięso mielone i ziemniaki pieczemy po francusku w piekarniku, który jest już rozgrzany do 190-200 stopni. Czas to 50-60 minut.
  • Piecz danie, aż ziemniaki zmiękną, ponieważ mięso mielone i wszystkie inne składniki upieczą się jeszcze szybciej. Podawać na ciepło w porcjach.
  • Smacznego!

    Francuskie mięso wołowe z ziemniakami i pomidorami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Obfita francuska wołowina z ziemniakami to bardzo apetyczne gorące danie, którego nie wstydzi się podawać na żadnym świątecznym stole. Najprawdopodobniej doświadczone gospodynie domowe znają już ten przepis i próbowały go więcej niż raz w domowej kuchni, a wszystkim początkującym kucharzom zdecydowanie zalecamy ugotowanie takiego mięsa tak szybko, jak to możliwe: będzie pyszne!

    Składniki:

  • Olej słonecznikowy – do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Umyj wołowinę i oczyść ją z folii i ścięgien, ale najlepiej używać miękkiej polędwicy wołowej.
  • Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i ubić z obu stron.
  • Mięso zamarynować w przyprawach, w mielonym czarnym pieprzu i nie zapomnij posolić do smaku.
  • Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie kółka.
  • Zetrzyj ser i pokrój cebulę w cienkie ćwiartki krążków lub po prostu małe kostki.
  • Do sosu obierz i bardzo drobno posiekaj czosnek, połącz go ze śmietaną i majonezem, wymieszaj.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem roślinnym.
  • Kółka ziemniaczane ułożyć w pierwszej warstwie, posypać solą, zmielonym czarnym pieprzem i posmarować odrobiną sosu.
  • Połóż warstwę mięsa na ziemniakach, cebulę – na mięsie. Lekko posmarować sosem.
  • Na tej warstwie można położyć pomidory pokrojone w cienkie kółka (jednak bez nich francuska wołowina jest pyszna, więc jeśli nie dodasz – to dobrze!).
  • Posyp wierzch serem i posmaruj sosem, w przeciwnym razie ser się spali.
  • Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, umieść mięso do pieczenia przynajmniej na 1 godzinę, ponieważ sama wołowina nie jest miękka. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę podczas pieczenia, aby góra lub dół naczynia się nie przypaliły.
  • Sprawdź gotowość ziemniaków i mięsa za godzinę, jeśli musisz trzymać naczynie w piekarniku jeszcze przez kilka minut.
  • Podawaj gorącą francuską wołowinę w porcjach lub na jednym dużym półmisku.
  • Smacznego!

    Soczyste francuskie mięso z ziemniakami, serem i pomidorami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Z serem i pomidorami mięso w stylu francuskim będzie jeszcze smaczniejsze niż zwykła klasyczna wersja tego dania. W przypadku wieprzowiny, oprócz mielonego czarnego pieprzu, odpowiednie są również mielona kolendra, bazylia, oregano, papryka, kurkuma, curry, rozmaryn. Nawiasem mówiąc, to danie można gotować bez ziemniaków, wieprzowinę doskonale piecze się z cebulą, serem i pomidorami na blasze do pieczenia, a następnie podaje się z dowolnym dodatkiem, jednak w naszym przepisie są ziemniaki.

    Składniki:

  • Olej roślinny – do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Pokrój wieprzowinę bez kości i ścięgien na porcje wielkości i grubości małej kobiecej dłoni.
  • Mięso ubić z obu stron, przykrywając folią spożywczą.
  • Następnie posolić każdy kawałek mięsa i doprawić do smaku: podczas pracy nad innymi składnikami mięso będzie marynowane.
  • Obierz ziemniaki i cebulę; Ziemniaki pokroić w kółka o grubości 3-5 mm, a cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni lub kostki.
  • Mięso kroimy na porcje wielkości dłoni, cebulę – na krążki, pomidory i ziemniaki – na plastry, ser – na grubej tarce.
  • Pomidory kroimy cienkim nożem, aby ich nie zmiażdżyć, na kręgi nie grubsze niż ziemniaki.
  • Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym połóż pierwszą warstwę ziemniaków, sól i pieprz.
  • Druga warstwa to wieprzowina. Trzecia warstwa to cebula, czwarta to kręgi pomidorowe.
  • Posyp pomidory serem, przykryj wierzch naczynia sosem (majonez + śmietana).
  • Podczas zbierania warstw naczynia Twój piekarnik powinien już nagrzać się do 190-200 stopni.
  • Piecz mięso z ziemniakami, serem i pomidorami nie dłużej niż 50-60 minut (lub użyj piekarnika jako przewodnika). Jeśli ser szybko zacznie się zarumieniać na wierzchu, zmniejsz trochę ogień, aby danie było upieczone w środku.
  • Sprawdź gotowość do ziemniaków: kiedy stanie się miękki, wiedz, że wszystko inne zostało już upieczone. Zjedz to danie ze świeżymi lub marynowanymi warzywami na gorąco lub lekko schłodzonymi.
  • Smacznego!

    Pyszne mięso po francusku gotowane w folii w piekarniku

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Mięso francuskie można upiec nie tylko na otwartej blasze do pieczenia, ale także w folii. Ten rodzaj gotowania jest świetny, jeśli mięso jest trochę szorstkie, ponieważ folia utrzymuje wszystkie soki na miejscu, zapobiegając ich wyparowaniu. Danie można gotować z ziemniakami lub bez. Jeśli zdecydujesz się bez ziemniaków, połóż mięso na warstwie folii wysmarowanej olejem, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Polędwicę wieprzową (lub wołową) lub inną część mięsa bez kości i ścięgien opłukać, pokroić na kawałki nie grubsze niż 1 cm i wielkości dłoni.
  • Ubij mięso z obu stron, przykrywając je folią, ale nie rób zbyt cienkich kawałków, w przeciwnym razie cała soczystość zniknie.
  • Teraz, aby szorstkie mięso stało się bardziej soczyste, należy je zamarynować w niewielkiej ilości majonezu, po natarciu solą i przyprawami.
  • Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie kółka lub połówki, jeśli ziemniaki są zbyt duże.
  • Cebulę umyć, obrać, pokroić w półpierścienie.
  • Twardy ser (można również stopić, jeśli trzymasz go przez godzinę w zamrażarce) zetrzyj na grubej tarce.
  • Z folii złożonej na dwie warstwy uformuj naczynie do zapiekania. Najwygodniej jest zrobić kilka małych pudełek foliowych, na przykład w zależności od liczby zamierzonych zjadaczy.
  • Nasmaruj wnętrze olejem roślinnym, ułóż ziemniaki na dnie, posol je i posyp odrobiną czarnego pieprzu.
  • Połóż mięso na ziemniakach, na mięsie – warstwę cebuli.
  • Posyp cebulę serem i posmaruj wszystko majonezem.
  • Mięso zawiń całkowicie w folię, ale zostaw trochę miejsca na wierzchu, aby majonez nie rozmazał się na folii.
  • Danie piecze się w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez około 45-60 minut (jeśli masz małe foliowe pudełka, mięso upiecze się w nich szybciej).
  • Gdy mięso i ziemniaki są całkowicie ugotowane, rozłóż folię na wierzchu i przytrzymaj naczynie pod grillem, aby uzyskać pyszną skórkę z brązowego sera na wierzchu.
  • Smacznego!

    Francuskie mięso z cebulą i ziemniakami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    Aby ugotować pyszne francuskie mięso z cebulą i ziemniakami, potrzebujesz najprostszych składników: dowolnego mięsa bez kości i ścięgien, cebuli lub innej wybranej cebuli, sera, ziemniaków, majonezu i przypraw. A przepis na gotowanie – prościej się nie da!

    Składniki:

  • Olej roślinny – do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kółka o grubości nie większej niż 5 mm.
  • Każde mięso (jeśli jest to wieprzowina lub wołowina, to powinna to być polędwica lub filet, a dla kurczaka – filet), umyć, pokroić na kawałki wielkości dłoni o grubości nie większej niż 1 cm.
  • Pokrój mięso trochę z obu stron, przykrywając folią.
  • Nasmaruj spód naczynia do pieczenia odrobiną oleju roślinnego, połóż na nim kółka ziemniaczane.
  • Posolić i popieprzyć ziemniaki do smaku (można użyć gotowego zestawu przypraw do ziemniaków).
  • Następnie mięso wyłożyć na ziemniaki, sól i pieprz i doprawić innymi przyprawami do mięsa, jeśli chcecie, ale w zasadzie soli i czarnego pieprzu jest wystarczająco dużo, aby to danie było smaczne.
  • Jeśli masz suchą wieprzowinę lub wołowinę, możesz ją posmarować majonezem na wierzchu, aby uzyskać soczystość.
  • Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w cienkie ćwiartki krążków, można też drobno posiekać. Czosnek drobno posiekać nożem.
  • Na mięso równomiernie rozłożyć posiekany czosnek i cebulę. Powinno być dużo cebuli, nawet jeśli jest gorzka, ponieważ po upieczeniu gorycz z liści cebuli i jej sok dobrze przenika każde mięso.
  • Pokrój pomidory w cienkie kółka lub połówki. Umieść je na warstwie cebuli.
  • Zetrzyj twardy ser, rozprowadź na pomidorach.
  • Na wierzchu posmaruj naczynie cienką warstwą majonezu i kwaśnej śmietany. Sam majonez można stosować, o ile nie jest zbyt tłusty.
  • Rozgrzej piekarnik do 200-190 stopni i piecz mięso przez co najmniej 50-60 minut (lub skup się na piekarniku).
  • Łatwe do przyrządzenia francuskie mięso z cebulą ozdobi Twój stół, zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Zjedz to na gorąco!
  • Smacznego!

    Prosty i pyszny przepis na francuskie mięso z indyka z ziemniakami

    2 godziny 10 minut. 40 4 

    A na koniec selekcji kolejna wersja francuskiego mięsa – pyszne danie z indyka i ziemniaków zapiekanych w piekarniku. Jest również łatwy do przygotowania, jak każdą inną wersję tego dania, ale okazuje się bardziej delikatny, ponieważ mięso z indyka jest dietetyczne w porównaniu z wieprzowiną czy wołowiną, dlatego jest lepiej i szybciej wchłaniane.

    Składniki:

  • Olej roślinny – do smarowania formy.
  • Proces gotowania:

  • Obrane ziemniaki umyć, osuszyć, pokroić w kręgi nie grubsze niż 0,3-0,5 cm Ułożyć w pierwszej warstwie na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, doprawić solą i pieprzem. Nie zapomnij posmarować blachę do pieczenia (formą) olejem.
  • Pokrój filet z indyka na plastry na włóknach nie grubszych niż 1 cm, każdy pokrojony filet ubij trochę młotkiem kulinarnym, przykrywając filet folią.
  • Posyp filet przyprawami, nie zapomnij o czarnym pieprzu z solą.
  • Na ziemniaki połóż warstwę mięsa z indyka.
  • Obraną rzepę kroimy na połówki lub mniejsze (można wykorzystać białą część pora, a także jej młode pędy).
  • Połóż cebulę na warstwie mięsa, równomiernie wlewając mięso. Cebula nie powinna być mała – to on nadaje mięsu wielką soczystość!
  • Zetrzyj ser i równomiernie rozprowadź na cebuli. Rozłóż majonez na wierzchu za pomocą łopatki do gotowania.
  • Piec francuskie mięso z indyka w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni. Jeśli Twój piekarnik jest konwekcyjny, jego temperatura powinna być o 10-20 stopni niższa niż wskazano.
  • Gotowanie zajmuje około 50-60 minut. Lekko ostudź i podawaj z pokrojonymi świeżymi warzywami.
  • Smacznego!

    Wskazówka: filet z indyka francuskiego można przygotować nie tylko z ziemniakami, ale także z pomidorami i grzybami, kładąc te składniki na warstwie ziemniaczanej i mięsnej, a następnie posyp cebulą, serem i panierką z majonezem.


    Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska