Dżem z płatków róży: 16 przepisów 2023

Spis treści

100 g produktu zawiera 62 g węglowodanów. Zawartość kalorii w dżemie różowym wynosi 248 kcal. Skład chemiczny reprezentują minerały i witaminy. Spośród minerałów przysmak zawiera cynk, wapń, jod, chrom, magnez. Wśród substancji z tej grupy znajdują się również fosfor, potas, żelazo, mangan, selen, miedź. Skład witamin reprezentują witaminy z grupy B, K i C.

Dlaczego dżem z płatków róży jest przydatny

Od czasów starożytnych róża herbaciana była bardzo ceniona i wykorzystywana w leczeniu. Na przykład składniki rośliny pomagają poprawić stan pacjenta ze zmianami górnych dróg oddechowych. Jego skuteczność odnotowuje się w dławicy piersiowej i zapaleniu oskrzeli. To dobry naturalny lek na jamę ustną i układ pokarmowy. Zarówno dzieci, jak i dorośli mogą używać róży herbacianej do celów leczniczych.

Dzięki przyjemnemu aromatowi poprawia się sen, można walczyć z bezsennością. Kwiaty działają uspokajająco na organizm człowieka, zmniejszają drażliwość. Są uważane za środki wzmacniające układ odpornościowy i ogólnie poprawiające samopoczucie.

Dżem pomaga aktywować procesy metaboliczne, normalizować funkcje nerek i wątroby oraz układu krążenia. Preparat niweluje dyskomfort w gardle, zmniejsza nasilenie procesów zapalnych oraz pomaga pozbyć się objawów reakcji alergicznej, zaburzeń procesów trawiennych.

Wideo: zalety róży herbacianej

Szkoda dla ciała

Różowe desery mogą być szkodliwe dla alergików, ponieważ roślina kwitnie i zawiera pyłki. Jak wszystkie inne słodycze, dżem nie powinien być często stosowany na otyłość i cukrzycę.

Cechy doboru składników

Najważniejszą rzeczą jest zdobycie dobrych surowców do dżemu. Nie zwlekaj z zebraniem płatków, ponieważ róże herbaciane kwitną przez krótki czas. Należy również wybrać odpowiedni czas na taką pracę, najlepszą opcją jest odbiór wczesnym rankiem. O świcie zapach kwiatów jest w pełni ujawniony. Jeśli w tym czasie zbierzesz surowce, dżem okaże się lepszej jakości.

Nie możesz zebrać wystarczającej liczby płatków za jednym razem? Nie denerwuj się, główny składnik możesz przygotować na zdrową ucztę w ciągu kilku dni. Jeśli zbiórka jest opóźniona, a dżem nie jest natychmiast ugotowany, płatki należy umieścić w plastikowej torbie do przechowywania. Ważne jest, aby go mocno zawiązać, aby nie stracić cennego aromatu. Przechowuj płatki w chłodnym miejscu – w lodówce.

Warto dodać, że kwiaty są zrywane w całości, surowce usuwane są z działek bezpośrednio przed procesem przygotowania przysmaku. Pyłek jest usuwany za pomocą sita.

Dolny biały obszar nie nadaje się do dżemu, dlatego jest ostrożnie usuwany z każdego płatka. Składniki umieszcza się w durszlaku, po czym zalewa wrzątkiem i natychmiast przesyła do zimnej wody. Ta procedura jest przeprowadzana dwa razy.

Po zabiegach przygotowawczych surowce są suszone w sposób naturalny na powietrzu. Wszystkie kolejne działania są określane przez wybraną recepturę.

Pachnące płatki zaskakują łagodnym smakiem. Można je łączyć z owocami róży, dzięki czemu korzyści płynące z dżemu dla organizmu tylko się zwiększą. Ciekawy kolor delikatności uzyskamy łącząc płatki róż o różnych odcieniach. Należy pamiętać, że czerwone róże składają się z twardszych płatków, dlatego podczas gotowania należy przede wszystkim sprawdzić ich gotowość. Dżem jest gotowy, jeśli składniki są miękkie, delikatne i mają wysoki smak.

Jak zrobić dżem z płatków róż: przepisy kulinarne

Rose Jam to niesamowite nadzienie do domowych słodkich wypieków. Produkt można kupić w sklepie, ale najsmaczniejszy i najbardziej przydatny jest środek przygotowany samodzielnie z najświeższych płatków, którego jakości można być pewnym. W optymalnym składzie receptury stosuje się tylko różę herbacianą, sok z cytryny, oczyszczoną wodę i cukier. Przy użyciu pektyny można nadać deserowi gęstą konsystencję.

Jeśli weźmiemy pod uwagę opcje związane z procesem gotowania, uważa się, że przy wdrażaniu klasycznego przepisu najbardziej przydatny jest dżem. Możesz jednak włożyć jeszcze mniej wysiłku i zrobić dżem z surowej róży. W tym przypadku pachnące płatki są raczej kandyzowane niż gotowane w syropie.

Dżem na bazie róż herbacianych przydaje się zarówno jako środek leczniczy zimą, jak i jako pyszny deser, gdy chcesz czegoś słodkiego, ale nieszkodliwego. A dla tych, którzy kochają pieczenie, to kolejna opcja na nadzienie do ciasta, warstwa ciasta i składnik orientalnych słodyczy.

Przepis ze starej książki

Lista wymaganych produktów:

Jak gotować:

Płatki kwiatów są wcześniej myte i suszone na ręczniku.
Połącz wodę z cukrem, zagotuj syrop.
Gdy zawartość rondla zacznie się gotować, dodaj główny składnik.
Różę herbacianą w syropie doprowadza się do wrzenia i pozostawia do zaparzenia na 12 godzin.
Następnie dżem jest ponownie doprowadzany do stanu wrzenia.
Syrop gotuje się przez 25 minut, po usunięciu piany. Zawartość miski miesza się okresowo.
Jeśli chcesz, aby deser był jeszcze jaśniejszy, dodaj sok z cytryny i przytrzymaj pojemnik na kuchence przez 3 minuty.
Dżem pozostawia się do ostygnięcia. W rezultacie konsystencja przysmaku staje się gęstsza.
Gotowy deser wlewa się do małych słoików i zwija. Banki muszą być najpierw wysterylizowane.

Przysmak Pani

Składniki:

przygotowana róża herbaciana – 300 g;
cukier granulowany – 600 g;
woda pitna – 6 łyżek.

Jak gotować:

Białe obszary płatków są odcinane, surowce są myte i suszone.
Następnie posyp cukrem (wymagane 2 łyżki stołowe) i dokładnie pocieraj rękami, aż powstanie sok, który należy przelać do osobnego pojemnika.
Woda i cukier miesza się i wkłada do pieca. Woda musi się zagotować, a cukier się rozpuścić. Zwykle po ugotowaniu płynu wystarczy go gotować przez 2 minuty.
Odcedzony i schłodzony syrop łączy się z głównym składnikiem, przy maksymalnym ogrzewaniu doprowadza się go do stanu wrzenia w rondlu.
Następnie zmniejsza się ciepło, różę herbacianą gotuje się przez 6 minut, regularnie mieszając dżem i pozbywając się piany.
Różowy sok wlewa się do rondla, proces przygotowania smakołyku na kuchence przy minimalnym ogrzewaniu przedłuża się o kolejne 15 minut.
Gdy syrop zamieni się w dość gęstą masę, przysmak przelewa się do słoików i zwija.

Wideo: przepis na pyszny dżem o zapachu róży

Deser „Pokusa”

Składniki:

mieszanka płatków czerwonych i różowych o łącznej wadze 0,5 kg;
1,5 kg cukru pudru;
woda oczyszczona – 1 łyżka stołowa;
sok z jednej cytryny;
olejek różany – 2 krople.

Jak gotować:

Przygotowane surowce miesza się tak, aby różowe i czerwone płatki były równomiernie rozłożone. Czynności te wykonuje się w głębokiej emaliowanej misce lub porcelanowym naczyniu.
Główny składnik miesza się z sokiem i cukrem (dodaj jedną szóstą ilości wskazanej w przepisie), a następnie odstaw na 4 do 6 godzin.
Resztę granulowanego cukru wykorzystuje się do przygotowania syropu. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w wodzie. Powstałą piankę należy usunąć.
Róża herbaciana jest wysyłana do wrzącego syropu i gotowana na małym ogniu przez kwadrans.
Jeśli płatki są miękkie i opadły na dno, dżem jest gotowy. Pod koniec przygotowania dodawany jest olejek różany, który pozwala nadać deserowi bogatszego aromatu.
Przysmak wlewa się do gorących puszek. Zarówno pojemniki, jak i pokrywki są wstępnie sterylizowane.

Gotowanie w „bułgarskim stylu”

Składniki:

Jak gotować:

Surowiec jest mielony z cukrem (600 g), sok wyciskany do osobnego pojemnika.
Płatki umieszcza się w szklanym słoju i łączy z cukrem granulowanym (200 g). Wlewa się tam różowy sok. Pod zamkniętą pokrywką ta masa jest podawana przez 24 godziny.
Następnie zawartość słoika jest ponownie mielona, sok jest ponownie spuszczany.
Resztę granulowanego cukru i wody łączy się, rondel stawia się na kuchence. Po rozpuszczeniu cukru i rozpoczęciu gotowania syrop gotuje się przez 5-7 minut.
Następnie surowce trafiają do syropu, przysmak gotuje się do miękkości przy minimalnym ogrzewaniu.
Gdy do końca gotowania pozostało około 5 minut, wcześniej wyciśnięty sok wlewa się do dżemu.

Konsystencja gotowego deseru przygotowanego według tego przepisu przypomina tłuczone ziemniaki.

„Leniwy” dżem różany

Składniki:

baza do dżemu – 300 g;
600 g cukru pudru;
woda pitna – 3 łyżki stołowe;
kwas cytrynowy jako konserwant – 1,5 łyżeczki

Jak gotować:

Do rondelka wsypać cukier, dodać wodę w ilości określonej w przepisie, kwasek cytrynowy (0,5 łyżeczki) i gotować 20 minut.
Pozostałą część środka konserwującego (1 łyżeczka) łączy się z przygotowanymi płatkami, zmielić.
Różę herbacianą gotuje się w syropie przez kwadrans.
Gotowy przysmak jest rozprowadzany między słoikami i bezpiecznie zamykany pokrywkami.

Dżem przygotowany na bazie pokruszonych surowców

Składniki:

Jak gotować:

Róża herbaciana jest zmiażdżona.
Surowce pokrojone na małe kawałki pokrywa się cukrem (0,5 kg).
Mieszaninę podaje się w infuzji przez 48 godzin.
Resztę granulowanego cukru zalewamy wodą. Na patelnię wysyłany jest również świeży sok z cytryny. To są składniki syropu.
Posiekane płatki, które wcześniej były kandyzowane, zanurza się w gotowym syropie.
Dżem trzyma się na kuchence na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje.

Wideo: jak gotować niebiański dżem różany

Różowa uczta z cytryną

Składniki:

surowce i cukier granulowany o wadze 1,5 kg każdy;
litr oczyszczonej wody;
cytryna – 2 szt.

Jak gotować:

Posiekane cytryny (skórka pozostaje, nie usuwać) łączy się z głównym surowcem.
Powstałą masę wlewa się wodą, wysyła do pieca, doprowadza do stanu wrzenia i gotuje. Czas gotowania to 10 minut.
Patelnię pozostawia się do zaparzenia przez 24 godziny.
Następnie płyn wyciska się, dodaje się do niego cukier granulowany. Przysmak gotuje się do ugotowania. Wlewa się je do puszek na gorąco.

Deser z kwasem winowym

Składniki:

Jak gotować:

Do gotowego syropu dodaje się umyte i wysuszone surowce. Aby go uzyskać, cukier należy rozpuścić w wodzie, lekko podgrzewając i regularnie mieszając.
Gdy płyn zacznie się gotować, usuń piankę.
Płatki zanurza się w syropie, miesza. Gotuj, aż dżem zgęstnieje. Nie bój się zielonego odcienia, kwas winowy naprawi wszystko, pomoże przywrócić piękny różowy kolor.
Z tym składnikiem przysmak gotuje się przez około 3 minuty, ale nie dłużej niż 5.

Deser dietetyczny

Składnik:

różowa masa i cukier granulowany – po 0,7 kg;
cukier jako baza do syropu – 0,5 kg;
woda w objętości 200 ml.

Jak gotować:

Różową masę natrzyj cukrem (100 g). Misa powinna być emaliowana lub porcelanowa i wystarczająco głęboka.
Masę ujednolica się za pomocą drewnianej łyżki lub tłuczka.
Zaczynają gotować syrop. Aby uzyskać słodki płyn, cukier rozpuszcza się w wodzie na kuchence. Po zagotowaniu syropu kontynuuje się ogrzewanie przez kolejne 5 minut.
Kleik z róży herbacianej miesza się z pozostałym cukrem granulowanym i syropem.
Zawartość pojemnika gotuje się przez 10-12 minut. Ogrzewanie jest minimalne.
Aby przechowywać deser, słoiki są wcześniej sterylizowane.

Dżem z miodem jako dodatek

Składniki:

Jak gotować:

Podstawę zalewa się wrzącą wodą i wysyła do małego ognia, gdzie trzyma się ją przez kwadrans.
Kolejny etap przechodzi po 24 godzinach, kiedy masa jest infuzowana. Temperatura wymagana do tego procesu to temperatura pokojowa.
Obecne płatki są mieszane z miodem, przy minimalnym podgrzaniu doprowadzane są do stanu jednorodnego.

Ten deser nazywa się różowym miodem. Do przechowywania używane są wysterylizowane słoiki i pokrywki. Przechowuj smakołyk w lodówce lub piwnicy. Stosując dżem należy pamiętać, że jest to nie tylko pyszna słodycz, ale także lek, którego nie należy nadużywać. Miód służy do poprawy samopoczucia w procesach zapalnych w płucach. Jest również uważany za środek zapewniający ogólne wzmocnienie organizmu. Wśród działań takiego miodu jest tonik. Zalecana pojedyncza dawka to 1-2 łyżeczki, częstotliwość podawania to 3 razy dziennie.

Przysmak na bazie różowej masy i soku z cytrusów

Składniki:

połączona kompozycja róż (czerwonych i różowych) lub surowców tego samego koloru – 50 g;
cukier granulowany – 250 g;
sok cytrusowy (pomarańczowy, cytrynowy) – po 1 łyżce stołowej;
woda pitna – 50 ml.

Jak gotować:

Oprócz wody i cukru pudru syrop zawiera soki. Do słodkiego płynu wlewa się róże, dżem przygotowuje się przez pół godziny, regularnie mieszając. Ogrzewanie powinno być minimalne.
Gdy smakołyk zgęstnieje, rozprowadza się go w wysterylizowanych małych pojemnikach.

Dżem z dzikiej róży

Składniki:

owoce róży (płatki), cukier granulowany – po 0,6 kg;
cukier jako baza do syropu – 0,7 kg;
woda oczyszczona – 0,3 l;
kwasek cytrynowy – wystarczy 2 g

Jak gotować:

Na dżem weź płatki, które właśnie rozkwitły. To najlepszy surowiec na tak zdrowy smakołyk.
Pozbądź się białych obszarów, przesiej przygotowaną masę przez sito, aby usunąć pyłek, który nie powinien znajdować się w dżemie.
Do surowców dodawany jest cukier granulowany w proporcji 1:1. Płatki są mielone w pojemniku pokrytym emalią lub w porcelanowych naczyniach, aż zamienią się w jednorodną masę.
Cukier i wodę gotujemy od 5 do 7 minut. Do tego płynu dodaje się bazę dżemu i gotowanie trwa 10-12 minut. Pożar powinien być minimalny.
Gdy przysmak jest już prawie gotowy, wlewa się konserwant, dla którego przygotowano kwas cytrynowy.
Aby zachować przyjemny aromat dżemu, pakowanie należy przeprowadzić niezwłocznie.

Banki nie wymagają sterylizacji, pokrywki mogą być wykonane z tworzywa sztucznego.

Surowy produkt

Składniki:

różowa masa o wadze 0,3 kg;
cukier granulowany, ten składnik jest wymagany dwa razy więcej – 0,6 kg.

Jak gotować:

Różowa masa jest dokładnie zmielona z dodatkiem cukru.
Kiedy sok zaczyna się rozdzielać, umieszcza się go w słoiku i ubija.
Przysmak jest przechowywany pod plastikową pokrywką w chłodnym miejscu. Możesz go użyć jako deseru do pysznej herbaty lub kawy.

Deser z blendera

Składniki:

różowa baza o wadze 100 g;
cukier granulowany w ilości dwóch szklanek;
świeży sok z jednego cytrusa (cytryny).

Jak gotować:

W misce emaliowanej o wystarczającej głębokości zmiel bazę z cukrem i sokiem.
Po wymieszaniu masy tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone, należy ją zaparzyć na 6 godzin. Zawartość miski jest okresowo mieszana.
Następnie zdrową mieszankę mieli się blenderem. Gotowy przysmak jest rozdawany do słoików i wysyłany do lodówki.

Suchy produkt

Składniki:

róża odpowiedniej odmiany – 0,4 kg;
cukier granulowany – 2,5 łyżki.
proszek – ilość zależy od smaku.

Jak gotować:

Różę, startą z cukrem do gładkości, umieszcza się na kuchence, włącza się małe ciepło. Są usuwane, gdy pojawiła się lepkość.
Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia i trochę suszy w piekarniku.
Suchą ucztę posyp proszkiem. Do przechowywania wybiera się formy wykonane z tektury lub metalu. Ich ściany również posypane są proszkiem.

Róża herbaciana i syrop z dzikiej róży

Składniki są umieszczane w słoiku warstwami o małej grubości. Każdą warstwę oddzielić cukrem i docisnąć łyżką. Pojemnik wysyłany jest w chłodne miejsce. Po utworzeniu syropu płyn jest spuszczany, do płatków dodaje się nową porcję cukru. W rezultacie objętość syropu stopniowo wzrasta. Może być używany do celów leczniczych.

Wideo: niesamowity dżem z płatków róży

Zasady przechowywania dżemu

Dżem w zamkniętych słoikach można przechowywać nawet bez lodówki. Najważniejsze, że bezpośrednie promienie słońca nie padają na pojemnik. Na przykład można je umieścić w szafie lub pod sofą. Okres przydatności do spożycia różowych deserów wynosi około 2 lata. Otwarte słoiki pozostawia się w lodówce.

Rada

Nie zaleca się kupowania płatków w sklepie. Nie wiadomo, kiedy zebrano surowce, w jakich warunkach rosły kwiaty. Ponadto w celu przedłużenia trwałości surowców często poddaje się je obróbce chemicznej. Czasami płatki są nawet kolorowe, co pozwala uzyskać piękne odcienie, ale nie przynosi żadnych korzyści ludziom.
Przed gotowaniem usuń białe obszary znajdujące się u podstawy kwiatów. Jeśli tego nie zrobisz, dżem będzie gorzki.
Produkt nie jest zbyt powszechny, dlatego rzadko można go znaleźć w sklepach. Jeśli uda Ci się znaleźć dżem, nie ma gwarancji naturalności i wysokiej jakości. Najlepiej samemu przygotować smakołyk lub kupić domowe produkty.

Interesujące fakty na temat róż

Te delikatne kwiaty należą do najpiękniejszych. Są obrazem miłości i romantycznego nastroju. Warto dowiedzieć się o nich więcej:

Mówią, że jeśli regularnie delektujesz się upojnym zapachem róż, możesz stać się bardziej przyjazną osobą i przywrócić swoją aurę.
W średniowieczu we Francji na uroczystych imprezach róże prezentowano najskromniejszym i najinteligentniejszym przedstawicielom płci pięknej.
W Japonii hodowano specjalne kwiaty odmiany „Chameleon”. Są jaskrawoczerwone w świetle dziennym i białe w nocy.
Zapach róż działa na człowieka antydepresyjnie.
Najmniejsze róże to „Si”, ich pąki są wielkości ziarna ryżu.
Olejek różany jest aktywnie wykorzystywany w perfumerii. Składnik ten znajduje się w 98% produktów damskich i 48% produktów męskich.
Produkcja oleju wymaga dużej ilości surowców. Z 3 ton płatków uzyskuje się tylko 1 kg produktu.
Rosa to zbiorowa nazwa roślin z rodzaju Rosehip.
Początkowo dżem różany wytwarzano w krajach wschodnich. Później ten przysmak zaczęto przygotowywać w Europie. W Turcji takim deserem jest danie narodowe zwane gulbeszekerem. Kwiaty w różowych odcieniach symbolizują elegancję, wyrafinowanie i wyrafinowanie.
Białe róże odzwierciedlają podziw i brak ukrytych myśli o negatywnym charakterze. Ponadto kwiaty te są uważane za atrybuty weselne jako symbol czystości, spokoju, szczerości i wiecznej miłości. Przeciwnie, Scarlet symbolizuje namiętne uczucia.
Najpiękniejsze róże kwitną we Francji, najlepiej sprzedającym się różami jest Holandia, producentem najwyższej jakości olejku jest Bułgaria.
W przypadku krzyżowania różnych odmian aromatycznych uzyskuje się hybrydy o słabo wyraźnym zapachu lub całkowicie bezwonne.
W Bułgarii corocznie organizowany jest festiwal poświęcony różom jako symbolowi szczęścia. Tradycyjnie taka impreza odbywa się na początku sezonu zbierania płatków.
Maksymalna ilość bukietów sprzedawana jest 14 lutego – w ten wyjątkowy dzień mężczyźni kupują około 3 mln kwiatów.
W Anglii do wyznawania miłości używa się dwóch żółtych róż.
W dziełach Rzymian opisano około 10 różnych odmian róż. Były używane wszędzie – do wina różowego, na wesela i na łoże weselne.
Konfucjusz dużo pisał o tym kwiecie, w sumie jest około 600 tomów.
W Rosji zaczęto uprawiać róże już w XVI wieku.