Orzechy nerkowca rosną na tropikalnym drzewie, formalnie znanym jako Anacardium occidentale .
Na jego gałęziach tworzy się mięsista łodyga w kształcie gruszki zwana jabłkiem nerkowca. Jednak ta część rośliny nie jest owocem.
Zamiast tego prawdziwym owocem jest mniejsza struktura w kształcie nerki, która rośnie pod jabłkiem nerkowca, znanym również jako pestkowiec. Wewnątrz owocu znajdziesz jadalne nasiona, które większość ludzi zna jako orzechy nerkowca.
Tak więc, ze względu na strukturalną konfigurację rośliny, jadalna część nerkowca jest botanicznie klasyfikowana jako nasiona pestkowce.
Nasiona i ich zewnętrzna skorupa są technicznie uważane za orzech i owoc, ale skorupa jest niejadalna ze względu na obecność toksycznej substancji. Dlatego na lokalnym rynku lub w sklepie widzisz tylko obrane orzechy nerkowca.
Orzechy nerkowca są botanicznie klasyfikowane jako nasiona, ponieważ rosną wewnątrz owoców nerkowca, znanego również jako pestkowiec.
Chociaż orzechy nerkowca są pestkami pestkowymi, czasami mylone są z roślinami strączkowymi.
Rośliny strączkowe to również rośliny wytwarzające jadalne nasiona, ale zwykle rosną z innymi nasionami w tym samym strąku. Gdy roślina dojrzewa, strąk ostatecznie pęka w środku, uwalniając jadalne nasiona.
Fasola i groszek to jedne z najpowszechniejszych rodzajów roślin strączkowych, ale orzeszki ziemne są doskonałym przykładem „orzecha”, który w rzeczywistości jest rośliną strączkową. Podobnie jak orzeszki ziemne, orzechy nerkowca można łatwo podzielić na środek.
Jednak ponieważ orzechy nerkowca rozwijają się w twardej skorupie w obrębie pestkowców, a nie w strąku, nie są uważane za część rodziny roślin strączkowych.
Nerkowce mają podobną strukturę do roślin strączkowych, takich jak orzeszki ziemne. Jednak ze względu na sposób wzrostu nie są uważane za część rodziny roślin strączkowych.
Technicznie rzecz biorąc, orzechy nerkowca nie są orzechami, ale często są klasyfikowane jako takie. Dzieje się tak, ponieważ mają wiele właściwości odżywczych i kulinarnych podobnych do innych prawdziwych orzechów, takich jak orzechy laskowe i kasztany.
Orzechy nerkowca są bogate w zdrowe tłuszcze i białka i mogą być używane zamiennie z innymi orzechami do różnych zastosowań kulinarnych, w tym musli, ajil i masło orzechowe.
Jak na ironię, wiele najpopularniejszych orzechów również nie jest prawdziwych. Orzechy włoskie, migdały, pistacje i pekan to także pestki – podobnie jak orzechy nerkowca.
Orzechy nerkowca są powszechnie klasyfikowane jako orzechy, ponieważ mają wiele takich samych właściwości fizycznych i odżywczych jak prawdziwe orzechy.
Nerkowiec to bardzo wyjątkowy produkt, przez co trudno się zorientować, jak go sklasyfikować.
Z botanicznego punktu widzenia orzechy nerkowca są uważane za nasiona pestkowców, ale mają pewne właściwości fizyczne i odżywcze podobne do innych grup żywności, w tym roślin strączkowych i orzechów.
Bez względu na to, do której grupy je umieścisz, nie można zaprzeczyć, że orzechy nerkowca są bogatym w składniki odżywcze, pysznym dodatkiem do niemal każdej diety.
