Czy można zjeść pestkę awokado i czy jest to dla ciebie dobre

Nasiona awokado są zamknięte w twardej łupinie i zajmują 13-18% wielkości całego owocu (1).

Informacje o jego składzie są ograniczone, ale zawiera szeroki wachlarz kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego, węglowodanów i niewielką ilość białka (2, 3, 4, 5).

Nasiona są również uważane za bogate źródło fitochemikaliów, czyli substancji wytwarzanych przez rośliny w celu ochrony.

Podczas gdy niektóre fitochemikalia w nasionach awokado mogą mieć potencjał przeciwutleniający, inne mogą nie zapewniać korzyści zdrowotnych (2, 3).

Węglowodany w nasionach awokado składają się głównie ze skrobi, a ich sucha masa to prawie 75% skrobi. Skrobia składa się z długołańcuchowych cukrów, więc naukowcy zaczęli badać jej potencjalne zastosowanie w żywności (6).

Nasiona awokado to przede wszystkim kwasy tłuszczowe, węglowodany w postaci skrobi i błonnika pokarmowego (błonnika), a także niewielkie ilości białka i szeroka gama fitochemikaliów.

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z nasion awokado

W Nigerii ekstrakty z nasion awokado są stosowane w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi (4).

Uważa się, że nasiona awokado nie są wykorzystywane, a wczesne badania sugerują, że mogą one mieć pewne korzyści zdrowotne.

Poniżej znajduje się kilka możliwych sposobów, w jakie nasiona awokado mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie:

  • Cholesterol : mączka z nasion awokado obniża poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL u myszy (5).
  • Cukrzyca : może obniżać poziom cukru we krwi u szczurów z cukrzycą. Jedno badanie na zwierzętach wykazało, że jest tak samo skuteczny jak lek przeciwcukrzycowy (7, 8).
  • Ciśnienie krwi : Badania na zwierzętach pokazują, że ekstrakty z nasion awokado mogą pomóc rozluźnić naczynia krwionośne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi – kluczowy czynnik ryzyka chorób serca (9, 10).
  • Przeciwutleniacz : Badania w probówkach z użyciem ekstraktu z nasion awokado wykazały, że nasiona awokado mogą mieć silne właściwości przeciwutleniające (2, 11).
  • Antybakteryjne : Jedno badanie w probówce wykazało, że ekstrakt z nasion awokado zatrzymał wzrost Clostridium sporogenes , bakterii tworzącej przetrwalniki (12).
  • Właściwości przeciwgrzybicze : W badaniach w probówkach ekstrakt z nasion awokado hamował wzrost grzybów. W szczególności może hamować Candida albicans , drożdżak, który często powoduje problemy jelitowe (13, 14).
  • Chociaż te wyniki są obiecujące, należy pamiętać, że są one oparte na badaniach probówkowych i badaniach na zwierzętach. Konieczne są dalsze badania na ludziach, zanim będzie można wyciągnąć jakiekolwiek wnioski (11, 14).

    Ponadto w badaniach tych stosowano głównie przetworzone ekstrakty z nasion awokado, a nie całe nasiona (7, 11, 13).

    Badania nad korzyściami zdrowotnymi nasion awokado wykazały ich potencjał w zmniejszaniu ryzyka chorób układu krążenia oraz zwalczaniu bakterii i grzybów. Jednak przed wyciągnięciem jakichkolwiek wniosków konieczne są dalsze badania na ludziach.

    Bezpieczeństwo jedzenia nasion awokado

    Istnieją obawy, że niektóre związki roślinne w nasionach awokado, takie jak inhibitory trypsyny i glikozydy cyjanogenne, mogą być szkodliwe dla zdrowia (15).

    Testy bezpieczeństwa nasion awokado są na wczesnym etapie i ograniczone do badań na zwierzętach.

    W jednym z badań przeprowadzonych w Nigerii szczury otrzymywały bardzo duże dawki ekstraktu z nasion awokado przez 28 dni. Naukowcy w tym badaniu nie zaobserwowali żadnych szkodliwych skutków (4).

    Ponadto na podstawie spożycia nasion awokado przez lokalną populację oszacowano, że maksymalne dzienne spożycie ekstraktu z nasion awokado wynosi 3 mg na kg masy ciała u dorosłych (4).

    Inne badanie na myszach wykazało, że ekstrakt z nasion awokado nie wykazywał toksyczności przy spożyciu w stężeniu do 114 mg na kg masy ciała dziennie. Myszy, które otrzymały ten lub wyższy poziom ekstraktu z nasion awokado, zmarły w ciągu 24 godzin (16).

    Istnieją również obawy, że olej z nasion awokado może być szkodliwy, ponieważ wykazano, że zwiększa gromadzenie się enzymów i tłuszczu w wątrobie szczura (17, 18).

    Obecnie nie ma wystarczających dowodów na to, że nasiona awokado są bezpieczne do spożycia przez ludzi, ponieważ jak dotąd badania przeprowadzono tylko na zwierzętach.

    Ponadto proces ekstrakcji stosowany w badaniach może zmienić jego wpływ na organizm.

    Badania nad bezpieczeństwem jedzenia nasion awokado są rzadkie. Ekstrakty z nasion awokado mogą być szkodliwe dla myszy i szczurów w bardzo dużych dawkach i nie wiadomo, czy są one bezpieczne do spożycia przez ludzi.

    Nasiona awokado są bardzo twarde i należy je ugotować, zanim będzie można je zjeść.

  • Najpierw należy go suszyć w piecu w wysokiej temperaturze przez kilka godzin. Niektórzy ludzie suszą nasiona w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze 121 ° C.
  • Po wysuszeniu nasiona można je posiekać i umieścić w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie sproszkować.
  • Proszek można następnie dodać do koktajli lub herbaty i sosów.
  • Jednak suszenie nasion może zmniejszyć ich poziom przeciwutleniaczy, więc ich korzystne właściwości mogą być osłabione.

    Zwróć uwagę, że ziarno jest gorzkie. Jeśli masz zamiar dodać go do swojego shake’a, pamiętaj, aby dodać również słodkie potrawy, takie jak banan lub truskawki.

    Należy zauważyć, że nie ma dowodów na to, że pestki awokado można bezpiecznie jeść. Prawdopodobnie lepiej rozważyć filiżankę zielonej herbaty lub garść jagód, zamiast ryzykować.

    Jeśli zdecydujesz się spróbować nasion awokado, prawdopodobnie najlepiej będzie je jeść tylko sporadycznie, aby zmniejszyć ryzyko gromadzenia się jakichkolwiek szkodliwych substancji w organizmie.

    Nasiona awokado muszą zostać wysuszone, posiekane i sproszkowane, zanim będzie można je zjeść. Jednak proces suszenia może znacznie obniżyć poziom zawartych w nim przeciwutleniaczy.

  • Nasiona awokado są jadalne. Jest spożywany przez niektóre ludy i jest stosowany w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, ale może być szkodliwy dla organizmu.
  • Nasiona awokado mogą mieć kilka korzystnych właściwości, w tym obniżać ryzyko chorób serca, dostarczać organizmowi przeciwutleniaczy oraz chronić przed szkodliwymi bakteriami i grzybami.
  • Niestety badania potwierdzające te korzystne właściwości są słabe i istnieją obawy, że nasiona mogą zawierać szkodliwe substancje.
  • Dlatego nie zaleca się spożywania nasion awokado.
  • Jeśli zdecydujesz się spróbować nasion awokado, ogranicz spożycie do minimum, aby zmniejszyć ryzyko gromadzenia się jakichkolwiek szkodliwych substancji w organizmie.

  • Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska