Nasiona awokado są zamknięte w twardej łupinie i zajmują 13-18% wielkości całego owocu (1).
Informacje o jego składzie są ograniczone, ale zawiera szeroki wachlarz kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego, węglowodanów i niewielką ilość białka (2, 3, 4, 5).
Nasiona są również uważane za bogate źródło fitochemikaliów, czyli substancji wytwarzanych przez rośliny w celu ochrony.
Podczas gdy niektóre fitochemikalia w nasionach awokado mogą mieć potencjał przeciwutleniający, inne mogą nie zapewniać korzyści zdrowotnych (2, 3).
Węglowodany w nasionach awokado składają się głównie ze skrobi, a ich sucha masa to prawie 75% skrobi. Skrobia składa się z długołańcuchowych cukrów, więc naukowcy zaczęli badać jej potencjalne zastosowanie w żywności (6).
Nasiona awokado to przede wszystkim kwasy tłuszczowe, węglowodany w postaci skrobi i błonnika pokarmowego (błonnika), a także niewielkie ilości białka i szeroka gama fitochemikaliów.
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z nasion awokado
W Nigerii ekstrakty z nasion awokado są stosowane w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi (4).
Uważa się, że nasiona awokado nie są wykorzystywane, a wczesne badania sugerują, że mogą one mieć pewne korzyści zdrowotne.
Poniżej znajduje się kilka możliwych sposobów, w jakie nasiona awokado mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie:
Chociaż te wyniki są obiecujące, należy pamiętać, że są one oparte na badaniach probówkowych i badaniach na zwierzętach. Konieczne są dalsze badania na ludziach, zanim będzie można wyciągnąć jakiekolwiek wnioski (11, 14).
Ponadto w badaniach tych stosowano głównie przetworzone ekstrakty z nasion awokado, a nie całe nasiona (7, 11, 13).
Badania nad korzyściami zdrowotnymi nasion awokado wykazały ich potencjał w zmniejszaniu ryzyka chorób układu krążenia oraz zwalczaniu bakterii i grzybów. Jednak przed wyciągnięciem jakichkolwiek wniosków konieczne są dalsze badania na ludziach.
Bezpieczeństwo jedzenia nasion awokado
Istnieją obawy, że niektóre związki roślinne w nasionach awokado, takie jak inhibitory trypsyny i glikozydy cyjanogenne, mogą być szkodliwe dla zdrowia (15).
Testy bezpieczeństwa nasion awokado są na wczesnym etapie i ograniczone do badań na zwierzętach.
W jednym z badań przeprowadzonych w Nigerii szczury otrzymywały bardzo duże dawki ekstraktu z nasion awokado przez 28 dni. Naukowcy w tym badaniu nie zaobserwowali żadnych szkodliwych skutków (4).
Ponadto na podstawie spożycia nasion awokado przez lokalną populację oszacowano, że maksymalne dzienne spożycie ekstraktu z nasion awokado wynosi 3 mg na kg masy ciała u dorosłych (4).
Inne badanie na myszach wykazało, że ekstrakt z nasion awokado nie wykazywał toksyczności przy spożyciu w stężeniu do 114 mg na kg masy ciała dziennie. Myszy, które otrzymały ten lub wyższy poziom ekstraktu z nasion awokado, zmarły w ciągu 24 godzin (16).
Istnieją również obawy, że olej z nasion awokado może być szkodliwy, ponieważ wykazano, że zwiększa gromadzenie się enzymów i tłuszczu w wątrobie szczura (17, 18).
Obecnie nie ma wystarczających dowodów na to, że nasiona awokado są bezpieczne do spożycia przez ludzi, ponieważ jak dotąd badania przeprowadzono tylko na zwierzętach.
Ponadto proces ekstrakcji stosowany w badaniach może zmienić jego wpływ na organizm.
Badania nad bezpieczeństwem jedzenia nasion awokado są rzadkie. Ekstrakty z nasion awokado mogą być szkodliwe dla myszy i szczurów w bardzo dużych dawkach i nie wiadomo, czy są one bezpieczne do spożycia przez ludzi.
Nasiona awokado są bardzo twarde i należy je ugotować, zanim będzie można je zjeść.
Jednak suszenie nasion może zmniejszyć ich poziom przeciwutleniaczy, więc ich korzystne właściwości mogą być osłabione.
Zwróć uwagę, że ziarno jest gorzkie. Jeśli masz zamiar dodać go do swojego shake’a, pamiętaj, aby dodać również słodkie potrawy, takie jak banan lub truskawki.
Należy zauważyć, że nie ma dowodów na to, że pestki awokado można bezpiecznie jeść. Prawdopodobnie lepiej rozważyć filiżankę zielonej herbaty lub garść jagód, zamiast ryzykować.
Jeśli zdecydujesz się spróbować nasion awokado, prawdopodobnie najlepiej będzie je jeść tylko sporadycznie, aby zmniejszyć ryzyko gromadzenia się jakichkolwiek szkodliwych substancji w organizmie.
Nasiona awokado muszą zostać wysuszone, posiekane i sproszkowane, zanim będzie można je zjeść. Jednak proces suszenia może znacznie obniżyć poziom zawartych w nim przeciwutleniaczy.