Miód trwa wiecznie. Ale należy przestrzegać kilku warunków przechowywania, a wtedy nie ulegnie pogorszeniu i zachowa swoje właściwości użytkowe.
Najważniejszą rzeczą jest szczelne zamknięcie pojemnika do przechowywania i przechowywanie go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Nadaje się do przechowywania:
- Słoik
- Gliniany garnek
- Drewniana beczka (z wyjątkiem igieł sosnowych, z których uwalniają się olejki eteryczne)
- Opakowania plastikowe (nie nadają się do długotrwałego przechowywania)
Trzeba go szczelnie zamknąć, ponieważ bardzo dobrze pochłania zapachy i wilgoć ze środowiska zewnętrznego. Nie przechowuj go w pobliżu materiałów budowlanych lub silnie pachnącej żywności. Wysoka wilgotność w pomieszczeniu prowadzi do zakwaszenia, dlatego niezwykle ważne jest, aby pojemnik nie przepuszczał powietrza ze środowiska zewnętrznego.
Nie używaj pojemników z resztkami dawnego miodu pod świeżym miodem. Spowoduje to fermentację i zmianę zapachu i smaku.
Najkorzystniejsza temperatura przechowywania to 5 – 20C. Wysokie temperatury są śmiertelne dla miodu. Nie wolno go podgrzewać! W 40C wszystkie użyteczne właściwości produktu są tracone. Przy niskiej temperaturze przechowywania gęstnieje szybciej.
Miód też nie lubi zmian temperatury. Z tego krystalizuje się nierównomiernie. Nie wystawiaj go na bezpośrednie działanie promieni słonecznych!
W naturalnym miodzie nigdy nie rozwinie się pleśń. Wypompowany niedojrzały, może być kwaśny.
Wiele osób pyta, czy można go przechowywać w lodówce?
Powiedzmy w nim po prostu:
- bardzo mokry
- wiele innych produktów, wiele z nich ma ostry zapach
- niska temperatura
Jeśli kochasz miód skrystalizowany i będziesz go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, to nie ma się czym martwić.
Nie musisz martwić się temperaturą i wilgotnością, jeśli chcesz zjeść zakupiony miód np. w okresie zimowym.
