Co może zastąpić mleko w wypiekach i innych przepisach

Co może zastąpić mleko w przepisie?


W dzisiejszych czasach bardzo często ludzie muszą zrezygnować z picia mleka. Wiele osób cierpi na nietolerancję tego produktu. Ostatnio coraz częściej pojawiają się przypadki uczulenia na białko mleka krowiego u dzieci. Niektórzy wykluczają mleko ze względów etycznych: wegetarianie i weganie. Wierzący również przestrzegają diety bezmlecznej podczas postu. Ostatnio pojawia się coraz więcej informacji o zagrożeniach związanych z produktami mlecznymi i zaleceniach, aby usunąć je z diety.

Bez względu na powody odmowy mleka, wiele osób chce gotować znajome potrawy, a wtedy pojawia się pytanie, czym zastąpić ten produkt.

Woda

W niektórych przepisach wystarczy dodać wodę zamiast mleka. A żeby nie stracić smaku wypieków, możesz dodać inne składniki: kawę, sok lub mocną herbatę. Dzięki nim wypieki nabiorą określonego smaku. Również zamiast zwykłej wody można użyć wody mineralnej, na przykład w naleśnikach lub babeczkach, wtedy ciasto okaże się delikatniejsze.

Mleko roślinne

Co może zastąpić mleko w przepisie?

Mleko roślinne to napoje z różnego rodzaju orzechów i nasion, soi, zbóż.

Mleko kokosowe Mleko
kokosowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu jest zbliżone strukturą do mleka krowiego. Może być cieńszy lub gęstszy, bardziej kremowy. Wiele osób lubi dodawać go do kawy lub robić z nim kakao. Uwielbiają używać mleka kokosowego w wypiekach ze względu na jego niską kaloryczność i słodki smak.

Mleko migdałowe

Smak mleka migdałowego nie jest tak bogaty jak innych rodzajów mleka roślinnego, dlatego lepiej zacząć od niego. Zawiera dużo magnezu, dużo fosforu, kwas foliowy, witaminę E.

Mleko nerkowca Mleko nerkowca
smakuje najbardziej kremowo. Zawiera dużo wapnia, witaminy D, B2, B12. Uwielbiają go używać w kremach i sosach.

Każde mleko orzechowe jest łatwe do zrobienia w domu. Aby to zrobić, namocz szklankę orzechów w wodzie o temperaturze pokojowej na noc, następnie opłucz je, dodaj 4 szklanki wody i zmiel w blenderze. Następnie przecedź przez gazę lub specjalną torbę do przygotowania mleka roślinnego, wlej najlepiej do szklanej butelki, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Takie mleko jest przechowywane przez 3-4 dni. Nasiona takie jak sezam lub pestki dyni mogą być używane zamiast orzechów.

Mleko ryżowe Mleko
ryżowe ma dość słodki smak i zawiera wiele witamin z grupy B oraz węglowodanów. To mleko jest bardzo popularne w Chinach i Japonii. Może być stosowany do puszystości budyniu, zagęszczania mieszanek jajecznych oraz dietetycznych wypieków, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu.

Oprócz ryżu na sklepowych półkach można znaleźć mleko owsiane i gryczane. Można je również przygotować w domu, podobnie jak napoje orzechowe.

Mleko sojowe
Ten rodzaj mleka jest szczególnie preferowany przez osoby, które zrezygnowały z produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na wysoką zawartość białka w soi. Mleko sojowe można znaleźć na półkach sklepowych zarówno w postaci płynnej, jak i w postaci proszku. Nadaje ciastu orzechowy smak.


Aleksandra Kowalski

Edytor serwisu

Rate author
iHerba Polska