Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie

Korzyści i szkody związane z boczkiem idą w parze. Produkt może wypływać na zdrowie, gdy jest on spożywany z umiarem, ale często wywołujące skutki uboczne. Co to jest bekon i jego odmiany Boczek na produkt otrzymywany z boku młodego świni przez solenie lub wędzenie. Składa się z warstw chudego, soczystego mięsa na przemian z równymi pasami boczku. Zwykle surowce pobierane są z kawałków boczku i grzbietu wieprzowego, a także z policzka. Film wiele odmian produktu, ale wśród głównych można wyróżnić:

  • Boczek Kanadyjski – wytwarzany z mięsa z polędwicy wieprzowej;
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
  • Boczek kanadyjski nadaje się do pieczenia i pieczenia, do sałatek, do kanapek
  • boczek z indyka – wytwarzany z białych filetów drobiowych;
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
  • Aby uzyskać boczek z indyka, surowiec konserwany jest metodą wędzarniczą
  • Włoski boczek – znany również jako pancetta.
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
  • Boczek włoski na solony kawałek mostka z przyprawami

Produkt wytwarzany jest nie tylko z wieprzowiny i indyka, ale także z mięsa koziego, wołowego, jagnięcego i wielu innych rodzajów mięsa.

Skład chemiczny

Korzystne właściwości boczku wynikają z jego składu chemicznego. Solone mięso wieprzowe zawiera:

  • Witaminy z grupy B;
  • nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
  • retinol;
  • witaminy E i D;
  • żelazo i cynk;
  • cholesterol;
  • naturalne cukry;
  • witamina PP;
  • potas i miedź;
  • wapń i selen;
  • glukoza;
  • tłuszcze trans;
  • mangan i magnez;
  • sterole.

Produkt charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą – w 100 g znajduje się około 393 kalorii. Jednocześnie białko w przysmaku zawiera około 13,6 g, a tłuszcz – około 37,1 g.

Dlaczego bekon jest dla Ciebie dobry

Przysmak spożywany w niewielkich ilościach korzystnie wpłynie na organizm. Produkt mięsny:

  • odmładza skórę i spowalnia procesy starzenia;
  • normalizuje układ nerwowy i pomaga radzić sobie ze stresem;
  • wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i zapobiega rozwojowi niebezpiecznych chorób;
  • poprawia czynność wątroby;
  • wzmacnia kości i stawy, a także pomaga w budowaniu masy mięśniowej;
  • obniża poziom cholesterolu we krwi;
  • poprawia stan tkanki łącznej;
  • wyrównuje tło hormonalne;
  • ma korzystny wpływ na układ rozrodczy.
Rada! Spożywanie mięsnego przysmaku jest możliwe z tendencją do depresji, bezsenności i zwiększonej drażliwości.
Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
Boczek usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu

Korzyści z boczku dla kobiet

Kobiety przydają się do spożywania przysmaków mięsnych przede wszystkim w przypadku zaburzeń hormonalnych, częstych wahań nastroju oraz w okresie restrukturyzacji organizmu na początku menopauzy. Produkt pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacnia kości i stawy oraz zapobiega rozwojowi osteoporozy. Witamina B6 zawarta w przysmaku mięsnym sprzyja produkcji hormonów odpowiedzialnych za dobry nastrój.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii zaleca się spożywać produkt w niewielkich ilościach w diecie. Przyspiesza metabolizm, a jeśli weźmiesz więcej wody z przysmakiem, dodatkowe kilogramy znikną szybciej.

Zalety smażonego boczku

Smażony produkt smakuje dobrze, ale korzyści są bardzo ograniczone. Przy intensywnej obróbce cieplnej rozpadają się w niej nie tylko witaminy i kwasy organiczne, ale także powstają substancje rakotwórcze.

Jednocześnie smażenie pozwala niezawodnie wyeliminować z produktu mięsnego ewentualne bakterie chorobotwórcze. Przysmak wieprzowy przetwarzany na patelni nie zawiera pasożytów i pod tym względem jest całkowicie bezpieczny dla organizmu.

Używanie boczku

W kuchni produkt służy do przygotowywania gorących i zimnych potraw. Dodawany jest do sałatek i plastrów, jajecznicy i zup, nakładany na kanapki i stosowany jako przekąska do napojów alkoholowych.

Dania z boczkiem

Istnieje ogromna liczba przepisów, które wykorzystują solone mięso wieprzowe jako główny lub pomocniczy składnik. Pożywny produkt łączy się z produktami mącznymi, jajami, warzywami i ziołami. Do najbardziej znanych potraw należy kilka:

  1. Carbonara . Wędzony boczek smażony jest na patelni na niewielkiej ilości oleju do uzyskania ciemnobrązowego koloru. Równocześnie ugotuj cienkie spaghetti i sos z roztrzepanych jajek, śmietany, startego sera, czosnku i pieprzu. Smażony przysmak mięsny miesza się z makaronem, po czym danie obficie polewamy przygotowanym dressingiem.
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
    Gotowy makaron bekonowy można posypać natką pietruszki lub innymi ziołami
  2. Kanapki z jajkiem . Mięsny przysmak gotuje się na patelni z obu stron na średnim ogniu, aż się zarumieni. Następnie boczek przekłada się na talerz i smaży do lekkiego rumieńca, dwie kromki chleba, a po nich całe żółtko. Na jednym z grzanek kładzie się mięso, ser, pomidor, ogórek, jajko i zioła. Posyp kanapkę drugim kawałkiem chleba.
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
    Kanapki z jajkiem i bekonem są uważane za jedną z klasycznych amerykańskich opcji śniadaniowych
  3. Jajecznica z boczkiem . Jednym z najprostszych przepisów jest smażenie wieprzowiny z jajkiem kurzego. Algorytm jest bardzo prosty. Boczek kroi się w cienkie plasterki i przetwarza na patelni, po czym wlewa 2-3 jajami i doprowadza do gotowości.
    Boczek: korzyści i szkody dla organizmu, kalorie
    Jajecznica z boczkiem dobrze uzupełniają energię rano

Produkt mięsny stosowany jest jako dodatek do pizzy, dodawany do ciast i zapiekanek z cebulą i ziemniakami oraz nadziewanych bułek.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Korzyści i szkody smażonego boczku idą w parze. Przysmak mięsny ma wysoką zawartość kalorii i może powodować przyrost masy ciała, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach. Produkt zawiera dużo tłuszczów, które zwiększają ryzyko zachorowania na niebezpieczne choroby. Spożywany w dużych ilościach lub zbyt często doprowadzi do zaburzeń sercowo-naczyniowych, pogorszenia stanu żołądka i trzustki oraz uszkodzenia wątroby.

Konieczne jest odmówienie użycia przysmaku mięsnego:

  • z zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym;
  • z cukrzycą;
  • z zaostrzeniem zapalenia trzustki;
  • jeśli masz nadwagę;
  • z wysokim poziomem cholesterolu we krwi;
  • z przewlekłymi chorobami układu krążenia;
  • z ciężką chorobą wątroby.
Ostrzeżenie! Przed jedzeniem produkt mięsny należy usmażyć lub upiec. Zabrania się spożywania surowych przysmaków – może zawierać niebezpieczne pasożyty.

Szkoda bekonu i jajek

Bardzo popularna jest jajecznica i bekon. Jest łatwy w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu, danie okazuje się obfite i pożywne. Jajka nasycają organizm cennym białkiem i dobrze zaspokajają poranny głód.

Bekon sprawia, że ​​proste danie jest bezpieczniejsze i lepiej smakuje. Ale jednocześnie korzystne właściwości praktycznie się nie udają. Regularne spożywanie smażonych potraw wraz z jajecznicą zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia udaru, zawału serca lub raka trzustki.

Jeśli dodasz od czasu do czasu do porannej jajecznicy delikatne mięso, nie zaszkodzi. Ale codzienne stosowanie produktu należy wyrzucić. Wniosek Korzyści i szkody wynikające z boczku łącza SIĘ ZE SOBA – w niewielkich ilościach produkt mięsny poprawia samopoczucie, A nawet przyczynia SIĘ zrobić utraty Wagi. Ale przy znacznym użyciu upośledza pracę serca i może wywoływać procesy onkologiczne.


Aleksandra Kowalski

Edytor serwisu

Rate author
iHerba Polska