10. Gotowane buraki po koreańsku
Klasyczna koreańska wersja gotowania buraków polega na wykorzystaniu surowego produktu, ale można go również ugotować w wersji gotowanej.
Pierwszym krokiem jest zajęcie się naszym głównym składnikiem – burakami. Weźmy 3 sztuki. ugotowane buraki po koreańsku i pokrój w cienkie paski, przełóż do metalowej miski.
W rondelku zagotować 50 ml. olej sezamowy, wlej go do buraków, a następnie dodaj resztę składników: 30 ml. ocet stołowy, ostra czerwona papryka, 20 g cukru, pokruszone nasiona kolendry, sól – szczypta.
Wszystko mieszamy (można to zrobić pałeczkami, aby nasycić kulturę azjatycką). 5 godzin po odstawieniu buraków do lodówki można je zjeść.
9. Z marchewką
Jak wszystkie koreańskie sałatki, marchewka i burak to bardzo smaczna i wzbogacona sałatka, która jest dobra dla organizmu. Jego głównym sekretem są świeże warzywa.
Myjemy marchewki – 2 szt. i buraki – 2 szt. Jeśli masz koreańską tarkę, natrzyj ją warzywami, jeśli nie masz, pokrój jedzenie w paski.
Tak przygotowane marchewki i buraki mieszamy z solą i cukrem – szczypać na raz, dodawać również posiekany czosnek i kilka łyżek przypraw. Wymieszaj warzywa, jakby lekko je dociskając, aby wypuściły sok (lepiej zrobić to rękami).
Następnie dodaj trochę więcej przypraw, a na koniec ocet (staraj się nie przesadzać!) – do smaku i 100 ml. rast. obrazy olejne. Po wymieszaniu sałatkę można zjeść.
8.Z cebulą smażoną
Buraki są łatwe do ugotowania – bogaty smak w tej wersji podkreśla aromatyczna smażona cebula .
Najpierw zmiel buraki koreańską tarką – 1 kg. Umieszczając go w jakimś pojemniku, sól – 1 łyżka. łyżkę i odstawić na chwilę (około 5-30 minut).
Cebulę pokroić w cienkie krążki, smażyć do połowy. Podczas smażenia cebuli dodaj do buraków posiekany czosnek, 1,5 łyżeczki nasion kolendry i sezamu – 1,5 łyżeczki. Dodajemy również cukier – 1,5 łyżki. łyżki i 1 łyżeczka czerwonej papryki. Wymieszaj buraki z cebulą i wlej gorący olej – 100 g, a także ocet – 9% 4 łyżki. łyżki.
Sałatkę mieszamy i wysyłamy do odpowiedniego naczynia, które następnie wkładamy na jeden dzień do lodówki.
Przydatna wskazówka: Udekoruj sałatkę ziołami, jeśli zamierzasz podawać je swoim gościom.
7. Z cukinią
Oto kolejna pyszna sałatka dla Ciebie. Składniki są takie same: buraki i marchewki, ale dodaje się inny przydatny produkt – cukinia .
Wszystkie trzy warzywa: marchew – 110 g, cukinię – 295 g i buraki – 175 g pocieramy na koreańskiej tarce. Sól do smaku, dodaj posiekany czosnek. Po wymieszaniu obciążyć naczynia, pozostawić na 25-30 minut.
Powstały sok wlać do rondla, mieszając go z masłem – 20 g i przyprawami do marchewki po koreańsku. Po ugotowaniu wlej mieszaninę do sałatki, dodając 2 łyżki octu 9%.
Po wymieszaniu ponownie nakładamy ładunek na naczynie zawierające sałatkę (może to być talerz lub pokrywka, a na wierzchu puszka). Potem pozostaje drobiazg – wkładamy sałatkę do lodówki, a po 3 godzinach można już cieszyć się jej doskonałym smakiem.
6. Z kapustą
Popularną potrawą jest kapusta po koreańsku. Jest soczysty i chrupiący.
Zabieramy 1 kg. kapustę i kroimy na duże kawałki (nie siekamy, ale robimy porcjowane kwadraty!) Najpierw włóż pierwszą warstwę kapusty do rondla (będziemy mieć ich kilka), na wierzchu lawruszkę i kilka ziaren pieprzu. Następnie ułóż warstwę posiekanych: buraków – 400 g i marchewki – 200 g (pokrój je tak cienko, jak to możliwe) i drobno posiekanego czosnku na wierzchu. Następnie ponownie ułóż kapustę i tak zmieniaj warstwy, ale górną warstwą powinna być kapusta.
Bierzemy 1 litr. podlać i ugotować marynatę octową – 0,5 łyżki. łyżki 9%, szczypta cukru i soli. Napełnij kapustę marynatą, a na wierzch połóż coś ciężkiego, na przykład słoik wody. Po 5 godzinach kapusta smakowa będzie gotowa. Przenosimy go do szklanego słoika i wkładamy na jeden dzień do lodówki.
5. Vinaigrette
Vinaigrette to jedna z najpopularniejszych potraw wśród rosyjskich mieszkańców. Powiemy Ci, jak zrobić koreański vinaigrette.
Ugotuj 3 ziemniaki i 4 buraki. Gdy warzywa ostygną, przygotujmy sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj 50 g słoneczników. masło i 2 łyżeczki chrzanu. Do tej mieszanki dodaj trochę octu i szczyptę soli.
Warzywa pokroić w cienkie plasterki, cebulę osobno posiekać i podsmażyć. Następnie dodaj do warzyw, dobrze wymieszaj i dopraw pikantnym dressingiem.
4. Vinaigrette z kefirem
Ta sałatka nazywa się „ Icy ”. Vinaigrette z kefirem jest idealny dla osób będących na diecie.
Buraki – 400 g, marchewki – 100 g gotować oddzielnie od siebie. Szczaw i topy gotujemy przez 15 minut. Jajka – 4 szt. ugotować i pokroić w plasterki, to samo zrób z 200 g świeżych ogórków. Drobno posiekaj cebulę.
Zmiel czosnek, dodaj do niego cukier i sól – do smaku zioła. Mieszamy. W 500 g kefiru dodaj 0,5 stosu. kwaśna śmietana i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i ostudź sałatkę.
Pomocna wskazówka: jeśli chcesz – dodaj do sałatki sok z cytryny, doda jej to kwaskowatości.
3. Sałatka „Na zimę”
Do sałatki „ Na zimę ” z buraków należy wysterylizować puszki i umyć je sodą. Zrób to samo z pokrywkami, gotując. Powszechnie stosowane są wieczka metalowe.
1 kg. buraki posiekać koreańską tarką, cebulę pokroić w krążki. Zrumienić w rondelku, dodając 80 ml. olej rafinowany. Rozprowadzamy buraki na cebuli i smażymy 2 produkty przez 10 minut. Posyp solą – 20 g, cukrem – 40 g, a po wymieszaniu gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj około 8 g koreańskiej przyprawy i 60 ml. 9% octu i mielonego czosnku.
Mieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Wyłącz ogień. Buraki rozkładamy w przygotowanych słoikach i hermetycznie zamykamy. Odwracając puszki do góry nogami, owinąć je czymś (na przykład szalikiem) i pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej.
Pomocna wskazówka: Przechowuj buraki w temperaturze pokojowej.
2. Różne sałatki
„ Asortyment ” składa się z kilku warzyw: buraków, marchwi i selera. Ta przystawka może być podawana z dodatkami i daniami mięsnymi.
Marchewki, jak można się domyślić, po przeczytaniu poprzednich przepisów, trzeba posiekać na koreańskiej tarce, to samo należy zrobić z burakami. Nacieramy też selerem i łączymy z 2 warzywami.
Do sałatki dodaje się posiekany czosnek, a także cukier, sól i przyprawy (które muszą zawierać kolendrę). Wlej trochę 9% octu i rafinowanego rast. masło.
Mieszaj (najlepiej ręką, bo to dodatkowo daje możliwość ugniatania warzyw – w ten sposób są lepiej nasycone przyprawami i przepuszczają sok). Przykryj miskę spodkiem i odstaw na 30 minut.
1. Sałatka sezamowa
Ta sałatka jest zaskakująco łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie pyszna i zdrowa. Jeśli ugotujesz buraki wcześniej, przygotuj danie w ciągu zaledwie kilku minut.
Potrzebujemy 2 łyżeczki sezamu. Wymieszaj z 3 łyżeczkami sosu sojowego (zwróć uwagę, że wszystkie sosy są inne – niektóre są bardziej słone, dlatego warto wymieszać je z wodą), 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i 1 łyżeczką soku z cytryny.
Buraki gotowane natrzeć – 1 szt. na grubej tarce. Umieść go w szkiełku na talerzu, a na wierzch wylej przygotowane nadzienie. Po 30 minutach, gdy sałatka jest namoczona, możesz ją zjeść.