10. Klasyczne pączki
Aby przygotować tuzin (jest to 12 sztuk) najsmaczniejszych pączków, trzeba wziąć:
- jajko,
- ćwierć szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 50 gramów cukru
- 250-300 gr mąki,
- 25 gram drożdży (idealne są suche),
- trochę soli.
Przygotowanie:
Drożdże zmielić łyżeczką cukru, dodać jedną trzecią całej mąki, mleko, zrobić ciasto i wstawić do lodówki na 20 minut. Jajko ubić z cukrem, roztopić masło, wszystko wymieszać z ciastem z lodówki, dodając tam pozostałą mąkę i sól. Następnie odstaw na kolejne 20 minut i zacznij smażyć pączki: rozwałkuj warstwę ciasta, wytnij kółka w kształcie, usmaż na dużej ilości gorącego oleju roślinnego, odwracając się i uważając, aby się nie wypalić .
9. Oprzyj pączki na wodzie
Przepis na pączki trudno sobie wyobrazić, jest prostszy niż ten:
- mąka (weźmiemy 5 szklanek, jeśli weźmiesz mniej, to proporcjonalnie zmniejsz ilość innych produktów),
- łyżka cukru
- taka sama ilość drożdży
- 3 łyżki oleju roślinnego (w cieście, nie do smażenia),
- 2 szklanki ciepłej wody.
Przygotowanie:
Wymieszać suche składniki z mąką, dodać wodę i zagnieść ciasto, które następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej kwadrans, a najlepiej dłużej. Po raz kolejny naśladujemy to i formujemy kiełbaski, których końce spinamy razem, tworząc pierścień – nasz pączek. Smażymy i cieszymy się!
8. Szybkie pączki dla leniwych
Te pączki są robione bez dziurki w środku (patrz zdjęcie), podobnie jak klasyczne, ale tutaj też nie ma nadzienia. Najważniejsze, że nie musisz brudzić sobie rąk, co w przypadku tego dania wydaje się być czymś poza krainą fantazji. Do testu weź:
- 400 gr mleka
- 300 gr mąki
- 3 łyżki cukru
- 25 g drożdży
- szczypta soli.
Przygotowanie:
Podgrzej trochę mleko, rozpuść w nim cukier, sól i drożdże, a następnie dodaj mąkę i zrób ciasto, które powinno przypominać śmietanę. Pod przykryciem ciasto pozostawić na półtorej godziny, aby „wyrosło”. Następnie zanurz łyżkę stołową w oleju, zbierz ciasto i zanurz łyżkę we wrzącym oleju. Pączek sam „odbije się” od łyżki.
7. Pączki bez drożdży
Do gotowania potrzebujemy:
- funt mąki
- kilka dużych jajek,
- 150 gramów cukru
- taka sama ilość mleka
- 30 gramów masła,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki octu
- wanilia, cukier puder – do smaku.
Przygotowanie:
W głębokim pojemniku wymieszać jajka z cukrem, wlać roztopione masło i dokładnie ubić trzepaczką do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie dodać mleko, również ciepłe. Potem przychodzi soda, gaszona octem i mąką. Robimy ciasne, elastyczne ciasto, rozwałkowujemy i wycinamy pączki: najpierw robimy koło w dużym kształcie, w środku którego robimy dziurkę w małym kształcie. Smażyć, jak wszystkie inne pączki, na dużej ilości oleju.
6. Pączki glazurowane cukrem
W tym przepisie całe „piękno” pokryte jest cukrem pudrem, który pasuje do wszystkich pączków. Oznacza to, że możesz skorzystać z dowolnej z powyższych metod robienia ciasta, dodać lukier – i voila, otrzymasz mrożone pączki. Jest przygotowany po prostu, do tego potrzebujemy:
- 170 g cukru pudru
- 3 łyżki wody
- łyżeczka soku z cytryny (można zastąpić niepełną łyżką kwasu cytrynowego).
Przygotowanie:
Przesiej proszek bezbłędnie, dodaj sok z cytryny i wodę, wymieszaj. Zanurz gotowe pączki w powstałej glazurze z jednej strony (wybierz, gdzie będą miały wierzch i zanurz z tej strony), a następnie zostaw je na chwilę, aby karmel zamarzł. Nie przejmuj się, że pączki ostygną – dzięki glazurze nadal będą niesamowicie smaczne.
5. Pączki w czekoladzie
Oto podobna historia jak z mrożonymi pączkami, tylko my zastępujemy je rozpuszczoną czekoladą. Możesz wziąć czerń, mleko, a nawet biel – w każdym razie będzie bardzo smacznie. Lepiej nie brać czekolady z orzechami, ale posypanie nimi pączków po zanurzeniu ich w czekoladzie jest bardzo możliwe.
4. Pączki faszerowane dżemem
Najpierw ciasto robimy z:
- 150 ml mleka
- 400 gr mąki
- 2 jajka
- 20 g drożdży
- 50 gramów masła
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli i paczka wanilii.
Przygotowanie:
Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka. Połóż dowolny dżem (lub dżem, to nie jest takie ważne) na środku i przykryj tym samym „okrągłym” ciastem. Najważniejsze jest, aby starannie, ale niezawodnie zamknąć krawędzie, najlepiej do wewnątrz, aby wyglądały idealnie. Smaż przez 4 minuty z każdej strony.
3. Pączki na kefirze
Składniki:
Przygotowanie:
Do zagęszczonego mleka dodać sól i jajko, dokładnie wymieszać, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrobić ciasto. Dzielimy go na 3 części i każdy kawałek zwijamy rękami w formie kiełbasy. Kroimy je na kawałki 2 cm i formujemy kulki, które smażymy do miękkości. Niezupełnie pączki, ale jest to niezbędny środek: jeśli zrobisz je duże, ciasto nie będzie miało czasu na smażenie w środku.
1. Pączki twarogowe
Do 250 gramów twarogu potrzebujesz:
- 4 łyżki mąki
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej z octem,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
Jajka mieszamy z twarogiem, dodajemy cukier i sodę, gaszone octem, dokładnie mieszamy (można użyć blendera). Dodać mąkę i zagnieść ciasto, z którego uformować pączki z dziurką lub bez i usmażyć.